بهداشت وسائل آشپزی

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 42
  • ورودی گوگل : 472
  • تعداد کل مطالب : 3531
  • بازدید امروز : 8737
  • بازدید دیروز : 23758
  • بازدید این هفته : 56947
  • بازدید این ماه : 128451
  • بازدید کل : 6890368
چاقوی آشپزخانه

چاقوی آشپزخانه عامل گسترش باکتری!

پرشین طب – اخبار پزشکی | به گزارش پرشین طب؛ آیا شما هم از آن دسته از افرادی هستید که چاقوی فلزی خود را بدون شستشو به چند ماده غذایی میزنید و بارها استفاده میکنید؟

باکتری ها معمولا در ظروف خانه ها جای محکمی برای خود پیدا کرده اند. محققان فهمیده اند که بهداشت ضعیف در خانه می تواند به بیماری منتقله از غذا منجر شود، اما جالبه که شیوه آشپزی معمولا مورد توجه قرار نگرفته است.

چاقوی آشپزخانه

چاقوی آشپزخانه

مرلین اریکسون از دانشگاه جورجیا میگوید: بسیاری از انواع میوه ها و سبزیجات آلوده در آزمایشگاه او پاتوژنهای خاص که، مانند سالمونلا و E. coli را به همراه داشته اند. او یک چاقوی مشترک بین طالبی و گوجه و … استفاده کرد تا نتیجه را مشاهده کند.

او بین برشهای این میوه های مختلف چاقو را نشست. او همچنین از رنده مشترک هم استفاده کرد تا ببینید چطور پاتوژن ها گسترش میابند. او دریافت که هر دو چاقو و رنده می توانند بیشترین عامل پخش پاتوژن ها در آشپزخانه باشند . همچنین در این آزمایش یافت شد که هر میوه ای به اندازه خاصی قابلیت آلوده کردن را داراست.

اریکسون گفت: “برای گوجه فرنگی ما آلودگی بیشتری را در چاقو دیدیم تا زمان برش توت فرنگی” اریکسون فهمید سایش چاقو یا برش زدن اقلام مانند خربزه، هویج و کرفس آلودگی چاقو از بین نمی برد اما به آلودگی قطعه برش زده شده یا سایده شده توسط چاقو منجر خواهد شد. این تحقیق در مجله میکروبیولوژی مواد غذایی منتشر شد.

منبع : indiatimes

226
منتشر شده در374 روز پیش