انواع آلرژی

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 11
  • ورودی گوگل : 391
  • تعداد کل مطالب : 3531
  • بازدید امروز : 5352
  • بازدید دیروز : 23758
  • بازدید این هفته : 53562
  • بازدید این ماه : 125066
  • بازدید کل : 6886983
مبارزه با آلرژی

مبارزه با آلرژی با رعایت این راه‌کار های ساده

پرشین طب – دانستنی های پزشکی | به گزارش پرشین طب؛ داشتن آلرژی بسیار آزاردهنده است. ممکن است هر یک از ما به مواردهای خاصی حساسیت یا آلرژی داشته باشیم اما چگونه می توان به دور از حساسیت زندگی کرد. ما در این مطلب ی خواهیم موارد بسیاری را عنوان کنیم که با رعایت هر یک از آنها می توانید تا حد بسیاری خود را از انواع آلرژی ها دور نگه دارید.

خانه‌ی خود را سم‌زدایی کنید
هوای داخل خانه‌ می‌تواند دو تا پنج برابر هوای بیرون آلوده‌تر باشد، خبری بد، به‌ویژه برای بیش از ۲۰ ٪ افراد که از آلرژی رنج می‌برند. تحقیقات حاکی از آن است که این درصد به‌طور مداوم درحال افزایش است. دکتر جدِی پورتنوی، مدیر بخش آلرژی، آسم در بیمارستان کودکانMercy در کانزاس سیتی می‌گوید، اولا، تغییر آب‌و‌هوا و افزایش میزان دی‌اکسیدکربن محیط‌زیست عامل رشد مواد آلرژی‌زا مانند کپک است. مورد دیگر اینکه، از آنجایی که این روزها در محیط‌های داخلی پاک‌تری زندگی می‌کنیم، بنابراین هنگامی که در معرض مواد ناآشنا مانند مایت‌های گرد و غبار و خز حیوانات قرار می‌گیریم، سیستم ایمنی بدن ما قادر به مبارزه و دفاع در برابر این مواد نیست. این امر به ویژه برای بسیاری از ما که بیش از چند ماه را در داخل خانه می‌گذرانده‌ایم، کاملا صدق می‌کند. خبر خوب اینکه، اقدامات متعددی برای دفع آن‌ها می‌توان انجام داد.

کپک‌های قارچی حمام را از بین ببرید
فَن تهویه‌ی هوا نصب کنید؛ هنگام حمام و دوش گرفتن برای کاهش قارچ‌های دوست‌دار رطوبت فن را روشن بگذارید. حداقل، در را نیمه ‌باز گذاشته یا پنجره را را باز کنید. کپک‌ها در گوشه‌های مرطوب نیز رشد می‌کنند، پس هفته‌ایی یک بار اطراف سینک، وان و توالت را تمیز کنید.

خوشبوکننده‌ها‌ی برقی را دور بیاندازید
برخی از آنها ترکیبات آلی فرار از خود ساطع می‌کنند که مشکلات تنفسی را تشدید می‌کند. بعلاوه طبق تحقیقات این ترکیبات آلی موجب سردردِ افراد حساس می‌شود.

پرده‌های اتینلی را در بیاورید
این جنس پرده‌ی حمام، ترکیبات آلی فرار از خود ساطع می‌کنند و بالقوه حاوی ترکیباتی هستند که تحریک‌کننده‌ی ریه است. پرده‌های نایلونی، که در صورت لزوم بتوان آنها را شست، برای سلامت و محیط‌زیست انتخاب‌های بهتری هستند.

ملحفه بکشید
روی تشک، تخت، بالشت و رختخواب‌ها از ملحفه‌های ضد مایت‌های گرد و غبار که ایده‌آل‌ترین نوع آنها از جنس میکروفایبر است، استفاده کنید. زیرا مانع از نفوذ موجودات زنده به تختخواب و تخت می‌شود. ملحفه را یک‌بار در هفته با آب گرم (حداقل ۱۳۰ درجه سانتی‌گراد) بشویید، سپس در خشک‌کن با دمای بالا خشک کنید.

منطقه‌ی، ورود حیوانات ممنوع اعلام کنید
مطالعه‌ایی در سال ۲۰۱۱ نشان داد که صاحبان گربه‌‌ که از ورود گربه‌هایشان به اتاق خواب ممانعت به عمل می‌آورند، بسیار کمتر از دیگران در خطر ابتلا به آلرژی‌های ناشی از گربه‌ قرار داشتند.

ردِ چکه‌ها را بگیرید
حتی یک چکه‌ی کوچک از لوله‌های زیر سینک می‌تواند به کپک قارچی منجر شود.

براساس مطالعه‌ی دانشکده‌ی پزشکی هاروارد در سال ۲۰۱۰، افراد مبتلا به آسم که ژن مشخص متفاوتی دارند و در یک خانه با کپک قارچی زندگی می‌کنند، خطر حمله‌های شدید آسمی آنها را تهدید می‌کند.

خوب تمیز کنید
رطوبت یخچال را بررسی کنید و هنگامی که آن را تمیز می‌کنید، به درزبند دَر یخچال و مخزن آب‌های قطره‌ایی توجه کنید، زیرا قارچ‌ها تمایل دارند در همین مکان‌ها رشد کنند.

بخارها و دودها را خارج کنید
یک فن مکنده همراه با دریچه‌ی خروجی روی اجاق گاز نصب کنید، تا از دودهای آشپزی رها و رطوبت اطراف اتاق را کم کند. دودهای پخت و پز علاوه بر تحریک‌ آلرژی، مخصوصا آن‌هایی که از اجاق گاز خارج می‌شوند، می‌توانند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.. داشتن یک فن مکنده خطرات را کاهش می‌دهد.

غذاها را به شیوه‌ایی سالم ذخیره کنید
ظروف شیشه‌ای و پلاستیکی با درهایی که خوب چفت می‌شوند، سوسک‌ها و موش‌ها را از نفوذ به داخل خانه دلسرد می‌کند.

پوشش‌های قابل شستشو بر روی پنجره نصب کنید
پرده و آفتابگیری را انتخاب کنید که می‌توان پاک نمود یا شست و در خشک‌کن انداخت. یا کلا از آن‌ها صرف‌نظر نمود!

محل نشستن خود را تمیز کنید
کاناپه‌ایی چرمی را درنظر بگیرید: کمتر احتمال دارد که پناه‌گاه مواد آلرژی‌زا باشند. اگر می‌خواهید رومبلی خاصی داشته باشید، حداقل هر هفته‌ایی یک بار آن را جاروبرقی بکشید.

روی جاروبرقی سرمایه‌گذاری کنید
دنبال یک مدل فیلتردار باشید که گواهینامه‌ی تائید از بنیاد آسم و آلرژی امریکا داشته باشد. این تائیدیه بدان معناست که نه تنها مقدار قابل‌توجهی از مواد حساسیت زا را حذف می‌کند، بلکه از نشت مواد حساسیت‌زا به بیرون جلوگیری به عمل می‌آورد.

دما را چک کنید
دما را زیر ۶۸ درجه فارنهایت نگه دارید؛ مایت‌های گرد و غبار در شرایط گرم‌تر رشد می‌کنند. از رطوبت‌سنج نیز برای اندازه‌گیری رطوبت خانه استفاده کنید. نقطه‌ی مطبوع ۳۰ تا ۳۵ ٪ است. چنانچه کمتر باشد، مسیر بینی را خشک می‌کند؛ و هرچه بیشتر، کپک‌ها را پرورش می‌دهد.

هوشمندانه گردگیری کنید
حداقل یک‌بار در هفته برای ازبین بردن مواد آلرژی‌زا از محیط، این کار را انجام دهید. از پارچه‌ی میکروفایبر یا چوب گردگیر استفاده کنید، فیبرهای خیلی باریک، نسبت به حوله‌ها و گردگیرهای معمول، گرد و غبار بیشتری را به دام می‌اندازد.

در سیستم‌های تهویه از فیلتر استفاده کنید
یک فیلتر پیلیسه دار قوی نصب کنید. برخی از آنها را می‌توان به طور مستقیم در سیستم نصب کنید. اگر گرمایش مرکزی دارید، ممکن است بخواهید چند واحد فیلتر قابل حمل بخرید و آنها را اطراف خانه قرار دهید. مطمئنا نیازی نیست که کانال‌های هوا را به طور حرفه‌ای تمیز کنید، تحقیقات این عمل را برای بهبود کیفیت هوا تایید نمی‌کند، زیرا با پخش نمودن مواد آلرژی‌زا و سایر ذرات اوضاع را بدتر می‌کند. فیلترها را به‌طور منظم، طبق دستور کارخانه تعویض کنید.

بسته ‌بندی کنید
بر هم‌ریختگی علاوه بر اینکه جاذب گردوغبار است، حشرات، کپک‌ها و موش‌ها را نیز به سمت خانه می‌کشاند. روزنامه‌های قدیمی، مجلات، بطری‌ها و کیسه‌های زباله را هر هفته برای بازیافت از خانه خارج کنید و برای کاهش گرد و غبار وسائل دیگر را تا جایی که ممکن است در جعبه‌های پلاستیکی نگهداری کنید.

عامل چکه‌ها را بیابید
هر آسیب آبی که رشد کپک را تسریع می‌کند، تعمیر کنید. حتی اگر فقط این کپک‌ها در زیرزمین باشند، سیستم سرمایشی یا گرمایشی می‌تواند آن را به سایر بخش‌های خانه منتقل کند.

ناودان را جرم‌زدایی کنید
کاهش مواد آلرژی‌زایی که درمعرض هوا قرار می‌گیرند، علائم آلرژی را از داخل خانه خارج کرده و بالطبع عوامل محرک را از بدن دور می‌کنند. برگ‌های خشک نزدیک ناودان و فوندانسیون را دور بریزید، زیرا آن‌ها منجر به نَم می‌شوند و کپک‌ها را پرورش می‌دهند.

حیواناتِ عروسکی فرزندانتان را بشویید
عروسک‌های بازی بچه‌ها جاذب مایت‌های گردوغبار هستند. اجازه دهید، فقط دو یا سه تا از آنها را روی تخت خود نگه دارد؛ بقیه را در جعبه‌های پلاستیکی قرار دهید. حداقل یکبار در ماه آن‌ها را بشویید. یا آن‌ها را برای از بین بردن حشرات، کمتر ۲۰ دقیقه در خشک‌کن گرم قرار دهید.

کفش‌هایتان را بیرون دربیاورید
کفش‌ها مواد آلرژی‌زا را از بیرون برداشته و به داخل می‌آورند. پس برای بیرون از خانه پادری بخرید، بدین ترتیب می‌توانید قبل از ورود به داخل کفِ کفش را روی آن بمالید تا حشرات ریز را پشت در خانه بگذارید و یا کفش‌ها را در آورده و آن‌ها جلوی درب بگذارید.

تنگ‌های ماهی را بشوئید
Nemo‌ها یکی از معدود حیوانات خانگی هستند که ضدحساسیتند، اما تُنگ‌ آنها محل پرورش کپک هاست. تنگ ‌و فیلترها را حداقل یک‌بار در ماه خوب بشویید.

به گیاهان خانگی بیش از حد آب ندهید
گرچه برخی از گیاهان خانگی، به عنوان مثال گل داوودی، آلودگی هوای خارج که وارد محیط خانه می‌شوند را کاهش می‌دهند و این بیش از حد برایتان خوب است. اما دکتر پورتنوی می‌گوید، اگر حشرات ریز را تمیز نکنید، خاک می‌تواند پناهگاه آنها باشد. تعداد گیاهان داخل را محدود کنید و مطمئن شوید آن‌ها را بیش از حد آب نمی‌دهید.

چاپگر را دور از میز کارتان نگه‌دارید
مطالعات نشان می‌دهد که چاپگرهای لیزری ترکیبات آلی فرار از خود ساطع می‌کنند و ذراتی را که با ابتلا آسم در ارتباطند، منتشر می‌کنند و می‌توانند به ریه‌ها آسیب برسانند. چاپگر را در مکانی که تهویه‌ی خوبی دارد و یا حداقل ده قدم دورتر از میز کارتان قرار دهید.

سبز شوید تا تمیز بمانید
برای دفع مواد آلرژی‌زا تمیز کاری کنید. اما مشکل اینجاست که بسیاری از پاک‌کننده‌ها می‌توانند علائم آسم را بدتر کند. دکتر جوآن کانگلتون، دانشمند ارشد در کار گروه محیط زیست در واشنگتن می‌گوید، بسیاری از ترکیبات چهارتایی آمونیوم،کوات‌ها یا مواد سفیدکننده ژن آسم دارند. در حقیقت، مطالعه‌ایی متشکل از ۳۵۰۰ نفر نشان داد خطر ابتلا به آسم در افرادی که حداقل یکبار در هفته از اسپری‌های پاک‌کننده استفاده می‌کنند، ۳۰ تا ۵۰٪ بیش از دیگران است .

منبع : healthmag

233
منتشر شده در399 روز پیش

چه مواد غذایی، باعث بیشترین آلرژی می شوند؟!

آلرژی موضوع مهمی است که خیلی از افراد در این سالها و سالیان دور به آن گرفتار می شدند. آلرژی نوعی حساسیت می باشد که ممکن است به دلایل های مختلفی بروز کند. آیا شما نیز از آلرژی رنج می برید؟! انواع آلرژی وجو دارد که میتوان به آلرژی های فصلی، آلرژی به مواد غذایی و … اشاره کرد و موضوع بحث ما در این پست مواد خوراکی است که ممکن است باعث حساسیت شود.

آلرژی غذایی در این روزها  خیلی زیاد شده است  طبق بیان موسسه آموزشی و تحقیقاتی آلرژی غذایی،  تقریبا ۱۵ میلیون نفر فقط در ایالات متحده، حداقل به یک ماده‌ غذایی، حساسیت دارند.

این مسئله در مورد بچه‌ها بدتر است، از هر ۱۳ کودک، یک نفر به بعضی از غذاها حساسیت دارد که معمولا شیر، تخم مرغ یا سویا است.

آلرژیهای غذایی، هرساله باعث مراجعه دویست هزار نفر به مراکز اورژانس می‌شود، و به گفته‌ی مراکز کنترل بیماری‌های ایالات متحده، آلرژی‌های غذایی در کودکان، باعث بیش از سیصد هزار ویزیت سرپایی می‌گردد. حالا که با این حقایق آشنا شدید، این مقاله را بخوانید تا از ۱۰ حقیقت جالب در مورد آلرژی‌های غذایی، مطلع شوید.

۱. هشت ماده‌ی غذایی که باعث بیشترین آلرژی می‌شوند
هشت ماده غذایی شیر، تخم مرغ، بادام زمینی، سویا، ماهی، صدف، آجیل درختی، و گندم، عامل ۹۰ درصد از تمام آلرژی‌های غذایی هستند.

آلرژی‌های غذایی، بزرگسالان و کودکان تمام نژادها و اقوام را تحت تاثیر قرار می‌دهد و می‌تواند نسبت به هر ماده‌ی غذایی و در هر سنی ایجاد شود.

روچی گوپتا، محقق آلرژی‌های غذایی می‌گوید: مردم می‌توانند نسبت به هر چیزی آلرژی پیدا کنند، و ما شاهد افزایش تعداد آلرژی‌هایی هستیم که در بزرگسالی آغاز می‌شوند، مخصوصا نسبت به صدف و آجیل.

هر آلرژی بطور بالقوه می‌تواند زندگی را تهدید کند. یک آلرژی واقعی، می‌تواند باعث واکنش فوری و مرگبار شود. گوپتا می‌گوید تحقیقات او نشان می‌دهد که آلرژی‌های غذایی در میان کودکان و بزرگسالان در مناطق شهری بیشتر است.

۲. آلرژی‌های غذایی در حال افزایشند
آلرژی‌های غذایی در حال افزایش هستند، و تنها ساکنان ایالات متحده تحت تاثیر آن قرار نمی‌گیرند. مطالعات اخیر در اروپا نشان می‌دهد که آلرژی‌های غذایی در اروپا و سراسر جهان در حال افزایش است.

با توجه به مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۳ توسط مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری انجام شده است، بین سالهای ۱۹۹۷ و ۲۰۱۱، تعداد کودکان آمریکایی که آلرژی غذایی دارند، بدون هیچ علت مشخصی ۵۰ درصد افزایش یافته است!

بعلاوه، مطالعه‌ای که در نسخه ژوئن سال ۲۰۱۱ در مجله «طب کودکان» منتشر شد، نشان داد که نزدیک به ۴۰ درصد از کودکان مبتلا به آلرژی‌های غذایی، یک واکنش شدید یا تهدید کننده‌ی زندگی را تجربه کرده‌اند و حدود ۳۰ درصد، چندین آلرژی غذایی دارند.

در اروپا هم، بستری شدن در بیمارستان بخاطر واکنش‌های شدید در ۱۰ سال گذشته، بطور چشمگیری افزایش یافته است.

۳. آلرژی با عدم تحمل ماده‌ی غذایی تفاوت دارد
آلرژی‌های غذایی، سیستم ایمنی بدن را درگیر می‌کنند، در حالیکه عدم تحمل مواد غذایی بطور کلی پاسخ‌های دستگاه گوارش هستند.

راجر کلمن، رئیس سابق موسسه تکنسین‌های غذایی می‌گوید: مصرف کننده‌های معمولی باید تفاوت بین آلرژی و عدم تحمل ماده‌ی غذایی را درک کنند. مصرف کنندگان اغلب فکر می‌کنند که هر واکنش نامطلوبی، یک آلرژی است، اما اینطور نیست.

ماهیت واقعی آلرژی نمی‌تواند اغراق آمیز باشد. علائم یک واکنش آلرژیک، شامل کهیر، درد معده، حالت تهوع، اسهال، استفراغ، خس خس، مشکل در بلع، تورم زبان و لب‌ها و ضعیف شدن نبض است.

در مقابل، واکنش به عدم تحمل مواد غذایی شامل درد معده، اسهال، سوزش سر دل، سر درد، و نفخ می‌باشد.

۴. تست‌های آلرژی، کاملا بدون خطا نیستند
به گفته‌ی دکتر جیمز سابتل که یک متخصص آلرژی در کنتاکی است، یک تست مثبت خون یا پوست، لزوما به معنای آن نیست که بیمار، یک واکنش حساسیتی خواهد داشت.

سابتل می‌گوید که او اغلب تست چالش را انجام می‌دهد و به بیمارانش، غذاهایی که ظاهرا به آنها حساسیت دارند می‌دهد. او اضافه می‌کند: آنها اغلب هیچ واکنشی نشان نمی‌دهند. به همین دلیل، مراجعه به یک پزشک متخصص آلرژی برای تایید و تشخیص یک مشکل بالقوه‌ی جدی، مهم است.

به گفته‌ی دکتر سابتل، این تفکر، اضافه کردن مواد غذایی آلرژی‌زای معروف به رژیم غذایی کودکان را تغییر داده است.

در حالیکه در گذشته به پدران و مادران توصیه می‌شد که برای دادن شیر گاو به کودک تا ۱۲ ماهگی، تخم مرغ تا ۲ سالگی، بادام زمینی، آجیل درختی و ماهی تا ۳ سالگی صبر کنند، تفکر فعلی بین پزشکان و دانشمندان این است که استفاده‌ی زودتر از این مواد غذایی می‌تواند از ایجاد آلرژی جلوگیری کند.

برای حمایت از این مسئله در سال ۲۰۱۲ توسط آکادمی آسم، آلرژی، و ایمونولوژی آمریکا دستورالعمل‌هایی جدید منتشر شده است، پس والدین بمنظور تهیه‌ی یک برنامه‌ی شخصی برای فرزندانشان، باید با پزشکشان مشورت کنند.

۵. بیشتر مردم به بادام زمینی آلرژی دارند
تعداد رو به رشد کودکان و بزرگسالانی که از آلرژی به بادام زمینی رنج می‌برند، دانشمندان را سر در گم کرده است. تحقیقات نشان می‌دهد تعداد کودکانی که با آلرژی نسبت به بادام زمینی زندگی می‌کنند، ظاهرا بین سالهای ۱۹۹۷ و ۲۰۰۸ سه برابر شده است، اما علت دقیق آن مشخص نیست.

یک تئوری، «فرضیه‌ی بهداشت» است که نشان می‌دهد «زندگی سالم» و استفاده از داروها برای درمان عفونت، ممکن است سیستم ایمنی بدن ما را نسبت به حمله‌ی پروتئین‌های مواد غذایی، حساس‌تر کند.

تئوری دیگر که مخصوص بادام زمینی است، می‌گوید روش بو دادن بادام زمینی بجای جوشاندن آن، ممکن است باعث گردد که بیشتر منجر به آلرژی شوند. در نتیجه محققان در حال تولید یک نوع بادام زمینی غیر آلرژی زا هستند.

تا زمانیکه آن محصول آماده شود، افرادی که نسبت به بادام زمینی حساسیت دارند باید بسیار مراقب باشند، زیرا بادام زمینی در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۶. آلرژی‌های غذایی کودکان، می‌تواند با بزرگتر شدنشان برطرف شود
برای میلیون‌ها کودکی که از آلرژی‌های غذایی رنج می‌برند، روزنه‌ی امیدی وجود دارد. یک بررسی تازه روی حدود چهل هزار کودک در سراسر جهان، نشان داده که آلرژی‌های غذایی نزدیک به ۲۷ درصد از آنها، در حدود ۵ سالگی برطرف شده است. روچی گوپتا محقق آلرژی غذایی این بررسی را انجام داد، و این نتایج را در نسخه‌ی ژوئن ۲۰۱۱ «طب کودکان» منتشر کرد.

گوپتا می‌گوید: ۴۰ درصد از افراد مورد بررسی، یک واکنش شدید را تجربه کردند. در میان یافته‌های او مشخص شد که هر چه اولین واکنش آلرژیک یک کودک به یک ماده غذایی خاص، زودتر اتفاق بیفتد، بیشتر احتمال دارد که با بزرگتر شدن او، این آلرژی برطرف شود.

گوپتا همچنین متوجه شد که احتمال برطرف شدن آلرژی پسرها با بزرگتر شدن، بیشتر از دخترهاست.

۷. اپی نفرین در مقابل آنتی هیستامین‌ها
بر طبق تحقیقات بنیاد آسم و آلرژی آمریکا، آنا فیلاکسی، مرگبارترین واکنش آلرژیک می‌باشد که از هر ۵۰ آمریکایی، برای یک نفر اتفاق می‌افتد. حال با وجود این تعداد بالا، مطالعه نشان می‌دهد که ۱۱ درصد از افراد مبتلا، از اپی نفرین استفاده می‌کردند.

دکتر مایکل پیستاینر متخصص آلرژی کودکان در بوستون می‌گوید: اپی نفرین، یک انتخاب درمانی برای آنا فیلاکسی است. با این حال مردم اغلب برای اولین بار از آنتی هیستامین استفاده می‌کنند. به گفته‌ی دکتر پیستاینر، واکنش‌های آلرژیک شدید، اغلب مشخص نمی‌شوند و فورا هم درمان می‌شوند.

او می‌افزاید: برای شروع درمان آنا فیلاکسی، هر چه بیشتر صبر کنید، می‌تواند بیشتر پیشرفت کند و خطرناک‌تر شود.

۸. در بسیاری از مواقع، واکنش‌های آلرژیک اتفاق می‌افتد
بسیاری از مردم اینگونه می‌پندارند که وقتی یکبار از تزریق کننده‌ی خودکار اپی نفرین استفاده می‌کنند و احساس بهتری پیدا می‌کنند، عارضه‌ی آلرژیک آنها تمام می‌شود و به هیچ درمان پزشکی دیگری نیاز ندارند، اما به گفته‌ی دکتر جون لو، متخصص آلرژی در استاکتون کالیفرنیا، این می‌تواند یک اشتباه مرگبار باشد: یک پاسخ تاخیری وجود دارد که ممکن است چندین ساعت بعد از عارضه‌ی اولیه، اتفاق بیفتد و اغلب می‌تواند زندگی شخص را تهدید کند، بخصوص اگر بیمار، تزریق کننده‌ی خودکار اپی نفرین اضافی نداشته باشد.

درست نیست فکر کنید بعد از عارضه‌ی اولیه، وضعیت کاملا نرمال است. افراد مبتلا به آلرژی‌های غذایی باید همیشه بیش از یک تزریق کننده‌ی خودکار اپی نفرین، همراه خود داشته باشند. زیرا تاثیرات آن، ممکن است پس از چند دقیقه کمتر شود. دوز دوم در مواردی که شخص بلافاصله به تزریق پاسخ نمی‌دهد، می‌تواند ضروری باشد.

۹. رستوران‌هایی هستند که برای افراد مبتلا به آلرژی غذا تهیه می‌کنند
این روزها، رستوران‌ها از آلرژی‌های غذایی، بیشتر آگاه هستند. آنها به کارکنانشان آموزش می‌دهند و برای کسانی که آلرژی یا عدم تحمل گلوکز دارند، از روش‌های مختلف آشپزی استفاده می‌کنند.

راجر کلمن می‌گوید: رستوران‌ها این مسئله را بسیار جدی قلمداد می‌کنند. بعنوان مثال: برای سرخ کردن ماهی، مرغ، و گوشت گاو، از ظروف مختلفی استفاده می‌کنند تا خطر انتقال باکتری‌ها و میکروب‌ها از مواد غذایی مختلف به یکدیگر جلوگیری شود.

وب سایت‌های مختلفی وجود دارند که دارای لیست رستوران‌های زنجیره‌ای مناسب افراد مبتلا به آلرژی هستند، بنابراین می‌توانند به شما در پیدا کردن غذای مناسب کمک کنند. به یاد داشته باشید که پیش خدمت رستوران را از هر نوع آلرژی که دارید، مطلع کنید.

۱۰. شما عدم تحمل گلوکز دارید، نه آلرژی
به گفته‌ی مارک اسپیگلر، معاون آموزشی در موسسه‌ی تحقیقاتی و آموزشی آلرژی غذایی، بسیاری از مردم ادعا می‌کنند که به گلوتن آلرژی دارند، اما این یک حساسیت غذایی است نه آلرژی. بیماری سلیاک که توسط گلوتن ایجاد می‌شود، یک بیماری خود ایمنی ژنتیکی است که به روده‌ی کوچک آسیب می‌رساند و جذب مواد مغذی را برای بدن، دشوار می‌سازد.

افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، دارای مشکل هضم گلوتن هستند و از بیماری سلیاک رنج می‌برند. در مقابل، یک آلرژی غذایی، نتیجه‌ی واکنش افراطی بدن به پروتئین موجود در مواد غذایی است. با اینکه بیماری سلیاک، تهدیدی برای زندگی نیست اما اگر درمان نشود می‌تواند باعث بروز مشکلات جدی گردد.

منبع : fitnessmagazine.ir

418
منتشر شده در703 روز پیش