اطلاعاتی در مورد کباب سوخته

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 36
  • ورودی گوگل : 889
  • تعداد کل مطالب : 3528
  • بازدید امروز : 9089
  • بازدید دیروز : 12382
  • بازدید این هفته : 21471
  • بازدید این ماه : 92975
  • بازدید کل : 6854891
kababe sokhte persianteb

کباب سوخته سرطان زاست

هرچه قدر هم که اراده تان در برابر وسوسه های شکم تان قوی باشد از بوی خوش کباب نمی توانید بگذرید. کافی است سر خیابان تان یک مغازه کوچک کبابی باشد یا همسایه ۱۰ خانه آن طرف تر در حیاط مشغول کباب درست کردن باشد؛ به شدت هوس می کنید. این خوراک لذیذ یکی از اصیل ترین غذاهای ما ایرانی هاست که به دلیل احتیاج نداشتن آن به روغن مورد توجه بسیاری از متخصصان تغذیه است اما متخصصان گوارش از طرفی درباره قسمت های سوخته کباب هشدار می دهند. در این میان مردم هم نمی دانند بالاخره کباب را نوش جان بکنند یا خیر. با ما همراه باشید.

کباب و سرطان چه ارتباطی دارند؟

شاید شما هم شنیده باشید که خوردن گوشت سوخته سبب ابتلا به سرطان می شود. هنگامی که گوشت گاو، گوسفند، مرغ و ماهی را در درجه های بالا حرارت می دهیم تا کباب شوند پروتئین های داخل گوشت نسبت به حرارت واکنش می دهند و ساختارهای شمیایی هتروسیکلیک آمین را تشکیل می دهند. محققان ثابت کرده اند که هتروسیکلیک آمین ها با ورود به بدن بر DNA اثر گذاشته و سبب برخی سرطان های به خصوص می شوند.

تحقیقات سرطان زا بودن کباب را تایید کرده اند؟

در دنیا تحقیقات مختلفی در مورد تاثیر گوشت کبابی بر ابتلا به سرطان انجام شده است محققان دریافته اند که مصرف گوشت کبابی می تواند شانس ابتلا به سرطان های کولون، پروستات، پانکراس، معده و سینه را افزایش دهد به خصوص اگر کباب بیش از اندازه خشک یا سوخته باشد.

سوسیس را کباب شده بخوریم؟

در مورد سوسیس قبل از خطرات کباب شدن باید نگران مقدار زیاد مواد نگهدارنده شیمیایی آن یعنی نیترات و نیتریت باشید. سرطان زا بودن این مواد در دنیا خیلی وقت است ثابت شده اما متاسفانه کسی به هشدارهای دانشمندان توجهی نمی کند. نیتریت و نیترات احتمال ابتلا به سرطان های پروستات، پانکراس و دیگر سرطان ها را افزایش می دهند.

پس دیگر گوشت را کباب نکنیم؟

کباب کردن یکی از بهترین روش های پخت است و نسبت به روشی چون سرخ کردن ارجحیت دارد اما اگر می خواهید به طور مداوم خوراکی های مورد استفاده در رژیم غذایی خود را کباب کنید باید ابتدا اصول صحیح کباب کردن را یاد بگیرید.

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

421
منتشر شده در708 روز پیش