آموزش کیک و شیرینی

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 36
  • ورودی گوگل : 641
  • تعداد کل مطالب : 3528
  • بازدید امروز : 5564
  • بازدید دیروز : 12382
  • بازدید این هفته : 17946
  • بازدید این ماه : 89450
  • بازدید کل : 6851366
کیک پسته ایتالیایی

روش تهیه کیک پسته ایتالیایی

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ در این مبحث قصد داریم به شما روش تهیه کیک پسته ایتالیایی را آموزش دهیم. مطمئنا شما با درست کردن این کیک می توانید در کنار خانواده لذت ببرید. مواد لازم گفته شده برای ۸ الی ۱۰ نفر می باشد. درست کردن انواع شیرینی و کیک در منزل می تواند برای شما بسیار لذت بخش باشد. برای آشنایی با روش تهیه کیک پسته ایتالیایی تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

مواد لازم برای ۸-۱۰ نفر

تخم‌مرغ                              ۲ عدد درشت

خامه صبحانه                      ۱۶۰ میلی‌لیتر (دو سوم پیمانه)

اسانس وانیل                     یك‌دوم قاشق چایخوری

اسانس بادام                      یك‌دوم قاشق چایخوری

پسته                               ۶۰ گرم

پودر شكر                          ۲۰۰ گرم

آرد                                   ۲۰۰ گرم

بیكینگ‌پودر                        یك‌دوم قاشق چایخوری

بیكینگ‌سودا                      یك‌چهارم قاشق چایخوری

نمك                                یك‌چهارم قاشق چایخوری

كره                                 ۱۷۰ گرم

خلال پسته برای تزئین      ۱۰۰گرم

کیک پسته ایتالیایی

کیک پسته ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه كرم

زرده تخم‌مرغ                   ۳ عدد

پودر شكر                        ۷۵ گرم

آبلیموی تازه                    ۱ قاشق چایخوری

كورن سیروپ یا گلوكز       ۸۵ گرم

كره                                ۲۲۷ گرم

اسانس وانیل                  ۱ قاشق چایخوری

بیشتر بخوانید : طرز تهیه کیک گیلاس فرانسوی

 روش تهیه كیك پسته ایتالیائی

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم كنید و قالب را به قطر ۲۳ سانتیمتر چرب و آردپاشی كنید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها، ۳ قاشق سوپخوری از خامه، وانیل و اسانس بادام را در كاسه مناسبی بریزید و مخلوط كنید. سپس پسته و پودر شكر را در كاسه دستگاه غذاساز بریزید و اندكی پسته را خرد كنید. حالا آرد، مخلوط شكر و پسته، بیكینگ‌پودر، بیكینگ‌سودا و نمك را در كاسه مناسبی بریزید و كره و باقیمانده خامه را بیفزائید. اكنون مایه تخم‌مرغی را كم‌كم به آن اضافه كنید تامایه صاف و یكدستی حاصل شود. سپس مایه را در قالب بریزید و به مدت تقریبی ۳۵-۴۵ دقیقه، در فر بپزید.

آن‌گاه كیك را روی پنجره سیمی خنك كنید، كرم را رویش بمالید و خلال پسته بپاشید. اینك كیك را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید. روش تهیه كرم: زرده‌های تخم‌مرغ را در كاسه مناسبی بریزید، كاسه را روی بخار آب جوش قرار دهید و زرده‌ها را با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و غلیظ شود. سپس پودر شكر، آبلیمو و كورن سیروپ را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شكر حل شود و مایه بجوشد.

همینكه حباب‌های بزرگی روی مایه ظاهر شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید اندكی خنك شود. حالا این مایه را كم‌كم به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزائید و پیوسته هم بزنید. اكنون كرم فراهم كرده را در یخچال قرار دهید تا كاملاً‌خنك شود. آن‌گاه كره را در كاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. سپس كرم خنك شده را كم‌كم به آن بیفزائید و در آخر قدری اسانس وانیل به آن بیفزائید و مخلوط كنید. حالا روی كرم را بپوشانید و تا هنگام مصرف در یخچال نگه دارید.

منبع : zendegionline

121
منتشر شده در86 روز پیش