تره فرنگی پلو با فیله مرغ

اگر قرار باشد تقسیم بندی کلی از انواع خوراک های ایرانی انجام دهیم، قاطی پلوها یا همان پلوهای مخلوط، یکی از مهم ترین و جذاب ترین غذاها میان بسیاری از افراد است. درست است که در واقع برنج با سبزی خاصی مخلوط شده و با طعم دهنده مزه دار می شود ولی با توجه به اینکه بعضی از سبزی ها مخصوص فصل خاصی هستند، در منوی غذایی هفتگی تان قاطی پلوهای فصلی متنوعی بگنجانید. در این پست نحوه پخت تره فرنگی پلو با فیله مرغ را آموزش می دهیم.

تره فرنگی پلو با فیله مرغ

۱/ تره فرنگی ها را پاک کرده و بعد از شستن در سبدی بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس به صورت نگینی خرد کنید.

نکته: معمولا قسمت سفید یا همان تره فرنگی را باید خرد کرد زیرا بخش برگ های آن که به رنگ سبز تیره هستند، بافتی سفت و زمخت دارند.

۲/ حالا برنجی را که قبلا خیس کرده بودید، روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد ولی پیش از آنکه به اصطلاح جوش برنج کامل شود، تره فرنگی خرد شده را داخل برنج در حال جوش بریزید تا همراه برنج چند جوش زده و نرم شود.

۳/ برنج را به همراه تره فرنگی به اصطلاح آبکش کنید و روی آن آب ولرم بگیرید. از طرفی دیگر، فیله های مرغ را بشویید و در سبدی بریزید. بعد از آنکه آب اضافی آنها خارج شد، کمی نمک و فلفل روی تکه های مرغ بریزید؛ سپس پیاز را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید.

۴/ در یک تابه گود مقداری کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود. سپس پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. پس از آن، مقداری زردچوبه و در صورت دلخواه زعفران حل شده در آب را به پیاز داغ اضافه کنید. حالا فیله های مرغ را داخل تابه قرار دهید تا همراه با پیاز تفت داده شده، زردچوبه و زعفران کمی سرخ شوند. حالا در تابه را بگذارید و شعله را کم کنید تا فیله های مرغ بپزند. در این فاصله زمانی، برنج را به روش پلوی آبکشی دم کنید. بعد از اینکه برنج دم کشید، آن را داخل دیس ریخته و با تکه های مرغ روی آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم برای ۶ نفر

۴ پیمانه برنج – ۲ دسته تره فرنگی – ۵۰۰ گرم فیله مرغ – ۱ عدد پیاز متوسط – به مقدار لازم کره – ۱ ق چ زردچوبه – نمک و فلفل به مقدار لازم – ۱/۴ ق چ پودر زعفران