میزان پروتئین نیاز بدن چقدر است ؟!
بدن هر انسانی به پروتئین نیاز دارد و بدون این مواد آلی هرگز قادر به ادامه حیات نیست . اگر بخواهیم در خصوص پروتئین ها توضیح مختصری دهیم باید بگوییم که از ۴ ساختار مختلف تشکیل می شوند که توضیح هر ساختار در این مطلب نمی گنجد . ما در این مبحث میخواهیم به شما عزیزان اطلاعاتی در خصوص میزان پروتئینی که باید بدن داشته باشد بدهیم . هر چند که پروتئین برای بدن مفید اما مصرف بیش از حد آن برای بدن مضر می باشد و ممکن است اختلالاتی برای بدن بوجود آورد . با ما همراه شوید تا اطلاعات شما را در این خصوص تکمیل کنیم . . .
پروتئین «کامل» و «ناکامل» چیست؟
۹ اسید آمینه ضروری وجود دارد که باید از طریق رژیم غذایی دریافت کنید، زیرا بدن نمی‌تواند این اسیدهای آمینه را بسازد. غذاهایی که تمام این ۹ اسید آمینه ضروری را دارند، مانند گوشت، شیر، تخم‌مرغ و پنیر به نام «پروتئین کامل» شناخته می‌شوند و آنهایی که چنین نیستند، «پروتئین ناکامل» نامیده می‌شوند. پروتئین‌های جایگزین به دو پروتئین ناکامل گفته می‌شوند که با هم می‌توانند اسیدهای آمینه ضروری را ایجاد کنند.
بیشتر آمریکایی‌ها بیش از نیازشان، پروتئین می‌خورند. کمبود مواد مغذی در ایالات متحد بسیار رایج است اما پروتئین جزء این مواد نیست. بنا به گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا : اکثر بزرگسالان در ایالات متحد بیش از میزان لازم پروتئین مصرف می‌کنند. اما بسیار کم پیش می‌آید که فردی رژیم متنوع و سالمی داشته باشد و پروتئین به اندازه‌ی کافی دریافت نکند.
بطور معمول، حدود ۱۰ تا ۳۵ درصد از کالری روزانه باید از پروتئین تأمین شود. برای زنان این مقدار حدود ۴۵ گرم پروتئین در روز، و برای مردان ۵۶ گرم است. برای اکثر افراد، یک یا دو وعده از منابع پروتئین سالم کافی است تا نیاز روزانه‌شان را برآورده سازد. اندازه‌ی یک وعده می‌تواند مانند نمونه‌های زیر باشد :
• نصف فنجان حبوبات
• ۹۰ گرم گوشت قرمز یا گوشت ماهی
• یک عدد تخم مرغ
• دو قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی
• ۳۰ گرم پنیر
اگر بیش از نیاز پروتئین مصرف کنید چه می‌شود؟
چون بدن، فقط مقدار معینی پروتئین در روز می‌تواند استفاده کند، اگر به طور منظم بیش ازنیاز بدن، پروتئین مصرف کنید، کالری حاصل از پروتئین اضافی به صورت چربی ذخیره و به صورت اضافه وزن نمایان می‌شود (هر گرم از پروتئین ۴ کالری دارد). البته زیان‌های دیگری نیز از مصرف پروتئین بیش از نیاز متوجه بدن می‌شود که عبارتند از :
آسیب به کبد و مغز : پروتئین اضافی می‌تواند سبب تشکیل آمونیاک در بدن شما شود. این سبب پرکاری کبد و در صورتی که آمونیاک در خون جمع شود، ممکن است سبب کاهش عملکرد مغز و سیستم عصبی شود که به نام آنسفالوپاتی هپاتیتی شناخته می‌شود.
بیماری کلیوی : پروتئین بیش از میزان نیاز، مقدار نیتروژن را در جریان خون افزایش می‌دهد و مستقیماً بر کلیه‌ها اثر می‌گذارد و ممکن است سبب بیماری کلیوی شود.
مشکلات استخوانی : استفاده‌ی پروتئین اضافی، میزان از دست دادن کلسیم بدن را افزایش می‌دهد و اثر منفی بر استخوان‌هایتان می‌گذارد و احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می‌دهد.
عوارض جانبی استفاده از منابع ناسالم پروتئین
اگر منبع تأمین پروتئین ناسالم باشد، مثلاً گوشت فرآوردی شده یا سوخته، خطر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی و بیماری‌های دیگر را افزایش می‌دهد.
اکثر افراد با یک رژیم غذایی متعادل می‌توانند مقدار مورد نیاز پروتئین بدن را دریافت کنند. اما زنان باردار، سالمندان و کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند یا بطور منظم ورزش می‌کنند به مقدار بیشتری پروتئین نیاز دارند.
منبع : fa.parsiteb
683
منتشر شده در1121 روز پیش