طرز تهیه خورش به آلو!

در این پست قصد داریم یک خورشت خوشمزه را به شما آموزش دهیم. اسم این خورش، خورش به آلو می باشد!

طرز تهیه

ابتدا به ها را بشویید و پس از پوست کندن به صورت هلالی برش دهید سپس داخل تابه مقداری روغن بریزید و به ها را سرخ کنید. آلو بخاراها را هم بشویید و داخل کاسه کوچک حاوی آب به مدت ۲ ساعت خیس کنید. گوشت را هم بشویید و به قطعات مناسب خرد کنید. پیاز را هم پوست بگیرید و پس از شستن به صورت خلالی خرد کنید. سپس در قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیازها را در آن سرخ کنید و هنگام سرخ شدن پیاز، زرد چوبه و گوشت را اضافه و همراه با پیاز تفت دهید.

سپس پودر زعفران را در کمی آب جوش حل کنید و روی مخلوط گوشت و پیاز بریزید، مواد را خوب با هم مخلوط کنید و مقداری آب جوشیده به همراه هویچ های حلقه شده در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا گوشت بپزد. قبل از پخت کامل گوشت، آلوهای خیس شده را از آب خارج کنید و داخل قابلمه با شکر به مواد اضافه کنید ، در مرحله پایانی ابتدا رب را در تابه کوچکی به صورت جداگانه در روغن تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود و به مواد داخل قابلمه بیفزایید، شعله را کم کنید تا خورش به روغن بیفتد.

مواد لازم

گوشت خورشی : ۴۰۰ گرم

به: ۲ عدد متوسط

هویج: ۲ عدد

آلوبخارا: ۱۰ تا ۱۲ عدد

پیاز: یک عدد متوسط

شکر: یک قاشق س

رب گوجه فرنگی: یک قاشق س

زعفران ساییده شده: نصف قاشق چ

زرد چوبه: یک قاشق چ

روغن مخصوص سرخ کردنی: به مقدار لازم

نکته

۱/ حتما نمک را در مرحله آخر پخت اضافه کنید تا گوشت خوب بپزد.

۲/ برای اینکه رب داخل غذا خوشرنگ شود، حتما باید تفت داده شود.

۳/ این خورش باید مزه ملس داشته باشد ولی اگر دلخواه تان نیست می توانید با هر طعمی که دوست دارید این خورش را تهیه کنید.

۴/ رب گوجه اگر از همان اول به خورش اضافه شود، رنگ خورش را تیره می کند.

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید: