عفونت سالمونلا چیست ؟ و راه های پیشگیری آن کدامند؟

سالمونلا یک نوع باکتری است که باعث عفونتی بنام سالمونلوز در دستگاه گوارش می شود. سالمونلوز را معمولا به عنوان “سالمونلا” می شناسند. مسمومیت غذایی ناشی از ویروس سالمونلا در انسان و حیوانات رخ می دهد.

سالمونلا توسط باکتری سالمونلا انتریکا ایجاد می شود. گونه های مختلفی از این باکتری ها وجود دارد. به عنوان مثال، تب حصبه توسط باکتری سالمونلا تیفی (سالمونلاتیفی) ایجاد می شود.

سالمونلا بیشتر در فصل تابستان رخ می دهد. کودکان، افراد مسن و افراد با سیستم ایمنی ضعیف تر بیشتر مستعد ابتلا به عفونت هستند.

چه چیزی باعث سالمونلا می شود؟

در اکثر موارد، افراد با خوردن غذای آلوده شده توسط سالمونلا به سالمونلوز مبتلا می شوند.

 غذاهایی که معمولا به سالمونلا آلوده هستند می توان به تخم مرغ، گوشت و محصولات گوشت (به خصوص گوشت گاو و مرغ) اشاره کرد. غذاهایی که با سالمونلا آلوده هستند ظاهر و بوی طبیعی دارند.

گاهی اوقات محصولات دامی در طول پردازش و یا دست زدن به آنها آلوده می شوند. بعنوان مثال اگر مسئول رسیدگی به غذا با دست آلوده به مواد غذایی دسست بزند، امکان آلودگی وجود دارد. همچنین سالمونلا ممکن است در مدفوع برخی از حیوانات خانگی هم یافت شود.

جوجه، اردک و جوندگان کوچک احتمال حمل باکتری سالمونلا را در خود دارند. اگر شما در تماس با اینگونه حیوانات هستید، بلافاصه دست خود را بشویید.

چگونه می توان از سالمونلا جلوگیری کرد؟

• پخت و پز و پردازش مواد غذایی، به طور کامل باکتری سالمونلا را می کشد.

• از خوردن تخم مرغ خام و نپخته اجتناب کنید. تخم مرغ خام در برخی از سس های خانگی و یا سس سالاد استفاده می شود.

• شیر پاستوریزه نشده و یا مصرف نکنید.

• به طور کامل پس از دست زدن به مواد غذایی مختلف دست های خود را بشویید.

علائم عفونت سالمونلا چیست؟

علائم سالمونلا معمولا ۱۲ تا ۷۲ ساعت بعد از خورن باکتری مشخص خواهد شد. گرفتگی معده، سردرد، تب و اسهال شدید از علائم اصلی سالمونلا هستند. همچنین ممکن است تهوع و استفراغ هم رخ دهد.

عفونت معمولا ۴ تا ۷ روز طول می کشد. استراحت دوره نقاهت برای درمان این ویروس برای بیشتر مردم کفایت می کند. با این حال اسهال و کم آبی ممکن است آنقدر شدید باشد که به بستری شدن در بیمارستان نیاز باشد.

منبع : healthmeup

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید: