مواد غذایی - صفحه 3 از 54 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 35
  • ورودی گوگل : 142
  • تعداد کل مطالب : 4197
  • بازدید امروز : 9140
  • بازدید دیروز : 8752
  • بازدید این هفته : 9140
  • بازدید این ماه : 329277
  • بازدید کل : 3837182
نحوه تشخیص دادن عسل طبیعی

نحوه تشخیص دادن عسل طبیعی از مصنوعی

پرشین طب – مواد غذایی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد نحوه تشخیص دادن عسل طبیعی از مصنوعی مطالبی را برای شما عزیزان ارائه دهیم. چطور می توان عسل طبیعی را از مصنوعی تشخیص داد ، برای خرید عسل نیاز است که عسل طبیعی از مصنوعی تمیز داده شود. در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با ما همراه باشید.

نحوه تشخیص دادن عسل طبیعی از مصنوعی

 آسان ترین روش تشخیص عسل طبـیعی، خرید از فروشگاه ها و اشخاص معتبر است که شما از سابقه فعالیت آنها در زنبورداری و یا تهیه و فروش عسل مطلع هستید.برخی افراد، میزان رطوبت عسل را به وسیله برگرداندن شیشه عسل و سرعت بالا و پایین رفتن حباب داخل شیشه و برخی به وسیله میزان کش آمدن عسل اندازه گیری می کنند، ولی باید توجه داشت که این روش ها دقیق و مطمئن نیست.

تمام عسل ها حاوی مخمرهای خوراکی بی ضرر برای انسان است .باید توجه کرد که عسل در زمستان به دلیل سرمای زیر ۱۱ درجه تخمیر نمی شود. البته نگهداری عسل در دمای ۳۸ درجه سانتی گراد نیز می تواند از تخمیر آن جلوگیری کند، ولی در دراز مدت به کیفیت عسل صدمه می زند، زیرا حرارت بالا کیفیت عسل را از بین می برد.

عسل با رطوبت بیش از ۱۷ درصد بیشتر در معرض تخمیر است. بعد از شکرک زدن، درصد تخمیر عسل افزایش می یابد.

تخمیر شدن مختص عسل های بسته بندی شده و صاف شده نیست، بلکه اگر شرایط مناسب باشد، عسل “شان” نیز تخمیر می شود.

نحوه تشخیص دادن عسل طبیعی

نحوه تشخیص دادن عسل طبیعی

عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه است. لذا افراد می توانند با مصرف زیاد و توجه دقیق به درجه خلوص عسل، حتی نوع عسل را از نظر گیاه مورد مصرف زنبور تعیین کنند، زیرا هر گیاه مزه خاصی به عسل می دهد.

باید توجه داشت که عسل مصنوعی بیشتر مزه شیرینی شکر می دهد تا مزه خالص عسل.

ضمنا اگر درپوش عسل مدتی بسته باشد، هنگام باز کردن درپوش حتماً بو و رایحه قوی و مطبوع عسل طبیعی را می توانید استشمام کنید.

اگر عسل را داخل لیوان محتوی آب بریزید، چنانچه به صورت عمودی وارد لیوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد، عسل مطلوبی است، ولی اگر عسل هنگام ریختن، در آب حل شود، از مطلوبیت و خلوص کمتر و رطوبت بالاتری برخوردار است.

این وجود، هر یک از روش های فوق به تنهایی نمی تواند خالص بودن عسل را ثابت کند.

این روش ها را هم امتحان کنید :

– برای تشخیص عسل ؛ سر گوگرد دار چوب کبریت را وارد عسل کرده(آغشته به عسل)
سپس با فندک سعی کنید آن را آتش بزنید . اگر روشن نشد عسل خوبی خریده اید .

– با قاشق مقداری از عسل در ظرف آب سرد بریزید، طوری که با فاصله از آب وارد اب شود
اگر مستقیم (اصطلاحا نخ عسل) در یک جا جمع شد عسل مرغوبیست .

– ظرف شیشه ای حاوی عسل را جلوی نور بگیرید اگر نور براحتی از ان عبور کرد عسل خوبی نیست ، باید تیره باشد .

منبع : hidoctor

134
منتشر شده در107 روز پیش
فواید بی نظیر گوجه فرنگی

فواید بی نظیر گوجه فرنگی برای بدن

پرشین طب – میوه و سبزیجات | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد فواید بی نظیر گوجه فرنگی برای بدن صحبت کنیم. گوجه فرنگی دارای فواید زیادی برای سلامت بدن می باشد ، شما می توانید فواید بی نظیر گوجه فرنگی برای بدن را در ادامه مشاهده کنید ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با سایت پرشین طب همراه باشید.

فواید بی نظیر گوجه فرنگی برای بدن

١- گوجه‌فرنگی برای پیشگیری از سرطان

لیکوپن‌ها ترکیبات اصلی گوجه‌فرنگی هستند که خواص فوق العاده‌ای دارند. این رنگدانه های قرمز – نارنجی رنگ که به خانواده‌ی کاروتنوئیدها تعلق دارند خواص آنتی‌اکسیدانی فوق‌العاده‌ای دارند. یعنی اینکه تمام قد در برابر رادیکال‌های آزاد آسیب رسان مقابله می کنند. نتایج پژوهش گسترده‌ای که در سال های بین ۱۹۸۶ و ۱۹۹۸ انجام‌شده نشان می دهد افرادی که هر هفته حداقل دو مرتبه سس گوجه‌فرنگی مصرف می‌کنند خطر ابتلا به سرطان پروستات را به میزان ۳۶ درصد کاهش می‌دهند. در سال ۲۰۱۳ محققان فرانسوی روی موش‌های آزمایشگاهی بررسی هایی انجام داده و به این نتیجه رسیدند که لیکوپن ها ضدسرطان هستند. این محققان مخصوصاً به آقایان توصیه می‌کنند که گوجه فرنگی بیشتری مصرف کنند زیرا آن‌ها را در برابر سرطان پروستات مقاوم می‌کند. باید بدانید که گوجه فرنگی بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای است، رژیمی که خطر ابتلا سرطان را کاهش می دهد.

٢- گوجه فرنگی بخورید تا سکته مغزی نکنید

گوجه‌فرنگی خطر سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهد. می‌پرسید چرا؟ به خاطر اینکه لیکوپن موجود در این میوه اکسایش چربی‌ها را کاهش می‌دهد. این اکسایش باعث تشکیل پلاک‌های عروقی می‌شود و این رسوب چربی‌ها باعث مسدود شدن رگ‌ها شده و خطر سکته‌ی مغزی را بالا می‌برد. اگر از فشارخون بالا هم رنج می‌برید حتماً گوجه فرنگی بیشتری میل کنید. توصیه می کنیم صبح ها به صورت ناشتا یک لیوان آب گوجه فرنگی بنوشید.

فواید بی نظیر گوجه فرنگی

فواید بی نظیر گوجه فرنگی

٣- گوجه فرنگی خستگی هایتان را به دست باد می‌دهد

گوجه فرنگی حاوی ویتامین‌های زیادی از جمله ویتامین A، C، B3، B6، E و k می‌باشد. از بین این ویتامین‌ها ویتامین C برای مقابله با خستگی و ایجاد احساس نشاط و سرزندگی فوق‌العاده است. ویتامین C نقش زیادی در حفاظت از سلول‌ها دارد و اثرات رادیکال‌های آزاد و آلاینده‌ها را کاهش می‌دهد. البته توجه داشته باشید زمانی اثر این ویتامین چند برابر می‌شود که آنتی‌اکسیدان‌های دیگری مانند کاروتنوئیدها و پولی فنول های بیشتری هم جذب کنید. گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین C و کاروتنوئیدهاست و برای همین هم یک میوه‌ی ضدپیری محسوب می‌شود. اگر می‌خواهید همیشه جوان و شاداب بمانید گوجه فرنگی را دریابید.

٤- گوجه فرنگی برای اینکه خوش اندام باشید

گوجه فرنگی حاوی میزان زیادی آب (۹۳ تا ۹۵ درصد) و قند کمی است. برای همین هم تشنگی را برطرف کرده و کالری کمی به بدن می‌رساند. در واقع هر ۱۰۰ گرم گوجه‌فرنگی حدود ۱۷ کیلوکالری انرژی دارد. برای همین اگر دنبال لاغری هستید و رژیم گرفته‌اید می‌توانید با خیال راحت به این سبزی – میوه اعتماد کنید. توجه داشته باشید که گوجه‌فرنگی به هضم غذا و دفع راحت کمک می‌کند. اگر مشکل هضم دارید می‌توانید بعد از غذا یک عدد گوجه فرنگی تازه و کاملا رسیده میل کنید.

٥- گوجه فرنگی برای داشتن پوستی زیبا و جوان

گوجه‌فرنگی سرشار از لیکوپن است و برای همین هم با پیری سلول‌ها مقابله می‌کند. این آنتی‌اکسیدان با رادیکال‌های آزاد که باعث پیری پوست می‌شوند مقابله می‌کند. به عقیده‌ی اکثر متخصصان پوست، گوجه فرنگی می‌تواند منافذ پوست را منقبض کرده و آن را پاک‌سازی کند. اگر طرفدار ماسک های طبیعی هستید می‌توانید برای پاک سازی و تمیزی پوستتان از گوجه‌فرنگی استفاده کنید. چند ورق گوجه فرنگی روی صورتتان بگذارید و بعد از ۱۵ دقیقه شستشو دهید. البته توجه داشته باشید که این شیوه به درد پو ست‌های چرب می‌خورد.

حواستان به معده‌تان باشد

گوجه فرنگی خاصیت اسیدی دارد و برای همین برای افرادی که معده‌ی حساسی دارند خوب نیست. البته می‌توانید پوست آن را کرده و دانه‌هایش را خالی کنید و سپس داخل آب جوش بیندازید تا این خاصیتش از بین برود. مصرف گوجه‌فرنگی به ویژه گوجه فرنگی خام می تواند برای برخی افراد آلرژی زا باشد حتی می‌تواند باعث شوک آنافیلاکسی شود که یک آلرژی غذایی نسبتا نادر است. توصیه می‌کنیم در صورتی که دچار اسهال شدید نیز از مصرف گوجه فرنگی خودداری کنید چون باعث بدتر شدن وضعیت می شود.

چند توصیه‌ی کلی

می توانید گوجه فرنگی را به انواع مختلف مصرف کنید. گوجه فرنگی تازه حاوی بیشترین میزان ویتامین C می‌باشد. زمانی که آن را تفت می‌دهید یا می‌پزید لیکوپن های آن بیشتر جذب بدن می‌شود. البته توصیه می کنیم برای پختن یا تفت آن از کمی روغن استفاده کنید چون در این صورت است که لیکوپن های آن بیشتر جذب می شود. اگر به گوجه فرنگی های ارگانیک دسترسی دارید حتماً بیشتر از آن‌ها استفاده کنید چون حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری می باشند.

منبع : beytoote

119
منتشر شده در109 روز پیش
برنامه غذایی مناسب

برنامه غذایی مناسب برای سال یکسال آینده

پرشین طب – تغذیه و بیماری ها | به گزارش پرشین طب؛ برنامه ریزی غذایی مناسب یکی از برنامه ریزی هایی می باشد که ما باید همه ساله آن را انجام دهیم ، دکتر احمد رضا درستی مطلق؛ متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران در این مورد بیشتر به شما خواهد گفت ، در صورت تمایل با موضوع برنامه غذایی مناسب برای سال یکسال آینده همراه ما باشید.

برنامه غذایی مناسب برای سال یکسال آینده

در آغاز سال نو با جوانه زدن شاخه‌‌های گیاهان و ظهور شکوفه‌ها و گل‌های با طراوت و جوان شدن مجدد طبیعت، به همراه نغمه‌سرایی پرندگان و لانه‌کردن آنان بر روی شاخه‌‌های رنگارنگ درختان، شور و شوق جدیدی در دل‌ها لانه می‌کند و شعف و شادمانی به جای خستگی و افسردگی ناشی از سردی و تاری هوا در دل‌ها جوانه می‌زند.

در دل حیات وحش طبیعت، حیواناتی که رنج گرسنگی طولانی و یا خواب زمستانی آنان را لاغر کرده، فرا رسیدن فصل نعمت و فراوانی و گرما و سبزی را به شادی نظاره می‌کنند. برخی از درختان سر از خواب زمستانی بر‌نمی‌دارند؛ زیرا تحمل سرما و یخ‌زدگی را نداشته‌اند. شاخه‌‌های بسیاری در زیر برف سنگین شکسته و حیوانات مختلفی در اثر گرسنگی و سرما جان خود را از دست داده‌اند. اجداد ما نیز ناچار به زندگی در طبیعت و کنار آمدن با فراز و نشیب‌‌های آن بودند.

سرما و گرسنگی کسانی را که طاقت کمی داشتند، به دیار باقی گسیل می‌داشت و کسانی که آمدن بهار را نظاره گر می‌شدند، می‌دانستند که خداوند عمری دوباره به آنان داده و از ته قلب شکرگزاری می‌کردند، اما امروز به لطف پیشرفت علوم و تکنولوژی و به یمن دانش بشری، غذای فراوانی با بهره‌گیری از آخرین تکنیک‌‌های کشاورزی تهیه و در انبارهای مناسب و سردخانه‌ها برای مدت طولانی نگهداری می‌شود. مردم در خانه‌‌های گرم خود زمستان دلپذیری را می‌گذرانند و غذای فراوانی میل می‌کنند.

برنامه غذایی مناسب

برنامه غذایی مناسب

در تعطیلات سال نو، این وضعیت تغییرات وحشتناک‌تری پیدا می‌کند. رسوم و سنت‌‌های تاریخی مردم به آنان یادآوری می‌کند که مهمانی رفتن و مهمان داشتن و با همدیگر غذا خوردن نیکو و پسندیده است. البته به یاد داشته باشیم که آنچه مردم در زمان‌‌های قدیم داشتند و در این ایام با هم می‌خوردند، اندک بود و این فصل، شروع کار و فعالیت جدی بدنی را نوید می‌داد.

مسلما ایرانیان باستان پیتزا و به همراه آن سیب‌زمینی سرخکرده، سس مایونز، سس خردل و نوشابه گازدار و همبرگر سرخکرده نمی‌خوردند و به یکدیگر تعارف نمی‌کردند. آنچه در ابتدای فصل بهار توسط طبیعت در اختیار انسان قرار می‌گرفت، اندک غذای سالم و خوش گواری بود که اجداد ما لذت خوردن آن را در کنار یکدیگر افزون می‌کردند و از غذای خود به کسانی که به آن غذا دسترسی نداشتند نیز هدیه می‌کردند.

امروز ما از روح «نوروز» دور شده‌ایم و حتی این ایام برای برخی افراد نماد عذاب و رنج است. بیشتر افراد از مدت‌ها قبل از آغاز سال نو به خرید و انبار کردن میوه، آجیل، شیرینی، گوشت، مرغ، ماهی، حبوبات و دیگر مواد غذایی مشابه مشغولند.

تمام فعالیت‌‌های مربوط به این خرید و آماده‌سازی علاوه بر تحمیل هزینه‌‌های سنگین بر خانوار، پیام بدغذایی، پرخوری و نامناسب خوری را نیز در گوش‌ها نجوا می‌کند. خرید زود هنگام میوه‌ها ممکن است به ایجاد ضایعات در آنها قبل از مصرفشان در روزهای سال نو منجر شود. نگهداری شیرینی در یخچال برای زمان طولانی نیز علاوه بر تغییر طعم و ظاهر و کیفیت، به رشد قارچ‌ها و عوامل میکروبی در آنها کمک می‌کند. خرید آجیل شب عید خود گرفتاری عدیده‌ای است. آجیل‌ها از جمله موادی هستند که آمادگی شدیدی برای رشد قارچ مولد سم دارند و اغلب بدون اینکه ظاهر خرابی نیز داشته باشند، به سم خطرناک آفلاتوکسین آغشته‌اند.

خرید آجیل از فروشگاه‌‌های غیر معتبر و یا دستفروشان احتمال خطر را چندین برابر بالا می‌برد. به علاوه این همه شوق برای خرید و نگهداری مقدار فراوانی مواد غذایی، البسه، کفش، وسایل تزیینی و غیره هر ساله منجر به افزایش قیمت کلیه اجناس در روزهای آغازین سال نیز می‌شود. برای احتراز از ضایع شدن مواد خوراکی خریداری شده و همچنین بنابر سنت «تعارف کردن» در بین ایرانیان، مهمانان و میزبانان در روزهای اولیه سال نو فراوان می‌خورند و می‌نوشند و در محلی می‌نشینند و صحبت می‌کنند كه مجموع تمام این اتفاقات نیز به بروز سوء تغذیه شدید در بین افراد خانواده‌ها منجر می‌شود.

از یک طرف بدخوابی و به دنبال آن دیر صبحانه خوردن و عدم مصرف لبنیات و سبزیجات کافی، و از طرف دیگر پرخوری و مصرف فراوان غذاهای چرب، شور و شیرین به همراه آجیل و میوه به بدغذایی مفرط منجر می‌شود. حال سوال اساسی این است که آیا می‌خواهیم نوروز امسال را به روال سابق پذیرا شویم؟

برنامه‌ریزی نه تنها برای روزهای آغازین سال، بلکه برای تمام سال می‌تواند انجام شود. به این ترتیب افراد خانواده از قبل خواهند دانست که چه ساعتی از شب می‌خوابند، چه ساعتی بیدار می‌شوند، چه زمانی و به چه صورتی فعالیت بدنی خواهند داشت و زمان‌‌های صرف غذا و غذاهای مناسبی که میل خواهند کرد، کدامند.

 امید که سال جدید توام با موفقیت و سرشار از خوشی، همراه با تغذیه مناسب و متعادل برای شما و عزیزانتان باشد.

منبع : zendegionline

106
منتشر شده در112 روز پیش
فواید ضدپیری سمنو

آشنایی با فواید ضدپیری سمنو

پرشین طب – میوه ها و سبزیجات | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد فواید ضدپیری سمنو صحبت کنیم ، آیا می دانید سمنو برای ضدپیری بسیار مفید می باشد؟ سمنو یکی از سین های سفره هفت سین می باشد. سمنو دارای ارزش غذایی بالایی می باشد ، می خواهیم در این نوشته در مورد فواید ضدپیری سمنو برای شما مطالب مهمی را ارائه کنیم ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با ما همراه باشید.

سمنو ارزش غذایی بسیاری دارد، جوانه گندم که عنصر اصلی تشکیل دهنده آن است حاوی ویتامین های B وE، پروتیین از نوع عالی ، مواد معدنی ، فیبر و مواد مفید دیگر است.

سمنو و خواص آن

یکی از زیباترین جلوه های نوروز سفره هفت سین است، خوراکی هایی چون سرکه ، سماق،سمنو ، سیر ، سنجد و سیب به همراه قرآن کریم ،سبزه، ماهی قرمز ، آیینه ، سکه و … سفره زیبای هفت سینرا مزین می سازند. در اینجا ، برخی از خواص یکی از سین های سفره هفت سین را بررسی می کنیم.

فواید ضدپیری سمنو

فواید ضدپیری سمنو

سمنو ارزش غذایی بسیاری دارد، جوانه گندم که عنصر اصلی تشکیل دهنده آن است حاوی ویتامین های B وE، پروتیین از نوع عالی، مواد معدنی، فیبر و مواد مفید دیگر است.

در گندمی که جوانه می زند ، علاوه بر این که تمام این مواد به طور کامل حفظ می شود، در جریان جوانه زدن تغییرات شگفت آوری در آن بوجود می آید که در نتیجه ،ویتامین ها و مواد حیاتی گندم به مقدار زیادی افزایش می یابد.

اسید های نوکلییک RNA و DNA که به فراوانی در جوانه گندم وجود دارند در جلوگیری از پیری سلولها بسیار موثرند. سلنیم و منیزیم موجود در جوانه گندم در جلوگیری از انواع سرطان و به خصوص فیبر موجود در آن در پیشگیری از بروز سرطان کولون موثر است.

منبع : seemorgh

105
منتشر شده در113 روز پیش
مکمل های متداول

مکمل های متداول در کاهش وزن

پرشین طب – مواد غذایی | به گزارش پرشین طب؛ مکمل های زیادی برای کاهش وزن در بازار وجود دارد. مکمل های متداول در کاهش وزن را بشناسید. برخی از مکمل های کاهش لاغری دارای عوارض جانبی می باشند که باید جدی گرفته شود. در صورت تمایل به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با موضوع مکمل های متداول در کاهش وزن همراه ما باشید.

مکمل های متداول در کاهش وزن

دسته اول، قدیمی‌ترین مکمل‌ها هستند که مکمل‌های کاهنده اشتها می‌باشند.

این مکمل‌ها چون روی مغز اثر می‌گذارند، به دلیل عوارض زیاد، بعد از مدتی از گردونه خارج شده‌اند».

دکتر سید علی کشاورز؛ متخصص تغذیه : «دسته دوم مکمل‌های فیبری – پروتئینی هستند که معمولا این دسته، قدمتی بیش از ۷۰ سال در دنیا دارند و رایج‌ترین مکمل‌های مورد استفاده هستند، چون فیبرها‌ با جذب رطوبت، حجم می‌دهند، معده را پر می‌کنند و به طور کلی باعث سیر کنندگی می‌شوند.

پروتئین‌هایی هم که به آنها اضافه می‌شوند، سیرکنندگی را کامل می‌کنند، زیرا پروتئین‌ها محرک ترشح گلوکاگون هستند، گلوکاگون آنزیمی را در کبد فعال و گلیکوژن کبد را تجزیه می‌کند.

با تجزیه گلیکوژن کبد، قند خون پایین نمی‌افتد و در نتیجه مرکز گرسنگی در مغز تحریک نمی‌شود. به این ترتیب مکمل‌های فیبری – پروتئینی مرغوب‌ترین و بهترین مکمل‌هایی هستند که مصرف آنها از دیرباز بعد از کاهنده‌های اشتها رایج شده است و بنابراین هنوز در دنیا پایدار و پابرجا هستند.

مکمل های متداول

مکمل های متداول

این مکمل‌ها معمولا عوارضی ندارند و مشکلات آنها نگران‌کننده نیست. معمولا با مصرف فیبر باید آب زیادی دریافت نمود. بدون دریافت آب زیاد ممکن است فرد دچار یبوست شود.

از عوارض آن می‌توان به یبوست اشاره کرد، بنابراین با خیساندن آن ۸ تا ۱۰ ساعت قبل از مصرف با آب زیاد، این مشکل برطرف می‌شود. مکمل‌های فیبری – پروتئینی بهترین هستند».

دکتر کشاورز عنوان نمود: «دسته سوم مکمل‌هایی هستند که بر روی متابولیسم اثر می‌گذارند، مثل کافئین یا ترکیبات مشابه مانند سرکه سیب یا قهوه، که روی متابولیسم بدن اثر می‌گذارند و کاتابولیسم را راحت می‌کنند.

مصرف این مکمل‌ها رایج است و به طور معمول نگرانی از بابت مصرف آنها وجود ندارد».

وی در پایان گفت: «بنابراین در بین این سه دسته فقط کاهنده‌های اشتها هستند که حتی مکمل‌های گیاهی آنها هم مانند گارسینیا کامبوجا (که در حال حاضر در دنیا خیلی رایج است)، نباید در طولانی مدت استفاده شوند.

کاهنده اشتها را معمولا نباید در طولانی مدت استفاده کرد، مانند سیبوترامین که تا چند سال پیش در دنیا بود اما اکنون مصرف آن ممنوع است.

بنابراین در بین مکمل‌های کاهش دهنده وزن مکمل‌های کاهنده اشتها خیلی توصیه نمی‌شوند، اما سایر مکمل‌ها مانند مکمل‌های فیبری – پروتئینی و مکمل‌هایی که روی متابولیسم اثر می‌گذارند به طور معمول نگرانی ندارند».

منبع : zendegionline

110
منتشر شده در116 روز پیش
بهترین نوشیدنی برای تقویت بدن

آشنایی با بهترین نوشیدنی برای تقویت بدن

پرشین طب – مواد غذایی | به گزارش پرشین طب؛ ارزش غذایی دوغ چقدر می باشد؟ می خواهیم شما را با بهترین نوشیدنی برای تقویت بدن آشنا کنیم ، می دانیم که دوغ از دیرباز جایگاه مناسبی در سفره های ایرانی ها داشته است. اغلب ایرانیان به همراه مواد غذایی خود دوغ می نوشند ، در صورت تمایل با موضوع آشنایی با بهترین نوشیدنی برای تقویت بدن همراه ما باشید.

آشنایی با بهترین نوشیدنی برای تقویت بدن

ارزش غذایی دوغ

دوغ نوشیدنی لبنی مناسبی است که می‏تواند جای نوشابه را در سبد غذایی ما بگیرد؛ نوشیدنی سالم و مفیدی که تأمین‏کننده بخشی از نیاز روزانه به کلسیم و حاوی ویتامین‏های گروه B است. دوغ، علاوه بر مزایای تغذیه‏ای، حاوی باکتری‏های مفیدی است که اثرات زیادی بر سلامت گوارش دارند. هر لیتر دوغ، حاوی۲۷۰کیلوکالری انرژی، ۲ ـ ۵/۱ درصد پروتئین، ۵/۰ درصد چربی و ۶/۰ گرم کلسیم است. با توجه به ارزش غذایی دوغ، میزان کلسیم، فسفر و پروتئین آن زیاد است و این مواد نیز برای استخوان‏سازی، اکسیداسیون و متابولیسم درونی بدن لازم و ضروری می‏باشند، البته بهتر است دوغ به صورت بدون گاز و کم‏نمک استفاده شود.

گازدار کردن نوشیدنی‏ها (از جمله دوغ) با توجه به اینکه طعم بهتری به آن می‏دهد، اما ارزش غذایی آن را کاهش می‏دهد، بنابراین دوغ‌های معمولی بر دوغ‌های گازدار ارجحیت دارند. انواع دوغ گازدار و بدون گاز، برای افزایش کیفیت و افزایش زمان ماندگاری، بهتر است در یخچال نگهداری شوند. به دوغ‌های صنعتی و تجاری علاوه بر نمک، اسانس نعناع هم اضافه می‌کنند که ضرری ندارد.

دوغ؛ بهترین نوشیدنی برای همه

آیا می‌دانید آب، شیر، دوغ کم نمک و بدون گاز و آبمیوه‌های طبیعی، بهترین نوشیدنی‌ برای همه خصوصا دانش‌آموزان است؟ دوغ یکی از نوشیدنی‌های سنتی ما ایرانی‌هاست که بعد از آب و شیر، سالم‌ترین نوشیدنی محسوب می‌شود. دوغ‌های تجاری و صنعتی معمولا دارای نمک هستند و این نمک برای کسانی که دچار فشارخون بالا یا نارسایی کلیوی یا نارسایی قلبی هستند، مضر است. اگرچه به تازگی صحبت از حذف نمک از دوغ‌های تجاری به میان آمده، ولی همچنان بهتر است افراد مسن به جای دوغ‌های تجاری از دوغ‌های خانگی دست‌ساز استفاده کنند.

دوغ علاوه بر مزایای تغذیه ای، حاوی باکتری‌های مفیدی است که اثرات زیادی بر سلامت دستگاه گوارش دارند. اگر بطور مرتب دوغ مصرف کنید، باکتری‌های مفید استرپتوکوکوس، ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگارس موجود در آن، در دستگاه گوارش شما لانه می‌گزینند و اثرات بسیار مفیدی بر سلامت دستگاه گوارش شما خواهند داشت. همچنین موجب عدم رشد ارگانیسم‌های مضرمی شوند.
هنگام آلودگی هوا، ماست، شیر و دوغ بنوشید. این غذاها به دلیل دارا بودن فسفر، منیزیم و کلسیم خنثی کننده سموم هستند. آلودگی هوا بر روی بافت‌های بدن، دستگاه تنفسی و قلب و عروق تاثیر فراوانی دارد. بهترین نوشیدنی برای تقویت بدن چیست؟

چرا دوغ به جای نوشابه؟

نوشابه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های دنیاست ولی آیا این سؤال در ذهنتان پیش آمده است که؛ این نوشیدنی چقدر مفید است یا چقدر ضرر دارد؟ مصرف این میزان قند و کالری موجود در آن و مصرف کافئین، بدون وجود هیچ گونه مواد مغذی در نوشابه چه اثری بر بدن شما دارد؟

نوشابه و چاقی: تحقیقات اخیر حاکی از اثر مستقیم نوشابه بر افزایش درصد چاقی در کودکان و نوجوانان است. یک بررسی دو ساله نشان داد کودکان ۱۲ ساله ای که بطور مرتب نوشابه مصرف می‌کنند، ۶/۱ برابر بیشتر در معرض ابتلا به چاقی هستند و چاقی در این سن به احتمال زیاد به چاقی در بزرگسالی می‌انجامد. نوشابه و دندان‌ها: افرادی که به طور مرتب نوشابه مصرف می‌کنند، می‌توان گفت به طور متوسط روزانه ۷۷ قاشق مرباخوری شکر از این طریق دریافت می‌کنند که این میزان شکر، هم کالری بالایی دارد و هم بر سلامت دندان‌ها اثر مخرب دارد.

بهترین نوشیدنی برای تقویت بدن

بهترین نوشیدنی برای تقویت بدن

نوشابه و استخوان‌ها: یکی از اجزاء اصلی نوشابه، اسید فسفریک است که عامل افزایش دفع کلسیم از استخوان‌هاست و احتمال بروز پوکی استخوان را افزایش می‌دهد. تحقیقات اخیری که در مورد دختران نوجوان صورت گرفته، نشان داده با مصرف بیشتر نوشابه، این گروه به میزان بالاتری در معرض شکستگی استخوان هستند. حتی مصرف یک یا دو بطری نوشابه در روز در سنین نوجوانی خطرزاست. آمار نشان می‌دهد با افزایش مصرف نوشابه، مصرف شیر و لبنیات کاهش می‌یابد و این هم یکی از دلایل اصلی تأثیر مصرف نوشابه بر کاهش سلامت استخوان‌ها می‌باشد.

ماده اصلی تولید دوغ: ماست 

شیر در اثر تخمیر توسط باکتری‌ها، به ماست تبدیل می‌گردد. به جز چند تفاوت کوچک، شیر و ماست ترکیب ویتامینی و مواد معدنی مشابهی دارند. اگر چه ترکیب مواد معدنی شیر و ماست مشابه است، ولی برخی مواد معدنی مانند کلسیم در ماست، قابلیت دسترسی بیشتری دارند. معمولاً ماست لاکتوز کمتر و اسید لاکتیک بیشتری نسبت به شیر دارد و به همین دلیل افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند و نمی‌توانند شیر را تحمل نمایند، می‌توانند از ماست استفاده کنند. به طور کلی یک لیوان ماست کم چرب (۲۵۴ گرم)، حاوی ۱۵۵ کیلو کالری انرژی، ۱۳ گرم پروتئین، ۱۲گرم کربوهیدرات و ۳/۸ گرم
چربی است که البته میزان چربی آن به شیر اولیه بستگی دارد.

ماست، یک منبع عالی‌ برای کلسیم ( ۴۴۷ میلی گرم ) و ریبوفلاوین و منبع خوبی برای منیزیم ( ۴۳ میلی گرم ) و پتاسیم (۵۷۳ میلی گرم ) است. هر لیوان ماست نیمی از میزان توصیه شده‌ کلسیم را برای کودکان و ۳۰-۴۰ درصد میزان توصیه شده‌ کلسیم برای بزرگسالان را تامین می‌کند. هر لیوان ماست ۲۰ درصد مقدار پروتئین مورد نیاز بسیاری از افراد را تامین می کند.

تحقیقات زیادی در مورد اثرات درمانی و پیشگیرانه‌ ماست و باکتری هایی که در تولید آن به کار رفته‌اند، بر بیماری هایی مانند سرطان، عفونت‌ها، اختلالات دستگاه گوارش و آسم انجام شده است.
این نظریه وجود دارد که افزایش مصرف ماست، به خصوص در افراد دارای اختلال ایمنی (مانند افراد مسن)، پاسخ ایمنی و مقاومت به بیماری‌های مرتبط با آن را افزایش می‌دهد. ماست باعث سلامت روده بزرگ می‌شود. ماست حاوی لاکتوباکتری است که از روده‌ بزرگ حفاظت می‌کند و حتی خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. این باکتری‌ها رشد باکتری‌های مفید روده را افزایش داده و موجب کاهش تبدیل صفرا به مواد سرطان‌زا می‌شوند.

به نظر می‌رسد این باکتری‌ها در ماست، مواد مضر را قبل از اینکه سرطان زا شوند (مثلاً نیترات‌ها و نیتریت‌ها را قبل از تبدیل آنها به نیتروزآمین)، غیر فعال می‌کنند. از طرفی ماست هم مانند شیر غنی از کلسیم است. کلسیم ماده معدنی است که باعث سلامت روده‌ بزرگ می‌شود و خطر سرطان را می‌کاهد. کلسیم با اسیدهای صفراوی که موجب سرطان می‌شوند، باند می‌گردد و از تحریک روده ‌بزرگ به وسیله این مواد جلوگیری می‌کند.

تخمیر ماست، جذب کلسیم و ویتامین‌های  Bرا افزایش می‌دهد. اسید لاکتیک در ماست به هضم کلسیم شیر کمک کرده، جذب آن را آسان‌تر می‌کند، بنابراین تخمیر شیر ممکن است اثراتی روی قابلیت دسترسی مواد معدنی داشته باشد. نشان داده شده است که کلسیم و فسفر در ماست، بهتر از شیر جذب می‌شوند و مصرف طولانی مدت ماست با افزایش کلسیم یونیزه سرم همراه است.
کلسیم عمل سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشد، یعنی فعالیت لنفوسیت‌ها و تولید اینترلوکین را افزایش می‌دهد. ماست به بهبود بعد از عفونت روده‌ای کمک می‌کند. ماست غذای مناسبی برای اسهال است. بسیاری از متخصصان کودک، ماست را برای کودکانی که دچار انواع مختلف سوء جذب هستند، توصیه می کنند. تحقیقات نشان می‌دهند کودکان مبتلا به اسهال، وقتی ماست می‌خورند سریع‌تر بهبود می‌یابند.

خوردن ماست و دوغ کم نمک همراه با مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها مفید است. ماست اثرات بد آ‎نتی بیوتیکی را بر باکتری‌های مفید روده، به حداقل می‌رساند. ماست کم چربی می‌تواند کلسترول را کاهش دهد. این امر می‌تواند به این دلیل باشد که باکتری‌های زنده در ماست، کلسترول را جذب می‌کنند، یا به این علت که کلسیم ماست با اسیدهای صفراوی باند می‌شود. ماست و دوغ کم نمک و بدون گاز یک غذای خوب برای رشد (به خصوص در کودکان) است.

منبع : hidoctor

116
منتشر شده در117 روز پیش
میوه های نامناسب

میوه های نامناسب برای افراد دیابتی

پرشین طب – میوه ها و سبزیجات | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد میوه های نامناسب برای افراد دیابتی صحبت کنیم ، در روزهای عید ، دید و بازدید زیاد می باشد ، افراد زیادی هستند که در معرض دیابت قرار دارند ، در این نوشته می خواهیم در مورد میوه های نامناسب برای افراد دیابتی صحبت کنیم ، موضوعی که می تواند در دید و بازدید عید بسیار موثر باشد ، در صورت تمایل با ما همراه باشید.

میوه های نامناسب برای افراد دیابتی

همزمان با نزدیک شدن به روزهای آغاز سال نو خرید میوه، شیرینی و سایر ملزومات پذیرایی رونق پیدا می‌کند.در تعطیلات سال نو افراد مبتلا به دیابت یا سایر بیماری های زمینه ای و افرادی که مستعد آکنه و جوش صورت هستند باید در انتخاب خوراک، میوه و شیرینی خود دقت کنند.برخی از میوه ها در سفره های عید نوروز از قند بالاتری به نسبت سایر میوه ها برخوردار هستند و باید در مصرف آنها احتیاط کرد.

میوه هایی که قند بالا دارند:
انجیر
انگور
انار
انبه
گیلاس
خرمالو
موز
سیب
گلابی
زغال اخته
آلو
آناناس

 با وجود اینکه قند موجود در میوه با قند صنعتی تولیدی از نیشکر و چغندر قند تفاوت دارد اما این مواد غذایی نیز ممکن است باعث بالا رفتن قند خون در افراد مستعد دیابت شوند؛ به ویژه در صورتی که به طور همزمان مصرف شوند.

میوه های نامناسب

میوه های نامناسب

میوه هایی که قند کمتری دارند:

لیموترش
خیار
کیوی
و به طور کلی میوه هایی که طعم ترش دارند
این میوه ها از قند کمتری برخوردار بوده و مصرف آنها خطرات کمتری را متوجه بیماران دیابتی می‌کند.

در مهمانی ها خیار را بجای موز انتخاب کنید

خوردن یک موز بزرگ کامل می تواند حجم بالایی از کالری و قند را وارد بدن فرد کند و در دراز مدت و در صورت نداشتن تحرک و ورزش کافی باعث بروز دیابت شود. کارشناسان تغذیه توصیه می کنند افراد بیشتر از میوه خیار در مهمانی ها استفاده کنند چرا که قند بسیار کمی دارد و برای سلامت بدن مفید است.

همچنین توصیه می شود افراد شب‌ها از مصرف میوه های پرقند و کالری خودداری کنند زیرا می تواند باعث بالا رفتن قند خون آنها شود.اندازه گیری منظم قند خون در بیماران مبتلا به دیابت و نیز ورزش و تحرک کافی در زمان تعطیلات نوروزی نیز می تواند از بالا رفتن قند خون بیمار جلوگیری کند.

منبع : seemorgh

172
منتشر شده در131 روز پیش
عادت غذایی فصل بهار

آشنایی با ۲۰ عادت غذایی فصل بهار

پرشین طب – تغذیه و بیماری ها | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته نکات مهم و کلیدی در مورد عادت غذایی فصل بهار را به شما بگوییم ، به فصل بهار نزدیک می شویم ، شما باید برخی عادت های غذایی نادرست را کنار بگذارید ، ۲۰ عادت غذایی فصل بهار می تواند باعث شود تا شما در سلامت باشید ، در صورت تمایل با موضوع آشنایی با ۲۰ عادت غذایی فصل بهار همراه ما باشید.

آشنایی با ۲۰ عادت غذایی فصل بهار

روز را با میوه شروع كنیم

صبحانه وعده مناسبی برای گنجاندن یك یا دو میوه در كنار نان و پنیر است تا نیاز ما به بخشی از ویتامین‌ها، آنتی‌اكسیدان‌ها و فیبر تأمین شود.

برنج‌مان را آبكش نكنیم

آبكش كردن برنج به تصور آنكه نشاسته آن از بین می‌رود اشتباه است، چون بیش از ۸۰ درصد برنج را نشاسته تشكیل می‌دهد و با آبكش كردن چیزی از آن از دست نمی‌رود. در این میان فقط ویتامین‌های برنج هدر می‌رود.

آب زیاد بخوریم

آب مفید‌ترین نوشیدنی است و یك لیوان آن حتی یك كالری هم ندارد. آب سموم بدن را دفع می‌كند و برای تنظیم سوخت و ساز بدن مفید است.

قندهایمان را ریز كنیم

حبه‌های قند امروزی كه به صورت آماده و قالبی خریداری می‌كنیم، قابلیت آن را دارند كه به چهار حبه كوچك‌تر تقسیم شوند تا تعداد قندی كه در طول روز می‌خوریم كاهش یابد. بعضی‌ها در طول روز ناخود‌اگاه ۱۰ فنجان چای می‌خورند و بی‌توجه به آن، تعداد قند دریافتی‌شان به رقم سرسام‌آوری می‌رسد.

با روغن جامد خداحافظی كنیم

روغن‌های جامد سرشار از اسیدهای چرب اشباع هستند كه برای قلب و عروق ما زیانبارند. عروق را تنگ می‌كنند و خطر حمله‌های قلبی را افزایش می‌دهند.

چیپس نخوریم

چیپس حتی یك فایده تغذیه‌ای هم ندارد كه به آن دلخوش كنیم. نشاسته، چربی نامناسب و نمك، ارمغان نامیمون چیپس برای بدن است.

بگذاریم چای‌مان اندكی خنك شود

چای داغ هم برای حنجره خوب نیست و هم سبب می‌شود ما قند زیادی با هر فنجان، یا استكان، یا لیوان چای بخوریم.

نان سفید استفاده نكنیم

نان‌ها اگر سبوس‌دار باشند هم بهتر ما را سیر می‌كنند و هم اینكه تا حدودی مانع جذب كلسترول می‌شوند. نان‌های سفید قندخون را سریع بالا می‌برند و زمینه ابتلا به بیماری دیابت را مهیا می‌كنند.

سیر و پیاز را در برنامه غذایی‌مان بگنجانیم

گرچه سیر و پیاز ممكن است به ظاهر بد بو باشند، اما اتفاقاً خاصیت آنها به خاطر همان تركیبات گوگردی است كه بوی ناخوشایندی دارند. مزمزه كردن كمی چای خشك، یا جویدن چند برگ جعفری می‌تواند از بوی بد دهان ناشی از خوردن سیر و پیاز جلوگیری كند.

عادت غذایی فصل بهار

عادت غذایی فصل بهار

هیچ وعده غذایی را حذف نكنیم

با حذف یك وعده غذایی تمایل ما به وعده بعدی بیشتر می‌شود، ضمن این‌كه با خوردن هله‌هوله‌ها، جای وعده نخورده را با مواد غیر مفید پر می‌كنیم.

نمكدان‌ها را در ویترین بگذاریم

نمك به خاطر بالا بردن فشارخون و افزایش احتمال ایجاد بیماری‌های مزمن باید تا حد ممكن محدود شود. می‌توانیم عادت كنیم كه به خیار نمك نزنیم و غذای سفره را كم‌نمك بخوریم.

استفاده از آبلیمو و چاشنی‌های مفید دیگر در این زمینه به ما كمك می‌كند.

گوجه‌فرنگی خور باشیم

گوجه‌فرنگی ضمن این‌كه خواص بسیاری از میوه‌ها را در خود جا داده، كالری كمی نیز دارد. گنجاندن آن حتی در هر سه وعده غذایی مفید است چون سبب افزایش جذب آهن از غذاهای گیاهی می‌شود.

با كالباس و سوسیس سرسنگین باشیم

كالباس و سوسیس حاوی مواد افزودنی به ویژه تركیبات نیترات هستند كه در بدن تبدیل به ماده سرطان‌زای نیتروزآمین می‌شوند. سعی كنیم از آنها به ندرت استفاده كنیم.

ماهی بخوریم

اگر شب عید سبزی پلو با ماهی دارید نوش‌جان‌تان، ولی ماهی را نباید سالی یك بار خورد باید هفته‌ای یك تا دو بار در برنامه غذایی‌مان بگنجانیم. ماهی‌های سرشار از پروتئین در كنار چربی‌های مفید، ید و حتی كلسیم به خاطر استخوان‌های ریزی هستند كه حین طبخ ذوب می‌شوند.

دیر شام نخوریم

فاصله بین شام تا هنگام خواب بهتر است نزدیك به دو ساعت باشد. این توصیه نه بخاطر آن است كه خیال كنیم ناهار چاق می‌كند و شام چاق نمی‌كند. این توصیه برای آن است كه خواب راحت و آسوده‌ای داشته باشیم.

شیرینی‌های كوچك بخریم

در ایام نوروز خوردن شیرینی زیاد، می‌تواند سلامتی ما را به خطر بیندازد. هرچه شیرینی‌ها كوچك‌تر باشند طبیعتاً ضرر آنها نیز كمتر است. اصولاً شیرینی‌های بزرگ در پذیرایی نباید جایگاهی داشته باشند.

غذایمان را خوب بجویم

جویدن غذا سبب می‌شود كه هم از مزه غذا لذت بیشتری ببریم هم با غذایی كمتر، احساس سیری بیشتری داشته باشیم و هم اینكه لثه‌ها و دندان‌هایمان سالم‌تر باشند.

از ماست كم‌چرب غافل نشویم

ماست می‌تواند علاوه بر تأمین كلسیم، پروتئین و برخی ویتامین‌ها به بهبود شرایط میكروبی معده و روده كمك كند. ماست گاهی از شیر هم برای بدن مفیدتر است.

با نوشابه‌ها قهر كنیم

گرچه آغاز سال، زمان آشتی ما است، اما بهتر است با مزاحمان سلامتی‌مان قهر كنیم. نوشابه‌های گاز‌دارو به دلیل داشتن قند زیاد، ممانعت در جذب كلسیم و وابستگی كه ایجاد می‌كنند زیان‌آورند و مزاحم.

زیاد تعارف نكنیم و تعارف نشویم

در پذیرایی‌ها به میهمانان خود اصرار زیاد به خوردن نكنید. خودتان هم مغلوب، مقهور و تسلیم میزبان نشوید و به شدت در برابر خوردنی‌های مضر از خودتان دفاع كنید!

منبع : zendegionline

185
منتشر شده در133 روز پیش
صفحه 3 از 5412345...102030...قبلی »
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی