میوه ها و سبزیجات - صفحه 10 از 13 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 15
  • ورودی گوگل : 194
  • تعداد کل مطالب : 3854
  • بازدید امروز : 6222
  • بازدید دیروز : 26046
  • بازدید این هفته : 83245
  • بازدید این ماه : 540364
  • بازدید کل : 1971471

۱۵ راه ساده برای کسانی که سبزیجات دوست ندارند

شاید افرادی باشند که از خوردن سبزیجات متنفر باشند یا به نوعی از آن نتوانند بصورت عادی استفاده کنند. ما می خواهیم در این پست روش هایی را به شما بگوییم که با سبزیجات آشتی کنید و با آن دوست شوید. پس با این ۱۵ نکته همراه باشید.

۱/ ساقه های جوان را بخورید. بعضی سبزیجات با رشد بیشتر تلخ و تندتر می شوند برای همین است که جوانه ها و ساقه ها و برگ های کوچک تر و نازک تر، خوشمزه تر هستند. این موضوع به خصوص در مورد شاغم، کنگر، کدو و هویج صادق است.

۲/ روغن کاری کنید. اگر سبزیجات به نظرتان خشک و سخت هستند کمی روغن متلا آفتابگردان یا زیتون روی سالاد سبزیجات تان بریزید. می توانید کمی چاشنی مثلا ادویه یا سرکه هم به ترکیب فوق بیفزایید.

۳/ سس ها را بازی دهید. به جای اینکه جلوی تلویزیون چیپس و پفک بخورید، سبزیجات رنگارنگ را با سلیقه خرد کنید و روی آن ها از انواع سس های خانگی بریزید. کتاب ها و برنامه های آشپزی را بگردید و ببینید چه سسی باب میل تان است.

۴/ آب پزشان کنید. بد نیست بدانید افراد نژاد زرد حساسیت بسیار بیشتری نسبت به طعم تلخ دارند، پس چرا پیر داده اند به سبزیجات؟ آنها سبزیجات را آب پز می کنند، به این ترتیب که ۳۰-۶۰ ثانیه آن را بخارپز کرده و سپس بلافاصله در آب سرد می اندازند، این روش تلخی سبزیجات را از بین می برد.
۵/ کمی تفت دهید. خیلی ها طعم تند شلغم را دوست ندارند. رستوران دارها ابتدا شلغم را حلقه حلقه می برند سپس با روغن های گیاهی و مقداری نمک تفت می دهند. این روش را امتحان کنید و از طعم و خواص سرشار شلغم لذت ببرید.

۶/ بگذارید سبزیجات برسند. بهتر است برای لذت بردن بیشتر از طعم سبزیجات، آنهایی را که در حد مطلوب رسیده هستند بخرید. مثلا گوجه فرنگی سفت و کال را با گوجه فرنگی نرم و رسیده مقایسه کنید.

۷/ تازه ها را دریابید. ماندن سبزیجات در هوای آزاد باعث ایجاد طعم تلخ و ناخوشایند در آنها می شود. حتی سبزیجات بسته بندی شده هم از این قاعده مستثنا نیستند.

۸/ پنیر هم فکر خوبی است. یکی از غذاهای حاضری خوشمزه و پرخاصیت، نان و پنیر و سبزی و گردو است. اگر پنیر خامه ای باشد که دیگر معرکه است. شما همچنین می توانید بروکلی، لوبیا سبز، اسفناج، گل کلم و کلم پیچ را با پنیر نوش جان کنید.

۹/ پیاز را ملایم بپزید. تیره پیاز از خانواده سبزیجات است که شامل تره فرنگی موسیر، سیر و خود پیاز می شود اما می دانید که این گروه چه بو و طعم تندو تیزی دارند، می توانید پیاز را با حرارت ملایم آب پز یا کباب کنید، در این صورت پیاز طعم شیرینی پیدا می کند. همچنین می توانید این گروه سبزیجات را با کمی روغن زیتون در فویل پیچیده، در فر بگذارید. امتحان کنید و ببینید چقدر خوشمزه می شوند.

۱۰/ کلم را سریع بپزید. بسیاری طعم تند کلم را دوست ندارند، یک روش سرآشپزی به شما یاد می دهم؛ یک عدد کلم را اریب بریده و با کمی آب، کره ، زیره و نمک چند دقیقه در مایکروفر بگذارید. بخورید و تعریف کنید.

۱۱/ ذائقه شیرینی را فراموش نکنید. تلخی در اصل نوعی واکنش دفاعی گیاهان است و تمام گیاهان سمی دارای طعم تلخ هستند و در مقابل گیاهان دارای طعم شیرینی فواید بیشتری دارند. سبزیجات شیرین مثل سیب زمینی شیرین، کدو، هویج، نخودفرنگی و گوجه فرنگی سرشار از مواد غذایی پرفایده هستند.

۱۲/ بادمجان را از قلم نیندازید. بادمجان سرشار از فیبر و پتاسیم و پلی فنول ها (مواد ضد سرطان)و آنتی اکسیدان ها است.

۱۳/ تحقیقات سبزیجاتی را شروع کنید. به سبزیجات به چشم یک زهر تلخ ننگرید، بروید خواص تغذیه ای آنها را مطالعه کنید.

۱۴/ ورود غیر مستقیم سبزیجات به وعده های غذایی. اگر هیچ جور نمی توانید طعم سبزیجات را تحمل کنید، می توانید با آنها سوپ بپزید. می توانید غذاهای گوشتی (پیراشکی، خوراک، کوفته،رولت و..)هم از هویج، کدو و یا جعفری خرد شده استفاده کنید.

۱۵/ سبزیجات با هم مهربان نیستند. بسیاری از سبزیجات از خود گاز اتیلن منتشر می کنند، از این دسته می توان به فلفل ها، گوجه فرنگی،آوکادوو میوه هایی مثل هلو و زردآلو اشاره کرد. در صورتی که سبزیجات حساس در مجاورت گاز اتیلن تولید شده ار این سبزیجات باشند، خیلی زود خراب یا تلخ می شوند. در صورت قرار گرفتن انواع کلم، در کنار این دسته سبزیجات، سریع زرد و پلاسیده و نیز کدو، شلغم و هویج هم به سرعت تلخ می شوند.

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

426
منتشر شده در802 روز پیش

تمشک ترش و فایده های بی نظیرش!

تمشک میوه ای است بسیار خوشمزه که اگر قسمت ترش آن نصیب تان شود بسیار لذت خواهید برد. شاید همین الان که نام تمشک را شنیده اید دهان تان آب افتاده باشد. این میوه نیز مانند سایر میوه ها از خواص زیادی برخوردار است که با در متن زیر، ضمن معرفی مختصری از این میوه ؛ به آن اشاره می کنیم.

تمشک میوه ای شبیه شاه توت و توت فرنگی است و به رنگ زرد یا سرخ مایل به سیاه یافت می شود. میوه تمشک ترش مزه بوده و به صورت خام یا پخته، شربت، کمپوت و … خورده می شود. بوته تمشک در مناطق گرم و مرطوب، در جنگل ها و صحراها می روید و گاهی آن را می کارند.

نام های دیگر تمشک، توت وحشی و سه گلی است. ساقه های تمشک نرم و به رنگ قرمز و دارای خارهای دراز است. برگ های آن متفاوت و بیضی شکل و اطراف آن کنگره کنگره و به شکل دندانه های اره ای است.

گل های تمشک به رنگ های سفید، صورتی یا به صورت خوشه در ماه های مرداد پدیدار می شود و تا مهر دوام می آورد.

قسمت های مورد استفاده بوته تمشک عبارتند از : میوه ، برگ، تخم ، دانه و گل .

● خواص

۱) جوشانده ۲۵ گرم از برگهای تمشک در یک لیتر آب برای درمان انسداد مجاری ادرار مفید است.

۲) تمشک سرشار از ویتامین های C وK است و دارای خواص خنک، نرم کننده و ضد اسکوربوت می باشد.

۳) تمشک خون را تصفیه می کند و برای کسانی که به روماتیسم مبتلا هستند، بسیار مفید است.

۴) تمشک یبوست مزاج را معالجه می کند.

۵) تمشک برای تسکین درد سودمند است، زیرا تمشک دارای اسید سالسیلیک می باشد.

۶) تمشک خون را قلیائی می کند و قند آن برای مبتلایان به مرض قند مفید است.

۷) شربت تمشک برای بیماران مبتلا به سرخک و مخملک تجویز شده است.

۸) تخم و دانه ای که درتمشک وجود دارد، اغلب با دندان نیز خرد نمی شود، ولی وقتی خورده شود درمعالجه ی یبوست و خشکی مزاج به طور طبیعی بسیارمؤثر است و سبب می شود که یبوست به کلی رفع گردد.

۹) شربت تمشک، مخلوط با آب برای رفع تب تجویز شده است.

۱۰) خوردن تمشک برای مبتلایان به مرض قند( دیابت)، تبهای صفراوی، التهاب مجاری ادرار، گلو درد( آنژین ) مفید است.

۱۱) جوشانده ۲۰ تا ۵۰ گرم گل تمشک یا برگ تمشک در یک لیتر آب برای درمان ترشحات زنانگی، خونریزی در فواصل قاعدگی ، اخلاط خونی، وجود خون در ادرار، گریپ، گرفتگی صدا، آب آوردن نسوج و بیماری های پوستی اثر شفا بخش دارد. جوشانده را بعد از هر وعده ی غذا یک استکان می خورند.

۱۲) جوشانده گل یا برگ تمشک( به روشی که گفته شد) در استعمال خارجی برای درمان زخم های دهان، ورم لثه، درد گلو و ورم لوزه ها بکار می رود و بیمار با غرغره کردن این جوشانده دهان را می شوید.

۱۳) جوشانده برگ تمشک اسهال و ورم روده را معالجه می کند، بدین منظور باید ۴۰ تا ۵۰ گرم برگ خشک تمشک را در یک لیتر آب سرد بخیسانید و به مدت ۱۰ دقیقه آن را جوشانده و سپس بگذارید ۱۰ دقیقه دم بکشد. پس از صاف کردن، روزی سه بار، هر بار یک فنجان آن را بین غذاهای اصلی بنوشید.

۱۴) جوشانده فوق برای تسکین درد معده از هر نوع که باشد مانند ترشی معده، نفخ و گاز شکم و تشنج معده مؤثر است.

۱۵) خوردن جوشانده برگ تمشک به مقدار ۳ تا ۴ فنجان در روز و بین غذاهای اصلی، بند آوردن ادرار را معالجه می کند وبهترین دارو بر ضد درد کیسه مثانه است.

۱۶) اگر ۴۰ تا ۵۰ گرم برگ خشک تمشک را در یک لیتر آب بریزید و آن را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه جوشانده و پس از ۱۰ دقیقه دم کشیدن و صاف کردن آن، به مقدار ۳ فنجان در روز بین غذاهای اصلی بنوشید، دردهای نقرسی و بسیاری از انواع رماتیسم را آرام می کند.

۱۷) اگر ۱۰۰ گرم برگ خشک تمشک را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و پس از دم کشیدن و صاف کردن آن را به عنوان محلول شستشو برای شستن بیماری برفک، جوش های صورت و یا هر نوع تحریکات دیگر پوست به کار ببرید ، اثر شفابخش دارد.

۱۸) تمشک دارای خاصیت ضد عفونی کننده است.

۱۹) تمشک به علت دارا بودن ویتامین های C وK برای اوره و فشار خون مفید است.

۲۰) برای معالجه کک و مک، ابتدا صورت را خوب بشوئید و سپس ورقه نازکی از تمشک به مدت یک ساعت روی صورت بمالید. این کار را چند بار تکرار کنید تا کک و مک صورت از بین برود.

۲۱) برگ تازه تمشک را اگر بپزند و روی محل بیماری های پوستی قرار دهند، بیماری را التیام می دهد.

۲۲) گوشت پردانه تمشک، دارای خواص توت فرنگی است و ترشی خون را از بین می برد.

۲۳) تمشک،عرق آور است؛ لذا بهترین زهکش سوراخ های پوست است.

منبع : hidoctor.ir

387
منتشر شده در802 روز پیش

نحوه صحیح نگهداری از پیازچه!

از مواد خوارکی که جزو سبزیجات هم می باشد، پیازچه نام دارد . یکی از مواد غذایی همیشه همراه سفره های ایرانی است که طعم غذا و هضم آن را بهبود می بخشد. حال اینکه پیازچه به دلایل های مختلفی خیلی زود از حالت طبیعی خارج می شود، معضلی است که گریبان گیر اکثر مردم است. ما میخواهیم در این نوشته طرز صحیح نگهداری از پیازچه را برای شما بازگو کنیم.

همه کسانی که آشپزی میکنن دوست دارن پیازچه های تازه ای داشته باشن. پیازچه در سراسر دنیا و در وعده های مختلف غذایی استفاده میشه. اما یه مشکل بزرگ درباره پیازچه وجود داره: اونا رو نمیشه به خوبی در یخچال نگه داری کرد. بعد از یک یا دو روز، پژمرده میشن و رنگشون عوض میشه و حتی قبل از اینکه بتونین از یه دسته پیازچه ای که تهیه کردین به طور کامل استفاده کنین نرم و غیرقابل استفاده میشن. خوشبختانه، چند روش وجود داره که بتونین بدون دور ریختن پیازچه ازش لذت ببرین. این روش ها خیلی راحت و ساده هستن.

بذارین مجددا رشد کنن
وقتی پیازچه رو میبرین، یه شیشه بردارین و اونا رو توش بذارین، توی شیشه آب بریزین تا ریشه زیر آب بره. بعد بذارینش کنار پنجره و وقتی که آبش کم میشه بهش آب اضافه کنین. اینطوری پیازچه رشد میکنه و برای هفته ها باقی میمونه. این کار رو نمیشه به طور نامحدود انجام داد، چون هرباری که از پیازچه ها میبرین باعث میشه که عطر و طعمش کم کم از بین بره.

با روش بهتری اونا رو نگه دارین
اگه دوست ندارین که پیازچه ها رشد کنن، اونا رو توی یه پارچه مرطوب گذاشته و با کیسه پلاستیکی بپوشونینش و در یخچال بذارین. پارچه باید مرطوب باشه، نه خیس و نه خشک، فقط مرطوب.

با شوک دادن بهش، زنده اش کنین!
نکاتی که گفتیم به شرطی خوب هستن که قبل از پلاسیده شدن پیازچه یادتون باشه که ازشون استفاده کنین. اما اگه در حال حاضر پیازچه هاتون پلاسیده شده باشن چی؟ خب، یه روش راحت وجود داره که بتونین احیاشون کنین و به ماشین زمان هم نیازی ندارین! چیز ساده ای که نیاز دارین آب یخه! سبزیجات به این خاطر پژمرده میشن که رطوبتشون رو از دست میدن، پس اجازه بدین در آب یخ برای ۱۵ تا ۳۰ دقیقه خیس بخورن تا دوباره به حالت اولشون برگردن.

منجمدشون کنین
همیشه میشه پیازچه ها رو منجمد کرد، اونا رو بشورین، خشک و خرد کرده و در یه پلاستیک فریزر بدون منفذ داخل فریزر نگه داری کنین. در مرحله آخر پخت و پز اونا رو از فریزر بیرون بیارین چون فقط چند ثانیه طول میکشه تا یخشون آب بشه و خیلی زود ممکنه پژمرده بشن.

منبع : novinzi.com

924
منتشر شده در807 روز پیش

میوه گرمسیری دراگون فروت و فواید بی نظیر آن

امروز میخواهیم در خصوص میوه ای صحبت کنیم که در کشورهایی مانند تایلند، ویتنام و مالزی به وفور یافت می شود و از کشور مراکش هم به عنوان بزرگترین صادرکننده این میوه یاد می شود. نام این میوه دراگون فروت است. احتمالا نام این میوه را کمتر شنیده باشید. این میوه از کاکتوس گرفته می شود. “ملک شب” نام شکوفه های این میوه است که بسیار بزرگ و سفید رنگ است. ما در این پست قصد معرفی بیشتر این میوه را داریم و طبیعتا از فواید بی نظیر دراگون فروت هم خواهیم گفت.

این میوه از نظر ظاهر به سه دسته تقسیم می شود: میوه با پوست قرمز وگوشت قرمز کاستاریکا،میوه با پوست قرمز وگوشت سفید معروف به آنتادوس ومیوه با پوست زرد وگوشت سفید به نام مگالانتوس می باشد .درون میوه پر شده از دانه های سیاه مانند تخم شربت ومزه آن تقریبا شبیه کیوی است.

در موقع خرید باید توجه داشت که میوه مانند کیوی کمی نرم باشد و در صورت خراب شدن لکه های قهوه ها مانند موز پیدا میکند. از Dragon fruit در تهیه نوعی نوشیدنی خوش رنگ به نام دراگونیتی استفاده می شود

 همچنین مردم تایلند آنرا در سالاد میوه استفاده می کنند و یا آنرا با ماست مخلوط کرده در وعده های صبحانه به کار می برند.

خواص دراگون فروت:

این میوه سرشار از ویتامین c ،فیبر و مواد معدنی ،به ویژه فسفر و کلسیم ،آنتی اکسیدانها و لیپیدها ودانه آن دارای اسیدهای اشباع نشده میباشد.  ایجاد رادیکالهای آزاد و جلوگیری از تشکیل سرطان روده بزرگ  در تایوان آنرا جایگزین مواد غذایی به عنوان منبع فیبر در رژیم غذایی استفاده میکنند. باعث دفع سموم بدن می شود. کاهش کلسترول و تنظیم فشار خون کاهش بیماریهای مزمن دستگاه تنفسی و اسم

توجه : دربعضی افراد ایجاد ناراحتیهای روده ای و اسهال می کند.

منبع : pezeshketo.com

930
منتشر شده در811 روز پیش

فواید بی نظیر مواد غذایی سیاه رنگ

همیشه در مواد غذایی چیزی که باعث جذب و ولع انسان های نسبت به آن مواد می شود رنگ و لعاب آن می باشد که وسوسه کننده است. اما در این میان مواد غذایی سیاه رنگی وجود دارد که از لحاظ انرژی بسیار غنی می باشد. ما در این پست قصد داریم تا به شما چند مورد از خوراکی های خوشمزه سیاه رنگ به همراه اهمیت غذایی آن ها را نام ببریم. شاتوت، خرما، تخمه آفتاب گردان بخشی از این مواد غذایی با اهمیت می باشند. در بین این خوراکی های یک ماده سیاه رنگ مضر وجود دارد که از آن غافل نشده ایم.

۱/ شاتوت و تقویت سیستم ایمنی
به توت سیاه معروف است و ارزش غذایی آن بسیار بالاست كه بهتر است بعضی از مهم‌ترین آنها را بدانید:

–  شاتوت كالری بسیار كمی دارد و فیبر آن بالاست در نتیجه این میوه مناسب افرادی است كه می‌خواهند وزن متناسبی داشته باشند.

–  شاتوت تازه منبع خوبی از ویتامین C محسوب می‌شود. این ویتامین آنتی‌اكسیدانی قوی است. مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین  C به تقویت سیستم ایمنی كمك می‌كند و التهابات بدن را كاهش می‌دهد.

–  تعدادی از ویتامین‌های گروه B هم در شاتوت دیده می‌شوند. این ویتامین‌ها به سوخت‌وساز بهتر بدن كمك می‌كنند.

–  آنتی‌اكسیدان‌های موجود در شاتوت از بروز سرطان پیشگیری می‌كنند.

۲/ نوشابه؛ بدترین نوشیدنی
یكی از مضر‌ترین نوشیدنی‌ها نوشابه است كه متخصصان تغذیه دشمن درجه یك آن محسوب می‌شوند. مصرف مداوم نوشابه احتمال بالا رفتن فشارخون را افزایش می‌دهد. علاوه بر این هضم غذا را با مشكل روبه‌رو كرده و برای سلامت دندان‌ها بسیار مضر است. به گفته متخصصان تغذیه مصرف نوشابه‌های گاز‌دار خطر ابتلا به بیماری پوكی استخوان را افزایش می‌دهد و حتی با بروز سنگ‌های كلیه در ارتباط است. همه این موارد بهانه خوبی است تا نوشابه را هرگز به برنامه رژیم غذایی‌تان راه ندهید.

۳/ خرما؛ سرشار از انرژی
خرما خوراكی مفید با داشتن قندهای طبیعی مورد توجه متخصصان تغذیه است اما علاوه بر این در تنظیم ساخت‌وساز بدن و حتی در روزهایی كه رژیم می‌گیرید هم می‌توانید به كمك خرما جسم سالم‌تر و انرژی بیشتری داشته باشید.

–  هیدرات كربن طبیعی: ۴۴ تا ۴۸درصد از كل تركیبات غذایی هر عدد خرما حاوی هیدرات كربن است. درنتیجه مصرف آن به كارایی بهتر عملكرد مغز كمك می‌كند.

–  فیبرمفید: هر عدد خرما حاوی ۶٫۵ تا ۱۱٫۵ درصد فیبر است و خوردن آن در عملكرد بهتر دستگاه گوارش تاثیر دارد.

–  سرشار از مواد معدنی: عناصر معدنی مانند برم، كلسیم، مس، روی، كبالت و… در خرما یافت می شوند.

–  رفع كم‌خونی: مقدار‌ آهن موجود در خرما نسبت به نوع آن متغیر است اما در تامین بخشی از آهن بدن نقش دارد.

–  محبوب گیاهخواران: خرما منبعی از پروتئین گیاهی است و گیاهخواران می‌توانند برای تامین بخشی از پروتئین روزانه روی خرما هم حساب كنند.

۴/ تخمه آفتابگردان دوست صمیمی قلب شما
یكی از مغزدانه‌های مفید برای حفظ سلامت شما تخمه آفتابگردان است كه اگر بیش از حد شور نباشد، یكی از مغذی‌ترین مواد غذایی است كه باید آن را حتما در برنامه غذایی‌تان جای دهید.

–  پیشگیری از سكته قلبی:
دانه‌های آفتابگردان سرشار از ویتامین E هستند. این ویتامین از گروه آنتی‌اكسیدان‌هاست؛ در نتیجه به حفظ سلامت قلب و رگ‌ها كمك می‌كند و خطر سكته قلبی ناشی از گرفتگی رگ‌ها را كاهش می‌دهد.

–  سرشار از منیزیم: نصف پیمانه تخمه آفتابگردان حدود ۲۵۵ میلی‌گرم منیزیم دارد. این ماده معدنی از بروز سكته قلبی پیشگیری می‌كند و فشارخون را پایین می‌آورد. منیزیم در كاهش وزن، پیشگیری از سنگ كلیه و مقابله با بیماری‌ها و عفونت‌ها نقش دارد.

–  ضدسرطان: تخمه آفتابگردان با داشتن مقدار زیادی سلنیوم شما را سالم نگه می‌دارد و با مصرف این دانه از ابتلا به برخی سرطان‌های رایج مانند سرطان كولون، خون و پروستات دور می‌مانید.

۵٫ شكلات تلخ برای كاهش استرس
یكی از تنقلات موردعلاقه خیلی از ما شكلات است. شكلات‌های تلخ به‌دلیل داشتن كاكائوی بیشتر قیمت بالاتری دارند اما بد نیست كه اگر همیشه شكلات شیرین می‌خرید، این بار كمی بیشتر پول خرج كنید و شكلات تلخ بخرید. شكلات‌های تلخ فشارخون شما را پایین آورده و جریان خون در  رگ‌ها را افزایش می‌دهند. این شكلات‌ها به بالابردن سطح كلسترول خوب خون هم كمك می‌كنند.

علاوه بر این تحقیقات پژوهشگران اروپایی نشان می‌دهد افرادی كه روزانه حدود ۳۰گر شكلات تلخ می‌خورند و این رژیم غذایی را به مدت دو هفته دنبال می‌كنند، سطح هورمون استرس-كورتیزول- بدن‌شان به‌طور قابل‌توجهی كاهش یافته و احساس آشفتگی و نگرانی ناشی از ترشح این هورمون سراغ‌شان نمی‌آید. این مقدار شكلات حدود ۲۰۰ كالری دارد. از جمله مشکلات افزایش کورتیزول این است که  سبب افزایش موقت فشارخون می‌شود. احتمال ایجاد بیماری‌های قلبی و چاقی هم با بالارفتن میزان هورمون استرس بیشتر می‌شود اما شكلات تلخ می‌تواند همه این احتمالات را كاهش داده و آرامش بیشتری ایجاد كند.

۶/ چای؛ ضد استرس
برگ‌های سیاه و خشك شده چای كه هر روز چند بار سراغ‌شان می‌رویم برای بخش‌های مختلف بدن مفید هستند و اگر به اندازه مصرف شوند، در سلامت شما تاثیر زیادی دارند.

– بهداشت دهان و دندان‌ها: نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد مصرف چای سیاه پلاك‌های میكروبی دهان را كاهش داده و از رشد باكتری‌های فاسدكننده دندان‌ها پیشگیری می‌كند. البته نه به معنای اینکه از مسواك غافل شوید.

– پیشگیری از بروز سكته: مصرف چای سیاه می‌تواند خطر بروز سكته را كاهش دهد. بعد از تحقیقات پژوهشگران معلوم شد مصرف روزانه سه فنجان چای خطر بروز سكته مغزی را تا ۲۱درصد كاهش می‌دهد.

– سرشار از آنتی‌اكسیدان:
در چای سیاه تركیبی به نام پلی‌فنول وجود دارد كه آنتی‌اكسیدان خوبی است و از تخریب دی‌ان‌ای كه ممكن است به‌دلیل مواد سمی یا تنباكو به وجود بیاید، پیشگیری می‌كند.

– كاهش خطر بروز دیابت: تحقیقات انجام شده روی سالخوردگان ساكن جزایر مدیترانه نشان می‌دهد افرادی كه در طولانی‌مدت یك یا دو فنجان چای در رژیم غذایی‌شان وجود داشته باشد نسبت به بقیه ۷۰درصد كمتر درمعرض ابتلا به دیابت قرار دارند.

– كاهش استرس:
خاصیت دیگر چای سیاه این است كه بدن شما را آرام می‌كند و ثابت شده كه سطح هورمون استرس را كاهش می‌دهد.

منبع : beytoote.com

597
منتشر شده در813 روز پیش

چند خصوصیت پیاز که شاید نمی دانستید!

از سبزیجاتی که میتوان آن را در دسته پر خاصیت ترین خوردنی ها قرار داد، پیاز نام دارد. مواد خوراکی که در بیشتر مواقع در سفره های ما دیده می شود و طعم خوبی را به غذا می دهد. میتوانیم آنرا هم بصورت خام و هم بصورت پخته مصرف کنیم . پیاز فواید زیادی میتواند برای بدن ما داشته باشد. حال اگر از بوی نامطبوعی که به دهان میدهد بگذریم، میتوان به قاطعیت گفت که پیاز فقط مفید می باشد. در این پست میخواهیم چند خصوصیت پیاز را بازگو کنیم.

 پیاز موجب تقویت کلاژن سازی می شود

پیاز هم مانند سیر بر فعالیت ۲ نوع آنزیم که سبب ایجاد التهاب و تحریک پذیری پوست می شود، تاثیر گذاشته و با کاهش یا متوقف کردن فعالیت این دو آنزیم می تواند پوستی زیبا و بدون چین و چروک به ما هدیه دهد. پیاز علاوه بر دارا بودن ویتامین C و آنتی اکسیدان، حاوی ترکیباتی است که خاصیت ضدالتهابی دارد و موجب تقویت کلاژن سازی در پوست شده و در نتیجه از شل شدن و افتادگی پوست جلوگیری و آن را سفت می کند.

آنتی اکسیدان های پیاز به جنگ چین و چروک می روند

یکی از خواص پیاز، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است .همانطور که می دانید ،آنتی اکسیدان ها تاثیر بسزایی در مراقبت از پوست دارند. آنتی اکسیدان های موجود در پیاز با رادیکال های آزادی که باعث ایجاد چین و چروک می شوند مقابله کرده و پوست شما را از چین و چروک محافظت می کنند.

پیاز لایه بردار است

عصاره پیاز چون دارای اسیدهای گیاهی است روی پوست می تواند پیلینگ مناسب انجام دهد، یعنی باعث ریزش و رفع لایه سلول های مرده و کراتینی پوست شود و این فعالیت، شادابی پوست را فراهم می آورد که ثمره این عملکرد داشتن پوستی بدون لک، جوش، تمیز و با طراوت بوده که در بررسی ها و تحقیقات به اثبات رسیده است. بعد از شستن پوست اگر لازم باشد بهتر است به مقدار لازم کرم گیاهی روی پوست مالیده شود. البته پوست های چرب معمولا نیاز به کرم ندارند.

پیاز به جنگ آکنه ها می رود

یکی دیگر از ترکیبات پیاز کرومیم(chromium)است. یکی از عوامل مهم در بروز آکنه وجود باکتری است که کرومیم می تواند میزان آلودگی های باکتریایی را کم کرده و به کمتر شدن آکنه کمک کند. بنابراین، با وارد کردن این ماده غذایی در رژیم غذایی روزانه خود می توانید پوستی شاداب و زیبا داشته باشید.

منبع : mahsho.com

1,318
منتشر شده در814 روز پیش

۷ منبع مهم غذایی پتاسیم را بشناسید!

یکی از بزرگترین مشکلات ما در رژیم غذایی مدرن این است که بیش از حد سدیم مصرف میکنیم و از مصرف کافی پتاسیم استقبال نمی کنیم. مصرف به اندازه این مواد معدنی خطر مرگ را تا حدود ۲۰ درصد کاهش می دهد، همچنین می تواند سکته مغزی را از شخص دور کند و شما را در برابر مشکلات کلیوی نظیر سنگ کلیه در امان دارد.

ساختار و عملکرد اولیه پتاسیم در بدن را می توان به چند بخش تقسیم کرد: تشکیل عضلات و نگهداری و حرکت آنها، اجازه دادن به کلیه ها برای پاک سازی خون، ترکیب پروتئین ها, مدیریت کردن قلب و نگهداری از عملکرد سلول.

در اینجا هفت منبع مهم غذایی که غنی از پتاسیم هستند را نام می بریم:

سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین، همچون موز، مواد غذایی است که دارای بالاترین منبع پتاسیم است. فقط یک دانه سیب زمینی شیرین حاوی حدود ۷۰۰ میلی گرم پتاسیم است و تنها ۱۳۰ کالری دارد. همچنین سیب زمینی شیرین در رژیم غذایی دارای مقادیر بالایی از فیبر ، بتا کاروتن، و کربوهیدرات انرژی زاست.

برای آماده سازی سیب زمینی شیرین، با پوست آن را بجوشانید چرا که پوست سیب زمینی مانع از دست دادن مواد مغذی آن می شود و شیرینی آن را نیز حفظ می کند.

پوره و رب گوجه فرنگی

پوره و رب گوجه فرنگی از یک گوجه تازه را می توان در زمره منابع بالای پتاسیم قرار داد. یک چهارم فنجان رب گوجه فرنگی حاوی حدود ۶۶۴ میلی گرم پتاسیم است در حالی که یک فنجان از نیمی از پوره گوجه فرنگی حاوی ۵۴۹ میلی گرم پتاسیم است. همچنین آب گوجه فرنگی دارای بیش از ۴۰۰ میلی گرم پتاسیم است.

لوبیا قرمز

یک پیمانه لوبیا، بیش از ۶۰۰ میلی گرم پتاسیم دارد. آنها سرشار از فیبر هستند، بنابراین لوبیا را به سالاد اضافه کنید و یا از بعنوان تکمیل کننده غذایتان استفاده کنید. سایر حبوباتی که از پتاسیم بالا برخوردار هستند می توان به سویا و لوبیا سفید اشاره کرد.

میوه خشک شده

میوه های خشک شده مانند زردآلو، هلو و انجیر که برای تنقلات استفاده می شوند بسیار غنی از پتاسیم اند. هنگامی که زردآلو خشک و آب خود را از دست داده است، سطح مواد مغذی آن بیشتر می شود. یک فنجان زردآلو حاوی حدود ۵۰۰ گرم پتاسیم است.

موز

موز یک غذای محبوب ِغنی از پتاسیم است. هر موز حاوی بیش از ۴۰۰ میلی گرم پتاسیم می باشد. همچنین از موز میتوان برای یک میان وعده پر انرژی نام برد که دارای ویتامین C و B6، و یک منبع بزرگ از فیبر است. سایر میوه های غنی از پتاسیم که می توان به پرتقال، کیوی و توت فرنگی اشاره کرد.

ماست

۲۵۰ گرم ماست بدون چربی حاوی حدود ۵۸۰ میلی گرم پتاسیم می باشد. شیر، کمی کمتر از ماست دارای پتاسیم است. شما می توانید ماست را در بسیاری از موارد به رژیم غذایی خود اضافه کنید. ماست پر از پروبیوتیک ها می باشد که می تواند به هضم غذا کمک کند و روده را سالم نگه دارد.

ماهی

اکثر انواع ماهی ها، ۱۰% از پتاسیم مصرفی روزانه که توصیه شده است را فراهم می کند. ماهی قزل آلا، تن ماهی و ماهی روغن برخی از بهترین منابع ماهی دارای پتاسیم هستند. ماهی منبع غنی ای از امگا ۳ اسیدهای چرب اشباع نشده است که برای سلامتی بسیار مفید است.

منبع : healthmeup

943
منتشر شده در825 روز پیش

چرا بدن ما نیاز به پتاسیم دارد!

پتاسیم یکی از هفت مواد معدنی حیاتی است که بدن به آن نیاز دارد؛ همچنین کلسیم، منیزیم، فسفر، سدیم، کلرید و گوگرد ۶ مورد دیگر را تشکیل می دهند.

مصرف کافی پتاسیم می تواند ۲۰% خطر مرگ را کاهش دهد، خطر ابتلا به سکته مغزی و فشار خون را کم کند و تشکیل سنگ کلیه را به تاخیر بیندازد.

عملکرد اولیه پتاسیم در بدن شامل؛ کمک به ساخت عضلات و حرکت آن است و به کلیه ها اجازه پاک سازی خون را می دهد. ترکیب کردن پروتئین ها، مدیریت فعالیت قلب، حفظ حجم مایعات بدن و نگهداری از عملکرد سلول از جمله کارهایی است که پتاسیم برای بدن انجام می دهد.

پتاسیم را نمی توان درمان قطعی دانست و یا نمی تواند از بیماری های قلبی جلوگیری کند. اما مصرف بالای آن می تواند قلب شما را از راه های مختلفی محافظت کند. پتاسیم به کنترل فشار خون نیز یاری می رساند.

مطالعات نشان داده اند که مصرف پتاسیم فشار خون سیستولیک را در افراد مبتلا به فشار خون بالا کاهش می دهد. خوردن مقدار زیادی از میوه ها و سبزیجات و غذاهای کم چرب می تواند کمک شایانی به کاهش فشار خون سیستولیک بینجامد. قرص پتاسیم را تنها پس از مشورت با دکتر خود مصرف کنید.

پتاسیم کمک می کند تا مشکلات مربوط به ضربان نامنظم قلب بهبود بخشد. پتاسیم ریتم و آهنگ ضربان قلب شما را راحت‌تر میکند، پس اگر از مشکلات ضربانی قلب رنج می برید، پتاسیم می تواند برای شما مفید باشد.

غذاهایی که از پتاسیم غنی هستند میتوانند با ایجاد محیطی قلیایی در بدن، به مبارزه با اسیدوز که ناشی از رژیم غذایی ناسالم شما می باشد بپردازند. غذاهایی مانند گوشت که از اسید زیادی برخوردار هستند، باعث می شوند که استخوان های فرد تراکم خود را از دست داده و عضلات شخص ضعیف شوند. مطالعات نشان داده است، افرادی که ۵۲۶۶ میلی گرم پتاسیم در هر روز مصرف می کنند به طور متوسط ۱٫۶ کیلوگرم بیشتر از کسانی که ۵۰ درصد کمتر پتاسیسم استفاده میکنند، بافت بدون چربی دارند. تحقیقات همچنین نشان می دهد که مصرف پتاسیم بالا تراکم استخوانها را افزایش می دهد.

بهترین منابع غذایی پتاسیم چه هستند؟

بهترین راه افزایش مصرف پتاسیم، اضافه کردن میوه ها و سبزیجات به رژیم غذایی خود است. فراورده های لبنی، غلات و ماهی نیز منابع پتاسیم هستند. از غذاهای غنی از پتاسیم می توان به سیب زمینی، گوجه فرنگی اشاره کرد، همچنین میوه های تازه مثل موز، پرتقال و توت فرنگی، آووکادو، اسفناج، لوبیا و نخود، و میوه های خشک شده نیز سرشار از پتاسیم هستند.

چقدر پتاسیم نیاز دارید؟

پیشنهاد می کنیم برای حفظ سلامت خود در روز به مقدار ۴۷۰۰ میگی‌گرم پتاسیم مصرف کنید. ساده ترین راه برای به دست آوردن این مقدار استفاده از میوه ها و سبزیجاتی است که پتاسیم بالا دارند را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

منبع : healthmeup

744
منتشر شده در827 روز پیش
صفحه 10 از 13« بعدی...89101112...قبلی »
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی