مواد غذایی - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 17
  • ورودی گوگل : 47
  • تعداد کل مطالب : 4269
  • بازدید امروز : 2573
  • بازدید دیروز : 9672
  • بازدید این هفته : 57773
  • بازدید این ماه : 265111
  • بازدید کل : 4223672
تنظیم کننده قند خون بارداری

مواد غذایی تنظیم کننده قند خون بارداری

پرشین طب – تغذیه و بیماری ها | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد مواد غذایی تنظیم کننده قند خون بارداری صحبت کنیم ، رژیم غذایی مناسب و  ورزش کردن می تواند در تنظیم کردن قند خون بسیار موثر باشد ، در صورتی که می خواهید در این مورد بیشتر بدانید به شما عزیزان همیشه همراه پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با سایت همراه باشید.

مواد غذایی تنظیم کننده قند خون بارداری

افزایش قندخون در دوران بارداری می‌تواند به دیابت بارداری منجر شود و جان مادر و جنین هر دو را به خطر بیندازد.

در طول دوران بارداری بدن شما انسولین بیشتری تولید می‌کند تا بتواند میزان قندخون را در حد سلامت حفظ کند ولی در برخی مواقع انسولین به اندازه کافی تولید نمی‌شود.

دیابت بارداری باعث می‌شود که نوزاد پس از تولد مشکل تنفسی داشته باشد، دچار کاهش قندخون و بعدها دچار چاقی شود.

تولد نوزاد با وزن بیشتر از حد معمول، مشکلات مرتبط با آن به هنگام زایمان و افزایش فشارخون از عوارض دیگر بالا رفتن قندخون در بارداری می‌باشند.

با رژیم غذایی مناسب و ورزش کردن می‌توانید میزان قند خون‌تان را کنترل کنید بدون اینکه نیاز به انسولین و سایر داروهای پزشکی داشته باشید.

غذاهایی که نمایه گلایسمیک کم دارند 

غذاهایی که حاوی کربوهیدرات‌ها هستند روی سطح قند خون اثر مستقیم دارند غذاهایی که نمایه گلایسمیک بالا دارند، خیلی زود هضم می‌شوند و میزان قندخون را بالا می‌برند.

نان سفید، برنج سفید، غلات صبحانه و…. از این دسته هستند. غذاهایی که نمایه گلایسمیک اندک دارند، دیرهضم هستند و از نوسانات قندخون جلوگیری می‌کنند.

مواد غذایی طبیعی مثل لوبیاها، دانه‌ها، حبوبات، جو، میوه‌ها و سبزیجات از این دسته هستند. در طول دوران بارداری از خوردن مواد غذایی فرآوری شده کاملا پرهیز کنید.

تنظیم کننده قند خون بارداری

تنظیم کننده قند خون بارداری

مواد غذایی پروبیوتیک‌دار بخورید 

پروبیوتیک‌ها، باکتری‌های زنده هستند که به آنها باکتری‌های خوب می‌گوییم. این باکتری‌ها در شکم و روده هستند و به حفظ سلامت گوارش بدن کمک می‌کنند.

باکتری‌های مفید و خوب متابولیسم بدن را تنظیم می‌کنند و میزان قندخون را در حد سالم نگاه می‌دارند. ماست طبیعی می‌تواند نمونه‌ای از پروبیوتیک‌ها باشد.

اهمیت گوارش در حفظ سلامت سطح قندخون بدن بسیار موثر است. بنابراین با مصرف میکروب‌های مفید و مکمل‌های پروبیوتیک،‌ گوارش خود را درست کنید.

قدرت فیبرها را فراموش نکنید 

فیبرها باعث افزایش ناگهانی سطح قندخون نمی‌شوند. فیبرها دو دسته‌اند محلول در آب و غیر قابل حل در آب، فیبرهای غیرمحلول به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

فیبرهای محلول نیز باعث بهبود سطح قندخون می‌شوند.

به میزان قند موجود در مواد غذایی توجه کنید

از نوشیدن نوشابه به طور کلی خودداری کنید. نوشابه‌های انرژی‌زا را نیز از برنامه غذایی‌تان حذف کنید. به برچسب محصولات غذایی که مصرف می‌کنید توجه کنید.

تمشک و توت فرنگی 

این توت‌ها نقش موثری در کاهش قندخون دارند. شما می‌توانید آنها را جایگزین برخی از میوه‌ها کنید و به کاهش قندخون خود کمک کنید.

علاوه بر این توت‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای بدن بسیار مفیدند.

تخم‌‌مرغ بخورید

یک تخم‌‌مرغ کامل، منبع پروتئین و حاوی آهن است تخم‌مرغ کولین دارد و به رشد مغزی جنین نیز کمک می‌کند.

چربی‌های سالم مصرف کنید 

همه چربی‌ها مضر نیستند و بدن ما به چربی‌های مفید نیاز دارد. برخی از چربی‌ها باعث ایجاد التهاب می‌شوند و باید از مصرف آنها پرهیز کنید.

این چربی‌ها اغلب در مواد غذایی سرخ شده و فرآوری شده وجود دارند. برخی از انواع چربی‌ها بسیار سودمند و مفیدند، مثل روغن نارگیل و روغن زیتون.

اسیدهای چرب برای مدت زمان بیشتر شما را سیر نگاه می‌دارند و از هوس‌های ناسالم غذایی هم دور می‌مانید.

پودر دارچین به کاهش قندخون کمک می‌کند 

دارچین مصرف دارویی زیادی دارد. ترکیبات موجود در دارچین از جذب قند در خون جلوگیری می‌کند و نوسانات قندخون را به حداقل می‌رساند، در ضمن حساسیت انسولین را نیز بهبود می‌بخشد.

کشمش و بادام 

منیزیم کمک زیادی در تنظیم قندخون می‌کند. عملکرد آن هنوز مشخص نشده است ولی کاهش میزان منیزیم به نوعی با ابتلا به دیابت نوع ۱ و ۲ مربوط است.

کشمش و بادام حاوی منیزیم هستند. پس بهتر است هر دو را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

نکته 

اسفناج، گوجه‌فرنگی، ماهی و حبوبات نیز از دیگر مواد غذایی موثر و مفید برای کاهش قندخون در دوران بارداری و جلوگیری از دیابت محسوب می‌شوند.

منبع : zendegionline

24
منتشر شده در2 روز پیش
اثرات خاکشیر در لاغری

اثرات خاکشیر در لاغری افراد

پرشین طب – میوه ها و سبزیجات | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد اثرات خاکشیر در لاغری افراد صحبت کنیم ، خاکشیر در درمان لاغری بسیار موثر می باشد ، ما می خواهیم در این نوشته به طور مجزا در مورد تاثیر شگفت انگیز خاکشیر در لاغری افراد صحبت کنیم ، در صورتی که می خواهید در این باره بیشتر بدانید به شما عزیزان همیشه همراه پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب باشید.

اثرات خاکشیر در لاغری افراد

امروزه افراد برای کاهش وزن از روش های بسیاری استفاده می کنند و از رژیم های لاغری سختی استفاده می کنند. اما در این مطلب می خواهیم شما را با معجون شگفت انگیز خاکشیر و تاثیر آن بر لاغری آشنا نماییم.

تاثیر شگفت انگیز خاکشیر بر لاغری یکی از مهم ترین دلایل لاغر شدن و لاغر ماندن خوب کار کردن دستگاه گوارش می باشد، اگر معده و روده ی شما خوب کار کند بدن براحتی کاهش وزن پیدا می کند و مهم تراز همه سلامتی شما کامل می شود و دیگر از بسیاری بیماریهای معده و روده در امان خواهید بود.

اثرات خاکشیر در لاغری

اثرات خاکشیر در لاغری

خاکشیر ، گیاه مفیدی است که به طور خود رو در باغ ها و صحراها می روید، این گیاه دارای برگ هایی با بریدگی زیاد و زرد رنگ است و از تیره ی گیاهان شب بو است.

خاکشیر همچنین دارای خواص بسیار مفیدی است، یکی از خواص مهم خاکشیر کمک به خوب کار کردن دستگاه گوارش است. اگر شما هر روز صبح یک قاشق غذاخوری خاکشیر را بشویید و در یک لیوان آب ولرم حل کنید و آن را بنوشید خواهید دید که بسیاری از مشکلات گوارشی شما بر طرف شده است.

البته لازم بذکر است که باید صبح ها خاکشیر را ناشتا بنوشید و البته می توانید کمی شکر به محلول خود اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کند.

منبع : hidoctor

29
منتشر شده در5 روز پیش
در مورد خواص نخود

در مورد خواص نخود بیشتر بدانید

پرشین طب – میوه و سبزیجات | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد خواص نخود مطالب مهمی را برای شما قرار دهیم ، شما عزیزان همیشه همراه بدانید که نخود از حبوبات پرطرفدار می باشد که بسیار مقوی و مغذی می باشد ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید تا در این مورد بیشتر بدانید.

در مورد خواص نخود بیشتر بدانید

در میان حبوبات مختلف‌، «نخود» بهترین و مغذی‌ترین و مقوی‌ترین آنها محسوب می‌شود که به شکلهای مختلفی از جمله نخودآب، دیزی، آبگوشت، فلافل، نخود و کشمش، آرد نخود سوخاری، مخلوط با آش رشته و نیز به‌صورت «نان باروری» می‌توان استفاده کرد.

سردسته و سرسلسله تمامی حبوبات نخود است و بدلیل خواص مغذی فراوانی که دارد نسبت به حبوبات دیگر از درجه اهمیت بسیار بالایی برخوردار است که در این مبحث به مواردی از آن اشاره خواهیم داشت.

اگر کم‌خونی دارید و نیز از نظر پزشکی از مغز استخوان ضعیفی برخوردارید، بهترین غذایی که می‌توانید برای رفع آن میل کنید، دیزی آبگوشت با نخود فراوان است؛ توصیه و تاکید میکنیم در فصل پاییز و نیز در مناطق جغرافیایی با طبع سرد و خشک کوهستانی حداقل هر دو هفته یکبار دیزی آبگوشت با نخود فراوان میل کنید.

اگر پوست و موهایتان خشک است یا ریزش شدید مو دارید یا اینکه تار موهایتان باریک و نازک است، بهترین پیشنهاد غذایی، دیزی آبگوشت با نخود فراوان است؛ به‌منظور رفع این مشکل تاکید می‌شود دیزی آبگوشت را با دنبه گوسفند پخته و میل کنید.

در مورد خواص نخود

در مورد خواص نخود

اگر تعداد اسپرمها کم است و مشکل نازایی و حتی آزواسپرمی دارید یا اینکه حرکت اسپرم خیلی ضعیف و کند است هفته‌ای سه روز نخود آب با پیاز فراوان میل کنید؛ توصیه می‌شود در هر بشقاب نخودآب یک قاشق غذاخوری روغن زیتون نیز اضافه و میل کنید.

اگر می‌خواهید اشتهایتان را به خوردن غذاها‌،کاهش دهید، خوردن روزانه یک مشت نخود و کشمش قبل از هر وعده غذایی را فراموش نکنید‌. این ترکیب علاوه بر اینکه کاهنده اشتهاست، بالابرنده طول عمر انسان نیز هست.

ساندویچ مورد تایید طب سنتی ایران همان فلافل خانگی است البته اگر با روغن زیتون یا کنجد‌، سرخ شده باشد و تمامی جنبه‌های بهداشتی مربوط به آن نیز رعایت شده باشد؛ ترجیحاً به جای نان باگت از نان بربری کنجد‌دار استفاده کنید.

درمیان حبوبات‌، نخود از سایرین بهتر و عدس پست‌ترین آنهاست؛ درجه خونسازی نخود به مراتب بالاتر از عدس است؛ با این شرط که تمامی نکات لازم در مورد نحوه خوردن این دو (مصلحاتشان)رعایت شده باشد.

توصیه و تاکید می‌کنیم برای تهیه و پخت هر غذایی بخصوص غذاهایی که نخود جزو ترکیباتشان است‌، با شعله پایین و در مدت زمان بیشتری پخته و از پختن آن در زودپز جدداً خودداری کنید.

منبع : hidoctor

29
منتشر شده در8 روز پیش
تشخیص زعفران اصل

چگونگی تشخیص زعفران اصل

پرشین طب – تغذیه و بیماری ها | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد چگونگی تشخیص زعفران اصل صحبت کنیم ، شناخت زعفران اصل دارای روش هایی می باشد که می توان آن را فرا گرفت. در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با موضوع چگونگی تشخیص زعفران اصل همراه سایت باشید.

چگونگی تشخیص زعفران اصل

زعفران یا Saffron گیاهی کوچک، پیازدار و چند ساله است که ازتفاع آن بین ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر متفاوت است. از وسط پیاز قهوه‌ای‌رنگ این گیاه، تعدادی برگ باریک و دراز و از وسط برگ‌های آن، ساقه گل‌دار خارج می‌شود که به یک تا سه گل بنفش یا ارغوانی منتهی می‌شود.

گل زعفران دارای سه پرچم و یک مادگی منتهی به کلاله سه‌شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی است. قسمت مورد نظر ما، انتهای خامه و کلاله سه‌شاخه است که به نام زعفران مشهور است و بسیار معطر و کمی تلخ است.

محل رویش و کاشت زعفران در ایران؛ شهرهای خراسان (قائنات، بیرجند و گناباد)، یزد، کرمان، گیلان و مازندران است. جدیدا در کرج و قم نیز عده‌ای اقدام به کاشت زعفران نموده‌اند.

در کل، زعفران ماده‌ غذایی بسیار با‌ ارزشی است که به مقدار کم از گل زعفران بدست می‌آید، در واقع از هر ۱۰۰ تا ۲۰۰ هزار گیاه زعفران، حدود ۵ كیلوگرم گل زعفران بدست می‌آید كه وزن ۵ کیلوگرم زعفران تازه بعد از خشك‌شدن، به یك كیلوگرم می‌رسد.

ترکیبات مهم زعفران

ترکیبات زردرنگ و محلول در آب که از مشتقات کروستین به شمار می‌روند.

ترکیبات تلخ آن پیکروکروسین و ترکیب معطر آن سافرانال می‌باشد.

حدود ده درصد روغن ثابت‌ دارد که شامل اسید اولئانولیک می‌شود.

ریبوفلاوین از دیگر ترکیبات موجود در زعفران است.

آموزش دم‌کردن زعفران خوشرنگ

برای تهیه و دم‌کردن زعفران ابتدا مقداری از آن را داخل هاونی کوچک با مقداری شکر یا ۱ حبه قند بسائید. سپس ۱ قاشق چای‌خوری از آن را با نصف فنجان آب‌جوش مخلوط کنید و بگذارید روی بخار آب یا برنج در حال پخت تا دم بکشد و رنگ بیندازد.

مقدار بیشتر زعفران موجب بیشترشدن رنگ زعفران می‌شود ، این محلول را می‌توانید بیشتر تهیه کنید و درون شیشه در بسته و داخل یخچال تا ۱هفته نگهداری کنید.

تشخیص زعفران اصل

تشخیص زعفران اصل

نکته‌هائی در مورد زعفران

هرچه آب جوش‌تر باشد و هرچه زعفران بیشتر سائیده شود رنگ بیشتری خواهد داد.

استفاده از قند یا کمی شکر برای نرم‌ترشدن و ساییدن بیشتر زعفران است.

اگر در مناطق مرطوب زندگی می‌کنید؛ ممکن است زعفران شما کمی نرم شود ، برای خشک‌کردن زعفران می‌توانید آن را به مدت ۳۰ ثانیه داخل ماکروویو قرار دهید تا نم آن گرفته شود.

همچنین می‌توانید آن را درون قاشقی فلزی ریخته و کمی روی حرارت مستقیم حرکت دهید اما مراقب باشید که نسوزد. پس از آن‌که خنک و ترد شد، زعفران را طبق روش گفته‌شده بسایید و دم کنید.

برای گرفتن رنگ بیشتر از زعفران، می‌توانید به اندازه کافی پودر زعفران را در یک ظرف ریخته و چند تکه یخ روی آن قرار دهید و در دمای اتاق بگذارید. با آب‌شدن تدریجی یخ‌ها، رنگ زعفران در آب صفردرجه خارج شده و در آب حل می‌شود. این رنگ هم خوشبوتر و هم خوشرنگ‌تر از روش سنتی آب‌جوش و دم‌کردن است. تشخیص زعفران اصل

مقدار مجاز مصرف زعفران

مقدار مصرف مجاز زعفران روزانه حدود یک گرم است؛ همچنین مقدار مصرف تنتور آن حدود ۱۵ قطره در روز است. مصرف سه گرم زعفران برای هر نفر در ماه، بسیار سالم و سودمند می‌باشد. اما مصرف بیش از ۵ گرم در ماه مضر است. مصرف ۵ گرم زعفران در یك وعده‌ غذایی می‌تواند منجر به مرگ انسان گردد.

مضررات مصرف بیش‌ از حد زعفران

مصرف بیش‌از‌حد زعفران مضر بوده و باعث استفراغ، كاهش ضربان‌ قلب، سرگیجه، بی‌حالی، زردی‌پوست و عوارض خطرناك دیگر می‌شود که این عواقب حتی می‌توانند منجر به مرگ شود.

مصرف بیش‌ازحد زعفران همچنین باعث کاهش فشارخون و رقیق‌شدن بیش‌ از حد خون می‌شود که ممکن است عوارضی مثل خون‌ریزی‌های بینی و یا رحمی در بانوان به همراه داشته باشد. مصرف بیش از حد این ماده به دلایلی که گفته شد برای خانوم های باردار نیز توصیه نمی‌شود و ممکن است به سقط جنین در ماه‌های اول حاملگی منجر شود.

راه شناسایی زعفران تقلبی

با توجه به قیمت بالای زعفران متاسفانه گاهی تقلباتی در عرضه آن صورت می‌گیرد. یکی از مهم‌ترین تقلبات زعفران جازدن گل‌رنگ به جای زعفران می‌باشد. این گیاه به نام عمومی زعفران آمریکایی (American saffron) در بازار موجود است که از نظر ترکیبات و آثار کاملا با زعفران ایرانی تفاوت داشته ولی از نظر ظاهری مشابه آن است.

زعفران تقلبی را می‌توان به‌ خوبی با استفاده از روش‌های میکروسکوپی و یا تجزیه و تشخیص اسانس (رایحه آن) شناسایی کرد.

تشخیص زعفران‌ اصل از روی سرشاخه کلاله زعفران ساده‌ترین روش محسوب می‌شود، چراکه سرشاخه‌های کلاله زعفران سه‌شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده و هرچه پایین‌تر می‌آید باریک‌تر می‌شود، ضمنا دارای مقداری طعم تند نیز هست. البته چنانچه زعفران‌ها پودرشده باشند، فقط با دستگاه‌های آزمایشگاهی قابل تشخیص هستند. با این‌حال روش‌های دیگری نیز برای تشخیص زعفران تقلبی وجود دارد که در زیر به آن‌ها اشاره شده است:

تفاوت ظاهری گیاهان: ریشک ذرت مستقیم، ولی پرچم زعفران انحنا دارد.

تکه‌های زعفران را روی شعله گاز قرار دهید. در این‌حالت زعفران خالص  به رنگ بنفش یا نارنجی درمی‌آید که به پتاسیم آن مربوط می‌شود. اما در مورد زعفران تقلبی، رنگ زرد ایجاد می‌شود.

اگر تارهای زعفران را بین کاغذکاهی (کاغذ روزنامه) بگذاریم و کمی فشار دهیم نباید لکه چربی باقی بگذارد. اگر چنین باشد به احتمال قوی آن زعفران تقلبی است.

توصیه بهداشتی

در زمان خرید زعفران به نوع بسته‌بندی و مشخصات درج‌شده روی بسته‌ها از جمله؛ داشتن شماره پروانه ساخت و بهره‌برداری از وزارت بهداشت و درمان، تاریخ تولید و انقضا و آدرس کارخانه تولیدکننده توجه کنید.

منبع : seemorgh

33
منتشر شده در11 روز پیش
درمان التهاب روده

نقش انبه در درمان التهاب روده

پرشین طب – میوه و سبزیجات | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد نقش انبه در درمان التهاب روده صحبت کنیم ، می دانیم که میوه ها نقش کلیدی در درمان بیماری های مختلف دارند. در این نوشته می خواهیم در مورد نقش انبه در درمان التهاب روده صحبت کنیم ، در صورت تمایل با پرشین طب همراه باشید.

نقش انبه در درمان التهاب روده

به گفته تالکات، «بیماری التهاب روده فاکتور پرخطر اصلی سرطان روده است. مطالعات اخیر نشان داده است بیماری التهاب روده بر حدود ۱.۵ میلیون نفر در آمریکا، حدود ۲.۲ میلیون نفر در اروپا و تعداد به مراتب بیشتر در سایر کشورها تاثیر می گذارد.»

وی در ادامه می افزاید: «سرطان روده بزرگ ناشی از زخم های است که به دلیل بیماری التهاب روده در طول ۱۰ تا ۱۵ سال ایجاد شده اند.»

به گفته تالکات، چندین مطالعه مزایای سلامت ترکیبات ثانویه گیاهی در میوه ها و سبزیجاتی نظیر انار، مرکبات و کورکومینوئیدها را نشان داده و اثبات شده است پلی فنول ها باعث کاهش روند التهاب در بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی-عروقی، سرطان و بیماری های التهابی روده می شوند.

درمان التهاب روده

درمان التهاب روده

انبه سرشار از گالوتانین ها، گروهی از پلی فنول های مولکولی بزرگ است، که می تواند از طریق برخی باکتری های روده به مولکول های کوچک، قابل جذب و بیواکتیو تجزیه شود.

محققان در رژیم غذایی بیش از ۳۰۰ شرکت کننده این مطالعه که مبتلا به بیماری التهاب روده بودند روزانه ۲۰۰ تا ۴۰۰ گرم انبه گنجاندند. از شرکت کنندگان خواسته شد به تدریج در طول هفته اول مصرف انبه شان را افزایش دهند.

محققان دریافتند بعد از گذشت ۸ هفته از مصرف انبه، علائم بیماری التهاب روده به شکل چشمگیری در این افراد کاهش یافته بود. بعلاوه مشخص شد وجود GRO، مولکول مرتبط با رشد سرطان روده، نیز به شکل قابل توجهی کاهش یافته بود.

همچنین محققان دریافتند لاکتوباسیل روده و دیگر باکتری های پروبیوتیک مفید پس از مصرف انبه به طور قابل توجهی افزایش یافت.

از اینرو محققان توصیه می کنند بیماران مبتلا به التهاب روده در کنار درمان دارویی شان بهتر است انبه هم مصرف کنند.

منبع : hidoctor

45
منتشر شده در16 روز پیش
غذاهای مناسب برای تقویت بینایی

غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک

پرشین طب – سلامت کودکان | به گزارش پرشین طب؛ غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک موضوع مورد بررسی امروز می باشد ، برای تقویت بینایی کودک چه مواد غذایی مفید می باشد ، در این نوشته خواهیم گفت که خوردن غذاهای مفید برای کودک می تواند چه فوایدی داشته باشد ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

غذاهای مناسب برای تقویت بینایی کودک

سبزیجات سبز و تقویت چشم
سبزیجات سبز مثل اسفناج، بروکلی، کاهو، کلم، همگی سرشار از ویتامین‌های C ,A و کلسیم هستند.

تمام این ویتامین‌ها برای تقویت بینایی بسیار مفیدند. اسفناج را به صورت ساندویچ به کودک خود بدهید یا اینکه داخل ماست بریزید.

با بروکلی و سایر سبزیجات می‌توانید سوپ‌های خوشمزه درست کنید. علاوه بر این، در انواع سالادها نیز می‌توانید از این سبزیجات استفاده کنید.

حتما هرچه زودتر این سبزیجات را به برنامه غذایی کودکتان اضافه کنید. توجه داشته باشید که زمان پخت این سبزی‌ها نباید زیاد شود چرا که بخشی از مواد مغذی خود را از دست می‌دهند.

سایر سبزیجات مفید برای چشم
سبزیجات دیگری نیز هستند که برای تقویت بینایی بسیار مفیدند، مثلا هویج چرا که حاوی بتا کاروتن است و برای شبکیه چشم خوب است و از چشم‌ها در برابر اشعه‌های زیانبار خورشید محافظت می‌کند.

از هویج در سالادها، پاستا، سوپ‌ها و به صورت آب‌پز و یا خام استفاده کنید.

هویج را می‌توانید به صورت پوره نیز مصرف کنید و در ساندویچ کودکتان قرار دهید.

غذاهای مناسب برای تقویت بینایی

غذاهای مناسب برای تقویت بینایی

ماهی و تقویت چشم
ماهی حاوی امگا ۳ (اسیدهای چرب مفید) است که برای چشم‌های کودکان بسیار مفید است.

اسیدهای چرب امگا ۳، باعث افزایش توانایی و قدرت مغز می‌شوند و به صورت مستقیم عضلات چشم را تقویت می‌کنند و بینایی را بهبود می‌بخشند.

بهتر است که از ماهی سالمون، تن و قزل‌آلا در برنامه غذایی کودکتان دست کم هفته‌ای دو بار استفاده شود.

اگر کودکتان به هیچ‌وجه ماهی نمی‌خورد، می‌توانید به او قرص امگا ۳ بدهید که نتیجه مشابه دارد.

آجیل‌ها و تقویت چشم
بادام، گردو، پسته، فندق و… همگی حاوی اسیدهای چرب امگا۳ هستند. البته نه به اندازه ماهی اما نسبت به سایر مواد غذایی، امگا ۳ بیشتری دارند.

علاوه بر آن، آجیل‌ها حاوی ویتامین E نیز هستند. ویتامین E و امگا ۳ هر دو باعث تقویت بینایی می‌شوند و از خشکی چشم و سایر بیماری‌های چشم در آینده جلوگیری می‌کنند.

می‌توانید انواع آجیل‌ را با هم ترکیب کنید و هر روز یک مشت به کودکتان بدهید.

زرده تخم‌مرغ و تقویت چشم
زرده تخم‌مرغ حاوی لوتئین است البته برای آنکه خواص آن حفظ شود، زرده تخم‌مرغ را نباید زیاد بپزید. بهتر است که از تخم‌مرغ‌های ارگانیک استفاده کنید.

تخم‌مرغ‌های ارگانیک (رسمی) حاوی مواد مغذی بیشتری هستند.

اگر بتوانید مقداری روغن مثل روغن زیتون، روغن نارگیل و یا حتی کره به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید، میزان جذب آن بالاتر می‌رود.

پرتقال و تقویت چشم

زرده تخم‌مرغ و پرتقال هر دو حاوی لوتئین و زگسانتین می‌باشند که هردو باعث تقویت چشم می‌شوند.

آب پرتقال و یا گریپ‌فروت حاوی ویتامین C  بالایی هستند که سیستم دفاعی را نیز تقویت می‌کنند و خطر به وجود آمدن آب مروارید را به حداقل می‌رسانند

هر روز ۱۲۴ میلی‌گرم ویتامین C به فرزندتان بدهید تا نیاز روزانه بدن او را برطرف کنید.

آووکادو و تقویت چشم
آووکادو حاوی لوتئین است و مقدار لوتئین آن از سایر میوه‌ها بیشتر است.

لوتئین باعث بهبود بینایی چشم کودکان می‌شود و از به وجود آمدن آب مروارید جلوگیری می‌کند شما می‌توانید آووکادو را به صورت پوره نیز استفاده کنید.

آن را با فلفل دلمه‌ای ترکیب کنید و در سالاد و یا ساندویچ کودکتان بگذارید. پوره آووکادو را می‌توانید روی نان بمالید و به او بدهید تا به جای صبحانه بخورد.

چند توصیه برای تقویت چشم کودک
روز کودک خود را با دادن تخم مرغ به او شروع کنید. تخم‌مرغ‌ حاوی پروتئین کافی است و زرده آن از بیماری‌های چشم جلوگیری می‌کند.

سیر یک نوع ماده غذایی فوق‌العاده است. سیر از عدسی چشم محافظت می‌کند. هرگز نسبت به دریافت آب و مایعات کافی در بدن کودکتان بی‌توجه نباشید.

فرزند شما باید هر روز مقدار کافی آب بنوشد تا از خشکی چشم‌ها جلوگیری شود. شکلات تلخ نیز حاوی فلوونوئید است که توانایی محافظت از رگ‌های چشم کودکتان را دارد.

منبع : zendegionline

34
منتشر شده در17 روز پیش
فواید خوردن سنگدان مرغ

فواید خوردن سنگدان مرغ برای بدن

پرشین طب – تغذیه و بیماری ها | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد فواید خوردن سنگدان مرغ برای بدن صحبت کنیم ، سنگدان مرغ یکی از قسمت های بسیار خوشمزه مرغ محسوب می شود ، می تواند برای درمان کم خونی و ریزش مو بسیار موثر باشد ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

فواید خوردن سنگدان مرغ برای بدن

مواد لازم خوراک سنگدان
سنگدان مرغ : یک بسته نیک کیلویی
پیاز : ۳ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
روغن مایع : ‌مقداری برای سرخ کردن
نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه : به میزان کافی

طرز تهیه خوراک سنگدان مرغ
سنگدان ها را کاملا شسته و خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید.
ادویه، زردچوبه و فلفل را به پیازهای نگینی اضافه کرده و تفت دهید.
رب و سنگدان ها را اضافه کنید.
۲ لیوان آب قلم به مخلوط اضافه کرده و صبر کنید تا غذا کاملا جا بیافتد.
اگر آب قلم نداشتید می توانید از دو عدد عصاره مرغ یا گوشت استفاده کنید.
بعد از پختن سنگدان ها غذا را بچشید و نمک را اضافه کنید.
این خوراک را می توانید با نان و برنج میل کنید.

خواص سنگدان مرغ
سنگدان مرغ یکی از بخش‌های با ارزش در این پروتئین حیوانی است که مورد کم توجهی قرار گرفته، اما می‌توانید با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود از خواص درمانی آن بهره‌مند شوید و جسمی سالم‌تر داشته باشید. اکثر افراد وقتی می‌خواهند خوراکی حاوی گوشت مرغ مصرف کنند به دنبال بخش هایی، چون سینه، بال، ساق و بالای ران مرغ هستند غافل از اینکه یکی از مهمترین اجزای مرغ که سنگدان است معمولاً به دور ریخته می‌شود یا طرفدار کمی دارد.

فواید خوردن سنگدان مرغ

فواید خوردن سنگدان مرغ

از سنگدان مرغ می‌توانید در تهیه انواع خورشت‌ها و خوراک‌ها به شرط شست و شوی دقیق استفاده کنید و از طعم لذیذ و خواص زیاد آن بهره‌مند شوید.

اگر به دنبال خوراکی‌های پروئتینی هستید سنگدان را فراموش نکنید، براساس تحقیقات سنگدان و دل و قلوه مرغ دارای ۲ گرم چربی، ۷۸ میلی گرم سدیم، ۱۰۷ کالری و حدود ۲۷۲ میلی گرم کلسترول است که می‌تواند یک وعده غذایی مفید برای افراد بزرگسال باشد. این میزان از چربی و کلسترول می‌تواند نیاز تغذیه‌ای بیماران مبتلا به مشکلات قلبی عروقی را برطرف کند بدون آنکه فرد با تشدید علائم بیماری مواجه شود.

فقر آهن را با سنگدان مرغ ریشه کن کنید
آهن برای رشد بدن، تامین انرژی مورد نیاز، تولید سلول‌های خونی، هموگلوبین و میوگلوبین که وظیفه حمل اکسیژن در خون را دارند بسیار ضروری است.
کارشناسان بهداشتی توصیه می‌کنند افراد بزرگسال روزانه بین ۸ الی ۱۸ میلی گرم آهن برای تامین انرژی مورد نیاز بدن خود مصرف کنند.
براساس تحقیقات در سنگدان مرغ مقادیر بالایی از آهن وجود دارد و افرادی که دچار کم خونی هستند به ویژه خانم‌ها می‌توانند از این ماده خوراکی به عنوان یک ماده مکمل درمانی استفاده کنند.

درمان ریزش موی سر با مصرف سنگدان مرغ

از جمله دیگر مواد مغذی در سنگدان مرغ، ویتامین B۳ و نیاسین است که هر دو برای درمان مشکل استرس، تعدیل هورمون‌های جنسی در غده فوق کلیوی، بهبود گردش خون، سلامت مو‌ها و جلوگیری از ریزش موی سر و بهبود قدرت بینایی موثر هستند.

مصرف مواد خوراکی حاوی نیاسین همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و سم زدایی از کبد می‌شود، براساسی پژوهش‌ها میزان نیاسین مورد نیاز روزانه مردان بالغ ۱۶ میلی گرم، زنان ۱۴، زنان باردار ۱۸ و زنان شیرده ۱۷ میلی گرم است.

در سنگدان مرغ حدود ۴ میلی گرم نیاسین است و می‌تواند یک خوراک مقوی برای زنان باردار باشد و به رشد جنین کمک کند.

ریبوفلاوین نیز جزء اصلی در ویتامین B۲ است که برای سلامت پوست، مو، چشم و کبد بسیار مفید است. این ماده نوعی آنتی اکسیدان قوی است و می‌تواند ازبدن در مقابل تشکیل رادیکال‌های آزاد ناشی از تجزیه مواد خوراکی در بدن محافظت کند.

براساس تحقیقات ایجاد رادیکال‌های آزاد یکی از موارد ابتلای افراد به انواع بیماری‌ها از جمله سرطان است.
سنگدان مرغ را می‌توانید به صورت پخته، کبابی، بخار پز و حتی سرخ شده به همراه انواع خوراک‌ها و خورشت‌ها مصرف کنید، اما کارشناسان توصیه می‌کنند برای بدست آوردن درصد بالاتری از مواد مغذی موجود در سنگدان مرغ افراد آن را به صورت بخار پز و پخته مصرف کنند.

منبع : hidoctor

63
منتشر شده در21 روز پیش
آشنایی با انواع پنیر

آشنایی با انواع پنیر و موارد استفاده آن

پرشین طب – تغذیه و بیماری ها | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد آشنایی با انواع پنیر و موارد استفاده آن صحبت کنیم ، انواع و اقسام پنیر به بازار آمده است که هر کدام می تواند دارای فواید و مضراتی باشد ، در این نوشته می خواهیم در مورد انواع پنیر و موارد استفاده آن صحبت کنیم ، در صورت تمایل با پرشین طب همراه باشید.

آشنایی با انواع پنیر و موارد استفاده آن

پنیر فیلا، اگر مشكل گوارشی دارید

پنیر فیلا فیلا به‌معنای كشدار بودن، نوعی پنیر عمل‌آوری شده پیتزاست. این پنیر نرم خواص بهتری نسبت به سایر پنیرهای پیتزا دارد. اگر شما عاشق قسمت كشدار پیتزا و لازانیا هستید این پنیر حسابی به دردتان می‌خورد. پنیر فیلافیلا از خاصیت ذوب بسیار بالایی برخوردار است و به راحتی روی پیتزا پخش می‌شود و یكی از خصوصیاتش این است كه به‌هیچ‌وجه آب نمی‌‌اندازد. یكی دیگر از خواص منحصر به فردش بالا بودن طول عمرش در دمای یخچال است. این را هم بدانید كه فیلا فیلا به هیچ وجه نباید فریز شود. اگر فریزش كردید قید كش آمدنش را بزنید و بدانید كه هنگام پخت پروتئینش می‌سوزد. اگر مشكل گوارشی دارید و معده‌تان با هیچ نوع پنیری سر سازش ندارد، این پنیر به‌دلیل داشتن پنی سیلیوم خوراكی برای دستگاه گوارشتان بهتر است. آشنایی با انواع پنیر

پنیر پارمسان، اگر در خانه كودك یا سالمند دارید

پنیر پارمسان در گروه پنیرهای سخت طبقه‌بندی می‌شود كه به آن پارمزان هم می‌گویند. پارمزان جزو آن دسته از پنیرهاست كه باید برای عمل آمدن مدتی را بگذراند. این پنیر برای رسیدن به كیفیت خوب، حداقل ۲‌ماه و حداكثر ۳۶‌ماه زمان نیاز دارد، به همین علت هم بسیار سهل‌الهضم است و از این‌رو برای كودكان و سالمندان مناسب است. بد نیست بدانید برای به‌دست آمدن یك كیلو پارمزان ۲۴كیلوشیر تازه گاو مصرف می‌شود از این‌رو بسیار غنی است و برای انواع غذاهای ایرانی و خارجی مثل كتلت، انواع پلو، پاستا، سوپ و ماكارونی می‌شود از آن استفاده كرد.

پنیر چدار، اگر پنیر شیرین دوست دارید

پنیر چدار نوعی پنیر زرد رنگ است كه برای نخستین بار در سامرست انگستان تهیه شد. اگر در فروشگاه‌ها چدار سفید رنگ هم دیدید تعجب نكنید. این نوع پنیر به چدار سفید یا ورمونت معروف است. در تهیه این نوع پنیر، معمولا پس از عمل ترش‌كردن شیر، ماده جامد تشكیل شده را می‌شویند تا ph آن را كاهش دهند و به‌اصطلاح، پنیری با طعم شیرین تهیه كنند. این پنیر رنگی ندارد و هیچ روشی به‌منظور نگهداری طولانی مدت آن به‌كار نمی‌برند. این پنیر سرشار از كلسیم، پروتئین با هضم آسان، فسفر و انواع ویتامین‌هاست كه ارزش غذایی آن معادل ۱۲-۱۱كیلوگرم شیر تازه گاو است.

پنیر موزارلا، پنیری برای روزهای گرم

عاشقان پیتزا و لازانیا خیلی خوب این پنیر را می‌شناسند. جزو پنیرهای كشدار است، اما انتظاری كه از فیلا فیلا و كش آمدنش دارید از این پنیر نداشته باشید. بد نیست بدانید برای تهیه این پنیر، شیر ترش شده را با آب پنیر گرم مخلوط می‌كنند، سپس مواد را با دست ورز می‌دهند تا بافت ترد و لطیفی حاصل شود. معمولا این پنیر را به شكل توپی یا گیس بافته در می‌آورند. پنیر موزارلا در انواع تازه، دودی و نوعی كه آبش را تا حدی گرفته‌اند، عرضه می‌شود. جهت حفظ حالت طبیعی پنیر (البته تنها چند روز) این پنیر را در آب پنیرخودش نگهداری می‌كنند و چون سریع ذوب نمی‌شود در تهیه انواع سالاد و خوراك‌ها و ساندویچ‌های سرد استفاده می‌شود. تركیب این پنیر با گوجه فرنگی، ریحان تازه و روغن زیتون از بهترین خوراكی‌های روزهای گرم است.

آشنایی با انواع پنیر

آشنایی با انواع پنیر

پنیر بلوچیز، كپك‌ها همیشه هم بد نیستند!

بلوچیز نوعی پنیر نرم فرانسوی است كه به‌دلیل رگه‌های آبی(در اثر تزریق نوعی كپك خوراكی و مفید)، به پنیر رگه آبی هم معروف است. اگر بخواهید از طعمش بدانید طعمش چیزی مثل پنیر خیكی یا كوزه‌ای خودمان است. یك كیلو بلوچیز ارزش غذایی معادل۱۰-۹ كیلوگرم شیر تازه گاو را دارد و سرشار از مواد معدنی، فسفر و كلسیم است. همچنین، این پنیر حاوی پنی‌سیلیوم خوراكی و مفید برای دستگاه گوارش است. این پنیر به‌مدت ۲‌ماه در یخچال قابل‌نگهداری است.

پنیر ارسوم، پنیرهای ویژه برای غذا

پنیر ارسم orsom كه یك پنیر نیمه‌نرم و خامه‌ای شكل است و تولیدش به اواسط قرن ۱۶ میلادی برمی‌گردد و معروف‌ترین پنیردانماركی است. این پنیر پرانرژی، ظاهری زرد رنگ و روغنی و عطر و طعم كره‌ای دارد كه با طولانی شدن دوران رسیدن آن، عطر و طعمش بهتر و قوی‌تر می‌شود. اگر عاشق پنیر هستید و نمی‌توانید به غذاها و ساندویچ‌های پنیردار نه بگویید، بهتر است این پنیر را خریداری و در غذاهای‌تان از آن استفاده كنید. اسرم به‌دلیل بافت بسیار لطیفی كه دارد خیلی راحت و زود در غذا، مخصوصا بین نان تست آب می‌شود.

پنیر گودا، معروف‌ترین پنیر دنیا

پنیر گودا نوعی پنیر سخت تا نیمه‌سخت و محصول دهكده‌ای به همین نام در كشور هلند است. این پنیر از نظر طعم و عطر به خیلی تند تا ملایم و از نظر بافت به مومی- خامه‌ای تا ترد و شكننده دسته‌بندی می‌شود. این پنیر جزو پنیرهایی است كه برای عمل آمدن نیاز به رسیدن دارد و مدت زمان آن برای رسیدن به كیفیت مطلوب، حداقل ۴ هفته و حداكثر یك سال است. برای انواع سالادها یا كاناپه‌ سرد و هم انواع سوپ و غذا گرم و سس‌ها استفاده می‌شود. بهترین دمای نگهداری آن ۱۲درجه سانتی‌گراد است، اما می‌توان آن را در محفظه نگهداری میوه در یخچال نگهداری كرد. برای جلوگیری از خشك شدن سطح پنیر، آن را در سلیفون شفاف بپیچید.

كدام پنیر، پنیر خوبی است؟

پنیر برای مصرف روزانه بهتر است از انواع كم چرب و یا حداكثر با چربی ۳۰تا ۳۵درصد و نمك یك درصد باشد و بافت نیمه‌سخت و یا كاملا سخت داشته باشد. بهتر آن است كه از پنیرهای كارخانه‌ای استفاده كنیم، چرا كه پنیرهای فله‌ای اغلب با شیر غیرپاستوریزه تهیه می‌شوند و دوره مجاز ۳۰تا ۴۵روز رسیدگی را كامل طی نمی‌كنند و مشكوك به انواع میكروب‌های بیماری‌زا چون تب مالت هستند. پس در انتخاب پنیر بیشتر دقت كنیم. پنیرهایی با بافت سخت و كم‌چرب و كم‌نمك از بهترین انواع پنیرهاست. پنیرها را نمی‌توان زیاد از نظر ویتامین‌ها و املاح با یكدیگر مقایسه كرد اما از نظر میزان كلسیم، پروتئین و چربی قابل مقایسه‌اند و پنیرهای كم‌چرب با بافت سخت به‌دلیل غنی بودن از كلسیم و پروتئین در اولویت انتخاب قرار دارند.

منبع : seemorgh

39
منتشر شده در24 روز پیش
صفحه 1 از 5512345...102030...قبلی »