مواد غذایی - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 12
  • ورودی گوگل : 22
  • تعداد کل مطالب : 4560
  • بازدید امروز : 9878
  • بازدید دیروز : 10359
  • بازدید این هفته : 9878
  • بازدید این ماه : 167877
  • بازدید کل : 5972767
فواید باقلا ، فواید باقلا برای سلامتی

فواید باقلا برای پوست + فواید باقلا در بدنسازی

فواید باقلا برای سلامت بدن می خواهیم در این نوشته در مورد نقش و فواید باقلا برای پوست و سلامت پوست صحبت کنیم و مطالبی را برای شما عرضه کنیم ، در صورتی که شما هم می خواهید در مورد فواید باقلا برای سلامت بدن بیشتر بدانید به شما توصیه می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

فواید باقالا ، فواید باقالا برای سلامتی

فواید باقلا برای پوست

در مورد فواید باقلا

 باقالی یکی از خوراکی هایی است که معمولا در غذاها مورد استفاده قرار می گیرد، اما کمتر در مورد خواص این ماده غذایی صحبت شده ست. باقالا از جمله سبزیجاتیست که برای خیلی ها جنبه ی نوستالژیک دارد، اگر یادتان باشد در گذشته مادرها چند کیلو باقالا میخریدند و با هم شروع به پاک کردن آن میکردند. باقالا به قدری مفید است که میتواند از پوکی استخوان جلوگیری کند و چین و چروک پوست را از بین ببرد

فواید باقالا ، فواید باقالا برای سلامتی

فواید باقلا برای پوست

یونس حیدری محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت و گو با خبرنگار کلینیک گروه علمی پزشکی ، بیان کرد: در طب سنتی باقلا تازه طبع سرد و تر دارد ولی باقلا خشک شده مزاجش سرد و خشک و حاوی مقدار زیادی پروتئین است. وی با اشاره به اینکه مبتلایان به آرتروز یا روماتیسم(بیماری های ناشی از سردی بدن) باید از مصرف باقلا خودداری کنند؛ اظهار کرد: استفاده از باقلا در افرادی که دچار پوکی استخوان یا درد و التهاب ساق پا هستند توصیه می شود.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: باقلا حاوی مقدار زیادی اکسیدان است بنابراین در مجاورت هوا به سرعت اکسید می شود و تغییر رنگ می دهد. مصرف باقلا در مبتلایان به بیماری “فاویسم” نابودی تعداد زیادی از گلبول های قرمز خون این افراد را منجر می شود. حیدری عنوان کرد: استشمام بوی باقلا در افرادی که دچار آلرژی و حساسیت نسبت به این ماده غذایی هستند باعث سردرد و سرگیجه می شود، همچنین مصرف این گیاه در برخی موارد آزمایش های هپاتیت را مثبت نشان می دهد.

وی یادآور شد: مصرف زیاد باقلا خام به خصوص در زنان باردار زمینه ابتلا نوزاد به بیماری”فاویسم” را فراهم می کند.همچنین زنان باردار باید از استفاده بیش از حد مواد غذایی با طبع گرم مانند عسل، گردو و کشمش نیز اجتناب کنند زیرا  منجر به بروز هپاتیت (زردی) در نوزاد می شود. این محقق و پژوهشگر طب سنتی با اشاره به سنت رایج مصرف باقلا به صورت خام که در مناطق شمالی کشور شیوع بیش تری دارد؛ ابراز کرد: افراد باید باقلا را به صورت پخته شده و همراه با غلاف (پوست) آن و به همراه ادویه های گرم مانند گلپر،دارچین و زیره مصرف کنند.

حیدری با بیان اینکه مصرف بیش از حد باقلا سبب سفیدی زودرس مو و سردی طبع شخص می شود؛ تصریح کرد: برخلاف باور رایج مصرف زیاد باقلا در مردان منجر به کاهش شدید هورمون های مردانه می شود در حالیکه مصرف باقلا به مقدار کم افزایش هورمون های مردانه را به همراه دارد. وی مصرف کم باقلا را در مبتلایان به ناراحتی های پروستات مفید دانست و توصیه کرد: زنان می توانند پودر باقلا خشک شده به همراه شیر را به مدت ۱۵ دقیقه هرشب قبل از خواب بر روی پوست خود قرار دهند سپس پوستشان را با آب بشویند. استفاده از این ماسک تاثیر چشمگیری در رفع چین و چروک و لکه های پوستی دارد. حیدری یادآور شد: مصرف مداوم باقلا سبب کاهش غلظت خون می شود همچنین مصرف افراطی این ماده غذایی عوارضی مانند کاهش یادگیری، فراموشی و دمانس(زوال عقل) را به همراه دارد.

فواید باقلا ، فواید باقلا برای سلامتی

باقالی به تقویت عضلات کمک می کند
هیچ میان‎وعده‎ای مفید‎تر از این خوراک نیست. پروتئین باقالی ۸۶ درصد بیشتر از سویای معمولی است و به همین دلیل بیشتر بدنسازان و ورزشکاران این خوراک را وارد برنامه غذایی خود می‎کنند. مصرف روزانه یک فنجان باقالی، هم به تقویت عضلات کمک می‎کند و هم انرژی لازم برای یک روز پر‎کار را فراهم می‎کند.

باقالی باعث استحکام استخوان‎ها می شود
سلامت استخوان‎ها بسیار اهمیت دارد، در‎ حالی ‎که ما معمولا اصلا به فکر حفظ و نگهداری آن‎ها نیستیم. از این به بعد به فکر ستون‎های بدن خودتان باشید و باقالی را وارد رژیم غذایی خود کنید تا از منگنز Manganese، پتاسیم Potassium، و ویتامین K این ماده که لازمه استخوان‎سازی هستند، استفاده کنید.

فواید باقلا

14
منتشر شده در2 روز پیش
خواص اسفناج ، خواص اسفناج در بارداری

خواص اسفناج در بارداری + خواص اسفناج با ماست

خواص اسفناج کوهی خواص اسفناج پخته می خواهیم در این نوشته در مورد خواص اسفناج صحبت کنیم ، می دانیم که اسفناج دارای خواص زیادی برای سلامت بدن می باشد ، خواص اسفناج در بارداری چیست و چگونه می توان این سبزی را مصرف کرد تا تاثیر آن بر سلامت بدن بیشتر شود ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

خواص اسفناج ، خواص اسفناج در بارداری

خواص اسفناج در بارداری

در مورد خواص اسفناج

اسفناج از پرخاصیت ترین سبزیجاتی است که در این فصل از سال یافت می شود. می خواهیم به بررسی خواص تغذیه ای و ارزش غذایی اسفناج بپردازیم. فوایدی که مصرف اسفناج برای سلامتی دارد شامل بهبود کنترل گلوکز خون در مبتلایان به دیابت، کاهش ریسک سرطان، کاهش فشارخون، بهبود سلامت استخوان‌ها، کاهش ریسک ابتلا به آسم و … می‌شود. اسفناج را به راحتی می‌توانید در هر رژیم غذایی بگنجانید، هم ارزان‌قیمت است و هم به راحتی آماده‌ی خوردن می‌شود. اسفناج یکی از سبزیجات پر خاصیت است که سرشار از آهن می باشد و مصرف آن سبب پیشگیری از بسیاری بیماری ها می شود. اما حتی زیاده روی در خوردن این سبزی پرخاصیت هم می تواند سبب بروز مشکلاتی برای سلامت شما شود.

خواص اسفناج ، خواص اسفناج در بارداری

مزایای مصرف اسفناج

کنترل دیابت
اسفناج دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام آلفا لیپوئیک اسید است که ثابت شده می‌تواند گلوکز خون را کاهش داده، حساسیت به انسولین را افزایش داده و مانع استرس اکسیداتیو ناشی از تغییرات در بیماران دیابتی بشود.

پیشگیری از سرطان
اسفناج و سایر سبزیجات سبز حاوی کلروفیل هستند که معلوم شده در مهار تأثیرات سرطان‌زایی آمین‌های هتروسیکلیک که با گریل کردن غذا در دمای بسیار بالا تولید می‌شوند مؤثر است.

پیشگیری از آسم
ریسک ابتلا به آسم در افرادی که مقدار زیادی از یک سری مواد مغذی را مصرف می‌کنند بسیار کمتر است. یکی از این مواد مغذی، بتاکاروتن است که اسفناج یک منبع عالی از این ماده‌ی مغذی است. زردآلو، بروکلی، طالبی، کدوحلوایی و هویج نیز سرشار از بتاکاروتن هستند.

خواص اسفناج ، خواص اسفناج در بارداری

کاهش فشارخون
اسفناج به دلیل پتاسیم فراوانی که دارد برای افراد دچار فشارخون بالا توصیه می‌شود چون می‌تواند از تأثیرات سدیم در بدن کم کند. مصرف ناکافی پتاسیم می‌تواند به اندازه‌ی مصرف زیاد نمک در ابتلا به فشارخون بالا نقش داشته باشد. سایر غذاهای سرشار از پتاسیم شامل آووکادو، موز، چغندر، سیب زمینی، لوبیای لیما و پرتقال می‌شود.

سلامت استخوان‌ها
مصرف ناکافی ویتامین K منجر به افزایش ریسک شکستگی استخوان می‌شود. اما مصرف کافی ویتامین K برای سلامتی مفید است زیرا به عنوان یک تعدیل کننده برای ماتریکس پروتئین‌ها عمل کرده، جذب کلسیم را افزایش داده و می‌تواند دفع کلسیم از ادرار را کاهش بدهد.

بهبود اجابت مزاج
اسفناج سرشار از فیبر و آب است که هر دو برای جلوگیری از یبوست و بهبود سیستم گوارش مفیدند.

سلامت پوست و مو
اسفناج سرشار از ویتامین A است که برای تولید چربی پوست و حفظ رطوبت موها ضروری است. ویتامین A برای رشد تمام بافت‌های بدن مانند پوست و مو مهم است. اسفناج و سایر سبزیجات برگ‌دار تیره غنی از ویتامین C برای ساخت و حفظ کلاژن پوست و مو ضروری هستند. کمبود آهن، علت رایج ریزش مو است که می‌توان با مصرف غذاهای سرشار از آهن مانند اسفناج از آن جلوگیری کرد.

خواص اسفناج ، خواص اسفناج در بارداری

خواص اسفناج در بارداری

اسفناج دارای لوتئین و زئازانتین است که از تخریب شبکیه چشم جلوگیری می‌کند.

اسفناج سرشار از اسید فولیک است که یکی از ویتامین‌های گروه B است. از نقایص عصبی جنین پیشگیری می‌کند و در سلامت جنین نقش دارد.

اسفناج دارای ترکیباتی است که از آسیب رساندن به عروق خونی بدن جلوگیری می‌کند و موجب پایین آوردن هموسیستئین خون می‌شود.

هموسیستئین ماده آزار دهنده جدار عروق خونی است که موجب بیماری قلبی و عروقی می‌شود و اسیدفولیک از این مشکل پیشگیری می‌کند.

اسفناج دارای آهن قابل ملاحظه‌ای است، اما جذب آهن در «اسفناج» به خوبی آهن‌‌های حیوانی نیست.

اسفناج همچنین دارای لوتئین و زئازانتین است که از تخریب شبکیه چشم جلوگیری می‌کند، مانع کوری می‌شود و موجب سالم ماندن ماکولای چشم می‌شود. این سبزی بر اعصاب پاراسمپاتیک نیز تاثیر مثبت می‌گذارد.

اگر اسفناج با ماست خورده شود مانع جذب مقداری از کلسیم ماست می‌شود.

خواص اسفناج

19
منتشر شده در3 روز پیش
پوست کیوی ، خواص پوست کیوی

پوست کیوی + خواص پوست کیوی

خواص پوست کیوی برای معده مضرات پوست کیوی می خواهیم در این نوشته در مورد پوست کیوی و خواص و فواید آن برای سلامت بدن و معده صحبت کنیم ، به نظر شما آیا می توان کیوی را پوست خورد؟ چه فوایدی در پوست کیوی وجود دارد؟ اگر می خواهید در این باره بیشتر بدانید به شما عزیزان همیشه همراه توصیه می کنیم تا انتهای نوشته با سایت پزشکی پرشین طب همراه باشید.

پوست کیوی ، خواص پوست کیوی

پوست کیوی

در مورد پوست کیوی

میوه کیوی خواص زیادی در بردارد. برخی افراد این میوه را بدون پوست میل می کنند. می خواهیم با ویژگی های درمانی پوست این میوه شما را آشنا کنیم. این میوه ویتامین سی قابل توجهی دربردارد و به همین دلیل در مقابله با پیری زودرس موثر خواهد بود. بسیاری از مردم هنگام مصرف کیوی پوست آن را جدا می‌کنند؛ اما شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که آیا می‌توان پوست پرزدار این میوه را نیز خورد؟ خوردن کیوی با پوست آن مفید است یا مضر؟

کیوی میوه‌ای کم‌کالری و بدون چربی با فواید و مزایای تغذیه‌ای متنوع است. لورن ماره، عضو هیئت علمی مرکز بهداشت و سلامت دانشگاه کلرادو با اشاره به وفور میزان ویتامین ث موجود در این میوه می‌گوید: «کیوی سرشار از ویتامین C، منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان است و بنابراین در کاهش ابتلا به انواع بیماری و بویژه آهسته کردن روند پیری نقش بسیار دارد».

پوست کیوی ، خواص پوست کیوی

آیا می‌توان پوست آن را نیز خورد؟

بله… پوست کیوی کاملا خوراکی است و در این صورت مواد مغذی آن را حتی بیشتر هم می‌کند. بر اساس مطالعه‌ای که اخیرا در این باره صورت گرفته، خوردن پوست کیوی در مقایسه با گوشت، سه برابر فیبر بیشتر را روانه معده می‌کند که در احساس سیری و کمک به کاهش وزن و بهبود کارکرد دستگاه گوارش نقشی مفید دارد. علاوه بر این، مقدار زیادی ویتامین C در پوست این میوه نیز وجود دارد که نه تنها استفاده موضعی آن به سبب بهبود زیبایی پوست افراد می‌شود بل‌که استفاده خوراکی آن هم سیلی از آنتی‌اکسیدان را به سلولها می‌رساند که در کاهش سرعت پیری سلولهای پوست و بدن اثرگذار است. بسیاری از مردم جهان قرنهاست که این میوه را با پوست می‌خورند و البته پیشنهاد می‌شود که مثل همه میوه‌ها و سبزیجات، قبل از خوردن این میوه با پوست، آن را بخوبی بشویید. نیازی نیست که اسکاچ بردارید و پرزهای روی آن را بسابید!

ماره می‌افزاید: همین که کثیفیهای روی پوست آن مثل هر میوه دیگری در خلال شست‌وشو از بین برود کافی است و بدین گونه می‌توانید از خوردن کیوی، پوست و محتویات درونش یکجا لذت ببرید».
البته باید دانست که خوردن کیوی برای برخی افراد ممکن است مشکلساز باشد: کیوی حاوی مقداری زیادی اگزالات، ماده‌ای طبیعی است که تجمع و تمرکز بیش از حد آن در مایعات بدن احتمالا باعث بروز مشکلاتی در برخی افراد خواهد شد. بر همین اساس توصیه می‌شود بویژه کسانی که مشکلات کلیوی یا مرتبط با کیسه صفرا دارند از خوردن آن اجتناب کنند. این پرهیز غذایی همچنین برای افرادی با استعداد سنگسازی در مجاری ادرار صادق است.

پوست کیوی ، خواص پوست کیوی

پوست کیوی سرشار از ویتامین های مهم است

ویتامین E یکی از ویتامین های لازم برای بدن به شمار می رود. روغن های گیاهی، مغزها و جوانه گندم از جمله منابع غذایی ویتامین Eبه شمار می روند. اما این منابع تنها مواد حاوی این ویتامین نیستند، بلکه تحقیقات نشان می دهد که دو میوه آووکادو و کیوی نیز سرشار از ویتامین E هستند. آووکادو میوه ای روغنی است که به دلیل دارا بودن بسیاری از مواد مغذی به ویژه اسیدهای چرب مفید می تواند به عنوان یکی از اجزای سالاد سبزیجات ،به رژیم غذایی افزوده شود.

کیوی به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از مواد مغذی از جمله ویتامین C و فلاونوئیدهای مختلف اهمیت بسیار زیادی در تامین سلامت و پیشگیری از بیماری های مختلف دارد. بر اساس مطالعات اخیر از این  پس کیوی به عنوان یکی از منابع ویتامین E نیز به شمار رفته و در پیشگیری از انواع سرطان ها نقش دارد. نکته مهم این است که بخش عمده ویتامین E، در پوست کیوی موجود است، بنابراین توصیه می شود که این میوه را به خوبی شسته و با پوست مصرف نمایید.

پوست کیوی

33
منتشر شده در9 روز پیش
بادام زمینی ، فواید بادام زمینی

فواید بادام زمینی + بادام زمینی و کبد چرب

فواید بادام زمینی برای دیابت نقش بادام زمینی در سلامت قلب می خواهیم در این نوشته در مورد فواید بی نظیر بادام زمینی مطالبی را برای شما تهیه و ارائه کنیم ، بادام زمینی دارای فواید زیادی برای بدن می باشد که می تواند در بهبود سلامت کلی بدن کمک بسزایی کند ، در صورتی که می خواهید در این باره بیشتر بدانید به شما توصیه می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

بادام زمینی ، فواید بادام زمینی

فواید بادام زمینی

در مورد بادام زمینی

بادام زمینـی منبع سرشار از پتاسیم و آنتی اکسیدان هایی می باشد که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و تنظیم فشار خون هستند. مطالعه جدید نشان می دهد مصرف روزانه مغزیجات آجیلی نظیر بادام زمینی و پسته می تواند فرکانس امواج مغزی مرتبط با شناخت، بهبود بیماری، یادگیری، حافظه و حفظ چاپکی ذهن را ارتقاء بخشد.  بادام زمینی، منبع خوب انرژی است. ۱۰۰ گرم بادام زمینی حاوی ۵۰ گرم چربی، ۱۶ گرم کربوهیدرات است. بادام زمینی دارای پروتئین با کیفیت عالی می باشد. در بین آجیل ها،بادام زمینی دارای بیشترین مقدار پروتئین می باشد. ۱۰۰ گرم بادام زمینی حاوی ۲۵ گرم پروتئین می باشد.

بادام زمینی ، فواید بادام زمینی

فواید بادام زمینی 

سطح کلسترول
برخلاف بسیاری از روغن های گیاهی، روغن بادام زمینی هیچ گونه کلسترولی ندارد که یکی از عوامل مهم برای بیماری های قلبی عروقی مانند آترواسکلروز است و اساسا باعث مسدود شدن رگ ها می شود. از آنجا که روغن پخت و پز به طرق مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد، حذف کلسترول های مضر از برنامه غذایی به از بین بردن انواع مختلفی از بیماری ها می انجامد. روغن بادام زمینی نه تنها کلسترول پایینی دارد بلکه می تواند به کاهش کلسترول فعلی تان نیز کمک کند، چون حاوی استرول گیاهی است. این فیتو استرولها در واقع با جذب کلسترول های بد در معده و روده مقابله می کنند که می تواند سطح کلسترول را ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش دهد.

سلامت قلب
همانطور که در بالا گفته شد، روغن بادام زمینـی خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهد که در نتیجه از سکته قلبی و مغزی در امان می مانید. روغن بادام زمینی همچنین حاوی اسید چرب های غیر اشباع مانند اسید اولئیک است که باعث افزایش کلسترول خوب به نام HDL در خون می شود. این کلسترول پر خاصیت، به از بین بردن و کاهش کلسترول بد ( LDL ) کمک می کند که در نتیجه خطر ابتلا بهبیماری قلبی عروقی و سکته مغزی را کاهش می دهد.

پیشگیری از سرطان
روغن بادام زمینی همچنین سرشار از آنتی اکسیدان های پلی فنول از جمله رزوراترول است. این ترکیب با از کار انداختن رادیکال های آزادی کار می کند که محصولات جانبی خطرناک متابولیسم سلولی هستند و باعث بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان در بدن می شوند. تحقیقات نشان داده استفاده از روغن گیاهی سرشار از رزوراترول مانند روغن بادام زمینی، می تواند به لطف آنتی اکسیدان های قوی، خطر گسترش سرطان را کاهش دهد.

بادام زمینی ، فواید بادام زمینی

فشار خون

رزوراترول یک تاثیر مهم دیگر نیز روی بدن دارد. با هورمون های مختلف در بدن تعامل می کند که روی رگ های خونی تاثیر دارند مانند آنژیوتانسین که باعث تنگ شدن عروق و شریان ها می شود. با خنثی ساختن تاثیر آن هورمون، رزوراترول به کاهش فشار خون کمک می کند که باعث کاهش فشار روی سیستم قلبی و عروقی می شود.

تقویت شناختی
بیماری آلزایمر، یکی از فراگیرترین و تراژیک ترین مشکلاتی است که افراد با بالا رفتن سنشان دچار آن می شوند. اما رزوراترول که آنتی اکسیدانی چند کاره است نشان داده که می تواند شروع بیماری های شناختی مانند آلزایمر را متوقف یا به تعویق بیندازد. رادیکال های آزاد مسئول شکستن مسیر عصبی در مغز هستند، بنابراین آنتی اکسیدان هایی مانند رزوراترول
می توانند جلوی این فرآیند را به خوبی بگیرند.

سلامت پوست
روغن بادام زمینی، مانند بسیاری از دیگر روغن های گیاهی سرشار از ویتامین E است. ویتامین E به ویژه در تثبیت و سلامت پوست نقش مهمی ایفا می کند. پوست را از آسیب رادیکال های آزاد که باعث چروک، لکه و دیگر مشکلات پوستی می شوند محافظت می کند. ویتامین E موجود در روغن بادام زمینی، ظاهر پوست را جوان و سالم نگه می دارد.

سیستم ایمنی
آخرین مزیت سطح بالای رزوراترول در روغن بادام زمینی، بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن است. عفونت های ویروسی و قارچی بسیار به این آنتی اکسیدان حساس هستند. بنابراین اضافه کردن روغن بادام زمینی به برنامه غذایی تان می تواند شما را از این جهت نیز ایمن نگه دارد. سلول های سفید بدن تحریک می شوند تا تمام عوامل خارجی تهدید کننده را از بین ببرند.

سخن آخر
با وجود اینکه اسید چرب های موجود در روغن بادام زمینی مفید هستند، اما تنها مقدار متعادل آنها می تواند مفید باشند. به هر حال هر روغنی کالری بالایی دارد. بنابراین هنگام پخت و پز با این روغن نیز مانند دیگر روغن ها، اندازه را رعایت کنید تا باعث اضافه وزنتان نشود.

بادام زمینی ، فواید بادام زمینی

بادام زمینی و کبد چرب

۱- كاهش كل كلسترول وLDL كلسترول ( كلسترول بد)

۲- حفظ و نگهداریHDL كلسترول ( كلسترول خوب)

۳- كاهش تری گلیسیرید

همچنین دارای مقدار زیادی چربی غیر اشباع است. بادام زمینی و كره آن، منبع خوب و با صرفه ای از پروتئین هستند و بیشتر ویتامین ها و املاحی را كه به سختی بدست می آیند، تامین می كنند كه این ویتامین ها و املاح شامل اسید فولیك، ویتامینE ، مس، سلنیوم، منیزیم، روی و همچنین رنگدانه های گیاهی و فیبر خوراكی می باشند.

* نكته:
یك واحد بادام زمینی معادل ۲ قاشق غذاخوری بادام زمینی است كه تقریباً به اندازه انگشت شست شما است.بادام زمینی منبع بسیار خوبی از پتاسیم- اسید فولیك- نیاسین- اسید پانتوتنیك- فسفر- منیزیم- روی و ویتامینB1 می باشد.

كره بادام زمینی منبع ویتامینB6- اسید فولیك- فسفر- منیزیم- روی و پتاسیم است و نیز منبع بسیار خوب و عالی نیاسین می باشد. وقتی توصیه می شود افراد بایستی دریافت چربی خود را بصورت متعادل تنظیم كنند به این معنا نیست كه بایستی چربی را از رژیم غذایی خود حذف كنند. طبق توصیه های تغذیه ای تا ۳۰ درصد انرژی غذا را می توان از چربی ها بدست آورد و این مقدار مناسبی است . البته نوع چربی كه این ۳۰ درصد را تشكیل می دهد، خیلی مهم است.

بادام زمینی

34
منتشر شده در10 روز پیش
پیاز خام ، خواص پیاز خام

فواید پیاز خام + عوارض پیاز خام

فواید پیاز خام برای پوست پیاز خام برای بارداری می خواهیم در این نوشته در مورد فواید پیاز خام صحبت کنیم ، پیاز خام چه فوایدی برای بدن دارد و چه مضراتی می تواند برای سلامت زنان و مردان داشته باشد؟ در صورتی که می خواهید در مورد این موضوع بیشتر بدانید به شما توصیه می کنیم تا انتهای نوشته با سایت پرشین طب همراه باشید.

پیاز خام ، خواص پیاز خام

فواید پیاز خام

در مورد پیاز خام

پیاز فواید سلامتی شگفت انگیزی از جمله خواص ضد سرطانی و ضد عفونی کنندگی بدن دارد.یکی از روش های درمان و مقابله سرماخوردگی استفاده از پیاز خام می باشد که با ترکیب‌های سولفوریک باعث بهبود سرماخوردگی می شود.برخی از مردم بر این باورند که قرار دادن پیاز خام داخل جوراب و خوابیدن با آن درمانی برای سرماخوردگی یا آنفلوآنزا است اما سوال این است که آیا شواهد علمی تاییدکننده این ادعا هستند؟

ادعای تاثیرگذاری پیاز خام در درمان آنفلوآنزا فرضیه‌ای است که به دهه ۱۵۰۰ باز می‌گردد. در سال‌های اخیر در بسیاری از مطالعات آنلاین بر تاثیرگذاری این روش درمانی تاکید شده است. مفهوم هوای سمی پیش از آنکه محققان به نظریه میکروبی بیماری‌ها پی ببرند، وجود داشته است. امروزه نقش میکروب‌ها در بیماری‌ها دیگر نظریه نیست و شواهد علمی آن را تایید می‌کنند.

پیش از آنکه محققان میکروب‌ها را به عنوان عامل بیماری‌ها شناسایی کنند افراد بر این باور بودند که پیاز خام می‌تواند هوای اتاق را تصفیه و پاکسازی کند. مردم بر این باور بودند که وقتی پیاز داخل جوراب گذاشته و پوشیده شود با این کار می‌توان خون را پاکسازی کرد. افراد این ادعا را مطرح می‌کرده‌اند که این فرآیند پاکسازی می‌تواند در درمان سرماخوردگی یا آنفلوآنزا موثر باشد.

در بررسی‌های جدید هم این ادعا مورد تایید قرار گرفته که ترکیب‌های سولفوریک در پیاز دلیلِ خواص درمانی آن است. در بازبینی انجام گرفته در سال ۲۰۰۲ میلادی روی خواص پیاز آمده است اگرچه پیاز سرشار از ترکیب‌های سولفوریک بوده و خوردن آن برای سلامتی مفید است اما شواهد علمی برای تایید روش درمان خانگی گذاشتن پیاز داخل جوراب وجود ندارد. به گزارش مدیکال نیوز تودی، اگرچه روش قرار دادن پیاز خام داخل جوراب برای درمان سرماخوردگی هیچ اساس علمی ندارد اما خوردن آن برای سلامتی مفید است. پیاز کالری پایینی دارد، سرشار از فیبر است و میزان فراوانی ویتامین C در آن وجود دارد.

پیاز خام ، خواص پیاز خام

خواص طلایی پیاز خام 

پیاز در انواع گونه ها با طعم های تند و نسبتا شیرین وجود دارداز جمله پیاز طلایی، قرمز و سفید که همگی دارای خواص درمانی منحصربفرد برای سلامتی هستند. هنگامی که هوا آلوده است و آلاینده ها به شدت در فضا وجود دارند برای حفظ تندرستی و جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری ها مصرف برخی مواد غذایی توصیه می شود که از  از جمله این خوراکی ها می توان پیاز خام را نام برد خواص ضد عفونی کنندگی برای بدن دارد.

پیاز بومی آسیا و بویژه منطقه خاورمیانه است و قدمت کاشت آن به حدود ۵۰۰۰ سال پیش بر می گردد. پیاز در انواع گونه ها با طعم های تند و نسبتا شیرین وجود دارداز جمله پیاز طلایی، قرمز و سفید که همگی دارای خواص درمانی منحصربفرد برای سلامتی هستند زیرا در پیاز گوگرد وجود دارد که می تواند بسیاری از عفونت ها و باکتری های هوازی را نابود کند.

هنگام آلودگی هوا به دلیل انتشار مواد سمی و افزایش میزان باکتری ها مصرف پیاز به صورت خام یا پخته به همراه سوپ پیاز می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن ، از بین بردن باکتری ها، جلوگیری از بروز سکته مغزی و حمله قلبی ، بروز حملات آسم، پیری زودرس سلول های پوستی، تسکین دادن سرفه، پایین آوردن فشار خون، کاهش عطسه و رفع  گرفتگی مخاط بینی و برطرف کردن حالت استفراغ شود. کارشناسان توصیه می کنند افراد با وعده های غذای ناهار و شام خود حتما پیاز تازه مصرف کنند بویژه پس از قرار گرفتن در معرض هوای آلوده تا بدن آنها بهتر بتواند مقابل عوامل بیماری زا از خود مقاومت نشان دهد.

پیاز خام ، خواص پیاز خام

مصرف پیاز در بارداری:
پیاز حاوی اسیدآمینه های متیونین و سیستئین، اسیدفولیک و ویتامین های K، B1، B6 و C می باشد.

حفظ چربی مناسب در زمان بارداری، پایین آوردن قند خون و پیشگیری از دیابت زمان بارداری، جلوگیری از نقص لوله عصبی در نوزاد، سم زدایی از بدن و بالاخره افزایش سطح ایمنی مادر در حین بارداری از جمله مزایایی است که برای مصرف پیاز در دوران بارداری ذکر شده است. البته مصرف زیاد آن می تواند منجر به سوزش سر دل شود. البته تهوع، استفراغ، آبریزش بینی،  خشکی پوست و حتی در موارد شدید شوک آنافیلاکسی از عوارض جانبی مصرف پیاز برای کسانی است که نسبت به پیاز آلرژی دارند.

تذکرات مهم:
حتماً شنیده‌اید که در قدیم برای اینکه کسی از اسرار علمی سر درنیاورد آنها را با مرکب نامرئی می‌نوشتند و مرکب نامرئی چیزی غیر از آب پیاز نیست‌. در خاتمه برای اینکه بوی پیاز شما را ناراحت نکند و اشک از چشمان شما جاری نشود می‌توانید پیاز را زیر آب شیر پوست بگیرید یا اینکه پیاز را در داخل ظرف بزرگ آب قرار دهید و در آب آن را پوست بکنید‌.

پیاز خام فعالیت معده را زیاد می‌کند و در نتیجه ترشح اسید کلریدریک را تشدید می‌کند‌. بنابراین کسانی‌که ناراحتی معده دارند ممکن است سوزش و درد در معده خود حس کنند‌. این‌گونه اشخاص باید پیاز پخته مصرف کنند که ترشحات دستگاه هاضمه را منظم کرده اشتها را زیاد و دل درد و نفخ معده را درمان می‌کند‌. برای آنکه پیاز زود هضم شود و آنهائی که معده حساس دارند بتوانند آنرا بخورند و از خواص آن استفاده کنند باید موقع پختن پیاز مقداری شکر روی آن بریزید و این عمل هضم پیاز را آسان‌تر خواهد کرد‌.  اگر از بوی پیاز ناراحت می‌شوید می‌توانید بعد از خوردن پیاز برای رفع بوی آن باقلا پخته و یا گردوی پخته و یا نان سوخته بخورید‌. ترکیب‌های سمی و مسمومیت‏زایی در جوانه پیاز وجود دارد که می‏تواند سرطان‌زا باشد، بنابراین از مصرف پیاز  جوانه‌زده پرهیز کنید یا اینکه قسمتی از آنها را که جوانه ندارد، مصرف کنید.

پیاز خام ، خواص پیاز خام

مضرات:
پیاز چون گرم است برای کسانی‌که طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد می‌شود‌.
از مصرف پیاز در دوره شیردهی بپرهیزید زیرا علاوه بر نفخ زا بودن تاثیرات زیادی بر طعم شیر داشته تا جایی که با بدبو و بدطعم کردن شیر موجبات امتناع شیرخوار از مصرف شیر را فراهم خواهد کرد.
مصرف زیاد آن می تواند منجر به سوزش سر دل شود.

پیاز خام

27
منتشر شده در10 روز پیش
کدو حلوایی ، فایده کدو حلوایی

خواص کدو حلوایی + کدو حلوایی و دیابت

کدو حلوایی در بارداری کد حلوایی پلو می خواهیم در این مطلب در مورد خواص کدو حلوایی مطالبی را برای شما قرار دهیم ، می دانیم که توصیه شده است کدو حلوایی مصرف کنید چرا که فواید زیادی برای سلامت بدن دارد ، در صورتی که می خواهید در مورد این موضوع بیشتر بدانید به شما توصیه می کنیم تا انتهای نوشته با ما همراه باشید.

کدو حلوایی ، فایده کدو حلوایی

خواص کدو حلوایی

در مورد کدو حلوایی

کدو حلـوایی یکی از خوراکی های مفیدی است که افراد به ندرت از آن استفاده می کنند. شاید اگر فواید شگفت انگیز این ماده ی خوراکی را بدانیم به استفاده از آن بیشتر علاقه مند شویم. کدو حـلوایی یکی از میوه های پاییزی می باشد که دارای خواص درمانی بسیاری برای بدن است. از خواص این میوه می توان به جلوگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. کدو حلـوایی سایز بزرگی دارد و مزه اش شیرین است.پوست کدو حلوایی گوشتی و ضخیم میباشد و از آن برای تهیه کیک و سوپ هم استفاده میشود.در درون کدو حلوایی تخمه هایی وجود دارد که بعنوان تنقلات مصرف میشود.

خواص کدو حلوایی :

درمان فشار خون بالا با کدو حلوایی
کدو حـلوایی به‌ علت برخورداری از فیبر، پتاسیم و ویتامین C برای قلب مفید است. طبق نتایج مطالعات اخیر، در درمان فشارخون بالا علاوه ‌بر کاهش مصرف سدیم باید به مصرف مقادیر کافیپتاسیم نیز توجه شود. افزایش مصرف پتاسیم همچنین با کاهش احتمال سکتهدر ارتباط است و موجب محافظت از بدن در برابر تحلیل توده‌های عضلانی و حفظ تراکم معدنی استخوان‌ها می‌شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن با کدو حلوایی
تخم و گوشت کدوحـلوایی سرشار از ویتامین C و *بتاکاروتن است. این مواد مغذی نقش بسزایی در تقویت سیستم ایمنی ایفا می‌کنند.  *بتا کاروتن β-Carotene:یک رنگدانه قرمز-نارنجی است که در گیاهان و میوه ها یافت میشود. این ترکیب پیش ساز ویتامین آ است.

کدو حلوایی ، فایده کدو حلوایی
کاهش خطر ابتلا به سرطان با کدو حلوایی
مطالعات نشان داده است مصرف مواد غذایی حاوی بتاکاروتن بالا موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات می‌شود. شواهد از این قرار است که رابطه معکوسی بین افزایش غلظت لیکوپن (نوعی بتاکاروتن) با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در سالخوردگان وجود دارد. پژوهشگران همچنین ضمن بررسی جمعی از ژاپنی‌ها دریافتند مصرف بتاکاروتن می‌تواند از پیشرفت سرطان کولون (سرطان روده بزرگ) جلوگیری کند.

‌بعلاوه، کدوحلوایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست. ویتامینC، ویتامین E و بتاکاروتن موجود در این ماده‌غذایی در تأمین سلامت چشم و پیشگیری از آسیب‌های انحطاطی به چشم مؤثر است. در نتایج‌ پژوهشی که روی جمعیتی از زنان آفریقایی ـ ‌آمریکایی انجام گرفت، نشان داده شد مصرف سه یا بیش از سه وعده میوه در طول روز می‌تواند به ‌‌کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) کمک کند و حتی از سرعت پیشرفت این بیماری بکاهد.

کدو حلوایی ، فایده کدو حلوایی

تأمین فیبر با کدو حلوایی
کدو حلـوایی ازجمله منابع غذایی غنی از فیبر به‌شمار می‌رود. توصیه شده است روزانه ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر مصرف کنید. مصرف کافی فیبر علاوه‌ بر کاهش خطر ابتلا به سرطان کولونموجب تقویت گوارش و تنظیم حرکات روده‌ای می‌شود.

مبارزه با دیابت
کدو حلـوایی در کنترل دیابت مؤثر است. ترکیبات گیاهی موجود در تخم و گوشت کدوحلوایی به جذب گلوکز از بافت‌ها و روده‌ها و نیز تنظیم میزان گلوکز کبد کمک می‌کند. همچنین در پاره‌ای از مطالعات نشان داده شده است کدوحلوایی در مواردی موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ می‌شود. از این‌رو، پژوهشگران در تلاشند از ترکیبات طبیعی موجود در این ماده‌ غذایی در ساخت داروهای ضددیابت استفاده کنند. با این‌ حال، اثبات تأثیر کدوحلوایی در پیشگیری از بیماری دیابت هنوز نیازمند انجام مطالعات بیشتری است.

کدو حلوایی

31
منتشر شده در13 روز پیش
ماست پروبیوتیک ، خواص ماست پروبیوتیک

ماست پروبیوتیک چیست + ماست پروبیوتیک برای کودکان

ماست پروبیوتیک یعنی چه خواص ماست پروبیوتیک کم چرب می خواهیم در این نوشته در مورد ماست پروبیوتیک مطالبی را برای شما قرار دهیم ، می دانیم که این ماست برای گوارش مفید است و تبلیغات زیادی در مورد این موضوع شنیده ایم ، ماست پروبیوتیک چیست و کاربرد دقیق آن به چه صورت است؟ در صورت تمایل با پرشین طب همراه باشید.

ماست پروبیوتیک ، خواص ماست پروبیوتیک

ماست پروبیوتیک

در مورد ماست پروبیوتیک

ماست از جمله فراورده های لبنی است که خواص زیادی دارد.استفاده از ماست های پروبیوتیک تاثیر مثبتی در کنترل و درمان اضطراب دارد.وجود باکتری های پروبیوتیک در این ماست ها سبب تقویت سلامت روده می شود. متخصصین تغذیه حفاظت از روده ها و سیستم گوارشی را از ویژگی های این ماست میدانند ماست‌های میوه‌ای و ماست پرویوتیک در این زمینه به شما کمک خواهند کرد اگر تمایل به افزایش سلامت دستگاه گوارشتان دارید ماست پروبیوتیک را فراموش نکنید. در جدیدترین تحقیقاتی که در خصوص درمان سرطان روده توسط محققان دانشگاه کلمبیا آمریکا صورت گرفته است. به این نتیجه پی برده اند که مصرف شیر و ماست در درمان سرطان روده بسیار مصرف است.

ماست پروبیوتیک ، خواص ماست پروبیوتیک

ماست پروبیوتیک برای حفظ سلامت در فصل زمستان

مصرف لبنیات به خصوص ماست پروبیوتیک در فصل زمستان باعث پیشگیری از بروز بیماری هایی همچون سرماخوردگی و فشار خون می شود. کارشناسان به افراد توصیه می کنند برای حفظ سلامتی ماست را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهند. به ویژه ماست پروبیوتیک شامل باکتری های مفید برای سلامت بدن است و مانع از افزایش فشارخون بالا، ابتلا به سرما خوردگی، آنفلوآنزا، ریزش مو، چاقی، بالا رفتن فشار خون، گرفتگی رگ های خونی و افزایش ریسک سکته قلبی و مغزی می شود.

بررسی بر روی افراد همچنین نشان داده است که مصرف ماست می تواند بر خلق و خو نیز اثر مثبت گذاشته و سبب خوش اخلاقی، رفع استرس و افسردگی شود. مصرف ماست همچنین می تواند سبب کاهش علائم سندرم روده تحریک پذیر در مبتلایان به این بیماری شود. از جمله میوه، سبزی و ادویه هایی که می توان همراه مواد غذایی مصرف کرد می توان، هویج، سیب زمینی، آناناس، بلوبری، شاه توت، تمشک، کرفس، خیار، سبزی نعنا و گلبرگ ،گل سرخ، فلفل و ذرت را نام برد. ماست همچنین منبع لبنیات است و سبب تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان می شود.

سرطان روده را با شیر و ماست درمان کنید

محققان دانشگاه کلمبیا آمریکا دریافتند کنترل میکروب های روده تولیدکننده هیستامین موجب کاهش التهاب و تشکیل تومور در موش های شد که خودشان توانایی تولید هیستامین را نداشتند. این نتایج نشان می دهد تعویض میکروبیوم روده با پروبیوتیک ها ممکن است شیوه جدید پیشگیرانه یا درمانی برای بیمارانی باشد که در معرض ریسک سرطان روده مرتبط با التهاب روده هستند. جیمز ورسالوویچ، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «مطالعه میکروب های که در بدن ما زندگی می کنند تشخیص و درمان بیماری های انسانی را تسهیل می کند. تنها با بکارگیری شیوه های پیشگیری سرطان براساس رژیم غذایی، می توانیم ریسک ابتلا به سرطان را کاهش دهیم.»

مطالعات قبلی نشان داده است که هیستامین، ماده شیمیایی تولید شده توسط بدن که به خاطر نقشش در بیماری های آلرژیک شناخته شده است، ممکن است اثر ضد توموری بالقوه هم داشته باشد. در مطالعه جدید، پژوهشگران به بررسی این موضوع پرداختند که ایا پروبیوتیک L reuteri ۶۴۷۵، که قادر به تولید هیستامین است، دارای توانایی کاهش فراوانی و شدت ابتلا به سرطان روده مرتبط با التهاب در موش های فاقد توانایی تولید هیستامین در بدن خودشان، هم بود.

ماست پروبیوتیک ، خواص ماست پروبیوتیک

آیا ماست پروبیوتیک برای کودکان مضر است؟

 به طور کلی، مصرف پروبیوتیک ها برای بچه ها مضر نیست اما شواهد زیادی در مورد سودمند بودن آنها هم وجود ندارد. برخی از بررسی ها نشان داده اند پروبیوتیک ها ممکن است در درمان و پیشگیری از اسهال مفید باشند اما به گفته کارشناسان، میزان این آثار مفید اندک است. تا به حال بررسی ها درباره آثار پروبیوتیک ها بر بیماری های روده ای مانند نشانگان روده تحریک پذیر نتوانسته است مفید بودن آنها را ثابت کند و بررسی ای که هفته پیش در مجله پدیاتریک (طب کودکان) منتشر شد، شاهدی از اثر پروبیوتیک ها در درمان یبوست کودکان به دست نداد.

ممکن است درنهایت معلوم شود تلاش ها برای تغییر گروه باکتری های روده بچه ها و بهبود بخشیدن سلامت آنها، با استفاده از پروبیوتیک ها بی ثمر باشد. اما دکتر فرانک گریر، استاد بیماری های اطفال در بیمارستان مریتر در مدیسون ویسکانسین که سرپرستی این پژوهش برای آکادمی متخصصان اطفال آمریکا را به عهده داشت، در این باره گفت: «با توجه به شواهد موجود، قطعا می توانم بگویم که توصیه نمی شود والدین برای دادن پروبیوتیک به کودکان، خود را به زحمت بیندازند. حتی اگر بچه ها ماست هایی با ۵ نوع متفاوت پروبیوتیک بخورند، به محض اینکه خوردن این ماست ها را کنار بگذارند، باکتری های روده آنها به وضع عادی بازمی گردد.»

ماست پروبیوتیک ، خواص ماست پروبیوتیک

درمان اضطراب و استرس با ماست پروبیوتیک

محققان دانشگاه میسوری آمریکا ادعا می‌کنند که فواید محصولاتی مانند ماست پروبیوتیک می‌تواند بسیار بیشتر از تقویت دستگاه گوارش باشد. کارشناسان می گویند نتایج این تحقیق به رغم اینکه بر گورخرماهی آزمایش شده اما در آینده می‌تواند در انسان‌ها نیز تکرار شود. کارشناسان در این مطالعه به بررسی رفتار گورخرماهی بعد از مصرف دوزهای یک باکتری رایج که در مکمل‌های پروبیوتیک یافت می‌شود، پرداختند. محققان در مطالعه اول، این ماهی‌ها را به دو دسته تقسیم کردند و به آب مخزن یک گروه باکتری‌های پروبیوتیک اضافه کردند اما این باکتری‌ها را به مخزن گروه دیگر اضافه نکردند.

سپس محققان با تخلیه مقداری از آب مخازن و ایجاد ازدحام، استرسی شبیه انسان در ماهی‌های هر دو گروه ایجاد کردند. محققان با تجزیه و تحلیل مسیرهای ژنی متوجه یک کاهش استرس در ماهی‌هایی شدند که باکتری‌های پروبیوتیک مصرف کرده بودند. آن‌ها برای بررسی بیشتر تئوری خود، حرکات ماهی را با استفاده از ابزار اندازه گیری و تصویربرداری رایانه‌ای درمخازن اندازه گرفتند.مطالعات قبلی نشان داده‌اند، ماهی‌هایی که متحمل استرس می‌شوند تمایل دارند که زمان بیشتری را در ته مخزن آب سپری کنند. اما زمانی که ماهی‌ها در معرض باکتری‌های پروبیوتیک قرار می‌گرفتند تمایل داشتند که زمان بیشتری را در قسمت بالای مخازن آب سپری کنند که نشان دهنده علائم کمتری از اضطراب است. از سوی دیگر تحقیق دیگری که در اوایل سال جاری انجام شد نشان داد که مصرف یک وعده روزانه از پروبیوتیک ها می‌تواند از ابتلا به دیابت نوع ۲ پیشگیری کند.

ماست پروبیوتیک

41
منتشر شده در15 روز پیش
خواص جگر ، فواید جگر ، مضرات جگر

خواص جگر + خواص جگر برای کبد

خواص جگر برای کودکان خواص جگر مرغ خواص جگر سفید ، قصد داریم در این نوشته در مورد خواص جگر برای شما مطالبی را قرار دهیم ، خوردن انواع مختلف مواد غذایی می تواند برای حفظ سلامت کلی بدن مفید باشد ، مصرف بی رویه در خیلی از موارد باعث می شود تا انسان دچار بیماری شود ، اگر خواهان این مطلب هستید به شما توصیه می کنیم تا انتها با پرشین طب همراه باشید.

خواص جگر ، فواید جگر ، مضرات جگر

خواص جگر

در مورد خواص جگر

جگر خواص خارق العاده ای برای سلامتی ما دربردارد می توانید از این ماده غذایی برای تامین آهن و ویتامین سی مورد نیاز بدنتان کمک بگیرید. سعی کنید جگر را با پیاز همراه کنید. اگرچه بسیاری از مردم جهان نسبت به خوردن جگر گوسفند و گوساله بدبین هستند و حتی از این کار انزجار دارند، ‌اما جگر واقعا یکی از گوشت‌های سرشار از مواد مغذی محسوب می‌شود. جالب است بدانید که میزان مواد مغذی موجود در جگر گوساله از جگر گوسفند نیز بیشتر است. هر ۹۰ گرم از جگر گوساله، تمامی نیاز روزانه به ویتامین A، ویتامین B۱۲، مس و ‌ریبوفلاوین را تامین می‌کند و مقدار زیادی هم پروتئین، آهن، فولات، زینک و مقدار کمی هم تیامین و ویتامین C به بدن می‌رساند.

خواص جگر ، فواید جگر ، مضرات جگر

مصرف جگر خوب است یا بد؟
جگر یکی از منابع غذایی است که سرشار از آهن می باشد. آهن یكی از عناصر كمیاب در بدن بوده و نقش مهمی را در بدن ما ایفا می کند. معمولا در بدن به دو شكل قابل جذب یا سریع‌ الجذب و یا سخت جذب وجود دارد از آنجایی که جگر محل تجمع سموم بدن حیوان است در مورد  مصرف آن سوال هایی وجود دارد. آهنی كه به صورت سریع‌الجذب است در مواد غذایی همچون انواع گوشت‌ها (مرغ و ماهی و گوشت سایر پرندگان و نیز گوشت غده‌ای یا شكمی مانند دل، قلوه، جگر و زبان) وجود دارد.

مواد غذایی همچون تخم‌مرغ، حبوبات، دانه كامل غلات و سبزیهای غده‌ای نیز حاوی آهن هستند اما آهن موجود در آنها از نوع دیر جذب است و لازم است برای تسهیل جذب آهن در آنها با مواد غذایی خورده شوند كه جذب آنها را آسان كرده و یا با موادی مصرف نشوند كه مانع جذب آهن آنها شود. سبزی‌ها و میوه‌ها به علت داشتن ویتامین C و تسهیل جذب آهن در كنار مصرف حبوبات و تخم مرغ و غذاهایی كه حاوی آهن دیر جذب‌اند، مصرف شوند و از مواد غذایی كه جذب آهن آنها را به تاخیر می‌اندازد نظیر نوشابه و چای خودداری شود.

خواص جگر ، فواید جگر ، مضرات جگر

جگر و پیاز
جگر و پیاز، یکی از شیوه‌های سنتی برای آماده‌سازی این گوشت خوش‌مزه برای خوردن است و معمولا هم شیوه مناسبی برای ارائه جگر به افرادی محسوب می‌شود که نسبت به خوردن جگر انزجار دارند. برای طعم‌دار کردن جگر و گرفتن عطر بعضا زننده و قوی آن، جگر را به تکه‌های باریک و دراز تقسیم کنید و حدودا ۴ ساعت درون مقداری شیر بگذارید. بعد مقدار نسبتا زیادی پیاز را درون یک تابه مناسب همراه با روغن پخت‌وپز تفت بدهید.

استفاده از روغن کانولا یا روغن زیتون، گزینه بهتری برای این کار است. وقتی پیازها آماده شدند،‌ آن‌ها را بیرون بیاورید و بعد جگر را درون تابه بریزید. جگر باید آن‌قدر بپزد و سرخ شود که لایه بیرونی‌اش به رنگ قهوه‌ای و مغزش هم کمی صورتی باشد. وقتی جگر آماده شد، آن را درون بشقاب بگذارید و پیازها را هم روی آن بریزید. اگر مایل باشید می‌توانید جگر را قبل از سرخ کردن درون آرد، نمک و فلفل بگذارید. جگر و سبزیجات جگر و سبزیجات، یکی از شیوه‌های آماده‌سازی برای افرادی است که می‌خواهند جگر را آرام و با حرارت ملایم بپزند و روی آن هم سبزی‌های سالم و معطر بریزند. برای این کار باید جگر را درون آرد چاشنی‌دار بخوابانید و بعد آن را همراه با پیاز و کرفس در تابه بریزید. اضافه کردن مقداری روغن کانولا به این ترکیب واقعا مناسب است. وقتی جگر کمی رنگ گرفت، مقداری آب قلم یا آب مرغ به تابه اضافه کنید و بعد بگذارید که جگر حدودا ۳۰ دقیقه بپزد.

بعد تکه‌های هویج و سیب‌زمینی را به جگر اضافه کنید و بگذارید آن‌قدر بپزند که سبزی‌ها حالت ترد و نرم پیدا کنند. در این حالت دیگر غذای شما آماده است و می‌توانید به‌راحتی آن را سِرو کنید. کباب کردن جگر کباب کردن، راحت‌ترین راه برای خوردن جگر است. اگر جگر کبابی را با ترکیبا دیگر مانند سیر، پیاز، کره، تخم‌مرغ یا ژامبون ترکیب کنید، تقریبا کسی نمی‌تواند متوجه شود که این جگر با شیوه کباب کردن تهیه شده است. برای کباب کردن جگر باید این گوشت را در نمک، فلفل و مقداری آویشن بخوابانید و بعد آن را به تکه‌های مناسب تقسیم کنید. اندازه این تکه‌ها باید طوری باشد که حرارت ۱۷۰ درجه فرانهایت یا ۷۶ درجه سانتی‌گراد به مرکز آن‌ها برسد. البته این حرارت باید ملایم باشد تا سطح بیرونی جگر نسوزد.

خواص جگر

65
منتشر شده در22 روز پیش
صفحه 1 از 5712345...102030...قبلی »