دستور پخت - صفحه 4 از 22 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 12
  • ورودی گوگل : 194
  • تعداد کل مطالب : 3854
  • بازدید امروز : 6152
  • بازدید دیروز : 26046
  • بازدید این هفته : 83175
  • بازدید این ماه : 540294
  • بازدید کل : 1971401
دیزی تمام عیار ایرانی

روش تهیه دیزی تمام عیار ایرانی

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم برای روز تعطیل شما یک غذای تمام عیار ایرانی را معرفی کنیم. در این روش شما طرز تهیه دیزی تمام عیار ایرانی را یاد خواهید گرفت. دیزی یکی از غذاهای سنتی ما ایرانی ها می باشد. در صورت تمایل پیشنهاد می کنم با موضوع روش تهیه دیزی تمام عیار ایرانی همراه سایت پرشین طب باشید.

روش تهیه دیزی تمام عیار ایرانی

مواد اولیه برای دیزی سنتی

روغن مایع : به میزان لازم
نمک : به میزان دلخواه
فلفل سیاه : ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه : ۲ قاشق چای خوری
گوجه فرنگی خشک شده : ۳ تا ۴ ورق
سیر : ۳ تا ۴ حبه
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری

دیزی تمام عیار ایرانی

دیزی تمام عیار ایرانی

نخود : نصف پیمانه
سیب زمینی : ۲ تا ۳ عدد
گوشت گوساله : ۲۰۰ گرم
آب جوش : ۳ پیمانه
فلفل سبز : ۱ تا ۲ عدد
پیاز متوسط : ۱ عدد

طرز تهیه دیزی سنتی ایرانی

گوشت رو به همراه پیاز خرد شده و فلفل سبز در ماهیتابه یه تفت مختصر میدیم. وقتی رنگ گوشت کمی تغییر کرد و پیازها کمی نرم شدند رب گوجه و زردچوبه و فلفل سیاه رو هم اضافه و تفت میدیم. حالا مواد تفت داده شده رو داخل ظرف دیزی میریزیم.

و آب جوش و نخود و سیر و گوجه خشک ( میشه از گوجه تازه هم استفاده کرد ) رو هم اضافه میکنیم ،تا نیمه ظرف دیزی آب بریزیم کافیه. در ظروف رو میذاریم و با حرارت ملایم رو شعله پخش کن میذاریم تا ۳ ساعت بپزه. وقتی که ۳ ساعت گذشت نمک و سیب زمینی ها رو هم اضافه میکنیم و میذاریم تا پخته بشن تقریبا ۲۰ دقیقه زمان میبره. حالا دیگه دیزی خوشمزه ما جا افتاده و آماده خوردنه. آبش رو از موادش جدا میکنیم و با ترشی لیته و سیر ترشی و سبزی خوردن میزنیم تو رگ.

منبع : seemorgh

97
منتشر شده در87 روز پیش
جوجه چینی

روش درست کردن جوجه چینی

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته روش درست کردن جوجه چینی را به شما آموزش دهیم ، برای درست کردن جوجه چینی نیازمند مقداری فیله مرغ می باشید ، شما می توانید آموزش تهیه جوجه چینی را به بهترین نحوه از سایت پزشکی پرشین طب دریافت کنید و در کنار خانواده و دوستان خود این غذای خوشمزه را تهیه کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر :

فیله مرغ : ۵۰۰ گرم
پودر سوخاری : به میزان لازم
سفیده تخم مرغ : ۲ عدد
نمک : کمی به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم

جوجه چینی

جوجه چینی

طرز تهیه :

مواد لازم براى خواباندن فیله‌ها :

پیاز رنده شده درشت : یک عدد
عسل : یک قاشق غذاخوری
نمک و ادویه دلخواه ( زنجبیل تازه .. سیر ….. )
زعفران دم شده : یک قاشق غذاخوری غلیظ

طرز تهیه :

فیله‌هاى مرغ را در یک کیسه پلاسیک با این مواد ترکیب کرده و براى حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه پودر سوخاری :

روش خانگی :

به این شکل که نان باگت را به قطعات باریک برش می‌دهیم و در فر داغ قرار داده تا کمى برشته شوند و بعد از اینکه خوب در محیط خنک شدند، داخل غذا ساز ریخته و چند بار آن را خرد می‌کنیم تا یکدست شوند در نهایت داخل یک سبد با سوراخ‌هاى خیلى ریز ریخته تا یکدست شوند (الک کردن ) وکنار گذاشته و بسته به نیاز، به مقدارى از آن نمک وادویه اضافه می‌کنیم وحتماً مقدارى هم سادهء آن را کنار گذاشته براى مصارف شیرنى‌پزى .

فیله‌هاى خوابانده شده را بیرون آورده و داخل آنها سیخ چوبى کرده و کنار می‌گذاریم . سفیده تخم مرغ را با کمى نمک خوب می‌زنیم تا کف کند ( در صورتى که دوست داشته باشید کمى هم زعفران و فلفل ) و کنار دستمان قرار می‌دهیم براى راحتى کار می‌شود این سفیده را درون یک بشقاب تخت بریزید .
ابتدا فیله به سیخ کشیده را درون تخم مرغ قرار دهید و بعد در پودر سوخارى. بعد دوباره درون سفیده قرار دهید و بعد از آن داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید.
بعد فیله‌ها را روى دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافه آن برود و در کنار سبزی‌جات و سس دلخواه نوش جان کنید.

منبع : seemorgh

95
منتشر شده در87 روز پیش
مزه دار کردن ماهی

روش عالی برای مزه دار کردن ماهی

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می دانیم که مصرف ماهی در طول هفته توصیه شده است ، ماهی به دلیل بوی نامطبوعی که دارد کمتر مورد توجه خانواده ها قرار گرفته است. در این نوشته می خواهیم یک روش عالی برای مزه دار کردن ماهی ارائه کنیم. در صورت تمایل به شما عزیزان همیشه همراه سایت پرشین طب توصیه می کنیم با موضوع روش عالی برای مزه دار کردن ماهی همراه ما باشید.

روش عالی برای مزه دار کردن ماهی

آن هایی که فکر می کنند غذای سالم، مزخرف، خسته کننده، بی مزه و ناخوشایند است در اشتباه هستند. بگذارید آماده کردن غذای خوشمزه را به شما بیاموزیم که کمک می کند طرز فکرتان را تغییر دهید.

مزه دار کردن ماهی

مزه دار کردن ماهی

مواد لازم برای ماهی گرام ماسالا

فیله ماهی (ماهی بدون استخوان مثل شیر) : ۴ تکه
ادویه گرام ماسالا : ۲ قاشق چایخوری
پودر گشنیز : ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز : ۱  قاشق چایخوری
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
پودر زیره : ۱ قاشق چایخوری
نمک : ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو : به میزان لازم
روغن زیتون : به میزان لازم

طرز تهیه ماهی گرام ماسالا

ماهی ها را شسته و خشک می کنیم. ته یک ظرف را با روغن زیتون کمی چرب کرده و ماهی ها را درون آن می گذاریم، بعد کمی آبلیمو و تمامی ادویه ها را به روی ماهی ها ریخته و با دست آنها را روی سطح ماهی ها پخش می کنیم و فیله های ماهی را از سمت شکم در ظرف می گذاریم (طوری که پوست ماهی ها به سمت بالا باشد) بعد روی ظرف را سلفون می کشیم و به مدت ٣٠ الی ۴۵ در یخچال می گذاریم.

بعد از نیم ساعت ماهی ها را از یخچال در می آوریم. ماهیتابه را روی شعله گاز گذاشته کمی روغن در ماهیتابه می ریزیم وقتی روغن داغ شد ماهی ها را از سمت پوست درون روغن داغ گذاشته و حدود ۶ دقیقه سرخ می کنیم بعد ماهی ها را برگردانده و شعله را کم می کنیم و طرف دیگر ماهی ها را حدود ٢ الی ٣ دقیقه سرخ می کنیم.
این ماهی در هند همراه با برنج سرو می شود.

منبع : seemorgh

108
منتشر شده در87 روز پیش
مرغ برشته

طرز تهیه مرغ برشته

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ قصد داریم در این روش به طرز تهیه مرغ برشته بپردازیم ، مواد لازم ذکر شده در متن برای تعداد ۴ الی ۶ نفر می باشد. درست کردن مرغ برشته شرایط خاص خودش رو داره ، می تونید با مواد غذایی ساده یک مرغ برشته خوشمزه درست کنید. در صورتی که می خواهید مرغ برشته خوشمزه را در کنار خانواده و دوستان خود درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید به شما عزیزان همیشه همراه سایت پزشکی پرشین طب توصیه می کنیم تا انتهای این نوشته با سایت همراه باشید.

طرز تهیه مرغ برشته

مواد لازم برای ۴ – ۶ نفر 

مرغ                            ۱/۵ كیلوگرم

كره‌ی نرم                    ۱۱۵ گرم

سبزی خردكرده*         ۴ قاشق سوپخوری

سیر له كرده               ۲ حبه

پوست‌ لیموی‌ رنده‌كرده۱ قاشق چایخوری

نمك و فلفل               به میزان لازم

آبلیمو                      ۲ قاشق سوپخوری

آب مرغ اضافی          ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ پیمانه)

* جعفری، ترخون، نعنا، مرزه

مرغ برشته

مرغ برشته

 روش تهیه 

ابتدا به مرغ، قدری نمك و فلفل بزنید، رویش را بپوشانید و یكشب در یخچال نگه‌دارید. اكنون در ظرف مناسبی كره، سبزی، سیر، پوست لیمو، نمك و فلفل را مخلوط كنید. سپس مخلوط سبزی را به آرامی زیر پوست مرغ فرو ببرید و آن را در ظرف نسوزی، بگذارید. حالا فر را با دمای ۱۹۰ درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و مرغ را به مدت ۱/۵ ساعت در فر، بپزید و هر از گاهی آب مرغ را رویش بریزید. اكنون مرغ را در كاغذ آلومینیوم بپیچید. باقیمانده‌ی آب مرغ  را همراه با آبلیمو و آب مرغ اضافی در ظرف مناسبی، روی اجاق بجوشانید تا غلیظ شود و به ۱ پیمانه برسد. مرغ را همراه با این سس میل كنید.

در صورتی که می خواهید این غذای خوشمزه را به برای تعداد بیشتری از افراد درست کنید ، لازم است مواد لازم را کمی افزایش دهید ، به طور میانگین مواد غذایی درنظر گرفته برای ۴ الی ۶ نفره می باشد که به طور میانگین می باشد.

منبع : zendegionline

159
منتشر شده در97 روز پیش
چیز کیک خرمالو

روش تهیه چیز کیک خرمالو

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته به طبع از نوشته های قبلی که در زمینه آشپزی بوده است به شما عزیزان همیشه همراه روش تهیه چیز کیک خرمالو را آموزش دهیم. خرمالو از جمله میوه های مفید برای بدن می باشد ، استفاده از خرما در درست کردن چیز کیک می تواند بسیار مفید باشد. مواد لازم برای ۱۰ نفر در نظر گرفته شده است ، شما می توانید با تهیه مواد ذکر شده و همچنین شیوه ی دستوری پخت چیز کیک خرمالو آن را در منزل درست کنید. در صورت تمایل تا انتهای نوشته پرشین طب را همراهی کنید.

روش تهیه چیز کیک خرمالو

مواد لازم برای ۱۰ نفر

بیسكویت آسیاب‌كرده                ۳۵۰ گرم

كره آب‌كرده                              ۱۰۰ گرم

شكلات آب‌كرده                       ۷۰ گرم

پنیر خامه‌ای                          ۴۰۰ گرم

پودر شكر                             ۱۵۰ گرم

وانیلین                                یك‌چهارم قاشق چایخوری

خامه فرم‌گرفته                     ۲۵۰ گرم

گردوی آسیاب كرده                ۵۰ گرم

خرمالوی رسیده                    ۱۵۰ گرم

پودر ژلاتین                           یك و یك‌دوم قاشق سوپخوری

آب سرد                               ۸۰ میلی‌لیتر (یك‌سوم پیمانه)

چیز کیک خرمالو

چیز کیک خرمالو

در همین رابطه بیشتر بخوانید : روش درست کردن کیک راه راه

در همین رابطه بیشتر بخوانید : طرز تهیه کیک بادام زمینی شکلاتی

روش تهیه

بیسكویت را با كره و شكلات آب‌كرده مخلوط كنید. بعد آن را كف قالب كمربندی به قطر ۲۴ سانتیمتر پرس‌كنید و نیم‌ساعت در یخچال قرار دهید. سپس پنیر خامه‌ای را با پودر شكر و وانیلین، با همزن برقی بزنید. آن‌گاه خامه فرم‌گرفته، گردو و خرمالوی پوره كرده را بیفزائید و مخلوط‌كنید.

حالا پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و به روش بن‌ماری حل كنید و به مایه اضافه‌كنید. كمی آن را هم بزنید تا خوب مخلوط شود. آن‌گاه مایه را در قالب، روی بیسكویت‌ بریزید و یك‌شب در یخچال نگه‌دارید. سپس چیزكیك را از قالب جدا سازید و با خرمالو بیارائید.

در صورتی که از این مطلب استفاده کردید می توانید برای دوستان و آشنایان خود ارسال کنید تا آنها هم بتوانند این کیک خوشمزه را تهیه کنند و لذت ببرند.

منبع : zendegionline

140
منتشر شده در100 روز پیش
شارلوت انار

طرز تهیه شارلوت انار

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته به شما روش تهیه شارلوت انار را آموزش دهیم ، این آموزش برای ۸ الی ۱۰ نفر می باشد. شما می توانید این شارلوت خوشمزه را در کنار خانواده تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در صورت تمایل به شما عزیزان همیشه همراه سایت پزشکی پرشین طب پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با موضوع طرز تهیه شارلوت انار همراه ما باشید.

مواد لازم شارلوت انار

برای ۸-۱۰ نفر

آرد                         ۱۶۵ گرم

پودر كاكائو              ۱۵ گرم (۳ قاشق چایخوری)

تخم‌مرغ                 ۶  عدد

وانیلین                  یك‌چهارم قاشق چایخوری

شكر                     ۱۹۰ گرم

مواد لازم میانی

 آب انار                ۶۰۰ میلی‌لیتر (حدود دو و یك‌دوم پیمانه)

خامه                  ۳۰۰ گرم

شكر                  ۱۵۰ گرم

وانیلین              یك‌چهارم قاشق چایخوری

ژلاتین               ۵ قاشق چایخوری

شارلوت انار

شارلوت انار

روش تهیه شارلوت انار

سینی رولت به اندازه ۳۰ × ۴۰ سانتیمتر را چرب كنید و با كاغذ روغنی بپوشانید. ۷۵ گرم از آرد را همراه با پودر كاكائو مخلوط كنید. زرده‌های تخم‌مرغ، وانیلین و سه چهارم از شكر را با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و غلیظ شود. آن‌گاه سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و باقیمانده شكر را كم‌كم به آن بیفزائید. حالا زرده‌ها و سفیده‌ها را به آرامی با هم مخلوط كنید و مایه به دست آمده را دو قسمت نمائید. مخلوط آرد و پودر كاكائو را به نیمی از این مایه بیفزائید و مخلوط كنید. سپس آرد را به باقیمانده مایه اضافه نمائید و به آرامی مخلوط كنید.

اكنون مایه فراهم كرده را در دو كیسه شیرینی پزی دارای ماسوره ساده به قطر تقریبی یك سانتیمتر، بریزید و به طور یك در میان نوارهائی از دو رنگ مایه، روی سینی رولت بریزید. سینی را در فر گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد، قرار دهید و به مدت تقریبی ۸ دقیقه، رولت را بپزید. حال سینی رولت را از فر در آورید و رویش را بپوشانید تا خشك نشود. همین‌كه نان رولت خنك شد، آن را به اندازه كف و دیواره قالب كمربندی به قطر ۲۳ سانتیمتر، ببرید و در قالب بگذارید. اینك مواد میانی را روی نان رولت در قالب بریزید، رویش را بپوشانید و به مدت تقریبی ۶ ساعت در یخچال نگه دارید تا مواد میانی سفت شود. سپس شارلوت را از قالب در آورید و روی ظرف زیبائی بگذارید. در صورت دلخواه می‌توانید اطراف شارلوت را با خامه فرم گرفته و دانه‌های انار بیارائید.

روش تهیه مواد میانی

 آب انار، خامه و شكر را با هم مخلوط كنید و در ظرف مناسبی بریزید. آن‌گاه وانیلین و ژلاتین را بیفزائید و مخلوط كنید. سپس آن را روی حرارت ملایم بگذارید و صبر كنید تا شكر حل شود ولی مایه نَجوشد! حالا رویش را بپوشانید و بگذارید تا در دمای محیط خنك شود و به غلظت سفیده تخم‌مرغ برسد. اینك می‌توانید این مایه را در قالب بریزید.

منبع : zendegionline

341
منتشر شده در110 روز پیش
بشکه هندوانه ای

بشکه هندوانه ای نوشیدنی شب یلدا

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ بشکه هندوانه ای ، یک نوشیدنی خاص برای شب یلدا. برای شب یلدا که بهانه ای است برای دور هم بودن می توانید خلاقیت خود را به کار بگیرید. چرا که در این شب همه ی بزرگ تر های خانواده و فامیل دور هم جمع می شوند و می تواند یک شب جالب و به یاد ماندنی باشد ، ازین رو شما می توانید با ایده های خاص خود به سراغ درست کردن انواع کیک ها و نوشیدنی ها بروید. در این نوشته ما قصد داریم تا به شما روش درست کردن بشکه هنداونه ای را آموزش بدهیم. این بشکه هنداونه ای بسیار ساده می باشد و هر کسی می تواند با کمی مهارت به درست کردن این بشکه هنداونه ای زیبا بپردازد. در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم با ما همراه باشید تا با ارائه ایده های جالب شب یلدای به یاد ماندنی را رقم بزنیم.

بشکه هندوانه ای برای شب یلدا

شب یلدا یکی از بهترین و خاطره انگیزترین شب ها برای ما ایرانیان است و به همین بهانه دور یکدیگر جمع شده و آن را جشن میگیریم. یکی از بهترین ایده ها برای پذیرایی از میهمانان در شب یلدا استفاده از بشکه های هندوانه ای است.

در همین رابطه بخوانید : شیرینی مافین انار و موز برای شب یلدا

بشکه هندوانه ای 2

بشکه هندوانه ای ۲

برای شب یلدا یک بشکه هندوانه ای درست کنید. ابتدا هندوانه را کامل شسته و خشک کنید. با مداد دایره ای را روی قسمت بالای هندوانه کشیده و با چاقوی تیز آن را دربیاورید. با قاشق غذاخوری هندوانه های درون پوست هندوانه را جدا کرده و درون مخلوط کن بریزید. یک شیر تمیز را خریداری کنید و به اندازه لوله آن روی پوسته هندوانه را سوراخ  کنید. شیر را به بدنه هندوانه نصب کنید. آب هندوانه میکس شده را درون هندوانه بریزید. این بشکه هندوانه ای را روی یک ظرف پایه دار قرار داده و برای پذیرایی از میهمانان تان در شب یلدا از آن استفاده کنید.

منبع : seemorgh

176
منتشر شده در115 روز پیش
مافین انار و موز

شیرینی مافین انار و موز برای شب یلدا

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ مافین یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی محسوب می شود که می توانید در منزل درست کنید ، شب یلدا نزدیک شده است ؛ شما می توانید برای شب یلدای امسال مافین انار و موز را درست کنید. زمان برای پخت مافین انار و موز ۲۰ دقیقه می باشد. در صورتی که می خواهید روش تهیه شیرینی مافین انار و موز برای شب یلدا را فرا بگیرید ، تا انتهای این نوشته با ما باشید.

مافین انار و موز برای شب یلدا

زمان پخت : ۲۰ دقیقه
کل زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
تعداد : ۱۲ عدد

مواد لازم برای درست کردن شربت انار

دانه انار : پیمانه
شکر : ½ پیمانه
آب : ¼ پیمانه

مواد لازم برای تهیه مافین انار و موز برای شب یلدا

کره نرم شده : ½ پیمانه
موز رسیده : ۲-۳ عدد
شکر قهوه ای : ½ پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
نمک : ½ قاشق چایخوری
جوش شیرین : ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر : ۲ قاشق چایخوری
جو پرک : ¾ پیمانه
آرد : ۱ و ½ پیمانه
چیپس شکلات : ½ پیمانه
شربت انار (دستور بالا) : ½ پیمانه

طرز تهیه شربت انار برای شب یلدا

دانه های انار ، شکر و آب را داخل قابلمه ریخته بگذارید ۱۰ دقیقه بجوشد تا شربت غلیظ و تیره شود سپس از روی حرارت بردارید.

مافین انار و موز 1

مافین انار و موز ۱

طرز تهیه مافین انار و موز برای شب یلدا

کره و شکر را زده تا حالت کرمی شود.
موز و تخم مرغ را اضافه کرده به خوبی مخلوط کنید.
جوش شیرین بکینگ پودر، جو را به خوبی مخلوط کرده سپس آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
½ پیمانه آب انار را اضافه کرده خوب مخلوط کنید سپس چیپس شکلات را اضافه کنید.
مخلوط را به طور مساوی بین قالبهای مافین تقسیم کرده با حرارت ۱۸۷ درجه سانتی گراد به مدت ۱۸ تا ۲۲ دقیقه داخل فر بگذارید تا روی آنها کمی طلایی شود.

منبع : seemorgh

166
منتشر شده در116 روز پیش
صفحه 4 از 22« بعدی...23456...1020...قبلی »
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی