دستور پخت - صفحه 25 از 28 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 9
  • ورودی گوگل : 8
  • تعداد کل مطالب : 4528
  • بازدید امروز : 4620
  • بازدید دیروز : 26746
  • بازدید این هفته : 39572
  • بازدید این ماه : 298816
  • بازدید کل : 5632894
سوپ سبزیجات

دستور پخت سوپ سبزیجات زمستانی

در هوای سرد زمستان غذاهای داغ و خوشمزه همیشه یکی از راه های گرم کردن بدن می باشد . ما امروز تصمیم داریم که طرز تهیه سوپی فوق العاده خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم. با این سوپ سبزی سالم از خود در برابر بیماری های زمستان مانند سرماخوردگی، سرفه محافظت کنید. این سوپ رنگارنگ و خوشمزه را حتما با دوستان و اعضای خانواده خود میل کنید .

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه

زمان پخت : ۲۸ دقیقه

تهیه شده برای : ۴ نفر

مواد لازم سوپ سبزیجات :

۱ ) ۱ قاشق غذا خوری روغن

۲ ) ۲ عدد برگ بو

۳ ) ۱/۴ فنجان پیاز خرد شده

۴ ) ۱/۴ فنجان لوبیای سبز خرد شده

۵ ) ۱/۴ پیاله هویج

۶ ) ۱/۴ پیاله سیب زمینی

۷ ) ۱/۴ پیاله گل کلم

۸ ) ۳/۴ فنجان کلم خرد شده

۹ ) ۱/۴ فنجان گوجه فرنگی

۱۰ ) ۱ پیاله چاشنی های گیاهی پودر شده

۱۱ ) نمک و فلفل به مقدار کافی

۱۲ ) ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

۱۳ ) ۲ قاشق غذاخوری پنیر رنده شده

دستور تهیه سوپ سبزیجات :

۱ ) ابتدا روغن را درون ماهیتابه نچسب ریخته و آن را داغ کنید، سپس پیاز و برگ بو را درون ماهیتابه سرخ کرده، دقت داشته باشید که شعله متوسط باشد و به میزان یک دقیقه این مواد را سرخ شوند.

۲ ) بعد از سرخ شدن نوبت به اضافه کردن لوبیای سبز می باشد، در مرحله بعد هویج، سیب زمینی و گل کلم را در روغن با شعله متوسط و به مدت ۴ دقیقه تفت دهید.

۳ ) پس از انجام مراحل بالا، ۴ فنجان آب را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا سوپ رنگ و رویی بگیرد.

۴ ) سپس گل کلم، گوجه فرنگی، پودر ادویه، نمک و فلفل را اضافه کنید و با محتویات قبل کاملا مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت ۳ دقیقه با شعله متوسط پخت شود.

 ۵ ) و در آخر به سوپ تقریبا آماده خود، چاشنی و پنیر رنده شده که از قبل آماه کرده اید اضافه کرده و فورا و داغ سوپ خوشمزه را سرو کنید.

منبع : healthmeup

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

713
منتشر شده در1058 روز پیش

طرز تهیه کیک خرمالو

یکی از میوه های خوشمزه و پرطرفدار این فصل، خرمالوست. میوه ای که بیشتر ما ایرانی ها منتظریم تا این میوه دوست داشتنی به خانه های ما بیاید. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان است. امروز می خواهیم طرز تهیه کیک خرمالو را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه کیک خرمالو

۱/ ابتدا فر را با دمای ۱۸۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید. سپس کمی آرد هم داخل آن بپاشید و قالب را کنار بگذارید. پوست خرمالوها را بگیرید و هسته های آنها را جدا کنید و آنها را به صورت تکه هایی برش دهید. حالا تکه های خرمالو را داخل مخلوط کن به همراه مقدار بسیار کمی آب بریزید و دستگاه را روشن کنید تا خرمالوها تبدیل به پوره نرم شوند.

۲/ در کاسه ای آرد، نمک، بکیمگ پودر، جوش شیرین، دارچین و جوز هندی را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید. در کاسه دیگری پوره خرمالو، روغن و شکر را بریزید و با هم خوب مخلوط کنید. حالا یکی از تخم مرغ ها را بریزید و خوب با مواد ترکیب کنید. سپس تخم مرغ دوم و در انتها سومی را هم اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ ها، مواد را با هم خوب مخلوط کنید. حالا به آرامی مخلوط آرد را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

۳/ حالا مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان بریزید و آن را داخل فر به مدت ۶۰-۵۰ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد. بدین صورت که وقتی چنگال یا خلال دندانی را در کیک فرو کردید، تمیز بیرون بیاید.

۴/ قالب را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس کیک را از قالب در آورید. اکنون کیک را با پودر قند تزیین کرده و آن را سرو کنید.

مواد لازم

۲ پیمانه آرد

۳/۴ ق چ نمک

۱/۲ و ۱ ق چ بیکینگ پودر

۱/۲ ق چ جوش شیرین

۱ ق چ پودر دارچین

۲ ق چ جوز هندی

۴-۵ عدد خرمالوی رسیده

۱ پیمانه روغن مایع

۱/۳ و ۱ پیمانه شکر

۳ عدد تخم مرغ

پودر قند برای تزیین

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

955
منتشر شده در1059 روز پیش

آموزش پخت سیب زمینی پنیری تخم مرغی

دیگر کمتر کسی است که در آشپزی مشکل داشته باشد ! این روزها اگر با کانال های تلویزیونی همراه باشید ، انواع و اقسام دستور تهیه غذاها را خواهید دید.  حتی مجلات هم به آموزش های آشپزی روی آورده اند و کار خانم ها و حتی آقایان را  بسیار راحت کرده اند. آشپزی نوین یکی از خواسته های شما میتواند باشد. ما هم در همین راستا تصمیم گرفته ایم که دستور پخت سیب زمینی پنیری بهمراه تخم مرغ را برای شما دوستداران هنر و آشپزی قرار دهیم.

مواد لازم:

۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
۲ قاشق غذاخوری کره
۴ قاشق چایخوری آرد همه کاره
یک فنجان و نیم شیر
۲۲۵ گرم پنیر چدار (خرد شده)
یک کیلو و ۳۶۰ گرم سیب زمینی (پوست کنده و خرد شده)
یک فنجان و نیم کلم بروکلی تازه خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
۸ عدد تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری شیر
۶ تکه بیکن ترد پخته شده
یک عدد گوجه فرنگی خرد شده

طرز تهیه:

– فر رو با حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنین. در یه ماهیتابه پیاز و کره رو روی حرارت متوسط برای ۴ دقیقه طبخ کنین تا زمانی که پیازها نرم بشن. گاهی هم بزنین. نصف قاشق چایخوری آرد و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و کمی هم فلفل سیاه بزنین. خوب هم بزنین و بعد شیر رو اضافه کنین و تا زمانی که غلیظ بشه و قل بزنه به هم زدن ادامه بدین. حالا پنیر رو هم اضافه کرده و تا زمانی که ذوب بشه هم بزنین.

– یه ظرف مخصوص فر برداشته و در سه چهارم این ظرف سیب زمینی ها رو در یه لایه بچینین، سس پنیری رو که در مرحله قبل تهیه کردین روش بریزین و روی ظرف رو پوشنده و برای ۵۵ دقیقه داخل فر قرار بدین. (تا زمانی که سیب زمینی ها نرم بشن)

– یه قابلمه برداشته و بروکلی رو در روغن داغ روی حرارت متوسط برای ۵ دقیقه تفت بدین، تا زمانی که به نرم شدن نزدیک بشن، دائم هم بزنین. در یه کاسه بزرگ، تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری آب و یک چهارم قاشق چایخوری نمک رو با هم خوب مخلوط کنین. کمی فلفل سیاه اضافه کنین. حالا این مواد رو به کلم بروکلی اضافه کرده و بدون هم زدن روی حرارت متوسط بذارین بپزه تا زمانی که مخلوط شروع کنه به بالا اومدن به سمت لبه ظرف. با استفاده از یه کاردک مواد رو به داخل هل بدین که همه تخم مرغ ها خوب بپزن. دو دقیقه زمان بدین. حالا به سراغ سیب زمینی ها برین و با استفاده از یه قاشق یا چنگال چک کنین پخته یا نه. اگه نپخته بود چند دقیقه دیگه بذارین توی فر بمونه و اگه پخته بود اول بروکلی رو بهش اضافه کرده و بعد روش رو با بیکن و گوجه فرنگی پخته تزیین کرده و فورا سرو کنین.

منبع : novinzi

886
منتشر شده در1061 روز پیش

طرز تهیه رولت اسفناج

امروز می خواهیم به شما پخت رولت اسفناج را شرح دهیم.

طرز تهیه رولت اسفناج

ابتدا اسفناج ها را بعد از پختن با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده، زرده را بزنید و بعد کره و اسفناج را به آن اضافه کنید. سفیده را در ظرفی بریزید و آن را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. در یک سینی به ابعاد ۴۵در ۳۵ کاغذ روغنی پهن کنید و روی آن را چرب کنید. مایه رولت را روی آن ریخته، پنیر را روی آن بپاشید و در فر با ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۲ دقیقه قرار دهید سپس از فر خارج کرده و یک سینی را به مدت ۱۰ دقیقه روی آن قرار دهید.

حالا سینی را برداشته و رولت را لوله کرده و صبر کنید تا خنک شود. رولت را باز کرده مواد میانی را روی آن بمالید. دوباره برش دهید. . برای تهیه مواد میانی روغن را در یک قابلمه ریخته و مرغ، پیازچه، قارچ نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا پنیر و ماست را اضافه کنید. در آخر آرد و شیر را اضافه کرده و اجازه دهید مواد روی حرارت بماند تا کاملا غلیظ و خمیری شود.

مواد لازم

اسفناج پخته شده ۴۵۰ گرم

تخم مرغ درشت ۴ عدد

کره ۵۰ گرم

پنیر پارمسان ۲ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

برای لاله میانی رولت

مرغ چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز چرخ کرده ۱۰ عدد

فلفل دلمه ریز خرد شده ۱ عدد

قارچ رنده شده درشت ۱۰ عدد

پنیر خامه ای ۵۰ گرم

ماست چکیده ۲ قاشق سوپ خوری

خردل ۱ قاشق سوپ خوری

آرد ۳ قاشق سوپ خوری

شیر ۱ پیمانه

روغن زیتون ۳ قاشق

نمک و فلفل به میزان لازم

1,322
منتشر شده در1062 روز پیش

روش تهیه املت سبزیجات

در این پست قصد داریم به شما روش تهیه یک املت خوشمزه را آموزش دهیم. املت سبزیجات یکی از انواع مختلف املت می باشد که در نوع خود بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد.

۱/ در کاسه کوچکی آرد گندم و ۱/۴ از آب را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید و آن را کنار بگذارید. در کاسه دیگری بیکینگ پودر، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را بریزید و سپس باقیمانده آب را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس مخلوط آرد و آبی را که کنار گذاشته بودید هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و سپس مخلوط را کنار بگذارید.

۲/ گوجه فرنگی ها را بشویید و در سبدی بریزید تا خشک شوند سپس آنها را مکعبی خرد کنید. پیاز را هم بعد از اینکه پوستش را گرفتید ریز خرد کنید. اکنون اسفناج ها را بشویید و آنها را هم در سبدی بریزید تا آب آنها کاملا خشک شود سپس آنها را خرد کنید و کنار بگذارید. حالا اسفناج، فلفل قرمز، پیاز، هویج و گوجه فرنگی را هم در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید سپس مخلوط آرد را هم به آنها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

۳/ تابه نچسبی را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن در آن بریزید و لایه نازکی از مایه املت را داخل تابه بریزید و آن را داخل تابه پهن کنید. در آن را بگذارید و به مدت ۱۰- ۷ دقیقه بگذارید تا بپزد. هر تعداد که می شود از این املت درست کنید.

۴/ اکنون آن را داخل ظرفی که برای سرو کردن آماده کرده اید بریزید و آن را با برگ های کوچک اسفناج تزیین کرده و سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه املت سبزیجات

۱ ق س آرد گندم

۱/۳ پیمانه آرد نخودچی

۱/۲ پیمانه آب

به میزان لازم نمک، فلفل

۱ق چ زردچوبه

۱/۲ ق چ بیکینگ پودر

۲ ق س فلفل قرمز خرد شده

۱ عدد پیاز

۳ عدد گوجه فرنگی

۱ق س هویج رنده شده

۱۵۰ گرم اسفناج

آب به میزان لازم

1,477
منتشر شده در1065 روز پیش

سوپ زمستانی کلم بروکلی

قبل از اینکه آموزش غذای امروز رو شروع کنیم ، باید در خصوص کلم بروکلی برایتان بگوییم. آیا از خواص این گیاه دارویی آشنایی کامل دارید ؟! اگر مطالب گذشته پرشین طب را خصوص فواید کلم بروکلی نخوانده اید می توانید به این لینک سری بزنید . فواید کلو بروکلی .

در آموزش امروز که سوپی بسیار ساده اما در عین حال خوشمزه است از کرفس که یکی دیگر از گیاهانی است که خواص دارویی دارد استفاده است . کم کم به روزهای سرد سال نزدیک می شویم و آماده کردن چنین غذاهای گرمی نشاط و شادی خوبی را هم به لحاظ روحی و هم به لحاظ جسمی برایمان به ارمغان می آورد. این سوپ زمستانی که سرشار از ویتامین هاست را به همه شما عزیزان پیشنهاد میکنیم .

مواد لازم:

نصف فنجان کلم بروکلی
نصف فنجان ساقه کرفس
یک هشتم پیاز خرد شده
سه تا چهار حبه سیر، خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن
نمک برای طعم دار کردن
فلفل سیاه

طرز تهیه:

-روغن رو در یه ماهیتابه گرم کرده و پیاز و سیر رو داخلش بریزین و برای یک دقیقه سرخ کنین.

-کرفس و نمک رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنین.

-دو فنجان آب اضافه کرده تا روی مواد داخل ماهیتابه با آب پوشیده بشه. اجازه بدین برای پنج دقیقه بپزه.

-بروکلی رو اضافه کرده و برای پنج دقیقه دیگه بذارین طبخ بشه.

-ماهیتابه رو از روی حرارت برداشته و اجازه بدین خنک بشه.

-سوپ رو در یه مخلوط کن خوب ترکیب کرده تا قوام بیاد و رقیق بشه.

-اگه دوست دارین که خیلی خوب دربیاد و کاملا رقیق بشه از یه الک ردش کنین و بعد برای چند دقیقه دیگه بجوشونیدش.

-با فلفل سیاه چاشنی اش بزنین و سرو کنین.

منبع : novinzi

716
منتشر شده در1067 روز پیش

فریتاتای اسفناج و پنیر

هوا که سرد می شود تنوع سبزی ها هم زیاد می شود. بعضی از آنها جان می دهند برای پختن انواع و اقسام غذاهای مختلف. اسفناج یکی از همین سبزی های پرخاصیت و خوشمزه است و با اینکه همه ما ایرانی ها اعتقاد داریم که اسفناج منبع آهن است ولی اغلب ما فقط در دو غذای اصلی از این سبزی استفاده می کنیم؛ یکی خورش آلو اسفناج و دیگری نرگسی در حالی که با اسفناج غذاهای بسیاری می شود پخت. در این بخش آموزش پخت فریتاتای اسفناج و پنیر را به شما آموزش می دهیم.

فریتاتای اسفناج با پنیر

۱/ ابتدا پیاز را پوست بگیرید، از وسط نصف و آن را خرد کنید. فلفل دلمه ای را هم پس از آنکه شستید خرد کنید و کنار بگذارید. برگ های اسفناج را بشویید و در سبدی بریزید تا خشک شوند سپس آنها را کمی خرد کنید. برگ های ریحان را هم  بشویید و در سبدی بریزید تا آب آنها گرفته شود سپس آنها را ریز خرد کنید و کنار بگذارید. فلفل دلمه ای را هم بعد از آنکه خوب شستید به صورت مکعبی خرد کنید و آن را هم کنار بگذارید.

۲/ حالا تکه های مرغ را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و آنها را داخل تابه ای با مقداری روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی و پخته شود. کمی هم به آنها نمک بزنید تا طعم دار شوند. سپس پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای خرد شده و سیر را هم به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید و به مدت ۵-۴ دقیقه با هم تفت دهید و بگذارید روی حرارت بماند. حالا اسفناج های خرد شده را هم اضافه کنید و آن را به مدت ۲-۱ دقیقه با بقیه مواد تفت دهید تا نرم شوند.

۳/ در این میان تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و خوب هم بزنید. ریحان را هم به تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایه یکدستی به دست بیاید. حالا مایه تخم مرغ را به همراه مقداری نمک و فلفل به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید. در انتها پنیر را هم روی مواد بپاشید، شعله اجاق را کم کنید و به مدت ۴-۳ دقیقه بگذارید روی حرارت بماند. اکنون آن را در ظرفی که برای سرو کردن آماده کرده اید بریزید و با برگ اسفناج تزیین کرده و سرو کنید.

مواد لازم:

فیله مرغ ۲۰۰گرم
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز ۱ عدد
فلف دلمه ای قرمز ۳ عدد
پنیر فتای خرد شده ۲/۱ پیمانه
اسفناج ۲ دسته
تخم مرغ ۸ عدد
ریحان ۱ دسته
نمک و فلفل به میزان لازم

1,112
منتشر شده در1082 روز پیش

خورش نخود هندی

خوردن غذاهای تند و تیز و اصولا علاقه به فلفل مخصوص کشورهای هند و پاکستان نیست. جنوبی های خودمان هم عاشق غذاهای تند و تیز هستند. البته این علاقه به قسمت های دیگر ایران هم سرایت کرده و خیلی ها تندخور شده اند. اگر شما هم از این دسته افراد هستید، این خورش نخود هندی را امتحان کنید.

۱/ در قابلمه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید سپس برگ بوها، چوب های دارچین و دانه های هل را اضافه کنید و خوب آنها را با هم مخلوط کنید. بعد از یک دقیقه که بوی ادویه جات بلند شد، پیاز خرد شده را هم به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا پیازها کمی نرم شوند. فقط دقت کنید که آنها نباید زیاد قهوه ای شوند.

۲/ حالا فلفل ها را خرد و سپس به مواد اضافه کنید و آنها را با هم تفت دهید. در این میان گوجه فرنگی ها را بعد از آنکه شستید، پوست بگیرید و خردشان کنید و آنها را بابرگ گشنیز داخل مخلوط کن بریزید سپس سیرهای رنده شده، تکه های زنجبیل و دانه های گشنیز و زیره را هم به آنها اضافه کنید. کمی هم آب به مواد اضافه کنید. حالا دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند و مایه نرم و یکدستی به دست بیاید.

۳/ حالا مایه حاصل را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مایه به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید تا خوب جا بیفتد. حالا، هویچ و سیب زمینی های خرد شده و نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید. کمی هم آب بریزید تا کاملا روی مواد را بپوشاند و بگذارید روی حرارت بمانند تا اینکه سیب زمینی ها پخته و نرم شوند و سس هم کمی غلیظ تر شود. در انتها نخودهای هندی پخته شده را هم اضافه کتید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر هم روی حرارت بماند تا خورش جا بیفتد.

۴/ اکنون خورش را در ظرف دلخواه تان بریزید و با برنج یا نان سرو کنید.

مواد لازم

۲ عدد برگ بو

۱/۲ ق چ پودر هل

۲ تکه کوچک چوب دارچین

۲-۳ عدد پیاز خرد شده

۵-۶ عدد گوجه فرنگی

۲ ق چ دانه گشنیز و ۱ ق س برگ گشنیز

۱ق چ زیره سبز

۴-۵ حبه سیر رنده شده

۱عدد زنجبیل تازه و خرد شده

۲ عدد فلفل سبز

۱/۲ ق چ فلفل هندی

۱ پیمانه هویچ پخته شده

۱ عدد سیب زمینی بزرگ خرد شده

۴۰۰ گرم نخود هندی پخته

2,006
منتشر شده در1084 روز پیش
صفحه 25 از 28« بعدی...1020...2324252627...قبلی »
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی