دستور پخت - صفحه 20 از 28 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 9
  • ورودی گوگل : 34
  • تعداد کل مطالب : 4531
  • بازدید امروز : 14854
  • بازدید دیروز : 21239
  • بازدید این هفته : 71045
  • بازدید این ماه : 330289
  • بازدید کل : 5664367
شیرینی چای سبز

روش درست کردن شیرینی چای سبز

روش تهیه شیرینی بادام کاکائویی / در بخش آشپزی سایت پرشین طب دستور پخت شیرینی ها و خوراکی های خوشمزه را به شما آموزش داده ایم . امروز می خواهیم یک شیرینی خوشمزه دیگر را به شما آموزش دهیم. شما می توانید این شیرینی را در کمترین زمان ممکن در منزل تهیه کنید. اسم این شیرینی ، شیرینی چای سبز می باشد.

طرز تهیه

۱/ در یک کاسه مناسب شکر و پودر چای سبز را با هم مخلوط کنید، سپس کره را به آنها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کره کاملا نرم شود و به خورد مواد برود. حالا به آرامی آرد را به مواد اضافه کنید و با دقت هم بزنید. در این زمان زرده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید که خمیر خودش را بگیرد و شکل پیدا کند.

۲/ به کمک دست خمیر را به شکل توپ در آورید و آن را داخل کیسه فریزر قرار دهید. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید که کاملا خودش را بگیرد و کمی سفت شود.

۳/ فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود بعد از آنکه خمیر را از یخچال بیرون آوردید آن را به کمک وردنه به قطر نیم سانتی پهن کنید. به کمک قالب های کوچکی یا هر قالبی که در منزل داشتید خمیر را قالب بزنید. شیرینی ها را داخل سینی فر بچینید و آنها را به مدت ۱۵-۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید، سپس آنها را از فر درآورید و با پودر قند تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی چای سبز

۳ عدد زرده تخم مرغ

۲ ق س پودر چای سبز

۱۲۵ گرم آرد

۱۵۰ گرم کره

۱۰۰ گرم شکر

۵۰ گرم پودر قند برای تزیین

منبع : مجله تندرستی

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

629
منتشر شده در951 روز پیش
سالاد سیب زمینی

طرز تهیه سالاد سیب زمینی خوشمزه

یکی از رسومات ما دید و بازدید اقوام و دوستان می باشد. مسلما وقتی به منزل اقوام می رویم و خوراکی های متنوع ، شیرین و مقوی می خوریم دوست داریم وقتی به منزل می آییم غذایی درست کنیم که هم سبک باشد و هم به سرعت آماده شود تا وقت بیشتری برای دید و بازدید داشته باشیم. می خواهیم در این نوشته طرز تهیه سالاد سیب زمینی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه سالاد سیب زمینی

۱/ ابتدا سیب زمینی ها را داخل یک قابلمه مناسب همراه مقداری آب قرار دهید و قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا سیب زمینی ها بپزد. در این زمان بقیه مواد و سالاد را آماده کنید. به این صورت که ابتدا ریحان ها را بشویید و در سبدی بریزید تا کاملا خشک شوند، سپس آنها را خرد کرده و کنار بگذارید. پیازچه و تربچه ها را هم بشویید، سپس آنها را به اندازه دلخواه خرد کنید . این مواد را کنار بگذارید

۲/ حالا سس سالاد را آماده کنید. به این صورت که در یک کاسه متوسط سیر رنده شده ، دانه های خردل ، آب لیمو، روغن زیتون، مقداری نمک و فلفل را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا سس سالاد آماده شود.

۳/ وقتی سیب زمینی ها پخت ، آنها را از قابلمه خارج کنید، پوست آنها را گرفته و مکعبی خردشان کنید و آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. در این زمان که سیب زمینی ها هنوز گرم هستند، ۲/۳ از سسی که آماده کرده بودید را روی سیب زمینی ها بریزید و خوب هم بزنید تا سس به خورد تکه های سیب زمینی بروند ، صبر کنید تا سیب زمینی ها خنک شوند.

۴/ وقتی سیب زمینی ها کاملا خنک شدند ، بقیه مواد سالاد را روی آنها بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مابقی سس را هم به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا سالاد آماده شود. آن را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سالاد را سرو کنید.

مواد لازم برای لایه زیرین

۳ عدد سیب زمینی متوسط

۴ – ۳ عدد تربچه

۱۰۰ گرم ریحان

۳ – ۲ عدد پیازچه

مواد لازم برای تهیه سس

۲ عدد سیر رنده شده

۲ قچ دانه خردل

۴ ق س آب لیمو

۱/۲ پیمانه روغن زیتون

به میزان لازم نمک و فلفل

منبع : مجله تندرستی

813
منتشر شده در954 روز پیش
لازانیای لوله ای

روش درست کردن لازانیای لوله ای

می خواهیم در این نوشته یک غذای جدید دیگر را به شما آموزش دهیم. این غذای متنوع بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و طرفداران زیادی هم دارد. اسم این غذای خوشمزه لازانیای لوله ای می باشد که به آموزش آن می پردازیم.

طرز تهیه

۱/ ابتدا اسفناج را تمیز کرده و خوب بشویید. سپس در سبدی بریزید تا آب آن گرفته شود. حالا آن را خرد کرده و در قابلمه ای با مقدار بسیار کمی آب بریزید و سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. در این میان مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس لازانیا را داخل آن بریزید و صبر کنید تا آماده شوند. سینه مرغ را در یک کاسه مناسب ریز خرد کنید. می توانید آن را ریش ریش کنید، سپس آن را کنار بگذارید.

۲/ بعد از اینکه اسفناج پخت، صبر کنید تا کمی سرد شود، سپس آن را همراه با نیمی از پنیر پیتزا، مرغ پخته و خرد شده، تخم مرغ، جوز هندی، مقدار کافی نمک و فلفل داخل یک کاسه مناسب بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا مواد کاملا به خورد هم بروند. اکنون مایه داخل لازانیا آماده است.

۳/ حالا در انتهای هر عدد از لازانیاهای پخته شده ۲ ق س از مخلوط حاصل را بریزید و سپس لازانیا را لوله کنید و در ظرفی که آماده کرده اید، قرار دهید. هر تعداد که می شود از این رول ها درست کنید و داخل ظرف بچینید. روی هر کدام از رول ها مقداری سس قرمز بریزید و سپس بقیه پنیر را روی لازانیا بپاشید. ظرف را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و آن را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید، سپس فویل را بردارید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر ظرف را داخل فر قرار دهید تا پنیر طلایی شود.

۴/ اکنون می توانید غذای تان را در ظرفی که آماده کرده اید بریزید و سرو کنید . اگر دوست دارید ظرف تان را با مقداری گشنیز تازه تزیین کنید.

مواد لازم

۲ پیمانه پیتزای کم چرب

نصف پیمانه اسفناج خرد شده

۲ عدد تخم مرغ بزرگ

به میزان لازم نمک و فلفل

نصف ق چ جوز هندی

۱ بسته لازانیا

مقداری سس گوجه فرنگی

۱ عدد سینه مرغ پخته

به میزان لازم گشنیز تازه

1,170
منتشر شده در958 روز پیش
خورش کرفس

روش تهیه خورش کرفس به شیوه ای متفاوت

غذاهای سنتی زیادی وجود دارد که ایرانی ها از آن استفاده می کنند ، غذاهای سنتی ایرانی جزو غذاهای خوشمزه محسوب می شود که طرفداران زیادی در خارج از کشور دارد. شاید در سایت ها و آموزش های مختلف روش تهیه خورش کرفس را خوانده باشید و یاد گرفته اید. در این نوشته می خواهیم به شما خورش کرفس را به شیوه ای متفاوت آموزش دهیم. شیوه ای که می تواند تنوعی در لیست غذایی شما ایجاد کند. با این آموزش در کنار ما باشید.

مواد لازم برای خورش کرفس :

گوشت گوسفندی
۲۰۰ گرم
کرفس خرد شده
۲۰۰ گرم
لوبیا چیتی
۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد
سبزی قورمه سبزی
۵۰ گرم
آبغوره
½ پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه
مقداری

طرز تهیه خورش کرفس :

ابتدا پیاز خرد شده را در روغن کمی تفت دهید.
وقتی سبک شد سپس گوشت گوسفندی خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی زرد چوبه و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و کمی اجازه دهید گوشت پخته شود (حدود ۱۰ دقیقه). سپس سبزی قورمه سبزی را به گوشت بیفزایید و کمی تفت دهید .

رب گوجه فرنگی را نیز با این مواد کمی سرخ کنید (۱- ۲ دقیقه). حدود ۴ لیوان آب به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد. لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده ، اجازه دهید جداگانه پخته شود. در این فاصله کرفس های شسته و خرد شده را در کمی روغن مایع حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید. وقتی آب کرفس ها کشیده شد نعنا خشک را نیز به آن اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید و شعله را خاموش کنید. هنگامی که گوشت پخته شد ،لوبیا چیتی پخته شده و کرفس و نعنا تفت داد شده و آبغوره و نمک را نیز به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه دیگر تا جا بیفتد.

منبع : seemorgh.com

1,211
منتشر شده در960 روز پیش
کیک شکلاتی کلاسیک

طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک

یکی از دسرهای مورد علاقه ایرانی ها خوردن شکلات می باشد ، موقع خوردن چای می توان به جای استفاده از قند یا شکر از شکلات های خوشمزه خانگی که تهیه می کنید استفاده کنید ، ما در سری دستورات آشپزی سعی داریم تا غذاها و خوراکی ها و همچنین دسرهای خوشمزه ای را برای شما بازدیدکنندگان همیشه همراه آماده کنیم و آموزش دهیم. امروز می خواهیم در این نوشته طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک را آموزش دهیم که بسیار خوشمزه می باشد.

تعداد: ۱۲ نفر

مواد لازم :

 کره
¾ پیمانه
تخم مرغ
سه عدد
آرد کامل (سفید)
دو پیمانه
پودر کاکائو (شیرین نشده)
¾ پیمانه
جوش شیرین
یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر
¾ قاشق چایخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
شکر
دو پیمانه
وانیل
دو قاشق چایخوری
شیر
یک و نیم پیمانه

طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک :

۱/ تخم مرغ و کره را نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید. در همین زمان، کف قالب کیک را با روغن و قلم مو چرب کنید. کف قالب یک ورق روغنی قرار دهید. آن را چرب کنید و کمی آرد بپاشید. قالب را کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، پودر کاکائو و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۲/ فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، کره را با هم زن برقی حدود ۳۰ ثانیه از درجه متوسط تا سریع هم بزنید. آرام آرام شکر را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا کاملا با کره حل شود. کناره های ضرف را تمیز کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید.

 تخم مرغ ها را دانه به دانه اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس وانیل را اضافه کنید. مرحله به مرحله و یک در میان مخلوط آرد و شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست و نرم شوند. ۲۰ ثانیه از سرعت متوسط تا زیاد آن را دوباره هم بزنید. مواد را داخل قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.

۳/ کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه برای قالبی به عمق ۲۰ سانتی متر، ۳۵ دقیقه برای قالبی به عمق ۲۳ سانتی متر و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه برای قالبی به عمق ۲۵ سانتی متر بپزید. یا می توانید برای اطمینان از پخت کیک یک قاشق چوبی وسط کیک فرو کنید و اگر خمیر به آن نچسبید، یعنی پخته است.

منبع : bartarinha.ir

1,105
منتشر شده در967 روز پیش
برونی کاپوچینو

روش درست کردن برونی کاپوچینو

در بازار شیرینی های مختلفی وجود دارد که هر کدام طعم و مزه خود را دارند ، هر کدام را می توان با کمی توجه در منزل تهیه کرد ، شاید باور نکنید اما شیرینی خانگی هم از منظر هزینه و هم از منظر طعم و خوشمزگی به صرفه تر و بهتر از شیرینی ها بازار می شود. انواع شیرینی برونی وجود دارد که می خواهیم در این نوشته به شما طرز تهیه شیرینی برونی کاپوچینو رو آموزش دهیم. به شما توصیه می کنیم که این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید و میل بفرمایید.

مواد لازم برای ۲۵ تکه :

پوره قهوه اسپرسو فوری: یک قاشق غذاخوری
چیپس شکلاتی نیمه تلخ : یک پیمانه
کره : ۱۱۳ گرم
آرد : یک پیمانه
شکر : یک پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
وانیل : کمی
بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
نمک : یک چهارم قاشق چای خوری

مواد رویه :

پودر اسپرسو فوری : یک قاشق چای خوری
شیر : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
پودر قند : ۲ پیمانه
کره نرم : یک چهارم پیمانه

مواد شکلات تزئینی :

چیپس نیمه شیرین : یک سوم پیمانه
کره : نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه برونی کاپوچینو :

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
قالب مناسب را چرب کنید و کنار بگذارید.
یک قاشق غذاخوری پودر اسپرسو را در آب جوش بریزید و هم بزنید تا حل شود.
یک پیمانه چیپس شکلاتی و ۱۱۳ گرم کره را روی حرارت کم، درحالی که مرتب هم می زنید، ذوب کنید سپس از روی حرارت بردارید، مخلوط شکر، اسپرسو و وانیل را اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
مواد را در قالب پهن کنید و به مدت ۳۳ تا ۳۸ دقیقه در فر قرار دهید.
برای تهیه رویه یک قاشق چای خوری پودر اسپرسو را در ۲ قاشق غذاخوری شیر حل کنید، پودر قند و یک چهارم پیمانه کره را اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید و به اندازه غلظت دلخواه به آن شیر اضافه کنید. برونی ها که سرد شد ، مواد رویه را بریزید.
یک سوم پیمانه چیپس شکلاتی و کره را روی حرارت کم حل و روی کیک را تزئین کنید.

منبع : khorasannews.com

785
منتشر شده در972 روز پیش
طبخ غذا

روش های مناسب برای طبخ غذا

آشپزی هم دارای قواعد و اصول خود می باشد ، علاوه بر زیبایی و طراوتی که در غذا لحاظ می شود باید سلامت غذا را هم در نظر گرفت. روش های مختلفی برای طبخ غذا وجود دارد ، ما در این نوشته قصد داریم تا به نقل از روزنامه ایندین‌تایمز به شما پنج روش از سالم ترین روش ها برای طبخ غذا را آموزش کردن این روش ها شامل کباب کردن، بخارپز کردن، برشته کردن، پختن در فر و تفت دادن می باشد که توضیح هر کدام به شرح زیر می باشد.

کباب کردن
کباب کردن به معنای قرار دادن مستقیم موادغذایی روی حرارت است و انواع گوشت‌ها وقتی کباب می‌شوند، محتویات چربی ‌آنها هنگام پخت به شکل قطره‌های چربی خارج می‌شود. همچنین سبزیجاتی که کباب می‌شوند ویتامین‌ها و مواد معدنی آنها خیلی بیشتر از زمانی که سرخ شده‌اند حفظ می‌شود.

بخارپز کردن
این روش برای غذا پختن، فرآیندی ساده برای حفظ ارزش غذایی و مزه و طعم مواد خوراکی است. برای بخارپز کردن یک ماده غذایی، آن را داخل ظرفی ریخته و آن را روی ظرف دیگری که داخل آن، آب در حال جوشیدن است، قرار دهید. همچنین می‌توان برای طعم‌دار کردن ماده خوراکی، طعم دهنده‌ای به آب در حال جوش اضافه کنید.

برشته کردن
در این روش ماده غذایی با قرار دادن داخل تابه‌ای بدون پوشش آماده می‌شود. همچنین در این شیوه با استفاده از درجه حرارت بسیار بالا گوشت و سیب‌زمینی پخته و آماده مصرف می‌شود.

پختن در فر
این شیوه برای طبخ مواد خوراکی، مختص دسرها و کیک‌ها نیست و می‌توان انواع گوشت‌ها و سبزیجات را به این طریق و بدون افزودن سس و تنها با آب طبیعی موجود در آنها آماده کرد.

تفت دادن
این روش سنتی در آسیا استفاده می‌شود و یکی از سریع‌ترین و راحت‌ترین شیوه‌ها برای طبخ سبزیجات است که تنها با افزودن مقدار بسیار کمی روغن، ماده خوراکی در تابه به سرعت آماده می‌شود.

منبع : iran.pezeshk.us

640
منتشر شده در973 روز پیش
خورش مسما بادمجان

طرز تهیه خورش مسما بادمجان

نکته خیلی مهم در تهیه خورش بادمجان انتخاب درست بادمجان و نحوه سرو آن است. بادمجان هایی که پوست تیره تری دارند، معمولا نسبت به بقیه شیرین تر هستند و سر بادمجان هر چه کشیده تر باشد، نشان از شیرین بودن آن دارد. لطفا از خرید بادمجان های خراشیده و آسیب دیده پرهیز کنید، چون ممکن است میکروب وارد آنها شده باشد و باعث مسمویت شما شوند.

مواد لازم برای تهیه ۴ نفر 

بادمجان قلمی : ۱۰ عدد متوسط

گوشیت بدون استخوان : نیم کیلو

گوجه فرنگی : ۴ عدد متوسط

پیاز : ۱ عدد متوسط

آب غوره : یک لیوان

غوره : نصف لیوان

زعفران دم کرده : ۱/۲ فنجان

نمک ، زردچوبه و فلفل : به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

بادمجان ها را پوست می گیریم و برای سرخ شدن بهتر آنها با نوک چاقو چند شیار روی سطح شان ایجاد می کنیم. آنها را به مدت دو ساعت در مخلوط آب و نمک می گذاریم که تلخی آنها گرفته شود، سپس آنها را خشک و در یک تابه با مقداری روغن تمام سطح آنها را سرخ می کنیم.

پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن و زردچوبه تفت می دهیم، تا سرخ شود. گوشت خرد شده را به پیاز اضافه و سرخ کرده تا رنگ آن تغییر کند، سپس حرارت را کم کرده و می گذاریم گوشت به مدت دو ساعت بپزد. در پایان دقت کنید که گوشت حداقل ۵ لیوان آب داشته باشد. تابه مناسبی انتخاب کرده تا تمام بادمجان ها طوری در آن قرار گیرند که برای همه مواد خورش جا باشد و خورش شکل و زیبایی ظاهری خودش را حفظ کند.

بادمجان ها را داخل تابه چیده و وقتی گوشت پخت ، آب گوشت را از صافی رد کرده و آب گوشت صاف شده را داخل تابه حاوی بادمجان ها می ریزیم. گوشت ها را نیز در وسط تابه قرار داده و آب غوره و همچنین غوره ها را داخل خورش می ریزیم و شعله گاز را زیاد کرده تا آب خورش جوش بیاید.

وقتی آب جوشید ، نیمی از زعفران دم کرده را روی خورش می ریزیم و در ماهیتابه را بسته و حرارت را روی شعله ملایم تنظیم کرده تا خورش جا بیفتد. در انتها ، گوجه ها را نصف کرده و در مقداری روغن سرخ می کنیم تا نرم شوند، بعد گوجه ها را روی بادمجان ها چیده و باقی زعفران را روی خورش ریخته و در تابه را دوباره می بندیم . حرارت را کمی بالا برده تا داخل تابه بخار کند و بعد از چند دقیقه نمک و فلفل خورش را اضافه کرده و خورش را در ظرف مخصوص خورشت ریخته و به همراه برنج و خوردنی های خوشمزه مثل انواع ترشی ها نوش جان می کنیم.

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

9,856
منتشر شده در980 روز پیش
صفحه 20 از 28« بعدی...10...1819202122...قبلی »
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی