دستور پخت - صفحه 20 از 22 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 15
  • ورودی گوگل : 194
  • تعداد کل مطالب : 3854
  • بازدید امروز : 6216
  • بازدید دیروز : 26046
  • بازدید این هفته : 83239
  • بازدید این ماه : 540358
  • بازدید کل : 1971465

طرز تهیه رولت اسفناج

امروز می خواهیم به شما پخت رولت اسفناج را شرح دهیم.

طرز تهیه رولت اسفناج

ابتدا اسفناج ها را بعد از پختن با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده، زرده را بزنید و بعد کره و اسفناج را به آن اضافه کنید. سفیده را در ظرفی بریزید و آن را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. در یک سینی به ابعاد ۴۵در ۳۵ کاغذ روغنی پهن کنید و روی آن را چرب کنید. مایه رولت را روی آن ریخته، پنیر را روی آن بپاشید و در فر با ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۲ دقیقه قرار دهید سپس از فر خارج کرده و یک سینی را به مدت ۱۰ دقیقه روی آن قرار دهید.

حالا سینی را برداشته و رولت را لوله کرده و صبر کنید تا خنک شود. رولت را باز کرده مواد میانی را روی آن بمالید. دوباره برش دهید. . برای تهیه مواد میانی روغن را در یک قابلمه ریخته و مرغ، پیازچه، قارچ نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا پنیر و ماست را اضافه کنید. در آخر آرد و شیر را اضافه کرده و اجازه دهید مواد روی حرارت بماند تا کاملا غلیظ و خمیری شود.

مواد لازم

اسفناج پخته شده ۴۵۰ گرم

تخم مرغ درشت ۴ عدد

کره ۵۰ گرم

پنیر پارمسان ۲ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

برای لاله میانی رولت

مرغ چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز چرخ کرده ۱۰ عدد

فلفل دلمه ریز خرد شده ۱ عدد

قارچ رنده شده درشت ۱۰ عدد

پنیر خامه ای ۵۰ گرم

ماست چکیده ۲ قاشق سوپ خوری

خردل ۱ قاشق سوپ خوری

آرد ۳ قاشق سوپ خوری

شیر ۱ پیمانه

روغن زیتون ۳ قاشق

نمک و فلفل به میزان لازم

1,091
منتشر شده در826 روز پیش

روش تهیه املت سبزیجات

در این پست قصد داریم به شما روش تهیه یک املت خوشمزه را آموزش دهیم. املت سبزیجات یکی از انواع مختلف املت می باشد که در نوع خود بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد.

۱/ در کاسه کوچکی آرد گندم و ۱/۴ از آب را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید و آن را کنار بگذارید. در کاسه دیگری بیکینگ پودر، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را بریزید و سپس باقیمانده آب را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس مخلوط آرد و آبی را که کنار گذاشته بودید هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و سپس مخلوط را کنار بگذارید.

۲/ گوجه فرنگی ها را بشویید و در سبدی بریزید تا خشک شوند سپس آنها را مکعبی خرد کنید. پیاز را هم بعد از اینکه پوستش را گرفتید ریز خرد کنید. اکنون اسفناج ها را بشویید و آنها را هم در سبدی بریزید تا آب آنها کاملا خشک شود سپس آنها را خرد کنید و کنار بگذارید. حالا اسفناج، فلفل قرمز، پیاز، هویج و گوجه فرنگی را هم در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید سپس مخلوط آرد را هم به آنها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

۳/ تابه نچسبی را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن در آن بریزید و لایه نازکی از مایه املت را داخل تابه بریزید و آن را داخل تابه پهن کنید. در آن را بگذارید و به مدت ۱۰- ۷ دقیقه بگذارید تا بپزد. هر تعداد که می شود از این املت درست کنید.

۴/ اکنون آن را داخل ظرفی که برای سرو کردن آماده کرده اید بریزید و آن را با برگ های کوچک اسفناج تزیین کرده و سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه املت سبزیجات

۱ ق س آرد گندم

۱/۳ پیمانه آرد نخودچی

۱/۲ پیمانه آب

به میزان لازم نمک، فلفل

۱ق چ زردچوبه

۱/۲ ق چ بیکینگ پودر

۲ ق س فلفل قرمز خرد شده

۱ عدد پیاز

۳ عدد گوجه فرنگی

۱ق س هویج رنده شده

۱۵۰ گرم اسفناج

آب به میزان لازم

1,200
منتشر شده در829 روز پیش

سوپ زمستانی کلم بروکلی

قبل از اینکه آموزش غذای امروز رو شروع کنیم ، باید در خصوص کلم بروکلی برایتان بگوییم. آیا از خواص این گیاه دارویی آشنایی کامل دارید ؟! اگر مطالب گذشته پرشین طب را خصوص فواید کلم بروکلی نخوانده اید می توانید به این لینک سری بزنید . فواید کلو بروکلی .

در آموزش امروز که سوپی بسیار ساده اما در عین حال خوشمزه است از کرفس که یکی دیگر از گیاهانی است که خواص دارویی دارد استفاده است . کم کم به روزهای سرد سال نزدیک می شویم و آماده کردن چنین غذاهای گرمی نشاط و شادی خوبی را هم به لحاظ روحی و هم به لحاظ جسمی برایمان به ارمغان می آورد. این سوپ زمستانی که سرشار از ویتامین هاست را به همه شما عزیزان پیشنهاد میکنیم .

مواد لازم:

نصف فنجان کلم بروکلی
نصف فنجان ساقه کرفس
یک هشتم پیاز خرد شده
سه تا چهار حبه سیر، خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن
نمک برای طعم دار کردن
فلفل سیاه

طرز تهیه:

-روغن رو در یه ماهیتابه گرم کرده و پیاز و سیر رو داخلش بریزین و برای یک دقیقه سرخ کنین.

-کرفس و نمک رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنین.

-دو فنجان آب اضافه کرده تا روی مواد داخل ماهیتابه با آب پوشیده بشه. اجازه بدین برای پنج دقیقه بپزه.

-بروکلی رو اضافه کرده و برای پنج دقیقه دیگه بذارین طبخ بشه.

-ماهیتابه رو از روی حرارت برداشته و اجازه بدین خنک بشه.

-سوپ رو در یه مخلوط کن خوب ترکیب کرده تا قوام بیاد و رقیق بشه.

-اگه دوست دارین که خیلی خوب دربیاد و کاملا رقیق بشه از یه الک ردش کنین و بعد برای چند دقیقه دیگه بجوشونیدش.

-با فلفل سیاه چاشنی اش بزنین و سرو کنین.

منبع : novinzi

551
منتشر شده در831 روز پیش

فریتاتای اسفناج و پنیر

هوا که سرد می شود تنوع سبزی ها هم زیاد می شود. بعضی از آنها جان می دهند برای پختن انواع و اقسام غذاهای مختلف. اسفناج یکی از همین سبزی های پرخاصیت و خوشمزه است و با اینکه همه ما ایرانی ها اعتقاد داریم که اسفناج منبع آهن است ولی اغلب ما فقط در دو غذای اصلی از این سبزی استفاده می کنیم؛ یکی خورش آلو اسفناج و دیگری نرگسی در حالی که با اسفناج غذاهای بسیاری می شود پخت. در این بخش آموزش پخت فریتاتای اسفناج و پنیر را به شما آموزش می دهیم.

فریتاتای اسفناج با پنیر

۱/ ابتدا پیاز را پوست بگیرید، از وسط نصف و آن را خرد کنید. فلفل دلمه ای را هم پس از آنکه شستید خرد کنید و کنار بگذارید. برگ های اسفناج را بشویید و در سبدی بریزید تا خشک شوند سپس آنها را کمی خرد کنید. برگ های ریحان را هم  بشویید و در سبدی بریزید تا آب آنها گرفته شود سپس آنها را ریز خرد کنید و کنار بگذارید. فلفل دلمه ای را هم بعد از آنکه خوب شستید به صورت مکعبی خرد کنید و آن را هم کنار بگذارید.

۲/ حالا تکه های مرغ را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و آنها را داخل تابه ای با مقداری روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی و پخته شود. کمی هم به آنها نمک بزنید تا طعم دار شوند. سپس پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای خرد شده و سیر را هم به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید و به مدت ۵-۴ دقیقه با هم تفت دهید و بگذارید روی حرارت بماند. حالا اسفناج های خرد شده را هم اضافه کنید و آن را به مدت ۲-۱ دقیقه با بقیه مواد تفت دهید تا نرم شوند.

۳/ در این میان تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و خوب هم بزنید. ریحان را هم به تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایه یکدستی به دست بیاید. حالا مایه تخم مرغ را به همراه مقداری نمک و فلفل به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید. در انتها پنیر را هم روی مواد بپاشید، شعله اجاق را کم کنید و به مدت ۴-۳ دقیقه بگذارید روی حرارت بماند. اکنون آن را در ظرفی که برای سرو کردن آماده کرده اید بریزید و با برگ اسفناج تزیین کرده و سرو کنید.

مواد لازم:

فیله مرغ ۲۰۰گرم
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز ۱ عدد
فلف دلمه ای قرمز ۳ عدد
پنیر فتای خرد شده ۲/۱ پیمانه
اسفناج ۲ دسته
تخم مرغ ۸ عدد
ریحان ۱ دسته
نمک و فلفل به میزان لازم

895
منتشر شده در845 روز پیش

خورش نخود هندی

خوردن غذاهای تند و تیز و اصولا علاقه به فلفل مخصوص کشورهای هند و پاکستان نیست. جنوبی های خودمان هم عاشق غذاهای تند و تیز هستند. البته این علاقه به قسمت های دیگر ایران هم سرایت کرده و خیلی ها تندخور شده اند. اگر شما هم از این دسته افراد هستید، این خورش نخود هندی را امتحان کنید.

۱/ در قابلمه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید سپس برگ بوها، چوب های دارچین و دانه های هل را اضافه کنید و خوب آنها را با هم مخلوط کنید. بعد از یک دقیقه که بوی ادویه جات بلند شد، پیاز خرد شده را هم به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا پیازها کمی نرم شوند. فقط دقت کنید که آنها نباید زیاد قهوه ای شوند.

۲/ حالا فلفل ها را خرد و سپس به مواد اضافه کنید و آنها را با هم تفت دهید. در این میان گوجه فرنگی ها را بعد از آنکه شستید، پوست بگیرید و خردشان کنید و آنها را بابرگ گشنیز داخل مخلوط کن بریزید سپس سیرهای رنده شده، تکه های زنجبیل و دانه های گشنیز و زیره را هم به آنها اضافه کنید. کمی هم آب به مواد اضافه کنید. حالا دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند و مایه نرم و یکدستی به دست بیاید.

۳/ حالا مایه حاصل را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مایه به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید تا خوب جا بیفتد. حالا، هویچ و سیب زمینی های خرد شده و نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید. کمی هم آب بریزید تا کاملا روی مواد را بپوشاند و بگذارید روی حرارت بمانند تا اینکه سیب زمینی ها پخته و نرم شوند و سس هم کمی غلیظ تر شود. در انتها نخودهای هندی پخته شده را هم اضافه کتید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر هم روی حرارت بماند تا خورش جا بیفتد.

۴/ اکنون خورش را در ظرف دلخواه تان بریزید و با برنج یا نان سرو کنید.

مواد لازم

۲ عدد برگ بو

۱/۲ ق چ پودر هل

۲ تکه کوچک چوب دارچین

۲-۳ عدد پیاز خرد شده

۵-۶ عدد گوجه فرنگی

۲ ق چ دانه گشنیز و ۱ ق س برگ گشنیز

۱ق چ زیره سبز

۴-۵ حبه سیر رنده شده

۱عدد زنجبیل تازه و خرد شده

۲ عدد فلفل سبز

۱/۲ ق چ فلفل هندی

۱ پیمانه هویچ پخته شده

۱ عدد سیب زمینی بزرگ خرد شده

۴۰۰ گرم نخود هندی پخته

1,603
منتشر شده در848 روز پیش

پودینگ وانیلی با دارچین

وقتی کودکان ۹ ماه شان تمام می شود و شروع به خوردن غذاهای متنوعی به غیر از شیر می کنند، بعضی از آنها تمایل شان به خوردن شیر کم تر می شود. برای همین مادران سعی می کنند شیر را در برنامه غذایی فرزندان شان بگنجانند تا بدن بچه ها کمبود این ماده مقوی را احساس نکند. پودینگ وانیلی با دارچین یکی از این غذاهاست.

طرز تهیه پودینگ وانیلی با دارچین

۱/ قابلمه کوچکی را روی حرارت ملایم بگذارید سپس شکر، نشاسته ذرت، پودر دارچین و نمک را داخل آن بریزید و مواد را با هم خوب مخلوط کنید. سپس شیر را به آرامی اضافه کرده و خوب هم بزنید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید روی حرارت بماند. مرتب مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شده و کاملا غلیظ شوند.

۲/ حالا ظرف را از روی حرارت بردارید سپس وانیل را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه نرم و یکدستی به دست بیاید. پودینگ شما آماده است.

۳/ اکنون از پودینگ حاصل داخل ظرفی که برای سرو کردن آماده کرده اید بریزید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه بگذارید تا سرد شود، سپس با کمی پودر دارچین ظرف را تزیین کرده و آن را برای کودک تان سرو کنید.

مواد لازم

۱/۴ پیمانه شکر

۳ ق س نشاسته ذرت

۱ ق چ پودر دارچین

۱/۲ ق چ نمک

۲ پیمانه شیر کم چرب

۱ ق چ وانیل

805
منتشر شده در850 روز پیش

شکلات داغ سفید با طعم کدو حلوایی

کم کم هوا رو به سرد شدن است و در این روزها و شب های سرد پاییزی یکی از بهترین و دلچسب ترین خوردنی ها، نوشیدنی های گرم است. در کشور ما مردم بیشتر از چای به عنوان نوشیدنی گرم استفاده می کنند. علاوه بر چای، نوشیدنی های گرم دیگری هم می توانید مطابق با ذائقه تان آماده کنید. در این بخش می خواهیم طرز تهیه شکلات داغ سفید با طعم کدو حلوایی را به شما آموزش دهیم.

دستور تهیه پوره کدوه حلوایی

ابتدا کدو حلوایی را به صورت تکه های بزرگی برش دهید سپس آنها را داخل تابه گود یا قابلمه ای که کف آن را با مقدار کمی روغن چرب کرده اید بچینید. کمی هم آب به آن اضافه کرده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کدوها کاملا نرم و پخته شوند. سپس گوشت آنها را با قاشق جدا کنید و در مخلوط کن بریزید. دستگاه را روشن کنید تا مایه نرم و پوره ای شکلی به دست آید. آن را کنار بگذارید.

دستور تهیه نوشیدنی

در ظرفی ۲ پیمانه شیر، تکه های شکلات سفید و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. آن را مرتب هم بزنید تا شکلات ها کاملا آب شوند و مواد خوب با هم مخلوط شوند. حالا کدو حلوایی، دارچین، جوز هندی، پودر زنجبیل را هم به آنها اضافه کنید و خوب آنها را هم بزنید. در انتها باقیمانده شیر را هم اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید. دقت کنید که شیر نباید بجوشد. وقتی مایه کاملا داغ شد آن را داخل لیوان هایی که برای سرو کردن آماده کرده اید بریزید و در صورت تمایل آنها را با مقداری خامه فرم گرفته و پودر دارچین تزیین کنید.

مواد لازم

۴-۵ پیمانه شیر

۲۰۰ گرم شکلات سفید خرد شده

۴ ق چ پودر کاکائو

۳۰۰گرم کدو حلوایی

۱ق چ دارچین

۱/۲ پیمانه جوزهندی

۱/۸ ق چ پودر زنجبیل

خامه فرم گرفته جهت تزیین

526
منتشر شده در851 روز پیش

مافین سیب با رویه پنیری

دستور تهیه کیک

۱/ ابتدا فر را با دمای ۱۸۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. کاغذهای مخصوص قالب مافین را داخل قالب ها بگذارید.

۲/ در کاسه بزرگی شکر و کره را بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. حالا سیب کمپوت شده و له شده وانیل را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید. در کاسه دیگری آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید سپس به آرامی به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. در انتها تکه های سیب را هم به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید. مایه کیک را داخل قالب ها ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر بگذارید.

دستور تهیه رویه

در ظرفی پنیر خامه ای، کره و وانیل را با همزن برقی خوب مخلوط کنید سپس شکر قهوه ای را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در انتها پودر قند را ریخته و با سرعت زیاد هم بزنید تا کرم نرمی حاصل شود. سپس کیک ها را با آن تزیین کرده و در صورت تمایل روی آنها گردوی خرد شده بریزید.

مواد لازم

۱/۴ پیمانه کره نرم شده – ۱/۲ و ۱ پیمانه شکر – ۲ عدد تخم مرغ – ۱/۲ پیمانه سیب کمپوت شده – ۱ق چ وانیل – ۱/۴ و ۲ پیمانه آرد – ۱/۲ ق چ بکینگ پودر – ۱/۲ و ۱ ق چ پودر دارچین – ۲ عدد سیب بدون پوست و خرد شده

مواد لازم جهت رویه

۱۵۰ گرم پنیر خامه ای – ۲ ق س کره نرم شده – ۱ ق چ وانیل – ۱ پیمانه شکر قهوه ای – ۱/۲ و ۱ پیمانه پودر قند

به همین راحتی مافین سیب با رویه پنیری حاضر است. می توانید با خانواده و در کنار هم آن را سرو کنید.

514
منتشر شده در852 روز پیش
صفحه 20 از 22« بعدی...10...1819202122
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی