دستور پخت - صفحه 10 از 25 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 23
  • ورودی گوگل : 47
  • تعداد کل مطالب : 4200
  • بازدید امروز : 909
  • بازدید دیروز : 17855
  • بازدید این هفته : 32350
  • بازدید این ماه : 352487
  • بازدید کل : 3860392
کیک پسته ایتالیایی

روش تهیه کیک پسته ایتالیایی

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ در این مبحث قصد داریم به شما روش تهیه کیک پسته ایتالیایی را آموزش دهیم. مطمئنا شما با درست کردن این کیک می توانید در کنار خانواده لذت ببرید. مواد لازم گفته شده برای ۸ الی ۱۰ نفر می باشد. درست کردن انواع شیرینی و کیک در منزل می تواند برای شما بسیار لذت بخش باشد. برای آشنایی با روش تهیه کیک پسته ایتالیایی تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

مواد لازم برای ۸-۱۰ نفر

تخم‌مرغ                              ۲ عدد درشت

خامه صبحانه                      ۱۶۰ میلی‌لیتر (دو سوم پیمانه)

اسانس وانیل                     یك‌دوم قاشق چایخوری

اسانس بادام                      یك‌دوم قاشق چایخوری

پسته                               ۶۰ گرم

پودر شكر                          ۲۰۰ گرم

آرد                                   ۲۰۰ گرم

بیكینگ‌پودر                        یك‌دوم قاشق چایخوری

بیكینگ‌سودا                      یك‌چهارم قاشق چایخوری

نمك                                یك‌چهارم قاشق چایخوری

كره                                 ۱۷۰ گرم

خلال پسته برای تزئین      ۱۰۰گرم

کیک پسته ایتالیایی

کیک پسته ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه كرم

زرده تخم‌مرغ                   ۳ عدد

پودر شكر                        ۷۵ گرم

آبلیموی تازه                    ۱ قاشق چایخوری

كورن سیروپ یا گلوكز       ۸۵ گرم

كره                                ۲۲۷ گرم

اسانس وانیل                  ۱ قاشق چایخوری

بیشتر بخوانید : طرز تهیه کیک گیلاس فرانسوی

 روش تهیه كیك پسته ایتالیائی

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم كنید و قالب را به قطر ۲۳ سانتیمتر چرب و آردپاشی كنید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها، ۳ قاشق سوپخوری از خامه، وانیل و اسانس بادام را در كاسه مناسبی بریزید و مخلوط كنید. سپس پسته و پودر شكر را در كاسه دستگاه غذاساز بریزید و اندكی پسته را خرد كنید. حالا آرد، مخلوط شكر و پسته، بیكینگ‌پودر، بیكینگ‌سودا و نمك را در كاسه مناسبی بریزید و كره و باقیمانده خامه را بیفزائید. اكنون مایه تخم‌مرغی را كم‌كم به آن اضافه كنید تامایه صاف و یكدستی حاصل شود. سپس مایه را در قالب بریزید و به مدت تقریبی ۳۵-۴۵ دقیقه، در فر بپزید.

آن‌گاه كیك را روی پنجره سیمی خنك كنید، كرم را رویش بمالید و خلال پسته بپاشید. اینك كیك را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید. روش تهیه كرم: زرده‌های تخم‌مرغ را در كاسه مناسبی بریزید، كاسه را روی بخار آب جوش قرار دهید و زرده‌ها را با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و غلیظ شود. سپس پودر شكر، آبلیمو و كورن سیروپ را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شكر حل شود و مایه بجوشد.

همینكه حباب‌های بزرگی روی مایه ظاهر شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید اندكی خنك شود. حالا این مایه را كم‌كم به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزائید و پیوسته هم بزنید. اكنون كرم فراهم كرده را در یخچال قرار دهید تا كاملاً‌خنك شود. آن‌گاه كره را در كاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. سپس كرم خنك شده را كم‌كم به آن بیفزائید و در آخر قدری اسانس وانیل به آن بیفزائید و مخلوط كنید. حالا روی كرم را بپوشانید و تا هنگام مصرف در یخچال نگه دارید.

منبع : zendegionline

334
منتشر شده در317 روز پیش
شیرینی برشی هویج و بادام

روش تهیه شیرینی برشی هویج و بادام

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته به شما روش تهیه شیرینی برشی هویج و بادام را آموزش دهیم. شیرینی که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و مقوی است. شما می توانید طبق دستورات زیر این شیرینی خوشمزه را برای ۱۶ برش که مواد لازم آن در زیر آمده است تهیه کنید. در صورتی که می خواهید در مورد شیرینی برشی هویج و بادام بیشتر بدانید ، پرشین طب را تا انتها همراهی کنید.

مواد لازم برای ۱۶ برش

شكر دانه‌ریز                    ۵۰ گرم

آرد                                 ۱۵۰ گرم

پوست پرتقال رنده‌كرده     ۱ قاشق چایخوری

كره سرد و خردكرده         ۷۵ گرم

آب                                ۱ قاشق سوپخوری

مواد لازم میانی

كره                              ۹۰ گرم

شكر ریز                       ۷۵ گرم

تخم‌مرغ                       ۲ عدد

اسانس بادام                ۱ قاشق چایخوری

پودر بادام                     ۱۷۵ گرم

هویج پخته و رنده كرده   ۱ عدد

مواد لازم رویه

پنیر خامه‌ای               ۱۷۵ گرم

گردوی خردكرده          ۵۰ گرم

شیرینی برشی هویج و بادام

شیرینی برشی هویج و بادام

 روش تهیه شیرینی برشی هویج و بادام

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم كنید و قالبی به ابعاد ۲۰×۳۰ سانتیمتر را با كاغذ روغنی بپوشانید، به گونه‌ای كه كاغذ از لبه‌های قالب ۵ سانتیمتر بلندتر باشد. آن‌گاه شكر، آرد و پوست پرتقال را در كاسه مناسبی بریزید و كره را بیفزائید و با نوك انگشتان با آرد مخلوط كنید تا به شكل خرده نان درآید. حالا آب را بیفزائید تا خمیر مناسبی حاصل شود. اینك خمیر را در قالب پهن كنید و مواد میانی را رویش بریزید و صاف كنید. اكنون قالب را در فر بگذارید و شیرینی را به مدت ۲۵ دقیقه، در فر بپزید تا طلائی رنگ شود. همینكه شیرینی خنك شد، مواد رویه را رویش بریزید و گردو بپاشید و به شكل مستطیل‌های كوچك ببرید. حالا شیرینی را برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید.

بیشتر بخوانید : روش تهیه شیرینی نارگیلی

روش تهیه مواد میانی: در ظرف مناسبی كره و شكر را با همزن برقی بزنید و تخم‌مرغ‌ها را بیفزائید. آن‌گاه اسانس بادام، پودر بادام و هویج را نیز اضافه كنید.

روش تهیه مواد رویه: پنیر خامه‌ای را در كاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. سپس گردو را به آن اضافه كنید.

منبع : zendegionline

348
منتشر شده در322 روز پیش
سرخ کردن غذا

نکات ضروری برای سرخ کردن غذا

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ از نکات سرخ کردن غذا چیزی می دانید؟ شاید تصور کنید که سرخ کردن غذا نیاز به نکته ندارد. ولی باید بدانید برای اینکه بتوانید غذای خوشمزه در عین حال مقوی درست کنید باید برخی نکات سرخ کردن غذا را فرا بگیرید. در این نوشته می خواهیم به بیان نکات ضروری برای سرخ کردن غذا بپردازیم. در صورت تمایل به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

نکات ضروری برای سرخ کردن غذا

 قبل از اینكه مواد غذایی را در داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم كنید (به طور مثال حدود ۱۹۰ درجه سانتیگراد). در این حرارت سریعا در سطح مواد غذایی، لایه محافظی (شبیه یك لایه عایق) تشكیل می‌شود. در این صورت روغن نمی‌تواند از ماده غذایی عبور كند و ماده غذایی فقط با حرارت غیرمستقیم پخته و سرخ می‌شود. اگر روغن تا این درجه حرارت داغ نشده باشد، قبل از اینكه لایه عایق تشكیل شود، روغن به درون غذا نفوذ می‌كند و باعث می‌شود غذا حالت روغنی (گریسی) پیدا كند و اگر روغن زیادتر از حد داغ شود، باعث می‌شود لایه محافظ قبل از آنكه غذا فرصت پخته شدن داشته باشد، بسوزد.

قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می‌آورد و باعث می‌شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب می‌شود موقع اضافه كردن غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود. اگر لازم باشد، نمک را می‌توان قبل از خوردن اضافه نمود. از ظروف آلومینیومی برای سرخ کردن غذا و نگهداری روغن استفاده نکنید. نمک به کار رفته در غذا باعث تخریب ظروف آلومینیومی شده و سبب نفوذ آلومینیوم به درون روغن می‌شود که مسمومیت‌زا است. از ظروف آهنی و مسی هم اجتناب کنید، زیرا روند تخریب روغن را تسریع می‌کنند.

سرخ کردن غذا

سرخ کردن غذا

سبزیجات فریز شده را در حالت یخ‌زده سرخ کنید تا جذب روغن در آنها به كمترین میزان برسد. از انباشتن زیاد مواد غذایی در روغن اجتناب کنید، زیرا باعث می‌شود حرارت روغن پایین بیاید و روغن قبل از تشکیل لایه عایق به داخل غذا نفوذ کند و غذا چرب شود. همیشه اول روغن را ۸-۷ درجه بیشتر از حرارت سرخ کردن داغ کنید، زیرا اضافه کردن غذا به روغن باعث می‌شود حرارت روغن چند درجه پایین بیاید. توجه داشته باشید که اگر این حرارت از ۸-۷ درجه بیشتر شود، به ساختمان مولکولی روغن آسیب می‌رسد. روغن مناسب برای سرخ كردن ماهی، روغن كانولا می‌باشد، زیرا نقطه دود بالایی دارد و باعث برشته شدن سطح خارجی ماهی و آبدار ماندن قسمت‌های درونی می‌گردد.

عوامل موثر بر قابلیت دوباره استفاده کردن روغن 

۱- مدت استفاده: از آنجایی که روند اکسیداسیون و تخریب روغن با نور و حرارت تسریع می‌گردد، مدت زمانی كه روغن در معرض نور، حرارت و اکسیژن است، باید مورد توجه قرار گیرد.
۲- آب: هرچه مقدار رطوبت جذب شده توسط روغن و میزان رطوبت ماده غذایی بیشتر باشد، روغن زودتر تخریب می‌شود. هنگام سرخ کردن باید از بستن در ظرف خودداری کرد، زیرا باعث می‌شود رطوبتی که از غذا به صورت بخار خارج می‌شود به داخل روغن برگردد.
۳- ذرات خارجی: هرچه ناخالصی‌هایی همچون نمک، ذرات غذا، چاشنی‌ها و … بیشتر به روغن وارد شود، روغن سریع‌تر اکسید می‌گردد.
۴- تعداد دفعات استفاده: هرچه روغن بیشتر استفاده شود، سریع‌تر اکسید می‌گردد. تغییرات ایجاد شده در ساختمان مولکولی روغن باعث می‌شود «ویسکوزیته» آن تغییر یابد (مشکل‌تر و به طور غیرروان از ظرف ریخته‌ می‌شود).
۵- مخلوط کردن چند نوع روغن: مخلوط کردن روغن‌ها با هم نقطه دود را پایین می‌آورد.

برای استفاده مجدد از روغن موارد زیر را مدنظر داشته باشید 

– به محض اتمام سرخ کردن، حرارت را خاموش کنید.
– اجازه دهید روغن سرد شود.
– به محض سرد شدن روغن آن را تصفیه کنید (از صافی ریز عبور دهید) و در ظرف شیشه‌ای بریزید و در ظرف را محکم ببندید تا از ورود هوا به داخل آن جلوگیری شود. از مخلوط کردن این روغن با روغن تازه خودداری کنید.
– این ظرف را در جای تاریک (ترجیحا در یخچال)، نگهداری نمایید (ممكن است این روغن در یخچال ظاهر ابر مانند پیدا کند که این حالت با خارج کردن آن از یخچال باید برطرف شود).
– بعد از هربار استفاده از این روغن، عملیات بالا را تکرار کنید.

با بروز نشانه‌های زیر روغن را دور بریزید 

ایجاد کف در سطح روغن.
تیره شدن روغن.
بوی نامطبوع.
عدم تشکیل حباب روی روغن هنگامی که ماده غذایی را به داخل آن می‌اندازید.
غیرروان بودن روغن (هنگام ریختن آن در ظرف).

نتیجه‌گیری 

كیفیت غذاهای سرخ شده نه تنها به نوع غذا و شرایط سرخ كردن بستگی دارد، بلكه به نوع روغن مورد استفاده جهت سرخ كردن هم وابسته است. انتخاب پایدارترین روغن برای فرایند سرخ كردن، كمترین تخریب و آسیب را در بردارد و غذایی با كیفیت بالاتر تولید خواهد كرد.

منبع : zendegionline

333
منتشر شده در327 روز پیش
دسر برنج هندی

روش تهیه دسر برنج هندی

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته به شما روش تهیه دسر برنج هندی را آموزش دهیم. مواد لازم برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است. در انتهای نوشته روش تهیه دسر برنج هندی که بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد گفته شده است. در صورتی که تمایل دارید یک دسر خوشمزه تهیه کنید به شما عزیزان همیشه همراه توصیه می کنیم با برنامه های آشپزی پرشین طب همراه باشید.

روش تهیه دسر برنج هندی

مواد لازم برای ۴ نفر

زعفران سائیده               ۱ پینچ

شیرداغ                         ۲ قاشق سوپخوری

كره                              ۴۰ گرم

آرد برنج                         ۵۵ گرم

پرك بادام                        ۲۵ گرم

كشمش بیدانه                ۲۵ گرم

شیر                              ۶۰۰ میلی‌لیتر

شیرعسلی                    ۳۰۰ گرم

قیسی خرد كرده              ۱۰ عدد

هل سائیده                    ۱ قاشق چایخوری

جوز هندی رنده كرده        یك‌دوم قاشق چایخوری

گلاب                             ۲ قاشق سوپخوری

مواد لازم برای تزئین

گردوی خرد كرده              ۲۵ گرم

قیسی خرد كرده             ۲ عدد

دسر برنج هندی

دسر برنج هندی

روش تهیه دسر برنج هندی

زعفران را همراه با شیرداغ در ظرف مناسبی بریزید و كنار بگذارید. آن‌گاه ۲ قاشق چایخوری از كره بردارید و كره باقیمانده را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم آب كنید. اینك آرد برنج، بادام و كشمش را به كره بیفزائید و ۲ دقیقه تفت دهید. شیر را اضافه كنید، حرارت را به متوسط برسانید و مرتب هم بزنید تا حباب‌هائی روی شیر ایجاد شود. حالا حرارت را كم كنید و دسر را ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید تا قدری غلیظ شود. اكنون شیرعسلی و قیسی را بیفزائید و مخلوط كنید. سپس زعفران حلكرده، هل، جوز هندی و گلاب را بیفزائید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید. كره كنار گذاشته را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

بیشتر بخوانید : چیز کیک با کرم پرتقالی

گردو را بیفزائید و تفت دهید تا قدری طلائی‌رنگ شود و روی هوله كاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافیش گرفته شود. به همین ترتیب قیسی را تفت دهید و روغن اضافیش را بگیرید و كمی خرد كنید. دسر را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بریزید، رویش را با مغزها و قیسی خنك شده بیارائید و دست‌كم دو ساعت در یخچال نگه دارید.

منبع : zendegionline

283
منتشر شده در336 روز پیش
بیسکویت انجیر

روش تهیه کردن بیسکویت انجیر

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته به شما روش پخت بیسکویت انجیر را آموزش دهیم. این بیسکویت بسیار مقوی و خوشمزه می باشد. در این آموزش میزان گرفته شده برای ۲۴ عدد بیسکویت انجیر می باشد. در صورتی که تمایل دارید بیسکویتی متفاوت را تجربه کنید ما به شما پیشنهاد می کنیم که تا انتهای نوشته با پرشین طب با موضوع روش تهیه کردن بیسکویت انجیر همراه ما باشید.

مواد لازم برای ۲۴ عدد

 كره                        ۶۰ گرم

شكر قهوه‌ای            ۲۰۰ گرم

تخم‌مرغ                  ۲ عدد

اسانس وانیل         ۱ قاشق چایخوری

پنیر خامه‌ای          ۱۲۰ گرم

آرد                       ۴۵۰ گرم

بیكینگ‌پودر           ۱ قاشق چایخوری

نمك                    یك‌دوم قاشق چایخوری

بیسکویت انجیر

بیسکویت انجیر

مواد لازم میانی

انجیر خشك خرد كرده ۲۴۰ گرم

آب پرتقال                 ۱۸۰ میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه)

شكر                       ۱۰۰ گرم

كره                         ۱ قاشق سوپخوری

آرد                         ۱ قاشق سوپخوری

پوست پرتقال رنده كرده ۱ قاشق سوپخوری

بیشتر بخوانید : روش درست کردن بیسکویت نخودی خوشمزه

 روش تهیه بیسكویت انجیر

فر را با دمای ۱۸۰‌ درجه سانتیگراد گرم كنید و سینی شیرینی‌پزی را با كاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه كره و شكر قهوه‌ای را با همزن برقی بزنید تا كاملاً صاف و یكدست شود و تخم‌مرغ‌ها را یكی‌یكی بیفزائید و مخلوط كنید. سپس وانیل و پنیر خامه‌ای را اضافه كنید و با همزن برقی بزنید تا مایه صاف و یكدست شود.

حالا مخلوط آرد، بیكینگ‌پودر و نمك را به مایه فراهم كرده بیفزائید تا خمیر مناسبی به دست آید. حالا خمیر را در كیسه نایلونی قرار دهید و ۱ ساعت در یخچال نگه دارید. اكنون خمیر را روی سطح آرد پاشیده، به ضخامت ۳ میلیمتر و به اندازه ۳۰×۴۰ سانتیمتر، باز كنید و مواد میانی را رویش بریزید و صاف كنید.

اینك خمیر را از درازا رول كنید و دوباره به مدت ۱ ساعت در یخچال نگه دارید. آن‌گاه با چاقوی تیز، خمیر رول كرده را به عرض ۱ سانتیمتر ببرید، در سینی بچینید و با پودر پسته بیارائید. حالا سینی را در فر بگذارید و به مدت ۱۲ دقیقه یا تا زمانیكه اطراف شیرینی طلائی رنگ‌ شود، بپزید. اكنون شیرینی را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید. روش تهیه مواد میانی: انجیر، آب پرتقال، شكر، كره و آرد را در كاسه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه، آن را از روی حرارت بردارید و پوست پرتقال را اضافه كنید و بگذارید كاملا خنك شود. یادآوری: در صورت تمایل می‌توانید روی شیرینی را با مخلوط یك عدد زرده تخم‌مرغ و ۱ قاشق سوپخوری خامه زرین كنید و سپس در فر قرار دهید.

منبع : zendegionline

456
منتشر شده در341 روز پیش
آش ماستابه

روش درست کردن آش ماستابه

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم از سری مجموعه های آشپزی سایت پرشین طب به شما روش درست کردن آش ماستابه را آموزش بدهیم. طبق آموزش های داده شده در زیر آش ماستابه برای ۱۰ الی ۱۲ نفر آماده در نظر گرفته شده است. شما می توانید طبق روش تهیه که در زیر آمده است به درست کردن آش ماستابه بپردازید. این آش خوشمزه و لذیذ می باشد و می توانید در کنار خانواده میل کنید.

مواد لازم برای ۱۰-۱۲ نفر

برنج                                     ۵۰۰ گرم

نخود                                    ۲۵۰ گرم

كشك                                  ۵۰۰ گرم

سیر خلالی خردكرده              ۴ حبه

روغن مخصوص سرخ‌كردنی     ۴ قاشق سوپخوری

آش ماستابه

آش ماستابه

آویشن خشك                       ۵۰ گرم

سیر داغ اضافی برای تزئین     به میزان لازم

پودر آویشن اضافی برای تزئین  به میزان لازم

در همین رابطه بیشتر بخوانید : طرز تهیه آش ساک ، غذای نذری گرگانی ها

طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات

دستور تهیه سوپ بسیار لذیذ بوقلمون

روش تهیه آش ماستابه

برنج و نخود را جداگانه، ۵ ساعت در آب ولرم بخیسانید و پس از آن نخود را بپزید. آن‌گاه در قابلمه‌ مناسبی تا نیمه آب بریزید و روی اجاق بجوشانید. برنج را بیفزائید و همینكه برنج نیم‌پز شد، نخود و كشك را اضافه كنید و بگذارید آش بپزد و جا بیفتد. حالا سیر را در روغن تفت دهید تا طلائی رنگ شود. سپس سیر و آویشن را نیز درون آش بریزید و آن را از روی حرارت بردارید. اكنون آش را برای پذیرائی در كاسه‌ی زیبائی بكشید و با سیرداغ و آویشن بیارائید.

شما می توانید در کنار خانواده و دوستان خود این آش خوشمزه را درست کنید و در کنار هم لذت ببرید. اگر از عطر و طعم آش ماستابه راضی بودید این نوشته را به دوستان خود معرفی کنید تا آنها هم با روش تهیه این آش آشنا شوند و از خوردن آن لذت ببرند.

منبع : zendegionline

885
منتشر شده در345 روز پیش
ته چین گرمساری

روش درست کردن ته چین گرمساری

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم امروز یک غذای گرمساری به شما آموزش دهیم. شما می توانید این ته چین خوشمزه را در کنار خانواده درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. امروز در این نوشته می خواهیم طرز تهیه ته چین گرمساری را برای ۶ نفر به شما آموزش دهیم. در صورتی که می خواهید ته چین گرمساری را تست کنید به شما پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با سایت پرشین طب همراه باشید.

روش درست کردن ته چین گرمساری

مواد لازم برای ۶ نفر

گوشت سردست یا ران گوسفند           ۵۰۰ گرم

ادویه پلوئی                                      ۱ قاشق سوپخوری

پیاز خرد كرده                                    ۱ عدد متوسط

سیر خرد كرده                                   ۲ حبه

لوبیا چشم‌بلبلی                               ۲۵۰ گرم

برنج                                                ۴۵۰ گرم (۳ پیمانه)

نمك                                                به میزان لازم

رشته پلوئی                                     ۷۰-۸۰ گرم

روغن                                               به میزان لازم

چغندر ورقه‌ای خرد كرده                       ۲ عدد متوسط

گرد غوره                                           ۱ قاشق سوپخوری

برگ اسفناج                                      ۵۰ گرم

زعفران حلكرده                                  ۱ قاشق سوپخوری

ته چین گرمساری

ته چین گرمساری

روش تهیه ته‌چین گرمساری

گوشت را نازك برش دهید و در مخلوط ادویه، پیاز و سیر بخوابانید. آن‌گاه لوبیا چشم‌بلبلی را بخیسانید و بپزید. سپس برنج را در آب‌جوش دارای نمك بپزید و لوبیا و رشته را به آن بیفزائید. حالا آن را در آبكش بریزید. ۲ تا ۳ قاشق روغن در قابلمه بریزید و چند ورقه چغندر در آن بچینید. حالا ۲ – ۳ كفگیر از مخلوط برنج را روی چغندر بریزید، دوباره چغندر و گوشت بچینید و گرد غوره را رویش بپاشید. سپس باقیمانده مخلوط برنج و لوبیا را بیفزائید و برنج را از اطراف به شكل مخروط جمع كنید. حالا برگ‌های اسفناج را كنار برنج قرار دهید، در قابلمه را بگذارید و روی حرارت قرار دهید. اكنون حرارت را ملایم كنید و ته‌چین را به مدت تقریبی ۳ ساعت بپزید. اینك اندكی روغن روی ته‌چین بریزید و آن را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بكشید و با پلوی زعفرانی، لبو و اسفناج بیارائید.

منبع : zendegionline

291
منتشر شده در348 روز پیش
کوکو سبزی

طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ آشپزی کردن کار لذت بخش می باشد. اگر هر کاری که در آن هستیم با عشق انجام دهیم بسیار می تواند برای روحیه انسان مفید باشد. آشپزی کردن با عشق می تواند یک هنر بسیار زیبا باشد. در این نوشته می خواهیم به شما روش تهیه کوکو سبزی را آموزش دهیم. کوکو یکی از غذاهای خوشمزه ی ما می باشد که مصرف آن در یک دوره غذایی بسیار می باشد. شما می توانید با دستور زیر برای ۴ نفر کوکو سبزی خوشمزه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در صورتی که به خوردن کوکو سبزی خوشمزه علاقه مند هستید ما به شما پیشنهاد می کنیم تا انتهای این نوشته با سایت پرشین طب همراه باشید و طبق آموزش پیش بروید.

طرز تهیه کوکو سبزی 

مواد لازم برای ۴ نفر

سبزی كوكو، چرخكرده                      ۵۰۰ گرم

(تره، گشنیز، پیازچه و شنبلیله)

آرد                                               ۲ قاشق سوپخوری

نمك و فلفل                                  به میزان لازم

تخم‌مرغ                                       ۲ – ۳ عدد

روغن مخصوص سرخكردنی           به میزان لازم

کوکو سبزی

کوکو سبزی

روش تهیه كوكو سبزی

سبزی‌ كوكو، آرد، نمك و فلفل را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و خوب مخلوط كنید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها را بیفزائید و هم بزنید. حالا روغن را در تابه‌ی نچسبی به قطر ۲۳ سانتیمتر، بریزید و روی اجاق داغ كنید. مایه‌ی كوكو را درون تابه بریزید، در تابه را بگذارید و با حرارت ملایم آن را بپزید. همینكه یك طرف كوكو برشته شد، آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز برشته شود. اینك كوكو را در ظرف مناسبی قرار دهید و با نان میل كنید.

در صورتی که شما این غذای خوشمزه را درست کردید و در کنار دوستان و خانواده خود نوش جان کردید می توانید این مطلب را برای دوستان خود ارسال کنید تا آنها هم بتوانند در کنار خانواده خود از این مواد غذایی خوشمزه لذت ببرند.

منبع : zendegionline

1,056
منتشر شده در355 روز پیش
صفحه 10 از 25« بعدی...89101112...20...قبلی »
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی