آشپزی - صفحه 3 از 25 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 20
  • ورودی گوگل : 79
  • تعداد کل مطالب : 4194
  • بازدید امروز : 1747
  • بازدید دیروز : 8752
  • بازدید این هفته : 1747
  • بازدید این ماه : 321884
  • بازدید کل : 3829789
سالاد گرم سبزی

طرز تهیه سالاد گرم سبزی

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ یکی از مواردی که ما ایرانی ها در کنار غذاهای خود مصرف می کنید سالاد هست ، سالاد انواع مختلفی دارد و در شهرهای مختلف ایران به روش های متفاوت تهیه و مصرف می شود ، می خواهیم در این نوشته در مورد طرز تهیه سالاد گرم سبزی به شما نکاتی را ارائه کنیم ، شما می توانید در کنار وعده های اصلی غذایی خود از سالاد هم استفاده کنید ، برای درست کردن سالاد گرم سبزی می توانید با کمترین هزینه و راحت ترین روش اقدام کنید ، در صورتی که می خواهید در این مورد بیشتر بدانید به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

طرز تهیه سالاد گرم سبزی

مواد لازم برای تهیه سالاد گرم سبزی

پیاز قرمز خردكرده          ۱ عدد

فلفل دلمه‌ای قرمز         ۲۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای زرد          ۲۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای سبز        ۲۰۰ گرم

روغن زیتون                 ۴ قاشق سوپخوری

سیر خردكرده              ۱ حبه

سركه بالزامیك           ۲ قاشق سوپخوری

سالاد گرم سبزی

سالاد گرم سبزی

در همین رابطه بیشتر بدانید : سالاد کاهو با مرغ و نخود

در همین رابطه بیشتر بدانید : طرز تهیه سالاد پنه لذیذ در کمترین زمان

روش تهیه سالاد گرم سبزی

ابتدا پیاز، فلفل‌ها، روغن زیتون و سیر را، در ظرف مناسب مایكروویو بریزید، با هم مخلوط كنید و در مایكروویو بگذارید. آن‌گاه مایكروویو را با قدرت ۱۰۰ درصد روشن كنید و بعد از ۴ دقیقه، ظرف را از دستگاه بیرون آورید. سپس سبزی‌ها را هم بزنید و دوباره آن را در دستگاه بگذارید و روشن كنید. اینك بعد از ۲ دقیقه ظرف سالاد را ازدستگاه بیرون آورید و سركه را به آن بیفزائید. حالا سالاد را برای پذیرائی در كاسه مناسبی بریزید.

در صورتی که از خوردن این سالاد سبزی لذت برده اید ، حتما این نوشته را برای دوستان و آشنایان خود ارسال کنید تا آنها هم بتوانند از این سالاد سبزی خوشمزه استفاده ببرند.

منبع : zendegionline

198
منتشر شده در79 روز پیش
والك پلو با ماهیچه

طرز تهیه والك پلو با ماهیچه

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد طرز تهیه والك پلو با ماهیچه به شما اطلاعات لازم را بدهیم ، خوردن پلو با ماهیچه به روش های مختلف امکان پذیر است. می توانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید ، در این نوشته می خواهیم مواد لازم برای تهیه والک پلو با ماهیچه را برای ۶ الی ۸ نفر بگوییم. در ادامه نحوه پخت این غذای خوشمزه را آموزش خواهیم ، شما می توانید سری آشپزی های سایت پرشین طب را به دوستان خود ارسال کنید تا آنها هم بتوانند از این غذاهای خوشمزه در کنار خانواده خود استفاده و بهره ببرند. در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم این غذای خوشمزه را حتما در کنار دوستان و خانواده خود امتحان کنید.

طرز تهیه والك پلو با ماهیچه

مواد لازم برای ۶-۸ نفر

برنج                            ۴ پیمانه

والك                           ۷۵۰ گرم

كره                            ۱۵۰ گرم

گوشت ماهیچه‌ی گوسفندی     ۱ كیلوگرم

پیاز خردكرده                ۱ عدد

نمك، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم

زعفران حل كرده           ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

والك پلو با ماهیچه

والك پلو با ماهیچه

روش تهیه

برنج را مطابق با دستورالعمل‌های گذشته آبكش كنید. والك‌ را تمیز كنید و به اندازه‌ی یك بند انگشت خرد كنید. آن‌گاه قدری از كره در قابلمه‌ی مناسبی بریزید، برنج و والك را لابه‌لای هم در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید تا برنج دم بكشد. سپس باقیمانده‌ی كره را روی والك پلو بدهید و آن را در دیس مناسبی بكشید.

حالا ماهیچه را در لابه‌لای والك پلو قرار دهید و رویش را با پلوی زعفرانی تزئین كنید.

روش آماده كردن ماهیچه: در قابلمه‌ی مناسبی، گوشت، پیاز، زردچوبه، فلفل و آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد. سپس نمك و قدری زعفران به گوشت بیفزائید و صبر كنید تا آب باقیمانده از گوشت به یك‌سوم پیمانه كاهش یابد و هنگام میل كردن آن را روی پلو بدهید

منبع : zendegionline

206
منتشر شده در79 روز پیش
کاپ کیک گل های رز

روش درست کردن کاپ کیک گل های رز

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ قصد داریم در این نوشته در مورد روش درست کردن کاپ کیک گل های رز صحبت کنیم ، شما می توانید این کیک را برای دوستان و خانواده خود درست کنید ، مواد لازم ذکر شده برای ۱۲ نفر می باشد که شما با توجه به ظرفیت و نیاز خود می توانید به نسبت مواد آن را کم یا زیاد کنید ، همچنین در ادامه روش پخت آن ساده و روان توضیح داده شده است ، در صورتی که به آشپزی علاقه مند هستید و همیشه در منزل کیک و شیرینی های مختلف به خاطر مناسبت های ویژه درست می کنید ما به شما پیشنهاد می کنیم روش درست کردن کاپ کیک گل های رز را فرا بگیرید.

روش درست کردن کاپ کیک گل های رز

مواد لازم برای ۱۲ نفر برای درست کردن کاپ کیک گل های رز

تخم‌ مرغ                    ۳ عدد

کره نرم شده              ۲۵۰ گرم

شکر                         ۱۸۰ گرم

آرد                           ۳۰۰ گرم

وانیلین                     یک قاشق چایخوری

شیر                        ۱۲۵ میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)

گلاب                       ۱ قاشق سوپخوری

هل                         یک‌دوم قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته         به میزان لازم

کاپ کیک گل های رز

کاپ کیک گل های رز

در همین زمینه بیشتر بدانید : تکنیک های درست کردن نان و کیک

روش تهیه کاپ کیک گل های رز

فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب ۱۲ تایی مافن را با کپسول‌های کاغذی بپوشانید.

تخم‌مرغ، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا یکدست و سبک شود.

آن‌گاه آرد، وانیلین، شیر، گلاب و هل را بیفزائید و در حدود ۲ دقیقه، مایه را هم بزنید تا صاف و یکنواخت شود.

سپس مایه فراهم کرده را در قالب‌ها بریزید و کاپ‌کیک‌ها را به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه در فر بپزید.

حالا کیک‌ها را روی پنجره سیمی خنک کنید و رویشان را با خامه و گل‌های دست‌ساخت‌تان از کرم کره‌ای بیارائید و از خوردن آن لذت ببرید.

منبع : zendegionline

122
منتشر شده در105 روز پیش
املت توت فرنگی

روش درست کردن املت توت فرنگی

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد روش درست کردن املت توت فرنگی صحبت کنیم. آیا تا به حال املت توت فرنگی درست کرده اید؟ می خواهیم در این نوشته روش درست کردن املت توت فرنگی را به شما آموزش دهیم ، درصورتی که می خواهید این املت خوشمزه را فرا بگیرید به شما توصیه می کنیم تا انتهای نوشته با ما همراه باشید.

روش درست کردن املت توت فرنگی 

وقتی از املت نام برده می‌شود، ‌معمولا تصور بسیاری از مردم، غذایی است شامل ترکیبی از گوجه فرنگی پخته شده همراه با تخم‌مرغ؛ در ردیف غذاهایی قرار می‌گیرد که بسرعت آماده می‌شود و هر کسی هم می‌تواند آن را براحتی طبخ کند… املت توت‌فرنگی هم، افزون بر آن که چنین ویژگیهایی دارد، تصورتان را نیز از املت، تازه می‎کند.املت میوه‌ای توت فرنگی، علاوه بر انرژی‌زایی تخم‌مرغ – این پروتئین حیوانی – خواص مختلفی از توت فرنگی را نیز با خود دارد.

مواد لازم برای ۳ نفر:

– ۷۵گرم یا سه‌چهارم فنجان توت‌فرنگی به صورت طولی نصف شده
– ۳ عدد تخم‌مرغ (زرده و سفیده آن جدا شود)
– ۲ قاشق سوپ‌خوری پودر قند و یا شکر
– ۳ قاشق سوپ‌خوری خامه زده‌شده
– یک قاشق چای‌خوری سرخالی پودر وانیل
– ۲۵ گرم و یا ۲ قاشق سوپ‌خوری کره

املت توت فرنگی

املت توت فرنگی

طرز تهیه:‌

۱ – یک کاسه بلوری متوسط آماده کنید. سپس زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شکر یا پودر قند در آن بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا مایه پف کرده و کمرنگ شود. حالا مایه را به خامه زده شده و وانیل اضافه کنید.
۲ – در کاسه بلوری دیگری سفیده‌های تخم‌مرغ را با هم‌زن به حدی بزنید تا سفید شود.

نکته: برای امتحان کافی بودن میزان هم‌زدن سفیده‌ها، ظرف را کج کنید. اگر سفیده‌ها بیرون نریخت یعنی به اندازه کافی سفت شده است. سپس سفیده را با دقت به مخلوط زرده تخم‌مرغ و خامه و وانیل اضافه کنید.

۳ – کره را در تابه‌ای متوسط بریزید و آن را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس مخلوط مایه را در کره داغ‌شده بریزید و شعله اجاق‌گاز را پس از گذشت ۲ دقیقه کم کنید تا سطح زیرین مایه سرخ شود. حالا برش‌های توت فرنگی را روی نیمه‌ای از سطح تخم‌مرغ داخل تابه بریزید و با استفاده از کفگیر، نیمه دیگر تخم‌مرغ را روی توت‌فرنگی‌ها برگردانید و به مدت ۲۲ دقیقه، حرارت‌دادن را ادامه بدهید. به این ترتیب به همین راحتی املت توت‌فرنگی آماده سرو است.

نکته: در پخت این املت به جای توت فرنگی از انواع توت‌های دیگر مثل توت سیاه، شاتوت و حتی هلو و یا ترکیبی از چند میوه هم می‌توان استفاده کرد.

منبع : hidoctor

118
منتشر شده در107 روز پیش
تکنیک های درست کردن نان

تکنیک های درست کردن نان و کیک

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته تکنیک های درست کردن نان و کیک را به شما آموزش دهیم ، به هر حال درست کردن انوان نان و کیک خانگی داری تکنیک هایی می باشد. در صورتی که می خواهید در مورد تکنیک های درست کردن نان و کیک بیشتر بدانید به شما توصیه می کنیم تا انتها با ما همراه باشید.

تکنیک های درست کردن نان و کیک

اشکالات عمده در تهیه نان

گاهی وقت ها نان مزه خمیر مایه می دهد.

علتها:

یک علت می تواند گذاشتن خمیر به مدت طولانی در دمای بالا برای ور آمدن باشد.

دوم، استفاده زیاد از خمیر مایه در دستور است.

سوم، نپخته بودن نان هر کدام از این سه علت می تواند مزه خمیر مایه در نان ایجاد کند.

دلیل زبرشدن کیک

درشت بودن شکر باعث زبر شدن و خراب شدن کیک می شود.

کم زدن شکر و کره باعث زبر شدن کیک می شود.

ترفندی دیگر برای اینکه خمیربه وردنه نچسبد

تکنیک های درست کردن نان

تکنیک های درست کردن نان

قبل‌ از پاشیدن‌ آرد، وردنه‌ را درون فریزر بگذارید تا آن‌ كه‌ سرد شود. در این‌ صورت‌ خمیر به‌ آن‌ نخواهد چسبید.

برای اینکه اندازه دقیقی از انواع آردها یا پودرها برای استفاده در آشپزی می توانید یک چسب کاغذی در بالای ظرف آن بچسبانید و پس از برداشتن مقدار لازم، قاشق را با کمک این چسب، سرخالی کنید.

برای کیک فر باید نیم ساعت قبل داغ شود. برای شیرینی ۱۰ دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم. البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود. مخصوصا برای شیرینی های که روی سینی فر چیده می شوند

برای اینکه شکر بهتر داخل تخم مرغ حل شود و کیک خوب پف کند چند ثانیه شکر را داخل آسیاب بریزید تا دانه های شکر ریز شوند.

اگر می خواهیم در کیک کاکائویی طعم کاکائو غالب شود به اندازه سر انگشت به مواد آن نمک اضافه می کنیم.

وقتی کیک تان منسجم نبوده و خرد می شود

شکر و بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است. کیک به صورت داغ و سریع از قالب خارج شده است.

منبع : beytoote

128
منتشر شده در109 روز پیش
دسر پاولووا

روش درست کردن دسر پاولووا

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته دسر پاولووا را به شما آموزش دهیم ، روش درست کردن دسر پاولووا را یاد بگیرید. پاولووا به دسری گفته می شود که خامه و مرنگ و انواع میوه ها درست می شود. در صورتی که می خواهید در مورد روش درست کردن دسر پاولووا بیشتر بدانید به شما پیشنهاد می کنیم تا انتها همراه ما باشید.

مواد لازم برای دسر پاولووا :

سفیده تخم مرغ : ۴ عدد
شکر :  یک پیمانه
وانیل : نصف قاشق چایخوری
سرکه سفید : یک قاشق چایخوری
آرد ذرت : نصف قاشق چایخوری

مواد رویه دسر پاولووا :

 خامه زده : یک پیمانه
شکر : یک و نیم قاشق غذاخوری
وانیل : نصف قاشق چایخوری
میوه‌جات فصل/ خرد شده : به مقدار دلخواه

طرز تهیه دسر پاولووا :

فر را با درجه حرارت ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

سینی فر را با ورق فویل بپوشانید و آن را با کمی کره ذوب شده چرب کنید.

سپس روی آن آرد پاشیده و سینی را تکان دهید تا کاملاً به آرد آغشته شود. آنگاه سینی را برگردانید و آرد اضافی آن را بگیرید.

دسر پاولووا

دسر پاولووا

یک دایره به قطر ۱۸ سانتی متر روی فویل ترسیم نمایید و سینی را کنار بگذارید. سفیده ها را حدود یک دقیقه در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد. سپس شکر را قاشق قاشق به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید که تا شکر قبلی کاملاً حل نشده، قاشق بعدی شکر را اضافه نکنید. ( در این مرحله برای امتحان، مقداری از مرنگ را مابین دو انگشت خود لمس کرده و در صورت احساس زبری کمی دیگر آن را هم بزنید.

وانیل را به مخلوط اضافه کرده و پس از آن سرکه سفید و آرد ذرت را روی مرنگ بپاشید و با قاشق آن را به آرامی هم بزنید.

مواد بالا یعنی همان مرنگ را درست وسط دایره‌ای که روی فویل روی سینی رسم کرده اید قرار دهید و آن را به آرامی به اندازه دایره پهن نمایید.

سینی فر را برای مدت ۷۵- ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که وقتی به مرنگ دست می زنید کاملاً خشک و سفت شده باشد، در فر قرار دهید.

فر را خاموش کنید و در فر را نیمه باز کنید و اجازه دهید تا مرنگ در داخل فر به تدریج خنک شود. سپس آن را از فر خارج نمایید و از فویل جدا کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید.

روی آن را خامه‌ی زده شده قرار دهید.

میوه‌های خرد شده را به عنوان لایه آخر روی دسر قرار داده و قبل از مصرف آن را درون یخچال خنک کرده و میل کنید.

منبع : beytoote

109
منتشر شده در109 روز پیش
فسنجان میگو

روش درست کردن فسنجان میگو

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته به شما روش درست کردن فسنجان میگو را آموزش دهیم ، غذایی که شاید تا به حال نخورده باشید ، فسنجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای ما ایرانی ها می باشد ، عده کثیری از افراد فسنجان را با مرغ یا گوشت قلقلی درست می کنند ، ما قصد داریم تا امروز روش درست کردن فسنجان میگو را به شما آموزش دهیم. در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته همراه ما باشید.

مواد مورد نیاز برای فسنجان میگو

میگو : ۲۵۰ گرم
جعفری و گشنیز خرد شده : ۱ پیمانه
پیاز : ۱ عدد
گردو : ۱۵۰ گرم
رب انار : ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
شکر : در صورت دلخواه
دارچین و فلفل سیاه و زردچوبه

فسنجان میگو

فسنجان میگو

طرز تهیه فسنجان میگو

ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن کمی تفت دهید تا سبک شود.
میگو پاک شده و شسته را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید و زردچوبه و فلفل سیاه و دارچین را به آن بیفزایید.
سپس جعفری و گشنیز خرد شده را با میگوها تفت دهید تا عطر خوبی به میگو دهد.
سپس گردوهای آسیاب شده را در قابلمه ای جداگانه حدود ۱۰ دقیقه حرارت دهید تا به روغن بیفتد و به مخلوط میگو و سبزی اضافه کنید.
رب انار را نیز در این مرحله بیفزایید و یک لیوان آب سرد را به خورشت بیفزائید.

میگو نیازی به پختن زیاد ندارد بنابراین همین که آب آن کمی جمع شد کافی است.
در این فاصله می توانید یک یا دو حبه یخ به آن بیفزائید تا حسابی به روغن بیفتد.
استفاده از آب سرد نیز به همین منظور است.
طعم این غذا باید ملس باشد .
چون شباهت زیادی با قلیه میگو دارد،باید ملس شود که تفاوت آن را احساس کنید.
اگر رب انار ترش استفاده می کنید ،حتما کمی شکر به آن بیفزائید.

منبع : seemorgh

113
منتشر شده در115 روز پیش
کیک قرمز مخملی

روش درست کردن کیک قرمز مخملی

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم به آموزش درست کردن کیک قرمز مخملی بپردازیم ، این آموزش برای تهیه ۱۲ نفر می باشد. شما می توانید به راحتی و با اندکی وقت و مواد نسبتا ارزان کیک قرمز مخملی خوشمزه را در منزل درست کنید ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با روش درست کردن کیک قرمز مخملی همراه ما باشید.

مواد لازم کیک قرمز مخملی (Red Velvet)

برای حدود ۱۲ نفر

روغن مایع                                    ۱۲۵ میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)

شکر ریز                                       ۱۸۰ گرم

وانیلین                                         یک‌چهارم قاشق چایخوری

تخم‌مرغ                                        ۲ عدد

آرد                                               ۲۲۵ گرم

آرد ذرت                                        ۲ قاشق سوپخوری

پودر کاکائو                                    ۲ قاشق سوپخوری

نمک                                           ۱ پینچ

ماست                                        ۲۵۰ میلی‌لیتر (۱ پیمانه)

رنگ قرمز خوراکی                          ۲ قاشق چایخوری

بیکینگ‌سودا                                یک‌دوم قاشق چایخوری

سرکه سفید                                ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه کرم
پنیر خامه‌ای                                 ۱۵۰ گرم

پنیر ماسکارپونه                            ۲۰۰ گرم

پودر شکر                                    ۱۶۰ گرم

وانیلین                                       یک‌چهارم قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته                            ۲۰۰ گرم

پوست لیموی رنده کرده                 ۳ قاشق چایخوری

کیک قرمز مخملی

کیک قرمز مخملی

 روش تهیه کیک قرمز مخملی (Red Velvet)

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم كنید و سه قالب را به قطر ۲۰ سانتیمتر چرب نمائید و کف و دیواره‌اش را با کاغذ روغنی بپوشانید.

روغن مایع، شکر و وانیلین را با همزن برقی بزنید و تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بیفزائید. آن‌گاه مخلوط الک‌ کرده آرد، آرد ذرت، پودر کاکائو و نمک را همراه با مخلوط ماست و رنگ قرمز به‌طور یک در میان درون مایه‌ فراهم کرده بریزید و با همزن برقی بزنید.

سپس بیکینگ‌سودا را در سرکه حل کنید و آن را به مایه بیفزائید. حالا مایه‌ به دست آمده را به‌طور مساوی در قالب‌ها بریزید و به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه، در فر بپزید.

اکنون کیک‌ها را از فر درآورید و پس از ده دقیقه از قالب خارج کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

اینک کیک‌ها را در کیسه نایلونی مناسبی بگذارید و ۴۰ دقیقه در فریزر نگه دارید در این میان کرم را آماده و آن را بین لایه‌های کیک بمالید آن‌گاه کیک را برای پذیرائی در ظرف زیبائی قرار دهید و رویش را با گل و میوه بیارائید.

روش تهیه کرم: هر دو پنیر، پودر شکر و وانیلین را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.

آن‌گاه خامه و پوست لیمو را بیفزائید و مخلوط کنید.

منبع : zendegionline

133
منتشر شده در119 روز پیش
صفحه 3 از 2512345...1020...قبلی »
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی