آشپزی - صفحه 27 از 27 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 10
  • ورودی گوگل : 38
  • تعداد کل مطالب : 4381
  • بازدید امروز : 8959
  • بازدید دیروز : 20947
  • بازدید این هفته : 90997
  • بازدید این ماه : 339016
  • بازدید کل : 4746718

کباب کوبیده عربی

فوت کباب گری

پختن این کباب برخلاف دیگر کباب های کوبیده رایج بسیار راحت است، چرا که به هیچ وجه وا نمی رود. دلیل اصلی آن هم این است که در موارد لازم آن خمیر داخل نان فانتزی وجود دارد و مایه هر مقدار آب اضافی ناشی از پیاز رنده شده هم داشته باشد، جذب تان می شود. بنابراین با خیال راحت مایه آن را آماده کنید و همراه خود به پیک نیک ببرید. به جای خرد کردن پیاز، آن را رنده کنید. به این ترتیب مایه یکنواخت تر خواهد شد.

با سیر سالم بمانید

ماده اصلی این غذا، گوشت قرمز است. به همین دلیل مصرف آن مانع از ابتلا به کم خونی می شود. اما مصرف آن برای افراد سالخورده یا آنهایی که غلظت خون شان بالاست، مفید نیست. اما برای کودکان و افراد کم خون مناسب است. سیر موجود در این غذا یکی دیگر از ویژگی های آن است. به این دلیل که باعث کنترل میزان چربی خون می شود. برای افرادی که به دلیل مصرف سیر دچار افت فشار خون می شوند، وجود دارچین در کنار آن موهبت بزرگی است. ادویه های موجود در این کباب از دیگر ویژگی های تغذیه ای آن است.

طرز تهیه کباب کوبیده عربی

۱/ پیاز را ریز خرد کنید. حبه های سیر را هم پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. کاسه بزرگی آماده کنید و پیاز، خمیر نان، سیر، جعفری، گشنیز، آویشن، نعنا، نصف قاشق چای خوری زیره، دارچین و نمک و فلفل را در آن بریزید. گوشت را هم اضافه کنید. تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و خوب هم بزنید، سپس به مایه گوشت اضافه کنید. همه مواد را با دست خوب ورز دهید.

۲/ مایه گوشتی را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کتید و با همان روش معمول سیخ کردن کباب کوبیده، این مایه را هم به سیخ بکشید و روی آتش یا اجاق بپزید. این کباب را لبنانی ها با سالادی شبیه سالاد شیرازی و یا ماست چکیده سرو می کنند.

مواد لازم

۱ عدد پیاز – ۱/۲ پیمانه خمیر نرم داخل نان فانتزی – ۴ حبه سیر – ۲ ق س جعفری خرد شده – ۱ ق س گشنیز خرد شده – ۲ ق چ آویشن خرد شده – ۲ ق چ نعنا خرد شده – ۱/۲ ق چ پودر زیره – ۱/۲ ق چ دارچین – ۲ عدد تخم مرغ – گوشت گوسفند چرخ کرده – نمک و فلفل

مواد لازم برای سالاد

۱/۲ یک عدد خیار درشت – تعدادی گوجه گیلاسی – ۱ ق چ نعنا خشک – چند برگ نعنا – ۱ عدد پیاز

2,444
منتشر شده در1043 روز پیش

ساندویچ مرغ سوخاری

برای پخت یک غذای فست فوود خانگی و یک غذای خوشمزه مثل ساندویچ مرغ سوخاری باید کمی زمان به خرج دهید و حوصله داشته باشد. اگر از طرفداران مرغ سوخاری هستید پس ما با همراه باشید.

۱/ فیله های مرغ را در ظرفی در دار با کمی آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

۲/ بعد از این مدت آنها را بیرون آورید. در یک کاسه کوچک تخم مرغ ها و شیر را مخلوط کنید و وخوب هم بزنید تا یکدست شود.

۳/ در یک کاسه دیگر آرد، پودر قند، نمک، فلفل، پاپریکا و پودر سیر را مخلوط کنید. هر قطعه مرغ را در شیر و تخم مرغ بزنید و سپس در مخلوط آرد و ادویه ها بغلتانید تا کاملا همه جای آن را بپوشاند. بعد آن را بیرون آورده، کمی تکان دهید تا آرد اضافه بریزد.

۴/ در یک تابه روغن بریزید. تابه را روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. قطعات مرغ آرد زده را در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آن را سرخ کند تا طلایی رنگ شوند. سپس فیله را از روغن بیرون آورید و روی کاغذ حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

۵/ تمام قطعات مرغ را به همین ترتیب سرخ کنید. مرغ های سرخ شده را بر روی نان قرار داده و به همراه خیارشور، کاهو و گوجه فرنگی سرو کنید.

مواد لازم برای ۲ ساندویچ

۴ عدد فیله مرغ – ۱/۲ پیمانه آبلیمو – ۲ عدد تخم مرغ – ۱/۲ پیمانه شیر – ۱ پیمانه آرد – ۲ قاشق س پودر قند – ۱ قاشق چ پودر پاپریکا – ۱ ق چ نمک – ۱/۲ ق چ فلفل و پودر سیر – ۱/۲ پیمانه روغن سرخ کردنی – ۴ عدد نان همبرگری – خیار شور به مقدار لازم – کاهو و برش های گوجه فرنگی به دلخواه

1,118
منتشر شده در1043 روز پیش

سوپ اسفناج با پنیر چدار

سوپ های کلسیمی

فرق اصلی سوپ و آش در این است که در آش معمولا از سبزی آش و حبوبات مختلف استفاده می شود ولی در سوپ سبزی نقش اصلی را ندارد ولی همین سوپ ها هم دو مدل طعم دار می شوند، یکی آنهایی که با رب یا خود گوجه فرنگی عطر و طعم می گیرند، دیگری سوپ هایی هستند که به جای آب بیشتر شیر به آن اضافه می شود.

سوپ اسفناج با پنیر چدار

۱/ در ظرف بزرگی ۲ ق س کره را بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا ذوب شود. پیاز ریز شده و مقداری نمک به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا پیازها نرم و طلایی شوند.

۲/ حالا اسفناج های حرد شده، جوز هندی، دانه های فلفل قرمز و پودر سیر را به ظرف اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. نصف قرص سبزیجات را در ۲ پیمانه آب جوش بریزید و هم بزنید تا خوب حل شود سپس به مواد اضافه کنید. صبر کنید تا مواد جوش بیاید سپس شعله اجاق را کمی ملایم کنید و بگذارید مواد به مدت ۲۰ دقیقه روی اجاق بماند و قل بخورد.

۳/ در مدتی که مواد روی حرارت است، در قابلمه دیگری ۲ ق س کره ریز شده را بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا آرد کمی طلایی شود سپس شیر را به آن اضافه کنید و شعله اجاق را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید روی حرارت بماند و آن را مرتب هم بزنید . سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و به آن پنیر اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

۴/ تا حالا باید اسفناج ها پخته شده باشد. مخلوط را از روی حرارت بردارید و داخل دستگاه غذا ساز بریزید. دستگاه را به مدت ۲ الی ۳ دقیقه روشن کنید و بگذارید مواد کاملا با هم مخلوط شوند و مایه یکدستی حاصل شود. سپس مخلوط پنیر را هم به مواد اضافه کنید، کمی نمک و فلفل هم در آن بریزید تا مزه دار شود.

اگر احساس کردید سوپ کمی غلیظ شده مقداری آب به آن اضافه کنید تا به صورت دلخواه تان درآید. سپس دستگاه را روشن کنید و به مدت چند دقیقه مواد را با هم مخلوط کنید. سوپ را در ظرفی که آماده کرده اید بریزید و سرو کنید و با مقداری پنیر چدار رنده شده آن را تزیین کرده و سرو کنید.

مواد لازم 

۴ ق س کره خرد شده

۱/۲ پیمانه پیاز ریز شده

۱/۲ و ۱ پیمانه اسفنج خرد شده

نصف قرص سبزیجات

کمی جوز هندی و فلفل قرمز

۱/۴ ق چ پودر سیر

۳ ق س آرد گندم

۲ لیوان شیر

۲۰۰ گرم پنیر چدار

نمک به میزان لازم

794
منتشر شده در1044 روز پیش

سالاد سبز گردو و پرتقال با مرغ گریل شده

با سلام خدمت کاربران عزیز سایت پرشین طب، امروز با یک سالاد خوب و رژیمی در خدمت شما هستیم که هزینه ی زیادی نداره و می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه سالاد سبز گردو و پرتقال با مرغ گریل شده

۱/ سینه مرغ را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل آغشته کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. مرغ مزده دار شده را روی کباب پز گریل کنید. یا روی صفحه گریل دستگاه ساندویچ ساز (که از پیش گرم شده) بپزید. بعد از پخت مرغ را در ظرفی بگذارید و برش هایی روی آن بزنید تا خنک شود.

۲/ گردو را در یک تابه بدون روغن حرارت دهید و دائم هم بزنید تا بوی آن بلند شود. بعد گردو را کنار کناری بگذارید تا خنک شود. پرتقال ها را پوست بگیرید. سپس پوست نازک سفید رنگ روی گوشت پرتقال را جدا کنید.

۳/ گوشت پرتقال آماده شده را به همراه برگ های ظریف اسفناج و کاهوی خرد شده در کاسه ای بریزید. کرن بری خشک، گردوی خنک شده و پیاز را هم به مواد اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید.

۴/ در کاسه بزرگ دیگری آب پرتقال، سرکه بالزامیک، روغن ها، شکر و سس خردل را با هم مخلوط کنید. ادویه ها را هم اضافه کنید و هم بزنید. حالا مواد سالاد را که در کاسه ای دیگر مخلوط کرده بودید، به سس اضافه کنید. در کاسه بزرگ را ببندید و محکم کاسه را تکان دهید تا سالاد خوب به سس آغشته شود.

۵/ سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید. پنیر خرد کرده را روی سالاد بریزید. حالا مرغ گریل شده را هم روی سالاد بگذارید و سرو کنید. البته می توانید به جای مخلوط کردن سس با سالاد، آن را در ظرفی جداگانه کنار سالاد سرو کنید. که در این صورت مرحله مخلوط کردن سالاد و سس را باید حذف کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر 

۳/۴ پیمانه گردوی دو نیم شده

۱ پیمانه برگ اسفناج ریز و تازه

۱/۴ پیمانه کاهوی خرد شده

۱/۲ پیمانه پیاز قرمز خلالی

۱/۴ پیمانه روغن زیتون

۱/۴ پیمانه روغن گیاهی

۲/۳ پیمانه آب پرتغال

۱/۴ پیمانه شکر

۲ ق س سرکه بالزامیک

۲ ق س سس خردل

نوک ق چ پودر ارگانو

نوک ق چ پودر فلفل سیاه

۱/۴ پیمانه پنیر موزارلا

۱/۴ پیمانه کرن بری خشک

۱ تکه سینه مرغ

729
منتشر شده در1044 روز پیش
صفحه 27 از 27« بعدی...1020...2324252627
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی