آشپزی - صفحه 22 از 25 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 19
  • ورودی گوگل : 79
  • تعداد کل مطالب : 4194
  • بازدید امروز : 1746
  • بازدید دیروز : 8752
  • بازدید این هفته : 1746
  • بازدید این ماه : 321883
  • بازدید کل : 3829788

سوپ عدس با توپی های هویجی

وقتی اسم غذاهایی می آید که با عدس درست می شود، ناخودآگاه ذهن مان معطوف به عدس پلو یا عدسی می شود. عدس سرشار از پروتئین، کلسیم و ویتامین های گروه ب است و مصرف آن برای کسانی که می خواهند لاغر شوند و آنهایی که کم خون هستند ، توصیه می شود. در این پست قصد داریم طرز تهیه سوپ عدس با توپی های هویجی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه

۱/ در یک قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. سیر و پیاز را داخل آن بریزید و آنها را تفت دهید تا نرم شوند. حالا زنجبیل ، کرفس ها و هویج های خرد شده را هم داخل قابلمه بریزید و مواد را با هم خوب تفت دهید تا کمی نرم شوند.

۲/ اکنون عدس، آب مرغ یا سبزیجات، جعفری خرد شده و تمامی ادویه جات را هم به مواد سوپ اضافه کنید تا کمی غلیظ شود. اگر آب مرغ نداشتید می توانید از قرص های عصاره مرغ یا سبزیجات استفاده کنید. به این صورت که آنها را در مقدار مشخصی آب جوش بریزید تا قرص حل شود سپس آن را به مواد اضافه کنید.

۳/ در این میان کوفته ها را آماده کنید. در کاسه ای آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس هویچ رنده شده، گشنیز خرد شده، ماست و آب را هم اضافه کنید و مواد را خوب با دست ورز دهید تا خمیری حاصل شود. سپس یک قاشق پر از مواد را بردارید و با دست توپ های کوچکی آماده کنید. هر تعداد که می شود از این کوفته ها آماده کنید.

۴/ اکنون کوفته ها را داخل قابلمه سوپ بریزید. طوری که کوفته ها روی هم قرار گیرند. حالا در قابلمه را بگذارید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سوپ آماده شود. اکنون می توانید سوپ را داخل کاسه هایی که برای سرو کردن آماده کرده اید بریزید. فقط دقت کنید که کوفته ها روی مواد قرار بگیرند. ظرف های تان را با مقداری جعفری و فلفل قرمز خرد شده تزیین و سرو کنید.

مواد لازم

۱ عدد پیاز خرد شده

۲ حبه سیر رنده شده

۱ عدد زنجبیل خرد شده

۲ عدد ساقه کرفس خرد شده

۲ عدد هویج بزرگ خرد شده

۱ پیمانه عدس

۴ پیمانه آب مرغ یا سبزیجات

۳ ق چ زیره، دارچین و زرد چوبه

۱۰۰ گرم جعفری خرد شده

مواد لازم برای کوفته

۱ پیمانه آرد

۱/۴ ق چ نمک

۱/۲ ق چ بیکینگ پودر

۱ عدد هویج رنده شده

۱ ق س گشنیز ساطوری شده

۲ ق س ماست

۱/۲ پیمانه آب

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

728
منتشر شده در930 روز پیش

دستور تهیه نان لوله ای خوشمزه

حتما برای تان پیش آمده بعضی روزها دوست ندارید غذای تکراری درست کنید و دل تان یک غذای جدید و خوشمزه می خواهد. غذایی که هم متفاوت و هم پر از خاصیت در ضمن باب طبعتان هم باشد. پیشنهاد ما یک غذای ترکیه ای است که همه این ویژگی ها را با هم دارد. در این پست دستور تهیه نان لوله ای خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه

۱/ ابتدا پنیر را کاملا خرد کنید و آن را کنار بگذارید. برگ های جعفری را بشویید و در سبدی بریزید تا آب آنها کاملا گرفته شود. سپس آنها را ریز خرد کنید. سپس در ظرفی آنها را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را هم به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به طور یکدست با هم مخلوط شوند. مخلوط را کنار بگذارید.

۲/ حالا نان لواش را به صورت مثلت های بزرگ برش دهید. روی سطحی پهن کنید، با دست کمی سطح نان را خیس کنید. تقریبا در انتهای قسمت مثلثی نان به صورت افقی مخلوط جعفری را به اندازه یک ق س بریزید. حالا گوشه های نان را روی مواد بگذارید و سپس لبه ی پایینی نان را روی مواد بگذارید و آن را به آرامی لوله کنید و قسمت بالایی نان را با دست خیس کنید و به قسمت پایین آن بچسبانید. هر تعداد که می توانید به همین شکل آماده کنید و کنار بگذارید.

۳/ تابه را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. به مقداری که نان های لوله ای کاملا داخل آن سرخ شوند. وقتی روغن کاملا داغ شد نان های لوله ای را داخل آن بریزید و تمامی سطح آن ها را سرخ کنید. سعی کنید تمامی سطح نان خوب سرخ شود. دقت کنید که مرتب آنها را جابه جا کنید تا نسوزد.

۴/ بعد از اینکه نان لوله ای کاملا سرخ شدند آنها را از تابه در آورید و در سطح فلزی مشبک یا داخل سبد فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس آنها را در ظرف مخصوصی که برای سرو کردن آماده کرده اید بریزید. سپس با برگ های نعنا ظرف تان را تزیین کرده و سرو کنید.

مواد لازم

۳۰۰ گرم پنیر فتای ریز شده

۲۰۰ گرم جعفری خرد شده

۱ عدد تخم مرغ

به میزان لازم نان لواش نازک

به میزان لازم آب

یک لیوان روغن آفتابگردان

برگ های نعنا جهت تزیین

نکته

در ترکیه این غذا با خمیرهای بسیار نازکی تهیه می شود که خودشان این خمیر را تهیه می کنند که ما در این جا از نان لواش نازک استفاده می کنیم.

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

2,036
منتشر شده در932 روز پیش
دستور تهیه ماکارونی

دستور تهیه ماکارونی پاستا با ریحان

این دستور غذا، فوق العاده ساده و مناسب برای زمانی است که حوصله ی طبخ ماهرانه غذا ندارید. این غذای سالم و خوشمزه از ماکارونی سبوس دار، روغن زیتون و گیاهان و سبزیجات تهیه می شود.

مدت آماده سازی غذا: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۵ دقیقه

مواد لازم:

• ۲ قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده

• ۱/۲ فنجان دانه های ذرت شیرین آب پز شده

• ۱/۲ فنجان بچه ذرت قطعه قطعه شده ( بصورت مورب ) آب پز شده

• ۳ فنجان ماکارونی سبوس دار پخته شده

• ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• ۱/۲ فنجان پیاز خرد شده

• ۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده

• ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

• نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

• ۳ قاشق غذاخوری پنیر فرآوری شده رنده شده

روش تهیه

• روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ نچسب حرارت دهید، سپس پیاز و سیر را درون ظرف ریخته و با شعله متوسط برای چند دقیقه تفت دهید.

• حال بچه ذرت و ذرت شیرین را در روغن و با شعله متوسط به مدت دو دقیقه سرخ کرده؛ گاهی، هم بزنید.

• در مرحله بعدی ریحان، جعفری، و نمک و فلفل را به ظرف اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید و برای یک دقیقه با شعله متوسط تفت دهید. گاهی، هم بزنید.

• در آخر پنیر را بعنوان چاشنی اضافه کنید و داغ سرو کنید.

منبع : healthmeup

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

746
منتشر شده در932 روز پیش

طرز تهیه خورش به آلو!

در این پست قصد داریم یک خورشت خوشمزه را به شما آموزش دهیم. اسم این خورش، خورش به آلو می باشد!

طرز تهیه

ابتدا به ها را بشویید و پس از پوست کندن به صورت هلالی برش دهید سپس داخل تابه مقداری روغن بریزید و به ها را سرخ کنید. آلو بخاراها را هم بشویید و داخل کاسه کوچک حاوی آب به مدت ۲ ساعت خیس کنید. گوشت را هم بشویید و به قطعات مناسب خرد کنید. پیاز را هم پوست بگیرید و پس از شستن به صورت خلالی خرد کنید. سپس در قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیازها را در آن سرخ کنید و هنگام سرخ شدن پیاز، زرد چوبه و گوشت را اضافه و همراه با پیاز تفت دهید.

سپس پودر زعفران را در کمی آب جوش حل کنید و روی مخلوط گوشت و پیاز بریزید، مواد را خوب با هم مخلوط کنید و مقداری آب جوشیده به همراه هویچ های حلقه شده در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا گوشت بپزد. قبل از پخت کامل گوشت، آلوهای خیس شده را از آب خارج کنید و داخل قابلمه با شکر به مواد اضافه کنید ، در مرحله پایانی ابتدا رب را در تابه کوچکی به صورت جداگانه در روغن تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود و به مواد داخل قابلمه بیفزایید، شعله را کم کنید تا خورش به روغن بیفتد.

مواد لازم

گوشت خورشی : ۴۰۰ گرم

به: ۲ عدد متوسط

هویج: ۲ عدد

آلوبخارا: ۱۰ تا ۱۲ عدد

پیاز: یک عدد متوسط

شکر: یک قاشق س

رب گوجه فرنگی: یک قاشق س

زعفران ساییده شده: نصف قاشق چ

زرد چوبه: یک قاشق چ

روغن مخصوص سرخ کردنی: به مقدار لازم

نکته

۱/ حتما نمک را در مرحله آخر پخت اضافه کنید تا گوشت خوب بپزد.

۲/ برای اینکه رب داخل غذا خوشرنگ شود، حتما باید تفت داده شود.

۳/ این خورش باید مزه ملس داشته باشد ولی اگر دلخواه تان نیست می توانید با هر طعمی که دوست دارید این خورش را تهیه کنید.

۴/ رب گوجه اگر از همان اول به خورش اضافه شود، رنگ خورش را تیره می کند.

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

878
منتشر شده در935 روز پیش
سوپ سبزیجات

دستور پخت سوپ سبزیجات زمستانی

در هوای سرد زمستان غذاهای داغ و خوشمزه همیشه یکی از راه های گرم کردن بدن می باشد . ما امروز تصمیم داریم که طرز تهیه سوپی فوق العاده خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم. با این سوپ سبزی سالم از خود در برابر بیماری های زمستان مانند سرماخوردگی، سرفه محافظت کنید. این سوپ رنگارنگ و خوشمزه را حتما با دوستان و اعضای خانواده خود میل کنید .

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه

زمان پخت : ۲۸ دقیقه

تهیه شده برای : ۴ نفر

مواد لازم سوپ سبزیجات :

۱ ) ۱ قاشق غذا خوری روغن

۲ ) ۲ عدد برگ بو

۳ ) ۱/۴ فنجان پیاز خرد شده

۴ ) ۱/۴ فنجان لوبیای سبز خرد شده

۵ ) ۱/۴ پیاله هویج

۶ ) ۱/۴ پیاله سیب زمینی

۷ ) ۱/۴ پیاله گل کلم

۸ ) ۳/۴ فنجان کلم خرد شده

۹ ) ۱/۴ فنجان گوجه فرنگی

۱۰ ) ۱ پیاله چاشنی های گیاهی پودر شده

۱۱ ) نمک و فلفل به مقدار کافی

۱۲ ) ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

۱۳ ) ۲ قاشق غذاخوری پنیر رنده شده

دستور تهیه سوپ سبزیجات :

۱ ) ابتدا روغن را درون ماهیتابه نچسب ریخته و آن را داغ کنید، سپس پیاز و برگ بو را درون ماهیتابه سرخ کرده، دقت داشته باشید که شعله متوسط باشد و به میزان یک دقیقه این مواد را سرخ شوند.

۲ ) بعد از سرخ شدن نوبت به اضافه کردن لوبیای سبز می باشد، در مرحله بعد هویج، سیب زمینی و گل کلم را در روغن با شعله متوسط و به مدت ۴ دقیقه تفت دهید.

۳ ) پس از انجام مراحل بالا، ۴ فنجان آب را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا سوپ رنگ و رویی بگیرد.

۴ ) سپس گل کلم، گوجه فرنگی، پودر ادویه، نمک و فلفل را اضافه کنید و با محتویات قبل کاملا مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت ۳ دقیقه با شعله متوسط پخت شود.

 ۵ ) و در آخر به سوپ تقریبا آماده خود، چاشنی و پنیر رنده شده که از قبل آماه کرده اید اضافه کرده و فورا و داغ سوپ خوشمزه را سرو کنید.

منبع : healthmeup

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

625
منتشر شده در937 روز پیش

طرز تهیه کیک خرمالو

یکی از میوه های خوشمزه و پرطرفدار این فصل، خرمالوست. میوه ای که بیشتر ما ایرانی ها منتظریم تا این میوه دوست داشتنی به خانه های ما بیاید. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان است. امروز می خواهیم طرز تهیه کیک خرمالو را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه کیک خرمالو

۱/ ابتدا فر را با دمای ۱۸۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید. سپس کمی آرد هم داخل آن بپاشید و قالب را کنار بگذارید. پوست خرمالوها را بگیرید و هسته های آنها را جدا کنید و آنها را به صورت تکه هایی برش دهید. حالا تکه های خرمالو را داخل مخلوط کن به همراه مقدار بسیار کمی آب بریزید و دستگاه را روشن کنید تا خرمالوها تبدیل به پوره نرم شوند.

۲/ در کاسه ای آرد، نمک، بکیمگ پودر، جوش شیرین، دارچین و جوز هندی را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید. در کاسه دیگری پوره خرمالو، روغن و شکر را بریزید و با هم خوب مخلوط کنید. حالا یکی از تخم مرغ ها را بریزید و خوب با مواد ترکیب کنید. سپس تخم مرغ دوم و در انتها سومی را هم اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ ها، مواد را با هم خوب مخلوط کنید. حالا به آرامی مخلوط آرد را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

۳/ حالا مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان بریزید و آن را داخل فر به مدت ۶۰-۵۰ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد. بدین صورت که وقتی چنگال یا خلال دندانی را در کیک فرو کردید، تمیز بیرون بیاید.

۴/ قالب را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس کیک را از قالب در آورید. اکنون کیک را با پودر قند تزیین کرده و آن را سرو کنید.

مواد لازم

۲ پیمانه آرد

۳/۴ ق چ نمک

۱/۲ و ۱ ق چ بیکینگ پودر

۱/۲ ق چ جوش شیرین

۱ ق چ پودر دارچین

۲ ق چ جوز هندی

۴-۵ عدد خرمالوی رسیده

۱ پیمانه روغن مایع

۱/۳ و ۱ پیمانه شکر

۳ عدد تخم مرغ

پودر قند برای تزیین

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

868
منتشر شده در938 روز پیش

آموزش پخت سیب زمینی پنیری تخم مرغی

دیگر کمتر کسی است که در آشپزی مشکل داشته باشد ! این روزها اگر با کانال های تلویزیونی همراه باشید ، انواع و اقسام دستور تهیه غذاها را خواهید دید.  حتی مجلات هم به آموزش های آشپزی روی آورده اند و کار خانم ها و حتی آقایان را  بسیار راحت کرده اند. آشپزی نوین یکی از خواسته های شما میتواند باشد. ما هم در همین راستا تصمیم گرفته ایم که دستور پخت سیب زمینی پنیری بهمراه تخم مرغ را برای شما دوستداران هنر و آشپزی قرار دهیم.

مواد لازم:

۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
۲ قاشق غذاخوری کره
۴ قاشق چایخوری آرد همه کاره
یک فنجان و نیم شیر
۲۲۵ گرم پنیر چدار (خرد شده)
یک کیلو و ۳۶۰ گرم سیب زمینی (پوست کنده و خرد شده)
یک فنجان و نیم کلم بروکلی تازه خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
۸ عدد تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری شیر
۶ تکه بیکن ترد پخته شده
یک عدد گوجه فرنگی خرد شده

طرز تهیه:

– فر رو با حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنین. در یه ماهیتابه پیاز و کره رو روی حرارت متوسط برای ۴ دقیقه طبخ کنین تا زمانی که پیازها نرم بشن. گاهی هم بزنین. نصف قاشق چایخوری آرد و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و کمی هم فلفل سیاه بزنین. خوب هم بزنین و بعد شیر رو اضافه کنین و تا زمانی که غلیظ بشه و قل بزنه به هم زدن ادامه بدین. حالا پنیر رو هم اضافه کرده و تا زمانی که ذوب بشه هم بزنین.

– یه ظرف مخصوص فر برداشته و در سه چهارم این ظرف سیب زمینی ها رو در یه لایه بچینین، سس پنیری رو که در مرحله قبل تهیه کردین روش بریزین و روی ظرف رو پوشنده و برای ۵۵ دقیقه داخل فر قرار بدین. (تا زمانی که سیب زمینی ها نرم بشن)

– یه قابلمه برداشته و بروکلی رو در روغن داغ روی حرارت متوسط برای ۵ دقیقه تفت بدین، تا زمانی که به نرم شدن نزدیک بشن، دائم هم بزنین. در یه کاسه بزرگ، تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری آب و یک چهارم قاشق چایخوری نمک رو با هم خوب مخلوط کنین. کمی فلفل سیاه اضافه کنین. حالا این مواد رو به کلم بروکلی اضافه کرده و بدون هم زدن روی حرارت متوسط بذارین بپزه تا زمانی که مخلوط شروع کنه به بالا اومدن به سمت لبه ظرف. با استفاده از یه کاردک مواد رو به داخل هل بدین که همه تخم مرغ ها خوب بپزن. دو دقیقه زمان بدین. حالا به سراغ سیب زمینی ها برین و با استفاده از یه قاشق یا چنگال چک کنین پخته یا نه. اگه نپخته بود چند دقیقه دیگه بذارین توی فر بمونه و اگه پخته بود اول بروکلی رو بهش اضافه کرده و بعد روش رو با بیکن و گوجه فرنگی پخته تزیین کرده و فورا سرو کنین.

منبع : novinzi

774
منتشر شده در940 روز پیش

طرز تهیه رولت اسفناج

امروز می خواهیم به شما پخت رولت اسفناج را شرح دهیم.

طرز تهیه رولت اسفناج

ابتدا اسفناج ها را بعد از پختن با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده، زرده را بزنید و بعد کره و اسفناج را به آن اضافه کنید. سفیده را در ظرفی بریزید و آن را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. در یک سینی به ابعاد ۴۵در ۳۵ کاغذ روغنی پهن کنید و روی آن را چرب کنید. مایه رولت را روی آن ریخته، پنیر را روی آن بپاشید و در فر با ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۲ دقیقه قرار دهید سپس از فر خارج کرده و یک سینی را به مدت ۱۰ دقیقه روی آن قرار دهید.

حالا سینی را برداشته و رولت را لوله کرده و صبر کنید تا خنک شود. رولت را باز کرده مواد میانی را روی آن بمالید. دوباره برش دهید. . برای تهیه مواد میانی روغن را در یک قابلمه ریخته و مرغ، پیازچه، قارچ نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا پنیر و ماست را اضافه کنید. در آخر آرد و شیر را اضافه کرده و اجازه دهید مواد روی حرارت بماند تا کاملا غلیظ و خمیری شود.

مواد لازم

اسفناج پخته شده ۴۵۰ گرم

تخم مرغ درشت ۴ عدد

کره ۵۰ گرم

پنیر پارمسان ۲ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

برای لاله میانی رولت

مرغ چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز چرخ کرده ۱۰ عدد

فلفل دلمه ریز خرد شده ۱ عدد

قارچ رنده شده درشت ۱۰ عدد

پنیر خامه ای ۵۰ گرم

ماست چکیده ۲ قاشق سوپ خوری

خردل ۱ قاشق سوپ خوری

آرد ۳ قاشق سوپ خوری

شیر ۱ پیمانه

روغن زیتون ۳ قاشق

نمک و فلفل به میزان لازم

1,218
منتشر شده در941 روز پیش
صفحه 22 از 25« بعدی...10...2021222324...قبلی »
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی