آشپزی - صفحه 20 از 27 - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 18
  • ورودی گوگل : 21
  • تعداد کل مطالب : 4387
  • بازدید امروز : 3973
  • بازدید دیروز : 15552
  • بازدید این هفته : 19525
  • بازدید این ماه : 376605
  • بازدید کل : 4784307
خورش مسما بادمجان

طرز تهیه خورش مسما بادمجان

نکته خیلی مهم در تهیه خورش بادمجان انتخاب درست بادمجان و نحوه سرو آن است. بادمجان هایی که پوست تیره تری دارند، معمولا نسبت به بقیه شیرین تر هستند و سر بادمجان هر چه کشیده تر باشد، نشان از شیرین بودن آن دارد. لطفا از خرید بادمجان های خراشیده و آسیب دیده پرهیز کنید، چون ممکن است میکروب وارد آنها شده باشد و باعث مسمویت شما شوند.

مواد لازم برای تهیه ۴ نفر 

بادمجان قلمی : ۱۰ عدد متوسط

گوشیت بدون استخوان : نیم کیلو

گوجه فرنگی : ۴ عدد متوسط

پیاز : ۱ عدد متوسط

آب غوره : یک لیوان

غوره : نصف لیوان

زعفران دم کرده : ۱/۲ فنجان

نمک ، زردچوبه و فلفل : به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

بادمجان ها را پوست می گیریم و برای سرخ شدن بهتر آنها با نوک چاقو چند شیار روی سطح شان ایجاد می کنیم. آنها را به مدت دو ساعت در مخلوط آب و نمک می گذاریم که تلخی آنها گرفته شود، سپس آنها را خشک و در یک تابه با مقداری روغن تمام سطح آنها را سرخ می کنیم.

پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن و زردچوبه تفت می دهیم، تا سرخ شود. گوشت خرد شده را به پیاز اضافه و سرخ کرده تا رنگ آن تغییر کند، سپس حرارت را کم کرده و می گذاریم گوشت به مدت دو ساعت بپزد. در پایان دقت کنید که گوشت حداقل ۵ لیوان آب داشته باشد. تابه مناسبی انتخاب کرده تا تمام بادمجان ها طوری در آن قرار گیرند که برای همه مواد خورش جا باشد و خورش شکل و زیبایی ظاهری خودش را حفظ کند.

بادمجان ها را داخل تابه چیده و وقتی گوشت پخت ، آب گوشت را از صافی رد کرده و آب گوشت صاف شده را داخل تابه حاوی بادمجان ها می ریزیم. گوشت ها را نیز در وسط تابه قرار داده و آب غوره و همچنین غوره ها را داخل خورش می ریزیم و شعله گاز را زیاد کرده تا آب خورش جوش بیاید.

وقتی آب جوشید ، نیمی از زعفران دم کرده را روی خورش می ریزیم و در ماهیتابه را بسته و حرارت را روی شعله ملایم تنظیم کرده تا خورش جا بیفتد. در انتها ، گوجه ها را نصف کرده و در مقداری روغن سرخ می کنیم تا نرم شوند، بعد گوجه ها را روی بادمجان ها چیده و باقی زعفران را روی خورش ریخته و در تابه را دوباره می بندیم . حرارت را کمی بالا برده تا داخل تابه بخار کند و بعد از چند دقیقه نمک و فلفل خورش را اضافه کرده و خورش را در ظرف مخصوص خورشت ریخته و به همراه برنج و خوردنی های خوشمزه مثل انواع ترشی ها نوش جان می کنیم.

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

9,791
منتشر شده در922 روز پیش
موهیتوی کیوی

روش درست کردن موهیتوی کیوی

یکی از میوه های خوشمزه و پرطرفدار این فصل کیوی است. کیوی بسیار پرخاصیت می باشد. کیوی همانند مرکبات منبع غنی از ویتامین سی است، پس برای سرماخوردگی بسیار مفید است. جالب است بدانید این میوه به خاطر داشتن ویتامین آ ، ای و ث باعث حفظ و تقویت سلول های بینایی شده و همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن هم می شود. می خواهیم در این بخش از آشپزی به شما طرز تهیه موهیتوی کیوی را آموزش دهیم.

روش درست کردن موهیتوی کیوی

۱/ ابتدا پوست لیموها را با چاقو جدا کنید، سپس آنها را به صورت تکه های کوچک خرد کنید. کیوی ها را هم پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید.

۲/ برگ های نعناع را از ساقه جدا کنید و آنها را خوب بشویید و در سبدی قرار دهید تا آب آنها گرفته شود. انار را با چاقوی تیز به ۴ قسمت برش دهید، دانه های آن را جدا کرده و در کاسه ای بریزید

۳/ لیوان های مناسبی را برای سرو کردن آماده کنید. داخل آنها تکه های کیوی و لیمو، برگ های نعناع، دانه های انار و عسل را بریزید و با همزن مناسب هر کدام از لیوان ها را خوب با هم مخلوط کنید. حالا تکه های یخ خرد شده را داخل هر کدام از لیوان ها بریزید و سپس هر کدام از آنها را با نوشابه پر کنید.

۴/ قبل از سرو کردن، مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

مواد لازم برای تهیه موهیتوی کیوی

۲ عدد کیوی

۲ عدد لیمو ترش

۴ عدد ساقه نعناع

۱ عدد انار

به میزان لازم یخ خرد شده

۱ ق چ عسل

به میزان لازم نوشابه بدون رنگ

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

می توانید از فروشگاه سایت پرشین طب دیدن کنید و محصولات خود را با اطمینان خرید کنید.

568
منتشر شده در924 روز پیش
کیک بادام زمینی شکلاتی

طرز تهیه کیک بادام زمینی شکلاتی

بادام زمینی جزو آن دسته از مواد غذایی است که پروتئین بالایی دارند. پروتئین موجود در آن تقریبا به اندازه پروتئین موجود در حبوباتی مانند عدس و لوبیا است ، بنابراین کره بادام زمینی هم منبع غنی از پروتئین محسوب می شود. جالب است بدانید این کره خوشمزه دارای چربی های خوب است و برای افرادی که مستعد بیماری قلبی هستند ، بسیار مفید است. می خواهیم در این نوشته طرز تهیه کیک بادام زمینی شکلاتی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه کیک بادام زمینی شکلاتی

۱/ فر را با دمای ۱۸۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید. در کاسه ای آرد ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در کاسه ای دیگر ، یک پیمانه کره بادام زمینی و کره را خوب هم بزنید. یک پیمانه شکر را هم به مواد اضافه کرده و مواد را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. حالا تخم مرغ ها و ۲ ق چ وانیل را اضافه کنید سپس مخلوط آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

شکلات چیپسی را هم اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. مایه را داخل قالب بریزید و به مدت یک ساعت و ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.

۲/ برای تهیه کرم مابقی شکر و بادام زمینی ، شیر و باقیمانده وانیل را با هم مخلوط کنید و بعد از اینکه کیک سر شد، آن را روی کیک بریزید و با شکلات چیپسی تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک بادام زمینی شکلاتی

۳ پیمانه آرد

۱ ق چ بیکینگ پودر

۱/۲ ق چ نمک

۱/۴ و ۱ پیمانه کره بادام زمینی

۱/۲ پیمانه کره به دمای اتاق رسیده

۱ پیمانه شکر + ۱/۲ پیمانه پودر قند

۶ عدد تخم مرغ

۱/۲ و ۲ ق چ وانیل (کرم رویه)

۱/۲ و ۱ پیمانه شکلات چیپسی

۱/۴ پیمانه شیر

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

848
منتشر شده در926 روز پیش
تهیه سوپ ساده

دستورالعمل تهیه سوپ ساده جوانه لوبیا

امروز آموزشی بسیار ساده برای ساده پسندان در نظر گرفته ایم. البته به نوعی هم می شود گفت برای تنبل های آشپزی هم مفید است. سوپ یکی از پیش غذاهای معروف در جای جای جهان، بخصوص در ایران است.

این یک سوپ ساده است که از مواد غذایی مغذی و عطر و بوی عالی تشکیل شده است. این سوپ را هنگامی که حوصله وزمان کافی برای پخت غذای شاهانه ندارید، و یا نمی خواهید بیش از حد در آشپزخانه بمانید، تهیه کنید.

زمان آماده سـازی: ۲ دقیقه

زمـان پخت: ۵ دقیقه

آماده در حدود: ۴ فنجان

مواد لازم سوپ لوبیا:

• ۱/۲ فنجان پیاز سفید خرد شده

• ۱/۴ فنجان فلفل دلمه ای قرمز خرد شده

• ۱/۴ فنجان فلفل دلمه ای سبز خرد شده

• ۳/۴ فنجان جوانه لوبیا

• ۲ قاشق چای‌خوری سس سویا

• ۲ قاشق غذاخوری روغن

• نمـک به اندازه دلخواه

• سس سویا و سرکه ( موقع سرو کردن )

روش تهیه سوپ لوبیا

• سه فنجان آب را بجوشایند. آن را کنار نگه دارید.

• روغن را در یک ماهیتابه ریخته و زیر شعله بالا قرار دهید. سپس پیاز سفید و فلفل دلمه ای قرمز و سبز را داخل ماهیتابه ریخته و به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید.

• سپس جوانه لوبیا را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. این کار را به مدت یک دقیقه انجام دهید.

• حال آب جوش را که قبلا حاضر کرده بودید را بهمراه نمک و فلفل به ماهیتابه اضافه کنید.

• سس سویا را اضافه و خوب مخلوط کنید.

• در آخر نیز مجدد سرکه و سس سویا به سوپ تان اضافه و سرو کنید.

منبع : healthmeup

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

643
منتشر شده در927 روز پیش
پیتزا بقچه ای

روش درست کردن پیتزا بقچه ای

می خواهیم در این نوشته یک پیتزای خوشمزه را به شما آموزش دهیم ، مسلما پیتزا طرفداران زیادی دارد و کسانی زیادی هستند که پیتزا را در منزل تهیه می کنند ، نام این غذای خوشمزه پیتزای بقچه ای می باشد.

طرز تهیه پیتزا بقچه ای 

۱/ در یک کاسه متوسط پودر خمیر پیتزا را بریزید ، وسط آن را گود کنید و سپس روغن را داخل آن بریزید. حالا آب را کم کم به وسط ظرف اضافه کرده و آرام هم بزنید که تمامی آرد با مواد مخلوط و خمیر پیتزا آماده شود. روی سطح خمیر کمی آرد بپاشید و آن را به مدت ۱۰-۸ دقیقه با کف دست خوب ورز دهید، سپس خمیر را داخل ظرفی که آن را کاملا چرب کرده اید، قرار دهید. در ظرف را بگذارید و به مدت یک ساعت صبر کنید تا حجم خمیر ۲ برابر شود. وقتی خمیر آماده شد ، دوباره آن را روی سطح آغشته به آرد کمی ورز دهید.

۲/ خمیر را با کمک دست یا با وردنه کاملا پهن کنید، سپس به وسیله چاقویی تیز با کاردک به صورت مربع های ۱۵-۱۰ سانتی آن را برش دهید. مقداری سس روی آنها بمالید روی سس کمی پودر آویشن ، پودر سیر ، نمک و فلفل بپاشید. ۲ حلقه قارچ ۲ تکه فلفل دلمه ای بگذارید و سپس روی آنها ۲ تکه پنیر چدار قرار دهید. در انتها کمی پنیر رنده شده هم روی مواد بپاشید. حالا هر کدام از مربع ها را به صورت بقچه درآورید، به این شکل که ابتدا دو طرف مربع ها را روی هم قرار دهید. سپس دو طرف دیگر را روی آنها بگذارید و کمی فشار دهید.

۳/ اکنون بقچه ها را داخل سینی فر قرار دهید. روی آنها کمی روغن زیتون بمالید و سپس مقداری پودر آویشن و پودر سیر روی هر کدام از آنها بپاشید. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه خمیر پخته و طلایی شود و پنیر داخل آنها آب شوند. حالا سینی را از فر در آورید و صبر کنید تا کمی سرد شوند. بقچه ها را از سینی در آورید و داخل ظرف مورد نظرتان قرار دهید و با سس دلخواهتان سرو کنید.

مواد لازم

۱/۴ و ۱ لیوان آب ولرم

۱/۴ روغن

۱ بسته خمیر پیتزا

۲۰۰ گرم پنیر چدار رنده نشده

۲۰۰ گرم پنیر موزارلای رنده شده

به میزان لازم سس گوجه فرنگی

۲ ق س پودر آویشن

۱ ق س پودر سیر

به میزان لازم نمک و فلفل

۲۵۰ گرم قارچ ورقه شده

۱ عدد فلفل دلمه ای خرد شده

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

1,010
منتشر شده در928 روز پیش
چیز کیک بادام زمینی

طرز تهیه چیز کیک بادام زمینی 

بادام زمینی جزو آن دسته از مواد غذایی است که پروتئین بالایی دارند. پروتئین موجود در آن تقریبا به اندازه پروتئین موجود در حبوباتی مانند عدس و لوبیا است ، بنابراین کره بادام زمینی هم منبع غنی از پروتئین محسوب می شود. جالب است بدانید این کره خوشمزه دارای چربی های خوب است و برای افرادی که مستعد بیماری قلبی هستند ، بسیار مفید است. می خواهیم در این نوشته طرز تهیه چیز کیک بادام زمینی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه چیز کیک بادام زمینی 

۱/ ابتدا فندق ، خرما و پودر کاکائو و نمک را داخل ظرف غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شده ، نرم و چسبیده شوند. قالب کمربندی یا قالب تارت را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مخلوط را داخل قالب کاملا پهن کنید و آن را کف قالب فشار دهید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید.

۲/ در این میان در یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای، بادام زمینی و پودر قند را بریزید و در صورت امکان با همزن برقی آنها را خوب مخلوط کنید. در کاسه دیگری خامه فرم گرفته را با وانیل خوب مخلوط کنید. حالا ۱/۳ از مخلوط خامه را به مخلوط کره بادام زمینی اضافه کرده و خوب هم بزنید ، بعد مابقی آن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مایه لایه میانی آماده شود، سپس آن را کنار بگذارید. حالا شیر را در قابلمه ای کوچک بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید که داغ شود ، سپس آن را از روی حرارت بردارید و شکلات های خرد شده را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید تا نرم شود. سپس بگذارید که سرد شود، دقت کنید که کرم باید غلیظ باشد ، آن را کنار بگذارید

۳/ اکنون مایه لایه میانی را روی لایه زیرین کاملا پهن کنید، سپس قالب را دوباره در یخچال به مدت ۱ ساعت قرار دهید.

۴/ قالب را از یخچال درآورید. مخلوط شیر و شکلاتی را که کنار گذاشته بودید ، داخل قیف قنادی یا کیسه فریزر بریزید. یک طرف کیسه را سوراخ کنید و کیک را با آن تزیین کنید، در انتها روی مواد شکلات چیپسی بپاشید . در صورت تمایل قالب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید، سپس سرو کنید.

مواد لازم برای لایه زیرین

۲ پیمانه فندق بو نداده

۱۰ عدد خرمای بدون هسته

۱/۴ پیمانه نمک و ۱ پودر کاکائو

مواد لازم برای لایه بادام زمینی

۱۰۰ گرم پنیر خامه ای

۱/۲ پیمانه کره بادام زمینی – پودر قند

۲/۳ پیمانه خامه فرم گرفته

۱ ق چ وانیل

مواد لازم برای تزیین

۱/۴ پیمانه شیر

۱/۲ پیمانه شکلات تلخ خرد شده

به میزان لازم شکلات چیپسی

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

1,288
منتشر شده در930 روز پیش
دم پختک

روش درست کردن دم پختک

دم پختک یک غذای کاملا سنتی ایرانی و اصالتا تهرانی است. اساس این غذا ، برنج محسوب می شود و با توجه به ذائقه هر خانواده ای ، مواد تشکیل دهنده آن ،‌ قابل تغییر خواهد بود. ساده ترین و بهترین نوع دم پختک ، دم پختک گوجه است. پیشنهاد می کنیم این غذا را به همراه ترشی میل بفرمایید که خیلی لذت بخش تر خواهد بود ولی در عین حال چون دم پختک ، غذای ساده ای به شمار می آید ، با هر مزه و طعمی سازگار است.

طرز تهیه دم پختک گوجه

پیاز را خرد کرده و در روغن داغ شده در یک قابلمه مناسب آن را سرخ می کنیم، حالا ادویه دلخواه خود را به آن اضافه می کنیم. پس از سرخ شدن پیاز، گوجه و مقداری رب به آن اضافه می کنیم و می گذاریم جوش بیاید و بعد سیب زمینی هایی را که از قبل پوست کنده ایم و نگینی خرد کرده ایم ، به مواد اضافه کرده و آن ها را مخلوط می کنیم. حالا آب اضافی برنجی را که از قبل خیس کرده ایم، گرفته و مواد اضافه می کنیم ، طوری که برنج به اندازه تقریبا یک سانتی متر زیر مواد باشد و در صورت نیاز، کمی آب اضافه می کنیم.

می گذاریم برنج ۱۰ دقیقه با مواد بجوشد و پس از آنکه آب برنج گرفته شد، برنج را از اطراف قابلمه جمع کرده و در وسط آن جمع می کنیم و برنج را حدود نیم ساعت می گذاریم دم بکشد.

مواد لازم برای ۴ – ۲ نفر

پیاز ۱ عدد

روغن به میزان لازم

گوجه فرنگی خرد شده ۴ عدد

برنج ۳ پیمانه

رب گوجه فرنگی ۲- ۱ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

سیب زمینی خرد شده ۱ عدد

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

7,587
منتشر شده در932 روز پیش
نان سیردار

طرز تهیه نان سیردار خوشمزه

در رژیم غذایی گیاهخواران، گوشت قرمز، گوشت مرغ و ماهی وجود ندارد. علاوه بر این گیاهخواران معمولا از آب گوشت و آب مرغ هم در غذاهای شان استفاده نمی کنند. به همین دلیل به جای گوشت باید از گیاهانی استفاده کنند که پروتئین و ویتامین های مورد نیاز بدن شان را که با خوردن گوشت تامین می شود داشته باشند.. در این نوشته سعی داریم طرز تهیه غذای گیاهی را آموزش دهیم. اسم این غذا نان سیردار می باشد.

طرز تهیه نان سیردار

۱/ ابتدا تعدادی سیخ چوبی را به مدت ۳۰ دقیقه داخل آب قرار دهید سپس آنها را در بیاورید و گوجه فرنگی ها را به سیخ بزنید. روی آنها را کمی روغن زیتون بمالید و با مقدار کمی نمک و فلفل آنها را طعم دار کنید، سپس آنها را روی باربکیو، اجاق گاز یا کباب پز کباب کنید. دقت کنید که گوجه ها را زیاد روی حرارت قرار ندهید. آنها باید کمی آبدار باشند، وقتی گوجه ها آماده شدند، آنها را از سیخ جدا کرده . بگذارید که کاملا سرد شوند.

۲/ هنگامی که گوجه ها در حال سرد شدن هستند، تابه ای را روی حرارت ملایم قرار داده و مقدار کمی روغن زیتون داخل آن بریزید. حبه های سیر را پوست بگیرید و سپس آنها را به صورت حلقه ای برش دهید. حالا آنها را داخل تابه کمی تفت دهید تا طلایی شوند. سیرهای حلقه شده را با قاشق از داخل تابه درآورید و کنار بگذارید.

۳/ اکنون در یک کاسه کوچک پنیر را بریزید و آن را خوب له کنید، سپس جعفری خرد شده، سیر رنده شده و مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید و کنار هم بگذارید. نان های تست را روی کباب پز قرار دهید که کمی برشته شوند. هر طرف نان ها را به مدت یک دقیقه روی کباب پز قرار دهید. به محض اینکه نان ها را از روی حرارت برداشتید، سیرهای حلقه شده را روی یک طرف یا هر دو طرف نان ها بمالید. اکنون به کمک چاقو روی یک طرف نان ها مخلوط پنیر بمالید، سپس تعدادی از حلقه های سیر را روی آن قرار داده و در انتها ۳-۴ عدد گوجه فرنگی روی هر کدام از نان ها قرار داده، آنها را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با سبزی دلخواهتان تزیین و سرو کنید.

مواد لازم

۸-۱۰ عدد گوجه فرنگی گیلاسی

به میزان لازم روغن زیتون

به میزان لازم نمک و فلفل سیاه

۳-۴ سیر حبه

۲۵۰ گرم پنیر لیقوان کم نمک

۱ ق س جعفری خرد شده

۱ ق س سیر رنده شده

به میزان لازم نان تست قهوه ای

1,165
منتشر شده در934 روز پیش
صفحه 20 از 27« بعدی...10...1819202122...قبلی »
تبلیغات
پرشین طب

آخرین ویدئوهای پزشکی