آشپزی - پرشین طب

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 35
  • ورودی گوگل : 144
  • تعداد کل مطالب : 3851
  • بازدید امروز : 2036
  • بازدید دیروز : 27377
  • بازدید این هفته : 53013
  • بازدید این ماه : 510132
  • بازدید کل : 1941239
کیک قرمز مخملی

روش درست کردن کیک قرمز مخملی

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم به آموزش درست کردن کیک قرمز مخملی بپردازیم ، این آموزش برای تهیه ۱۲ نفر می باشد. شما می توانید به راحتی و با اندکی وقت و مواد نسبتا ارزان کیک قرمز مخملی خوشمزه را در منزل درست کنید ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با روش درست کردن کیک قرمز مخملی همراه ما باشید.

مواد لازم کیک قرمز مخملی (Red Velvet)

برای حدود ۱۲ نفر

روغن مایع                                    ۱۲۵ میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)

شکر ریز                                       ۱۸۰ گرم

وانیلین                                         یک‌چهارم قاشق چایخوری

تخم‌مرغ                                        ۲ عدد

آرد                                               ۲۲۵ گرم

آرد ذرت                                        ۲ قاشق سوپخوری

پودر کاکائو                                    ۲ قاشق سوپخوری

نمک                                           ۱ پینچ

ماست                                        ۲۵۰ میلی‌لیتر (۱ پیمانه)

رنگ قرمز خوراکی                          ۲ قاشق چایخوری

بیکینگ‌سودا                                یک‌دوم قاشق چایخوری

سرکه سفید                                ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه کرم
پنیر خامه‌ای                                 ۱۵۰ گرم

پنیر ماسکارپونه                            ۲۰۰ گرم

پودر شکر                                    ۱۶۰ گرم

وانیلین                                       یک‌چهارم قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته                            ۲۰۰ گرم

پوست لیموی رنده کرده                 ۳ قاشق چایخوری

کیک قرمز مخملی

کیک قرمز مخملی

 روش تهیه کیک قرمز مخملی (Red Velvet)

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم كنید و سه قالب را به قطر ۲۰ سانتیمتر چرب نمائید و کف و دیواره‌اش را با کاغذ روغنی بپوشانید.

روغن مایع، شکر و وانیلین را با همزن برقی بزنید و تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بیفزائید. آن‌گاه مخلوط الک‌ کرده آرد، آرد ذرت، پودر کاکائو و نمک را همراه با مخلوط ماست و رنگ قرمز به‌طور یک در میان درون مایه‌ فراهم کرده بریزید و با همزن برقی بزنید.

سپس بیکینگ‌سودا را در سرکه حل کنید و آن را به مایه بیفزائید. حالا مایه‌ به دست آمده را به‌طور مساوی در قالب‌ها بریزید و به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه، در فر بپزید.

اکنون کیک‌ها را از فر درآورید و پس از ده دقیقه از قالب خارج کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

اینک کیک‌ها را در کیسه نایلونی مناسبی بگذارید و ۴۰ دقیقه در فریزر نگه دارید در این میان کرم را آماده و آن را بین لایه‌های کیک بمالید آن‌گاه کیک را برای پذیرائی در ظرف زیبائی قرار دهید و رویش را با گل و میوه بیارائید.

روش تهیه کرم: هر دو پنیر، پودر شکر و وانیلین را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.

آن‌گاه خامه و پوست لیمو را بیفزائید و مخلوط کنید.

منبع : zendegionline

17
منتشر شده در2 روز پیش
فریتاتای سبزیجات

روش درست کردن فریتاتای سبزیجات

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد روش درست کردن فریتاتای سبزیجات برای شما آموزشی را ارائه دهیم ، شما می توانید با مواد لازم گفته شده و همچنین دستور ذکر شده به درست کردن فریتاتای سبزیجات بپردازید ، شما می توانید انواع غذاهای سالم را در منزل درست کنید تا در کنار کودکان و خانواده خود تن سالمی داشته باشید ، اگر از سری دستورات آشپزی سایت پرشین طب راضی هستید به شما پیشنهاد می کنیم مطالب موجود در سایت را برای دیگران هم ارسال کنید.

روش درست کردن فریتاتای سبزیجات

مواد لازم فریتاتای سبزیجات

تخم‌مرغ                                           ۸ عدد درشت

روغن زیتون                                       ۱ قاشق سوپخوری

پیاز خرد کرده                                    ۱ عدد کوچک

فلفل دلمه‌ای خرد کرده                        ۱ عدد

برگ‌های اسفناج                                ۱ پیمانه

گوجه‌فرنگی کوچک خرد کرده                 ۱ پیمانه

پنیر چدار خرد کرده                              یک‌دوم پیمانه

فریتاتای سبزیجات

فریتاتای سبزیجات

روش تهیه فریتاتای سبزیجات خوشمزه و لذیذ

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بریزید و با همزن بزنید و کنار بگذارید.

در تابه متوسطی کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را در تابه بریزید و ۴ دقیقه تفت دهید.

سپس اسفناج را بیفزائید و ۱ دقیقه دیگر بپزید. آنگاه تخم‌‌مرغ را روی سبزیجات ریخته گوجه‌فرنگی و پنیر را روی آن بریزید. فریتاتا را ۲۵ دقیقه در فر بپزید.

حالا تابه را در طبقه وسط فر قرار دهید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید. با استفاده از دستگیره تابه را از فر خارج کنید. فریتاتا را برش بزنید.

یادآوری: اگر مطمئن نیستید که تابه‌تان را می‌توانید در فر قرار دهید یا نه، دور دسته آن، فویل بکشید.

نکته نوروزی: برای پیشگیری از یبوست کودکان در ایام تعطیلات نوروز، سالاد، سبزیجات و غذاهای حاوی سبزیجات و  موادی مانند توت ‌خشک و ‌انواع آلو را  در برنامه‌ غذایی کودک قرار دهید.

منبع : zendegionline

165
منتشر شده در14 روز پیش
جعبه شکلات و ژله

روش درست کردن جعبه شکلات و ژله

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته به شما روش درست کردن جعبه شکلات و ژله را آموزش دهیم ، شما می توانید با مواد لازم گفته شده که برای ۱۶ عدد می باشد یه جعبه شکلات و ژله خوشمزه و لذیذ درست کنید و در کنار دوستان و خانواده خود لذت ببرید ، در صورت تمایل به شما پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید.

روش درست کردن جعبه شکلات و ژله

مواد لازم برای ۱۶ عدد

تخم مرغ                                                   ۲ عدد

شکر                                                        ۶۰ گرم

وانیلین                                                     یک‌چهارم قاشق چایخوری سرخالی

آرد                                                           ۴ قاشق سوپخوری

بیکینگ‌پودر                                               یک‌چهارم قاشق چایخوری

آرد ذرت                                                    ۲ قاشق سوپخوری

خامه فرم گرفته                                          به میزان لازم

ژله توت‌فرنگی یا تمشک                             ۱ بسته (۱۰۰ گرمی)

آب‌جوش                                                  ۲۵۰ میلی‌لیتر (یک پیمانه)

شکلات سفید آبکرده                                  ۲۰۰ گرم

شربت ساده برای مرطوب کردن کیک‌ها         به میزان لازم

جعبه شکلات و ژله

جعبه شکلات و ژله

روش تهيه

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را به اندازه ۲۰ سانتیمتر با کاغذ روغنی بپوشانید.

آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها و شکر را همراه با وانیلین، با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود.

سپس مخلوط الک کرده آرد، بیکینگ‌پودر و آرد ذرت را به آن بیفزائید و مخلوط کنید (به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط سازید تا حجم آن از بین نرود!).

حالا مایه فراهم کرده را در قالب بریزید و کیک را به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه، در فر بپزید.

کیک را در قالب خنک کنید و بعد مربع‌هائی به اندازه ۵ سانتیمتر از آن درآورید و کنار بگذارید.

اکنون ژله را در آب‌جوش حل کنید و در قالب چربکرده به اندازه ۱۶×۲۰ سانتیمتر بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.

سپس آن را به مکعب‌های کوچک ببرید.

اینک شکلات را روی زرورق به اندازه ۲۰×۳۰ سانتیمتر بریزید و همینکه شکلات سفت شد، آن را به مربع‌های ۵/۵ سانتیمتری برش دهید و شکلات را در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

آن‌گاه روی کیک‌ها را با شربت مرطوب کنید و تکه‌های شکلات را با اندکی شکلات آبکرده به اطراف کیک بچسبانید تا به شکل جعبه در آید.

سپس داخل این جعبه‌های شکلاتی، اندکی خامه بریزید و با ژله‌‌های مکعبی شکل پر کنید.

حالا جعبه‌های شکلاتی را برای پذیرائی، در ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید.

منبع : zendegionline

56
منتشر شده در19 روز پیش
سبزه نوروزی

آموزش سبزه نوروزی خاص

پرشین طب – آشپزی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم به شما روش درست کردن سبزه نوروزی خاص را آموزش دهیم ، این سبزه بسیار شیک می باشد و شما می توانید به راحتی و با آموزش های لازم آن را تهیه کنید ، به هر حال سفره هفت سین و سبزه آن بسیار می توانید در زیبایی سفره تاثیر گذار باشد ، در صورت تمایل تا پایان نوشته با موضوع آموزش سبزه نوروزی خاص همراه ما باشید.

آموزش سبزه نوروزی خاص

ابزار لازم

آبكش پلاستیكی

بطری نوشابه خانواده

بذر منداب

بذر شاهی

گل طبیعی به دلخواه

روش‌ آماده سازی ماكت

برای این مدل به یك كاسه یا آبكش پلاستیكی كه حداقل ۱۵ سانتی‌متر دیواره داشته باشد احتیاج دارید وسط  ماكت را به اندازه یك بطری نوشابه خانواده كه داخل آن قرار بگیرد، خالی كرده و ببرید سپس ماكت را وارونه روی یك تخته كیك گذاشته و سطح آن را با پنبه و تنظیف روكش كرده و طرح مورد نظر را با ماژیك روی تنظیف رسم كنید.

یك‌دوم لیوان بذر منداب را پس از خیس كردن روی قسمت‌های مشخص شده بمالید و قسمت‌های باقیمانده را با بذرشاهی كامل كنید و طبق آموزش عمل كنید تا سبزه آماده شود. در مرحله‌ی آخر یك عدد بطری نوشابه خانواده را از وسط ببرید تا حالت یك گلدان پیدا كند سپس ‌آن را وسط سبد سبزه كه قبلاً بریده‌اید قرار دهید و داخل بطری را با گل دلخواه پر كنید.

سبزه نوروزی 2

سبزه نوروزی ۲

۱٫ خیساندن: مقدار مناسب بذر را پس از یك بار شستن، به مدت ۴ ساعت با مقدار آب لازم بخیسانید (میزان آب لازم برای بذر شاهی، ۵ برابر و بذر منداب، ۲/۵ برابر مقدار بذر است).

۲٫ آماده كردن ماكت (نمونك): سطحی كه می‌خواهید سبزه را روی آن سبز كنید، اول با آب افشان خیس كنید. بعد یك لایه پنبه به ضخامت ۱ سانتیمتر روی سطح ماكت قرار دهید، به طوری كه همه جای ماكت را بپوشاند. سپس روی پنبه، یك لایه پارچه تنظیف بكشید.

برای ثابت ماندن تنظیف و پنبه در جای خود، می‌توانید با یك تكه كاموا، آن را ببندید. آن‌گاه سطح ماكت را با آب افشان كاملا خیس كنید و بذرهای خیس خورده را روی ماكت بمالید. دقت كنید بذر را فقط یك لایه روی تنظیف بمالید پس از اتمام كار، با آب افشان، سطح ماكت را كاملا خیس كنید.

۳- قرار دادن روكش نایلونی: در این مرحله- كه بسیار مهم است- یك كیسه‌ی نایلونی شفاف كه دو نقطه‌ی آن را سوراخ‌هائی به اندازه‌ی ۳×۳ ایجاد كرده‌اید، قرار دهید و اضافه‌های نایلون را زیر ماكت جمع نمائید دقت كنید نایلون به سطح ماكت نچسبد

آبدهی: روز اول و دوم، سبزه‌ی شما به روزی ۳ بار آبدهی با آب افشان نیاز دارد. از روز سوم كه بذرها ریشه و جوانه زد و سبزه‌ی شما به رنگ سبز كمرنگ درآمد، دیگر احتیاج به روكش نایلونی ندارد. در این مرحله، سبزه را باید روزی ۲ مرتبه كاملاً سیراب كنید و دیگر احتیاج به آب افشان كردن ندارد.

محل نگهداری: در ۲-۳ روزی كه نایلون روی كار قرار دارد، به محیط خاصی احتیاج ندارد و می‌توانید سبزه را در محیط معمولی و به دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید. وقتی نایلون را برداشتید یك روز دیگر هم سبزه را در محیط قبلی قرار دهید. ولی در روزهای بعد، باید سبزه را روزی چند ساعت در هوای آزاد بگذارید، البته در معرض وزش باد نباشد. در این مرحله‌، سبزه به روزی ۱ بار آبدهی نیاز دارد.

تذكر چند نكته: بذر منداب در ۴ روز و شاهی در ۶ روز، آماده می‌شود. سعی كنید سبزه را در سبدهای حصیری قرار دهید تا آب از آن كاملا جدا شود. اگر ماكت (نمونك)، شما لبه دارد، حتماً لبه‌ی سبد را ببرید تا آب در آن جمع نشود و بوی نامطبوع ایجاد نكند.

منبع : zendegionline

59
منتشر شده در19 روز پیش
روش پخت غذا

روش پخت غذا با حفظ ویتامین آن

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ بهتر است برای پخت غذا ، ویتامین ها حفظ شود ، در این نوشته می خواهیم در مورد روش پخت غذا با حفظ ویتامین آن صحبت کنیم ، چگونه غذا را پخت کنیم که ویتامین های آن حفظ شود ، برخی از غذاها با پخت آن ویتامین های خود را از دست می دهند ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم با موضوع روش پخت غذا با حفظ ویتامین آن همراه ما باشید.

روش پخت غذا با حفظ ویتامین آن

سطح بسیاری از ویتامین‌ها در اثر ذخیره سازی و پخت غذا به طور قابل ملاحظه‌ای كاهش می‌یابد.

قرار گرفتن در مجاورت هوا، حرارت و یا آب، اثرات بسیار متعددی بر ویتامین‌ها خواهد داشت.

با رعایت یك سری نكات ساده به هنگام ذخیره سازی و طبخ میوه‌ها و سبزیجات می‌توان به مقدار قابل توجهی از كاهش ارزش غذایی آنها جلوگیری کرد.

آب
ویتامین‌های محلول در آب به هنگام طبخ در آب، حل می‌شوند.

بنابراین هر چه مقدار آب مصرفی در حین طبخ بیشتر باشد؛ مقدار بیشتری از ویتامین هدر خواهد رفت.

استفاده از آب سبزیجات و غلات در تهیه سس‌ها و سوپ به باز گرداندن ویتامین‌های محلول در آب كمك میكند

ویتامین‌های گروه B و ویتامین C در آب حل می‌شوند.

لذا پیشنهاد می‌شود كه برای طبخ مواد غذایی حاوی این ویتامین‌ها از روش‌هایی كه به حداقل آب نیاز دارند، نظیر طبخ در ماكروویو و یا بخار پز کردن استفاده نمود.

روش پخت غذا

روش پخت غذا

هوا
برخی از ویتامین‌های موجود در مواد غذایی هنگامی كه در معرض هوا قرار می‌گیرند با اكسیژن تركیب (اكسیده) میشوند.

لذا باید آنان را در دمای پایینتر از دمای اتاق نگهداری كرد تا از میزان تركیب آنها با اكسیژن هوا كاسته شود.

– ویتامین‌های E, C, B6 و فولات هنگامی كه در معرض هوا قرار می‌گیرند اكسیده می‌شوند.

غذاهایی كه حاوی ویتامین E هستند باید در ظروف در بسته نگهداری شوند؛ تند شدن مغز دانه‌ها به دنبال نگهداری طولانی نشانه تخریب ویتامین E است.

منابع غذایی ویتامین C نیز باید در جای خنك نگهداری شوند.

حرارت
استفاده از حرارت خشك در مقایسه با حرارت مرطوب برای حفظ ویتامین‌ها مناسب‌تر است.

– از مقدار ویتامین‌هایE,C,B12,B6,B1،فولات و پانتوتنیك اسید هنگام قرار گیری در مجاورت حرارت كاسته می‌شود.

لذا فرایند طبخ باید در كمترین زمان ممكن صورت گیرد.

منبع : zendegionline

54
منتشر شده در26 روز پیش
طرز تهیه خورش کنگر

طرز تهیه خورش کنگر را فرا بگیرید

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ شاید تا به حال خورش کنگر را تجربه نکرده اید ، می خواهیم به طرز تهیه خورش کنگر بپردازیم ، خورش کنگر یکی از خوشمزه ترین خورش های بهاری می باشد ، به فصل بهار کم کم نزدیک می شویم و در نتیجه درست کردن انواع خورش های بهاری به کار می آید ، خورش کنگر معمولا با سبزی قورمه یا نعنا جعفری درست می شود ، قصد داریم به شیوه ای متفاوت به شما آموزش تهیه خورش کنگر را بدهیم ، این بار شما می توانید خورش کنگر را متفاوت تر از همیشه درست کنید ، مواد لازم برای تهیه این خورش بهاری در زیر قرار داده شده است ، همچنین طرز تهیه آن را به شما خواهیم ، در صورت تمایل با پرشین طب تا انتها همراه باشید.

طرز تهیه خورش کنگر را فرا بگیرید

مواد لازم برای خورش کنگر با قیمه
گوشت خورشتی خرد شده : ۲۵۰ گرم ( می توانید از گوشت مرغ هم استفاده کنید )
لپه : نصف پیمانه
پیاز نگینی خرد شده : ۲ عدد بزرگ
کنگر خرد شده : ۲۵۰ گرم
نمک، روغن و ادویه : به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کنگر

طرز تهیه خورش کنگر

طرز تهیه خورش کنگر با قیمه
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و درون روغن تفت دهید
مقداری رب به روغن اضافه کرده و تفت دهید
لپه را یک روز قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید
ادویه را به پیاز اضافه کرده و با گوشت و لپه تفت دهید.
مقداری آب اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا خورش قیمه کاملا جا بیفتد.
درون تابه ای کنگرها را تفت دهید و با مقداری آب بگذارید کاملا بپزد.
نمک خورش قیمه را اضافه کنید.
برای اضافه کردن کنگر هم می توانید نیم ساعت قبل از سرو کردن خورش، کنگرها را به خورش تان اضافه کنید، هم مانند سیب زمینی های خورش قیمه بعد از سرو روی خورش تان بریزید.

منبع : seemorgh

57
منتشر شده در27 روز پیش
سبزی پلو با ماهی گیاهی

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی گیاهی

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ می دانیم که مرسوم است که شب عید سبزی پلو با ماهی درست می کنند ، می خواهیم روش تهیه سبزی پلو با ماهی گیاهی را به شما آموزش دهیم ، چرا که رژیمی و گیاهی باعث می شود تا افرادی که چربی دارند هم بتوانند از این غذای خوشمزه بخورند و در شب عید لذت ببرند ، در صورت تمایل با پرشین طب همراه باشید.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی گیاهی

مواد لازم برای سبزی پلوی گیاهی برای ۴ تا ۶ نفر

۳ پیمانه برنج
۳ پیمانه سبزی پلویی خرد شده
۲ حبه سیر ریز خرد شده
۱ ق چ رنده پوست پرتقال
۶-۴ برش پنیرهالومی (برای هر نفر یك برش)
آرد سوخاری به میزان لازم
۲ ق س آبلیمو
۱ عدد پیاز متوسط رنده شده
روغن به میزان لازم
۱ ق چ  زردچوبه
۱ ق چ ادویه
۱ ق چ  فلفل قرمز
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمك به میزان لازم

سبزی پلو با ماهی گیاهی

سبزی پلو با ماهی گیاهی

طرز تهیه سبزی پلوی شب عید مخصوص گیاهخواران

برنج را بشویید و  همراه نمك خیس كنید. سبزی پلو را خیلی ریز خرد كنید و كنار بگذارید. سیر را هم كاملا ریز خرد و با سبزی مخلوط كنید.   در قابلمه‌ای مناسب آب جوش بیاورید و برنج را اضافه كنید. بعد از ١٢-١٠ دقیقه كه برنج جوشید ،آن را آبكش كنید.  حالا سبزی و رنده پوست پرتقال را به برنج آبكش شده اضافه و به آرامی مخلوط كنید.

كف قابلمه روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه را قراردهید. مخلوط برنج با سبزی و سیر را روی آن ریخته و غذا را دم كنید. در ظرفی پیاز رنده شده و آبلیمو را مخلوط كنید. برش‌های هالومی را هم در این مخلوط قرار دهید و خوب با مواد آغشته كنید تا طعم‌دار شوند.

در ظرفی دیگر آرد سوخاری، زردچوبه، ادویه، فلفل و نمك را مخلوط كرده و برش‌های هالومی طعم‌دارشده را در آن بغلتانید و  سپس در روغن سرخ كنید.    بعد از دم كشیدن پلو مقداری از آن را با زعفران مخلوط كرده و برای تزیین استفاده كنید.   سبزی پلوی دم كشیده و آماده را در دیس كشیده با پلو زعفرانی تزیین كنید و همراه هالومی‌های سرخ شده سرو كنید .

از کجا بخریم؟

پنیر هالومی را از فروشگاه های عرضه مواد گیاهی تهیه کنید .

منبع : seemorgh

58
منتشر شده در27 روز پیش
ماهیچه خوش طعم

روش درست کردن ماهیچه خوش طعم

پرشین طب – دستور پخت | به گزارش پرشین طب؛ قصد داریم در این روش به شما روش درست کردن ماهیچه خوش طعم و عطر را آموزش دهیم ، می خواهیم فوت و فن پخت یک ماهیچه خوشمزه را یاد بگیریم ، شما می توانید با روش موجود در زیر یک ماهیچه خوش طعم درست کنید و در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید ، در صورتی که علاقه مند به آشپزی بوده و می خواهید فوت و فن درست کردن ماهیچه را فرا بگیرید ، به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با ما همراه باشید.

روش درست کردن ماهیچه خوش طعم

مواد لازم :
ماهیچه از استخوان جدا نشده : به تعداد افراد
روغن: به میزان لازم
زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
زعفران آب‌کرده : ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد برای ۳ ماهیچه

ماهیچه خوش طعم

ماهیچه خوش طعم

طرز تهیه :
مقدار کمی روغن در یک ماهیتابه بریزید و زردچوبه را تفت دهید.
ماهیچه‌ها را به آن اضافه و سرخ کنید تا طلایی شود.
این مرحله را با حرارت بالا انجام دهید که آب موجود در گوشت خارج نشود.
بعد در یک قابلمه که کف آن گنجایش تعداد ماهیچه‌ها را داشته باشد، آنها را در یک ردیف چیده و روی آنها را با پیاز خرد شده فراوان بپوشانید.
روغن زیتون، زعفران و فلفل را هم به آن اضافه و حرارت را کم کنید و اجازه دهید ماهیچه با آب پیاز‌ها و آب موجود در خودش پخته شود.

دقت کنید تا زمان پخت کامل نباید ماهیچه‌ها را جابه‌جا کرد و پیازها حتما روی گوشت باشد.
برای پخت این ماهیچه اصلا نیاز به آب نیست. وقتی کامل پخته شد. به آرامی جابه‌جا کنید وقتی پیاز در این حالت سرخ شد به آن نمک بزنید.
با این روش پخت، ماهیچه بسیار لذیذ و خوش طعم می‌شود. امتحان کنید.

منبع : seemorgh

66
منتشر شده در27 روز پیش
صفحه 1 از 2212345...1020...قبلی »