طرز تهیه خورش مسما بادمجان

فروش فایل فروشگاه شاپ می نو
امار سایت
  • افراد آنلاین : 31
  • ورودی گوگل : 459
  • تعداد کل مطالب : 3537
  • بازدید امروز : 3817
  • بازدید دیروز : 11621
  • بازدید این هفته : 87090
  • بازدید این ماه : 158594
  • بازدید کل : 6920512
کسب درامد به شیوه جدید

خورش مسما بادمجان

طرز تهیه خورش مسما بادمجان

نکته خیلی مهم در تهیه خورش بادمجان انتخاب درست بادمجان و نحوه سرو آن است. بادمجان هایی که پوست تیره تری دارند، معمولا نسبت به بقیه شیرین تر هستند و سر بادمجان هر چه کشیده تر باشد، نشان از شیرین بودن آن دارد. لطفا از خرید بادمجان های خراشیده و آسیب دیده پرهیز کنید، چون ممکن است میکروب وارد آنها شده باشد و باعث مسمویت شما شوند.

مواد لازم برای تهیه ۴ نفر 

بادمجان قلمی : ۱۰ عدد متوسط

گوشیت بدون استخوان : نیم کیلو

گوجه فرنگی : ۴ عدد متوسط

پیاز : ۱ عدد متوسط

آب غوره : یک لیوان

غوره : نصف لیوان

زعفران دم کرده : ۱/۲ فنجان

نمک ، زردچوبه و فلفل : به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

بادمجان ها را پوست می گیریم و برای سرخ شدن بهتر آنها با نوک چاقو چند شیار روی سطح شان ایجاد می کنیم. آنها را به مدت دو ساعت در مخلوط آب و نمک می گذاریم که تلخی آنها گرفته شود، سپس آنها را خشک و در یک تابه با مقداری روغن تمام سطح آنها را سرخ می کنیم.

پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن و زردچوبه تفت می دهیم، تا سرخ شود. گوشت خرد شده را به پیاز اضافه و سرخ کرده تا رنگ آن تغییر کند، سپس حرارت را کم کرده و می گذاریم گوشت به مدت دو ساعت بپزد. در پایان دقت کنید که گوشت حداقل ۵ لیوان آب داشته باشد. تابه مناسبی انتخاب کرده تا تمام بادمجان ها طوری در آن قرار گیرند که برای همه مواد خورش جا باشد و خورش شکل و زیبایی ظاهری خودش را حفظ کند.

بادمجان ها را داخل تابه چیده و وقتی گوشت پخت ، آب گوشت را از صافی رد کرده و آب گوشت صاف شده را داخل تابه حاوی بادمجان ها می ریزیم. گوشت ها را نیز در وسط تابه قرار داده و آب غوره و همچنین غوره ها را داخل خورش می ریزیم و شعله گاز را زیاد کرده تا آب خورش جوش بیاید.

وقتی آب جوشید ، نیمی از زعفران دم کرده را روی خورش می ریزیم و در ماهیتابه را بسته و حرارت را روی شعله ملایم تنظیم کرده تا خورش جا بیفتد. در انتها ، گوجه ها را نصف کرده و در مقداری روغن سرخ می کنیم تا نرم شوند، بعد گوجه ها را روی بادمجان ها چیده و باقی زعفران را روی خورش ریخته و در تابه را دوباره می بندیم . حرارت را کمی بالا برده تا داخل تابه بخار کند و بعد از چند دقیقه نمک و فلفل خورش را اضافه کرده و خورش را در ظرف مخصوص خورشت ریخته و به همراه برنج و خوردنی های خوشمزه مثل انواع ترشی ها نوش جان می کنیم.

====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ====== ======

بمنظور دسترسی سریع تر به مطالب دلخواه خود، پرشین طب را از طریق لینک زیر در اینستاگرام دنبال کنید:

Instagram

لیست محصولات سلامت پوست دارای مجوز بهداشت

براحتی خرید کنید ...

خرید صابون نرم کننده پوست لیفتینگ حلزون والنسی

خرید کرم آبرسان قوی آکوا آگرادو اسپانیا

خرید ماسک خاک رس معدنی هالیوود

خرید شامپو کینین ضدریزش قوی مو کلوران

خرید محلول ضدجوش بعد از اصلاح آگرادو

خرید پک درمان جوش تری پرفکت میس ادن

خرید ماسک سفید کننده هالیوود

خرید پستی روغن خالص نارگیل پوست و مو آگرادو

خرید کرم آبرسان و تقویتی پوست چرب

خرید کرم دورچشم روغن آرگان

خرید کرم ضد آفتاب پوست چرب (بی رنگ) Avene

خرید ژل سفت کننده و درمان افتادگی سینه گلنیک

خرید ژل بهداشتی بانوان آگرادو

خرید کرم ضدجوش پوستهای چرب avene

دسته بندی:آشپزی , دستور پخت
  • تعداد بازدید : 6,092
  • زمان انتشار : ۲۸ اسفند ۱۳۹۳
persianteb


*